茶文化品茶的范文

茶文化品茶的范文
福建茶文化：制茶讲科学品茶有文化
福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记
载比《茶经》早300余年，着名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。

建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风，明清时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶
叶贸易渐盛，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。

现代福建茶文化在继承
前人的基础进一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活
内容。

制茶讲科学，品茶有文化，构成独特的福建区域人文特征。

从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与百姓生活，如此贴近，雅俗共赏，茶是一
种深沉而隽永的文化。

数千年的历史积淀和文明传承，使绚丽多彩的华夏文明奇妙地溶化
在茶香之中，以至在人类历史上，人们视茶为生活的享受，友谊的桥梁，文明的象征，精
神的化身。

中国被称为"茶的故乡"、"茶文化的发祥地".
连绵中国茶文化历史，福建茶文化凝聚着地理灵性，茶在福建已有上千年之久，茶类
的创制要数福建最多，品茶的技艺也数福建最奇，福建茶叶在中国茶叶发展乃至世界茶叶
发展上具有重要的历史地位和文化价值。

莲花茶襟书东晋，南洋思乡忆石亭
福建产茶文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖石刻"莲花茶襟"
公元376年.这比陆羽《茶经》记载的要早三百余年。

古时丰州是闽南政治、经济、文化的中心。

莲花峰位于镇北桃源村的西北处，峰高约120米，远在西晋即建有莲花岩寺。

至唐，山腰上建有一座欧阳詹书室。

唐末诗人韩在此
隐居时，曾咏诗"石崖觅芝叟，乡俗采茶歌"以描写当年莲花峰茶的生产情景。

公元1011年，泉州太守高惠莲题刻"岩缝茶香"至今尚存。

明正德元年公元1506年始建"不老亭".亭名因北宋熙宁二年公元1069年戴忱题诗诗
刻于莲花石上,诗中有"一莲花不老，过尽世间春"而得。

不老亭因全亭的梁柱、屋盖及所
有的构件都是花岗石雕刻成的，俗称"石亭".自此莲花峰茶改称石亭绿茶。

至清道光年间
莲花峰下种茶更盛，且在南安一带渡海谋生的人较多，石亭绿渐成为侨乡送祝"顺风"的礼品，久而久之，华侨嗜饮，随后，石亭绿畅销南洋诸岛，甚至远销英伦。

明末清初福建创制了乌龙茶，释超全1625-1711 《武夷茶歌》、《安溪茶歌》;清陆
廷灿1734《续茶经》引的《王草堂茶说》;清董天工编1751《武夷山志》等记载了乌龙茶
的制作技术。

乌龙茶问世后就受到人们的喜爱并出现了适于乌龙茶的独特品饮方式，俗称
工夫茶。

清彭光斗1766 《闽琐记》、袁枚撰十八世纪八十年代或稍后亦注1786《随园食
单》、梁章钜撰1845《归田琐记》、施鸿保撰1857《闽杂记》、徐珂《清稗类钞》;连横1878-1936《雅堂文集》等都有记载。

此间，乌龙茶也传入了台湾。

"闽之山何苍苍，闽之水何泱泱",山水交融的八闽大地，遍植被茶圣陆羽誉为"南方嘉木"的茶树。

饮茶始于神农，品茗盛于中唐。

福建历史与嘉木一起成长，八闽农耕与茶品
一起芬芳。

这些都足以证明事茶、饮茶自古就是我省百姓生产、生活的一个重要内容。

我省不仅种茶历史悠久，茶叶产量高，而且茶品种类繁多。

红茶、绿茶、乌龙茶、白茶，还有花茶。

每个种类中又有许多佳品，武夷岩茶、安溪铁观音，正山小种和红茶三大
工夫坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫,天山绿茶，福鼎白毫银针，福州茉莉花茶等，形态
色泽各有别，甘苦滑涩皆不同，构成了福建茶品的多彩多姿。

