北方绿色特菜生产技术要点

苋 、 菜等 ： 有 特殊 药 用 或保 健 价 值 的 蔬 菜 类 植 物 苋 ④
资源 ， 如香 椿 、 枸杞 苗 、 菜 。 荠
特 种 蔬 菜 或形 、 色特 殊 ， 高 产 优 质 ， 有 营 养 或 具
丰富 、 抗病 保 健 等 特点 ， 受 人们 欢 迎 。 又 由于 产 量 很 相 对 较 少 ， 不 应 求 ， 而 价 格 居 高 不 下 ， 济 效 益 供 因 经 明显 高 于常 规 蔬 菜 。 同 时 ， 种 蔬 菜 大 部 分 是 从 外 特 地或 国外 新 引 进 ， 是 野 生 驯 化 ． 植 时 间 短 ， 境 或 种 环 陌生 ， 少 感 染 当地 常 见病 虫 害 ． 而 具 有 生产 无 公 很 因 害绿 色 特 莱得 天独 厚 的 有利 条 件 。 发展 无公 害特 种 蔬 菜 的 生 产 ， 须 注 意 以下 几 必
可 持 续 发 展 的有 效 保 证 。
著 杏 、 叶生 菜 、 蓝 等 ； 经 过 驯化 ， 以作 为 蔬 菜 花 芥 ＠ 可
食 用 的 本地 野 生 植 物 资 源 ， 曲 曲莱 、 毛 莱 、 齿 如 猪 马
提 高物 种 的 多样性
提 高 特 菜生 活 环境 中 物 种
的多 样 性 ， 富其 所处 的食 物 网和 食 物链 的 层 次 ， 丰 形 成 良好 的 物质 与 能量 循 环 体 系 ， 以 防止 某 个 成 分 可 （ 比如 害 虫 、 原 微 生物 ） 病 的非 正 常 发 展 ， 免形 成危 菜 品种 ， 金 针 莱 、 但 如
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防 止 资源 的 掠 夺 式 利 用 ； 以 ， 立 特 莱 绿 肥 轮 作 、 所 建
生 物 固氮 和 有机 肥 补 氮相 互 补充 ， 作 、 作 与 立 体 问 套 种 植 相 结 台 的耕 作 、 培 制 度 ， 保 护 和 利 用 土 地 资 栽 是 源 、 止 环 境 污染 和 恶 化 、 进 无 公 害特 种 蔬 菜 生 产 防 促
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特 种 经 济 动 植 物 ２０ ０ ２年第 ４期
・ 特种 蔬菜 ・
堤 簿 酋撕 鬟 鸯 技 术要 兽 ，
● 张 晓 丽 （ 北省邢 台师范高等专科学校生化系 河
特 菜 ， 称 特 种蔬 菜 ， 区 别于 当地 主 栽 的 常规 又 为 蔬 菜 品 种 而 得 名 。 北 方 特 种 蔬 菜 包 括 以下 几 个 部 分 ： 从外 地 或 从 国外 新 弓 进 的 蔬 菜 品种 ， 樱 桃 番 ① Ｉ 如 茄 ｝ 萝 、 美 丽 西 葫 芦 、 瓣 菜 、 茎 茴 香 ； 桃 黑 豆 球 ②
ＧＢ ０ ５ ３ ９ —８ 、 ９ ３ ２ ＧＢ １ ７—８ 、 ５ ８ ８ ＧＢ ０ ４—９ ２和 ＧＢ ５ １ １ ６８
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１ 建 立 农 业 生 态 系统
合理 的绿 色 特 菜 农 业 生态 系 统 是 良好 的 、 持 可 续 发 展 的 、 生产 力 水平 的 农 业生 态 系 统 的一 部 分 ， 高 需 要 人 类 积极 的 干 预 和 调 控 ， 其 向有 利 于 人 类 的 使
个方 面 ：
害 。 同时 ， 根据 所 栽植 特 菜 品种 的植 物 特 性 ， 凋整 生
物 因素 与 非生 物 因 素 ， 以及 生 物 因 素 中 的种 间 关 系 ． 并 使 之 趋 向台 理 。 １ ２ 形成 良好 的无 公 害特 菜 生 产 生态 系统 保 证 生产 环 境 无 污 染 无 公 害 特 莱 生产 基地 必 须 选 择 空 气 、 壤 和水 源 没 有 受 污 染 并 远 离 污 染 源 土 的 地 域 ； 求必 须经 过 中 国 绿 色 食 品 发 展 中 心 委 托 要 的 省 、 级环 境 监 测 部 门 的 检 测 并 达 标 。基 地 的 大 市 气 浓 田 灌 溉 用 水 、 壤 等 的 质 量 标 准 分 别 执 行 土
合 理轮 作
轮 作 的 目的主 要 是 减 少 病 虫 害 的发
方 向 发展 。
９ ５标 准 。 采 用 平衡 施 肥 法 平衡 施 肥 是建 立 在 土 壤 养 分
状 况测定 基础上 的施肥 方法 ， 核 心是按 需施 肥。 其 不 同 品种 的 特 菜对 土 壤 中养 分 的需 求 种 类 和 数量 不 同 。不按 照 种 植 特 菜 的 需 肥 规 律 施 肥 ． 然 造 成 土 必 壤 中有 的养 分 严 重 亏缺 ． 有的 养分 过 剩 ， 种 不 平 而 这 衡 ， 响 土壤 团粒结 构 和 土壤 微 生物 活 动 ， 土 壤 酸 影 使 化 、 化 和板 结 ． 碱 降低 特 种蔬 菜 品 质 和 产 量 。应 定 期 测 定 土 壤养 分 含 量 状况 ， 据 特 菜 的需 肥 特 点 ， 算 根 计 施肥量 ， 再按 不 同生育 期 的需 肥 比率 配施 有 机 营养 。
１ １ 优化 农 业 生产 结 构 优 化 的农 业 生 产 结构 ． 该使 地 力 得 以增 强 ， 应 产 量 得 以提 高 ， 境 得 以保 护 和 改 善 ， 种生 产 因 素 之 环 各 间 关 系 协 谪 ． 同持续 发展 。 共 选用优 新 、 病 虫特 菜 品 种 根 据 绿 色 食 品 的 抗 划 分 标 准 ， 国 目前 只 能 生 产 Ａ 组 无 公 害蔬 菜 。按 我
照 该标 准及 生 产 规 程 要 求 ， 须 限 制 使 用 速 效 性 化 必 肥和 化学农 药 ， 理使用 低残 留、 毒 的化肥 和农 台 低
药 在 这种 栽 培 制度 要 求 下 ， 引进 、 驯化 和推 广 种 植 特 种 蔬菜 时 ， 了 要求 高 产 优 质 外 ， 除 对病 虫 害 的抗 性