甲酯化方法对番茄、哈密瓜、葡萄和石榴四种籽油脂肪酸组成分析的影响
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甲酯化方法对番茄、哈密瓜、葡萄和石榴四种籽油脂肪酸组成
分析的影响
武鹏凯;林宏英;黄建梅;王春梅
【期刊名称】《特产研究》
【年(卷),期】2015(000)002
【摘要】为了探索适合番茄、哈密瓜、葡萄和石榴4种籽油脂肪酸组成分析的甲
酯化方法，本实验采用酸催化、碱催化和酸碱催化3种方法分别甲酯化4种籽油，以气相色谱－质谱法检测它们的脂肪酸组成。
结果表明，使用KOH－甲醇溶液甲
酯化方法，从番茄、哈密瓜、葡萄和石榴4种籽油中分别检测出12种、11种、
12种、12种脂肪酸，H2 SO4－甲醇溶液法分别检测出8种、8种、6种、5种
脂肪酸，酸碱结合法分别检测出11种、15种、14种、11种脂肪酸。
说明适合番茄籽油和石榴籽油甲酯化的方法为KOH－甲醇溶液法，适合葡萄籽油和哈密瓜籽
油甲酯化的方法是KOH－甲醇溶液与H2 SO4－甲醇溶液法相结合法。
【总页数】11页(P30-40)
【作者】武鹏凯;林宏英;黄建梅;王春梅
【作者单位】北京中医药大学中药学院，北京100102;北京中医药大学中药学院，北京100102;北京中医药大学中药学院，北京100102;北京中医药大学中药学院，北京 100102
【正文语种】中文
【中图分类】Q503
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