乳品分析仪作业指导书
FT-120牛乳全组份分析仪操作规程样本
FT-120牛乳全组份分析仪操作规程样本1.使用条件1.1.放置于平稳、水平的桌上，避免阳光直射或其它强热源及强烈振动。
1.2.不能放在强磁场的地方。
2.使用方法2.1.打开FT-120电源开关，再打开显示屏及主机开关。
2.2.运行FT-120程序（双击显示屏上的FT-120图标），在仪器预热（预热近1h）状态时，屏幕会显示错误信息“ERRORS”，待错误信息消失后，点击按钮栏中的清洗按钮（或F10功能键）进行清洗，然后点击按钮栏中的调零按钮（或CTRL+Z）进行调零，直到调零值在允许偏差内为止。
2.3.取过滤样品50ml左右于小烧杯中，预热至30-40℃后充分搅匀，放置于样品吸样管下，从产品窗口中选择相应的程序，然后点击检测按钮（或F9功能键），仪器开始检测。
2.4.待显示屏上显示取走样品时，将样品取走，同时记录或打印显示屏上的结果。
2.5.检测完样品后手动清洗，调零，至调零值在允许偏差内为止。
2.6.关闭FT-120程序，再关闭显示屏及主机开关，最后关闭FT-120电源开关。
3.注意事项3.1.放置样品时应轻拿轻放。
3.2.待测原奶样品一定要事先过滤，并且加热到5-40℃左右，以免影响检测结果，损坏仪器。
为了避免脂肪分解，不能过长时间或过热温度对产品进行预热。
3.3.测样时样品吸空，要及时清洗或排气。
3.4.日常使用时仪器整体应保持清洁，没有奶渍，保证吸样管过滤网没有阻塞现象，清洗、调零液瓶外观保持干净清洁，内部没有杂质及沉淀现象。
3.5.开机后，为保证检测正确，必须先清洗、调零仪器，调好零后进行基准样对比（新旧基准样更换时必须都检测）。
3.6.FT-120出现异常情况，必须及时与FT-120维护人员联系。
4.日常维护参见《FT120维护保养规定》。
FT 120 中文操作手册
MilkoScan FT-120乳品分析仪中文操作手册北京福斯杰科技有限公司F os s C hi na Se r vi c e Ce n te r目录第1章简介 (6)§1。
1FT—120乳品分析仪 (6)§1。
2关于这本手册 (6)§1。
3福斯电子的校准模块 (7)§1。
4FT—120仪器可选择的模块 (7)§1。
4。
1自动清洗和调零模块(ACZ) (7)§1。
4。
2 应用模块 (7)§1。
4。
3 天平选项 (7)§1。
4。
4 高级性能模块 (8)§1。
4。
5高级校准模块 (8)§1。
4。
6 输入选择模块 (8)§1。
4。
7 数据交换选择模块（DDE） (8)§1。
4。
8 品质确认模块 (8)§1。
5窗口系统 (9)§1。
5。
1 菜单栏 (9)§1。
5。
2 功能键 (10)§1。
5。
3 按钮栏 (10)§1。
5。
4 滚动栏 (10)§1。
5。
5 状态栏 (10)§1。
6定义自己的窗口 (10)§1。
7仪器语言支持 (10)§1。
7。
1 怎样使用当地语言 (11)§1。
8激光的保险装置 (11)第2章FT—120乳品分析仪用户界面 (11)§2。
1FT—120乳品分析仪插图屏幕说明 (12)§2。
2按钮板 (13)§2。
3功能键 (13)§2。
4快捷键 (14)§2。
5其它菜单 (14)§2。
6菜单概要 (15)§2。
6。
1 菜单中的基本模块 (15)§2。
6。
2 应用模块菜单 (16)§2。
7物理连接与转换 (17)第3章操作 (18)§3。
1调零和实验样品 (18)§3。
乳品分析仪设备安全操作规程
乳品分析仪设备安全操作规程一、前言为确保乳品分析仪设备的正常运行，避免设备损坏、人员伤亡和环境污染等情况的发生，特制定本安全操作规程。