由于茶与人们生活之息息相关，制茶工艺之神奇有趣，茶汤滋味之丰富多彩，以及茶
于健康之特殊功效，因此，茶不仅是物质的东西，还是精神的载体。

辞书说，人类在社会
历史发展过程中所创造的物质和精神财富的总和谓之文化。

千百年的日积月累，也就形成
了底蕴丰厚的茶文化。

茶文化萌于汉，兴于唐，盛于宋。

唐陆羽《茶经》载曰："岭南生福州、建州……往
往得之，其味极佳。

"又说，"永嘉县东三百里有白茶山",指明了闽北和闽东一带皆为茶文
化肇始之重要地域。

福州腊面贡茶和建州今建瓯北苑贡茶闻名遐迩，尤其是后者"初露于
唐季，发展于南唐，盛于北宋"更是茶中极品。

福建茶文化闻名于世，其中又以它的武夷
茶文化、安溪茶文化、工夫红茶、闽西客家擂茶最具代表性。

武夷茶文化
武夷岩茶与武夷山堪称一体，"好山，好水，出好茶",武夷是"茶以山名，山以茶而名".治国无方然颇通茶艺的宋徽宗赵佶在《大观茶论》中称北苑"龙团凤饼，名冠天下",其"
采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不咸造其极".怪不得苏辙惊呼："闽中茶
品天下高".而后在武夷山也就有了"御茶园"这个在封建社会显赫的农耕荣誉。

"大红袍"美
丽传说又给闽茶抹上了一层神秘的色彩。

千载儒释道，万古山水茶
刘超然、郑丰稔在《崇安县新志》1940年记载："武夷茶，始于唐，盛于宋元，衰于明，而复兴于清。

……然孙樵《送茶焦刑部书》云："甘晚候十五人遗侍斋阁，此徒皆乘
雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之".丹山碧水为武夷
之特种，唐时崇安本设县，武夷尚属建阳故云。

然则此茶之出于武夷，已无疑义。

……武
夷茶最古之文献其在斯乎。

宋时范仲淹、欧阳修、梅圣俞、苏轼、蔡襄、丁谓、刘子、朱
熹等从而张之，武夷茶遂驰名天下。

"着名茶学专家陈椽教授曾经给予"武夷茶历经宋、元、明、清四朝，制茶技术不断革新，创造了驰名中外的名茶，历次输出外销。

誉满全球，为
提高我国茶业科学技术水平作出了贡献。

"的高度评价。

武夷茶文化有一千多年的悠久历史，元代始成为皇室贡品，并在武夷创办御茶园，茶
文化遗址遍布武夷山中。

有唐至民国古茶园、宋遇林亭窑址、元大德至明嘉靖御茶园、明
大红袍名丛、清庞公吃茶处、明至民国古茶厂、清茶政告示石刻等。

武夷山是儒、释、道
三教同山之处，着名史学家蔡尚思教授曾赞道："东周出孔丘，南宋有朱熹。

中国古文化，泰山与武夷。

"
1962年冬郭沫若游武夷诗云："九曲清流绕武夷，棹歌首唱自朱熹，幽兰生谷香生径，方竹满山绿满溪。

六六三三疑道语，崖崖壑壑竞仙姿，清波轻筏觞飞羽，不会题诗也会题。

"茶与三教有不解之缘，茶中蕴和，茶中寓静，茶的"和、静"的禀性乃三教所追求的境界，三教思想之精华也丰富了武夷茶文化的内涵。

古典美学认为："石者，天地之骨也;骨，贵坚深而不浅露。

水者，天地之血也;血，
贵周流而不凝滞。

"武夷山是山水石的一体化，是中国古典山水美学的精粹之所聚者，自
然风光独树一帜，"三三秀水清如玉"的九曲，与"六六奇峰翠插天"的三十六峰、九十九岩
的绝妙结合，它异于一般自然山水，是以奇秀深幽为特征的巧而精的天然山水园林。

武夷
岩茶与武夷山堪称一体，"好山，好水，出好茶",武夷是"茶以山名，山以茶而名".
当今武夷山人在挖掘继承历代品茶艺术的基础上，总结整理出一套《武夷茶艺》，其
程序：恭请上座焚香净气丝竹和鸣叶嘉酬宾山泉初沸孟臣沐霖乌龙入宫悬壶高冲春风拂面
重洗仙颜若琛出浴玉液回春关公巡城韩信点兵三龙护鼎鉴赏三色喜闻幽香初品奇茗再斟流
霞品啜甘露三斟石乳领悟岩韵自斟慢饮敬献茶点欣赏茶歌游龙戏水尽杯谢茶。

把品茗、观景、赏艺融为一体。

蔡镇楚教授在《武夷山茶韵》中赞美道："武夷山--我心中的山水茶缘，我梦中的千古茶神，我笔底流转如珠的旷世茶韵。

"武夷茶文化已成为武夷山世界自
然文化遗产的组成部分。

安溪茶文化
寻香首推茶，品茗此为都。

安溪产茶有字可考于唐。

唐末，阆苑岩岩宇大门有："白
茶特产推无价，石笋孤峰别有天。

"开先县令詹敦仁914-979年曾留下许多茶诗。

明清崛起，至光绪三十年茶园面积达3.1万亩，并有规模出口量。

如今是乌龙茶出口基地，中国
名茶乌龙茶之乡。

种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。

制茶
讲科学，品茶有文化，是如今安溪茶文化的一道亮丽的风景线。

苏淑勉在《大坪，我为你祝福》一文中描述过：只见红砖粉墙的楼房里，随处可见一
袋袋焙熟包装的"秋香".主人端出的全是青一色白不锈铜的巨形茶盘，配上古铜紫砂茶壶
茶盏，别具一格茶乡特色。

他们沿袭"没有三杯不成礼数"的风习，劝茶款款，言笑晏晏。

安溪茶艺的推出，总结了古人的品茶经验，结合地方品茶习俗，简古纯美，主要以铁观音
的特殊茶韵为本体茶性，阐明其沏泡技艺和茶艺精神内涵。

其茶艺流程有：神入茶境、茶具展示、烹煮泉水、瑶池出盏、观音入宫、悬壶高冲、
春风拂面、瓯里酝香、三龙护鼎、行云流水、观音出海、点水流香、香茗敬宾、欣赏汤色、
细闻幽香、品香寻韵。

通过茶艺，传达了"纯、雅、礼、和"的精神追求。

颇有嫩柳池塘初
拂水，简古纯美问春风之美。

"志寄茶韵，笔唤乡情"是茶乡人对茶文化的特殊理解。

品茶是一门综合艺术,品饮乌龙茶也一样,虽然重在闻香和尝味,但综合了听觉、视觉、味觉三方面的感受,美在其中,乐在其中。

品饮时一要有清静幽雅的品茶环境;二要有宁静
平和的心境;三要全身心地体验品茶之趣。

安溪茶艺,是一种美的艺术,无论是形式还是内容,都追求一种完美。

现代人的生活节奏快了,烦恼多了,品茶给人以生命的充实感。

正如
鲁迅先生所说"有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。

"我想,懂得品茶是一种境界。

品茶文化
茶是讲究品饮的。

中国人饮茶被认为是世界上最佳的生活模式。

品茶文化是中华文化
的一颗明珠，也是世界文化丛中的一朵奇葩。

“茶里乾坤大，壶中日月长。

”中国人早已视饮茶为生活的一大乐趣，从天南到地北;从城市到乡村，或喜庆婚嫁，或探亲访友，或邀游赏景，或相聚闲聊，或开会座谈，或访
问参观，或洽谈业务，或赋诗泼墨：或研讨学问，或工作家居，或饭前酒后，总少不了以
茶醒脑助兴、以茶消忧解困，以茶联络感情。

饮茶使人们的主活变得更为丰富多彩。

但是，爱喝茶并不等于会品茶，会品茶才会有饮茶是一问学问、是一种艺术的感受。

鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。

不过要享受这种清福，首先必须有
功夫，其次是练习出来的感觉。

”鲁迅说的功夫和感觉就是饮茶学问、饮茶艺术，中国茶
艺是学问与艺术的结合，概括起来要求做到四要、七会：要精茶、真水、活火、妙器;会
选择茶、选择水、选择茶具、选择环境，会煮水、泡茶、品茶。