二、设备安全操作规程1. 设备启动和关闭1.在启动设备前，应检查设备的所有机件、仪器和防护装置是否安装牢靠，无松动、损坏和明显磨损现象。
2.在启动设备前，应查看电气元件和接线是否正确，保证接地是良好的。
3.在启动设备前，应向周围人员告知设备的启动时间和开机声音，避免对人造成惊吓。
4.在启动设备前，应打开抽气装置，排除积累在机内的空气、湿气和异味，确保环境清洁卫生。
5.在关闭设备时，应先关闭抽气装置，以免机内尚有气体产生反作用。
6.在关闭设备时，应等待设备所有部件停止运转，方可按照关闭流程关闭设备。
2. 设备使用1.操作人员应遵守设备的使用说明，仔细了解仪器和仪器的性能特点，做到正确使用。
2.操作人员应严格执行“开票-校准-检测”程序，确保测试结果客观、准确和可靠。
3.操作人员应将测试前的准备工作做足，包括样品预处理、药品配置、试剂溶解，确保在测试过程中，实验品质量稳定和精确性。
4.操作人员应持续关注仪器所处状态，确保测试过程的顺利进行。
如有异常情况，及时查明原因，及时排除故障，做到及时维修和保养。
3. 设备保养和维修1.操作人员应每天对设备进行清洁保养，包括表面毛刺、接触闭锁、开关按钮、接头清理和防护罩清洗、台面擦拭，保证设备整洁、无尘和无毛刺。
2.定期对设备进行检查，包括接线端子、防护罩、接头、仪器仪表的连接线、内部通气散热口、悬挂和支架等，发现问题及时更换、维修和调整。
3.对于维修、保养和更换器件，应到专业供应商购买原装零件，严禁采用劣质、非原装零件对设备进行更换，以免影响设备运行和人员安全。
4.操作人员应了解设备使用寿命和技术性能，并进行设备日志记录，及时更新并做好文件的保管。
三、设备安全应急措施1.在使用设备时，应注意安全预警标识，看到异常现象立即按照事故处理程序进行处置。
液体奶理化检验作业指导书
文件制修订记录一、总固体含量的测定：（一）减量法（依据国标GB/T 5009.46-2003）1.原理：在100℃左右，将样品直接加热干燥，根据所失去物质的总量，计算样品中水分的含量，应用本法测定水分的样品应符合下述条件：1）在100℃左右水分是唯一的挥发物质2）水分的排出情况是很完全3）乳品中其他组分在加热过程中由于发生化学反应而引起的质量变化可以忽略不计。
2. 仪器设备：电热鼓风干燥箱（95-105℃），水浴锅，铝皿3.操作步骤：取铝皿，在95-105℃烘箱中烘≥2小时的干燥恒重且在干燥器中冷却0.5小时，称量并反复干燥至恒重，取样5.0ml试样于铝皿中，称重（精确至0.2mg），置水浴上蒸干至无流动液体后，擦去皿外的水渍后，在95-105℃干燥箱中烘1-2h左右，取出放干燥器中冷却0.5h，称重。
然后在放入98-100℃干燥箱中烘2h，取出放干燥器中冷却0.5h，称重。
如此反复至两次质量差不超过1.0mg。
3.计算：m1-m2x = --------×100m3- m2式中：x---样品中总固体含量，%m1---烘干后样品和皿的总质量，gm2---皿的总质量，gm3---样品和皿的总质量，g（二）计算法：（依据国标GB 5409-1985）T=0.25 L+1.2F+0.14式中：T---全乳固体，%;L---乳稠计（15℃/15℃）度数;F---脂肪，%.二、脂肪（一）方法一（依据国标GB5413.3-1997）1.原理：（1）在牛奶中加入氨水（浓氨水）破坏牛奶中蛋白质的胶体性质，使乳中酪蛋白钙盐生成可溶性的氨盐。
（2）加入95%乙醇使乳中脂类与非脂类分离。
（3）加入乙醚抽取脂类。
（4）加入石油醚除去乙醚中包容的水分。
（5）到出醚层，挥发除去乙醚、石油醚；剩下的脂肪即为牛奶中的脂肪。