换句活说，就是要求做到茶、水、器、环境、技艺、心灵的完美统一。

这是一种很高的境界，绝大多数饮茶者是较
难达到这种境界的。

中国茶有红、绿、青、黄、白、黑六大类2000多个花色品种，外形千姿百态，香气
各具特点，滋味风格回异，效能各不相同。

各地区、各民族的饮茶习俗和对茶类、花色的
需求也有根大的区别：然而不管这种差别有多大，其选择茶叶的方法是相同的，即都离不
开看外形、评内质。

所谓外形是指干茶的芽叶比例、有无锋苗以及老嫩、松紧、整碎、净杂、匀齐、光润、鲜暗等的程度。

它是茶叶品质的综合表现。

所谓内质是指香气的高低、
纯杂、长短，滋昧的浓淡、强弱、鲜淳、苦涩、粗异，叶底的嫩度、色泽，净匀度，汤色
的鲜活、明亮程度，它是茶叶品质的综合反映。

条索紧、嫩度好、锋苗多、色泽润、香气高、滋味醇、叶底匀、汤色清，是好茶;反之则劣。

有好的鲜叶原料和精良的加工工艺技
术才能制出好茶。

有了好茶，还要有好的水质、好的器具和好的冲泡方法，才能沏出色香味俱全并给人
以美的享受的茶来。

泡茶用水一般宜用软水，如洁净的泉水、雪水、天落水、溪水等。

城
市的自来水含有较多的氯离子，直接用来烧开水沏茶，会影响茶汤的色香味，故宜将自来
水先在容器内贮放24小时后使用，有条件者可用净水器。

烧水宜用硬质木炭白炭〕或电，忌用煤油、柴油、木柴等有烟气及异杂味的燃料。

冲茶水温要适当，高档茶水温控制在85℃
左右，中、低档茶可用93℃一100℃水冲泡。

冲泡时间与水温有关，85℃水温以4分钟为佳，沸水冲泡只需二分钟。

据试验，93℃、3分钟可作为冲泡的最佳温度和时间来掌握。

冲泡的茶水比例要恰兰，红、绿、黄、白、黑类茶，每克茶用水50～60毫升;青茶每克用
水22一25毫升，为便于观赏，细嫩茶特别是毫尖茶宜用玻璃杯沏茶;其它茶应曾选紫砂
茶具，次选白瓷茶具，最次是保温杯、塑料杯、热水瓶等茶具。

冲泡时先冲入茶具容水量
的三分之一，然后迅速滤去，以清除杂质污物，接着便可将茶具冲满，并用杯盖或壶盖将
面上的泡沫括去，冲沏即告完成。

品茶时，先闻香气，接着是看汤色、尝滋味、看叶底。

对绿茶而言，只有香馥、色碧、味醇、韵味绵长、茶香长留齿颊、叶底匀软看，方为上品。

“高灯喜雨坐僧楼，共话茶杯意更幽。

”饮茶是很讲究环境氛围的，有“窗谒之座幽
为首”之说。

若在傍山临川、茂林修竹之中构一斗室，室内设以琴台，挂以书画，配以精
美茶具，再摆上几盆幽兰或其它花卉，便是绝好的品茶环境。

在这样的环境氛围，邀上三
五知己，晶茗、赏景、赋诗，会使人产主一种恬静愉悦、超然物外的感觉，便会进入一种“尘心洗净兴难尽，一片蝉声树影斜”的乐而忘归的境界。

饮茶是要在“品”字上下功大的。

陈从周教授说：“饮茶，中国人称之为品茗，意在
品字;日本人称茶道，贵在道字。

这是真正的东方文化，饮茶是一种高度文化的表现。

”
我国有56个民族、品饮茶艺各不柑同，最为流行的是清饮式，如功夫茶艺，径山茶艺、
掺茶茶艺等;其次是调饮式，如擂茅茶艺、酥油茶艺、奶油茶艺等。

中国茶艺博大精深、
内涵极为丰富，就拿清饮式来说，品茶的真趔需从茶之品、茶之味、茶之韵、茶之德、茶
之美中去体会。

当您用一只光洁晶莹的玻璃杯泡上一杯高档毛尖绿茶时，您可以透过清澈
明亮的茶汤欣赏到杯内初如白云翻滚、雪花自舞;继而芽尖坚顶水面，朵朵茶芽似宝剑悬挂，如刀枪林立;稍后茶芽徐徐下降，如沉鱼落雁、仙女散花，芽形水光相映成趣;最后茶
芽落人杯底，如春笋出土、春蕾初绽、兰蕙初发，一片生机勃勃气象。