2.试剂：乙醚（沸程30-60°C）、石油醚（沸程30-60°C）、95%乙醇、浓氨水、混合试剂（乙醚与石油醚等体积混合）、刚果红试剂（1g/100ml蒸馏水）。
用户参考手册中文版
MilkoScan FT-120乳品分析仪用户参考手册Foss China Application Team2004年3月1 简介MilkoScan FT—120乳品分析仪是一台专门用于生产过程控制，成品控制以及按值论价的仪器。
本仪器在测量原乳和成品乳制品成分方面远远优于其它分析测定方法，在样品分析前，它只需对样品进行一次最小量的处理过程。
FT—120乳品分析仪包括两个主要部分：―测量部分―可完成全部操作控制的PC(个人计算机)测量部分和基本软件可以从福斯电子公司订购。
PC(个人计算机)可以在当地的市场上采购。
MilkoScan FT—120包括一个基本的配制，你可以根据需要增加软件和硬件模块，如果购买了MilkoScan Ft 120的基本模块，你可以通过添加模块来升级你的系统。
模块的总体图示见下：1.1有关这本手册这本Reference manual重点介绍技术资料及应用：－FTIR测量原理－定义产品程序－定标－统计术语及公式－应用指导－应用简报操作者手册同时和仪器一起提供，里面讲述了有关安装，维护和故障检查，化学试剂准备等。
备注：这本手册应用于MilkoScan FT 120，软件版本为1.4.0或更新版本，这版本基于Windows 98/NT设计，但是大多功能和用户界面与早期版本相同。
2设备工作原理2.1-2.3见操作手册第7章§2.4 FT－120乳品分析仪软件的许可证§2.4.1 软钥匙系统FT－120乳品分析仪软盘是以所有用户都可以得到完整程序的方式来设计的。
不想立即买的模块从程序中去除。
这可以通过一个由两个名叫“Site Code”和“site key”的新术语组成的软钥匙完成。
“Site Code”和“Site Key”都是由短的数字和字母组成，当第一次安装软盘时和用新的模块来升级FT－120乳品分析仪时，“Site Code”和“Site Key”必须在用户和福斯公司之间进行交换。
乳品检验作业指导书
乳品检验作业指导书1引用标准3.1 乳品常规检验知识和检验方法3.2 国标(GB5410、GB5413、BG/T5413·1～5413·32-1997、GB4789·2-94、GB4789·3-94)3.3生鲜牛乳收购标准（DB23/142-2001）2检验方法4.1 水分4.1.1仪器设备a) 万分之一分析天平b)干燥器：内装有效干燥剂。
c) 恒温鼓风干燥箱：可将箱内温度恒温控制在115℃±2℃。
d) 平底皿盒：高20-25mm，直径50mm的带盖铝皿盒。
4.1.2测定步骤将皿盒清洗干净，在115℃±2℃烘箱内干燥1h，放置干燥器中冷却30min后称量。
a) 称取样品3.0000g—3.2000g，小心晃动，使样品平铺在皿盒的底部。
b) 将皿盒开盖在烘箱中烘30min，（待温度升至要求的温度后开始计时。
）c) 取出皿盒，盖上盖，在干燥器中冷却30min后称量。
计算两次平行试验不应大于0.05%。
d) 水分单车超标对筛的，每车检验三个不同点，测定结果三个不同点不应大于0.05%。
4.2 干物的测定4.2.1 仪器设备a) 分析天平（万分之一）b) 干燥器：内装有效干燥剂。
c) 恒温鼓风干燥箱：可将箱内温度恒温控制在115℃±2℃。
d) 平底皿盒：高20-25mm，直径50mm的带盖铝皿盒。
e) 水浴锅：温度可调到100℃以上，达到沸水状态。
f) 短玻璃棒：长于皿盒的直径，可斜放在皿盒内，不影响盖盖。
g) 石英砂或海砂：可通过500um孔径的筛子，并通过下列适用性的测试。