杯底堆绿叠翠，杯
中清汤亮丽，真是怡神说目、美不胜收!再当您扬开杯盖，望看缕缕银丝般升腾的热气，
闻着如栗似兰的清芬幽香，一种偷悦的心绪便会油然而生。

“壶中美玉液，佳品妙真香。

”茶艺的最高境界是人与景、人与物、人与天地、人与
大自然的形神结合达到人、物、情、景的通灵与交融。

这种通灵与交融是要以文化素养和
灵感培养为基础的。

对于善饮茶者，只要呷上一口便会顿觉满曰清香、香冲脑门，并会产
生肺腑空灵的感觉：再呷一口便觉疲惫全消、神清气爽;再馒啜细品，胸中似有一股太和
之气冉冉升起，继而如风生两腋而飘然欲仙，心中的块垒愁楚便会一并失之物外，并进入
道家所说的“忘我境界”。

这是品茶文化的最高坟界。

中国是茶的故国。

中国茶主要生长在气喉温润、土壤肥美、光照适宜、空气清新、雾
气蒸腾的名山秀水之间。

它吸天地之灵气，收万物之精华，在优越的生态条件下完成生长
发育和生理生化的代谢过程，使其富含近500种营养保健成分，成为人类最佳的纯天然营
养保健饮品。

中国茶种类繁多，品种优良，栽种管理精细，加工方法科学，加工工艺先进，花色品
种齐全，品质风格独特。

其中，名优茶品种就有600多个，这是世界上没有一个国家可以
相提并论的。

难怪中国佛教协会会长赵朴初先生对故乡茶会如此情有独钟，他在品尝过
“天华谷尖”后曾写诗赞曰：“深情细味故乡茶，莫道云踪不忆家。

品邃锡兰和宇治，清
芬独赏我中华。

”是啊，中国有如此优越的紊树主长条件，有如此精良的加工技术，有如
此繁多而色香味俱全的名品，还有如此深厚的茶文化渊源，又怎能不清芬独赏呢!
“美酒千杯难成知己，清茶一盏也能醉人。

”因为茶具有廉、美、清、和的品格和含
有丰富的营养保健成分，茶将成为21世纪的炊料之王。

让我们在继承优秀茶文化传统的
基础上，为饮茶的进一步普及和茶文比的进一步发展而共同作出努力吧!
茶文化：喝茶是一种懒文化?
喝饱吃足后，人们都喜欢享受几杯好茶来帮助消化，但是酒可以豪饮，茶却要细品，
往往饮完几杯茶下来，时间已过一大半，因此，有不少人认为，茶文化是一种懒文化，有
喝茶的时间倒不如拿来做“正经事”。

喝茶是一种懒文化吗?不是
喝茶有益于身心健康，并非无聊的消遣，所以说喝茶耗时间就是懒文化，这个说话恐
怕有点过于偏激，品茶在中国毕竟已历经几千年，形成一种生生不息的文化传统，自然有
其存在的理由和魅力。

喝茶是老一辈的喜好，他们可以喝喝功夫茶畅叙心事，能在生活压力之余放松心情，
缓解疲劳，使人保持在身心平衡的健康状态中。

喝白水的人重在解渴，喝茶的人重在品尝。

不妨拿少喝茶的容桂人与爱喝茶的潮汕人做一下对比，容桂人做事踏实，将喝茶的时
间用于创建实业，这种生活观念和工作态度成就了像科龙、格兰仕这些工业巨子。

而肯花
时间喝茶的潮汕人，也产生了像腾迅、国美等商业巨舰，这不是一种懒人所能取得的成就。

潮汕人经商有道，这与他们以茶待客、广结良缘不无关系。

这样看来，光凭喝不喝茶来判
断茶文化是否为懒文化不尽合理。

喝茶是花时间，但只要花得值就不是懒。

从另一方面来说，饮茶也是一种“懒文化”，因为饮茶讲究的是追求闲情逸致，享受
生活乐趣。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。