1)将约20g的海砂同玻璃棒一起放入一皿盒中，然后敞盖在102℃±2℃的烘箱中至少烘2h。
把皿盒盖盖后放入干燥器中冷却至室温后称量。
准确至0.1mg。
2）5ml水将海砂润湿，用短玻璃棒混合海砂和水，将它们再次放入烘箱中烘4h。
把皿盒盖盖后放入干燥器中冷却至室温后称量，准至0.1mg。
乳成分快速检测仪 使用说明书
6.2 供电 本仪器使用 AC220V，50Hz 电源，整机功耗为 50VA。为确保测试结果更为精确，
仪器主机与市电间应接—电子交流稳压器。
6.3 仪器安装 电源线插上仪器电源插座，并接通电源，在仪器后面的废液出口处拨下保护套管，
从仪器的附件袋中取出塑料管Φ3.5×Φ6 套上接咀，另一端放入废液桶内。 6.4 打印纸的安装 ①普通微型打印机：将打印机从仪器上拨出，打印纸一端剪成 90°状，将其插入打 印纸入口内，打开仪器电源，按 SEL 按钮使指示灯熄灭，再按 LF 按钮，打印机电机 转动将纸卷入并从纸出口处吐出，松开 LF 按钮，将打印机插回原处即可，见图 2
1
b、相对湿度 ：不大于 80 % c、电源电压 ：220V±22V(ac) d、电源频率 ：50Hz±1Hz e、远离电磁场干扰源 f、避免强光直接照射 g、无硫化氢、二氧化硫、氯气等腐蚀性气体。
3、主要结构特征
本仪器主要有底座、外壳及有关部件组成。底座是由金属板弯制而成的，装有 开关电源、控制板、吸样系统及检测装置等。外壳是由 ABS 塑料制成的，打印机、 点阵 LCD 显示器及触摸键盘等安装在其上。仪器外形如图 1 所示。
乳品分析仪操作规程
乳品分析仪操作规程3 内容3.1 开机每天早上，必须执行下列操作：开机、预热、清洗、调零、用稳定性样品校正。
3.1.1开机：打开稳压电源→打开UPS→检测仪主机，指示灯亮起→打开电脑主机，电脑打开后，双击桌打开操作软件。
/OK，之后输入密码：“FT 120”/OK。
3.1.2 预热：MSC FT 120仪器的电源应该一直打开。
如果不能做到的话，在测量前仪器至少要打开一小时。
3.1.3 清洗仪器：开机后，为保证调零正确，必须清洗仪器。
在清洗前要检查清洗液和调零液是否充足，。
在下列特殊情况下要进行一次完全的循环清洗：1）测试中断3-4分钟时；2）测试过程中每30分钟；3）每天工作结束后；4）高粘度样品或污染容器的样品。
3.1.4 调零：在按钮板中敲“Zero—set”按钮或者按Ctrl+Z键，仪器用调零液测量5次，如果结果在程序设计的范围内，仪器将完成调零。
如果超出范围，须在清洗仪器，然后在重新调零接受。
3.1.5用稳定性样品校正：稳定性样品是用于校正仪器，使仪器分析结果稳定的样品，如牛奶样品。
要准或者敲shift+Ctrl+T来定义稳定性样品，然后在稳定性样品设定中测量第一个样品，这样就定义了稳定性样品。
以后的稳定性样品测定用剩下的样品来做。
从按钮板上按标准按钮或按Ctrl+T开始分析测定，记住要与进行稳定性样品定义时操作要相同。
3.2标准化每一个月在定标前，仪器必须用FTIR Equalizer标准液进行标准化。
从菜单中选择Ctrl+S来进行标准化。
3.3样品的测量3.3.1 样品的处理：一般来说, 样品必须是没有变质的,不能已经结块或分层,也不能有灰尘和其它外来颗粒。
新鲜样品加0.6mg重铬酸钾/ml的防腐剂可在5℃下保存14天以上；没有加防腐剂的样品在4—5℃下最多能保存三天，当样品取出时，必须在两小时内测定。
3.3.2 样品的预热：MSC FT 120仪器在测定均质样品时不需加热。
但是，为了得到原乳和其它非均质产品的最精确的结果。
乳品分析仪作业指导书
乳品分析仪作业指导书乳品分析仪作业指导书（一）一、实验目的本实验旨在通过使用乳品分析仪，掌握其基本操作方法和原理，以及实验中常用的关键参数的测定方法，加深对乳品分析仪的理解和应用。
二、实验原理乳品分析仪是一种常用的实验仪器，用于分析乳制品中的成分和品质。
其主要原理是利用物质的光学特性，通过测量样品中的吸光度来进行分析。
在乳品分析仪中，常用的乳品成分分析方法包括蛋白质含量测定、脂肪含量测定、乳酸含量测定等。
这些分析方法的基本原理都是利用不同成分在特定条件下表现出的不同光学性质，通过测量其吸光度来确定其含量。
三、实验步骤1. 蛋白质含量测定（1）取适量待测乳制品样品，加入适量水稀释至合适浓度。
（2）将样品移入乳品分析仪中，设置波长和测量模式。
（3）启动乳品分析仪并等待测量结果。
（4）记录测量结果，并计算蛋白质含量。
2. 脂肪含量测定（1）取适量待测乳制品样品，加入适量溶剂，使样品与溶剂充分混合。
（2）将混合液移入乳品分析仪中，设置波长和测量模式。
（3）启动乳品分析仪并等待测量结果。
（4）记录测量结果，并计算脂肪含量。
3. 乳酸含量测定（1）取适量待测乳制品样品，加入适量缓冲溶液进行稀释。
（2）将稀释液移入乳品分析仪中，设置波长和测量模式。
（3）启动乳品分析仪并等待测量结果。
（4）记录测量结果，并计算乳酸含量。
四、注意事项1. 实验过程中应严格按照实验步骤进行操作，切勿随意调整仪器参数。
2. 在移入乳品分析仪前，样品应进行适当处理，避免影响测量结果。
3. 实验结束后，应及时清洗乳品分析仪，保持仪器的干净和正常运行。
乳品分析仪作业指导书（二）五、实验安全性评估乳品分析仪在正常使用过程中没有特殊的安全风险。
但仍需注意以下事项：1. 实验过程中应注意操作仪器时的安全，避免伤害。
2. 在处理样品和溶剂时，应注意防止接触眼睛、皮肤和服装，避免引起不适。
3. 在使用乳品分析仪过程中，应注意周围环境的清洁和整洁，避免仪器受到污染或损坏。
乳品成分分析仪安全操作及保养规程
乳品成分分析仪安全操作及保养规程前言乳品成分分析仪是用于测定乳制品成分的一种专业仪器，非常精密，使用前需要了解其安全操作及保养规程，以确保仪器的长期使用和准确性。
安全操作规程1. 仪器安装要求•乳品成分分析仪需要放置在干燥、通风、无尘、无腐蚀性气体的房间内。
•仪器需要在水平面上安装，并且保证稳定。
•仪器需要接地，并且使用地线连接仪器和地面。
2. 电源及电缆•仅使用厂家提供的电源，不要使用其他电源。
•电源开关应保持在开启状态。
•电源线缆需要固定好，不要有任何暴露的电线。
•电源线缆不能与其他电线或机器共用，以免产生干扰。
3. 操作规程•操作前，需要先阅读仪器操作手册，并严格按照手册操作。
•操作时穿上相应的防护手套和眼镜，以保护自身安全。
•操作时注意不要强行拆卸机器或者更换工具。
•在操作过程中，注意保持机器的清洁和干燥，不要在仪器上面放置化学品或水。
4. 废弃物处理•仪器使用后，产生的废弃物需要按照工厂规定进行处理。
•废弃物需要分类储存，并尽快清理干净。
保养规程1. 仪器清洁•在使用乳品成分分析仪的过程中，需要定期清理仪器内部的污垢和沉积物。
•清理时使用合适的清洁剂或细毛刷，不要使用带有腐蚀性的清洁剂。
•外部散热器（如果有）也需要清洁，用软刷或抹布轻轻擦拭。
2. 仪器维护•定期检查仪器的各种连接，任何松动或磨损都需要及时处理。
•仪器零件容易磨损的部位，需要定期检查并更换。
•仪器需要经常进行校准，以确保测量的准确性。
3. 仪器存储•乳品成分分析仪需要存放在干燥、通风和无尘的地方。
•仪器存放时，需要尽量避免受到震动和颠簸。
•在存储过程中，不要让仪器长时间处于高温或者潮湿的环境中。
总结乳品成分分析仪的安全操作和保养是非常重要的，直接关系到仪器的使用寿命和准确性。
通过本文介绍，我们应该了解到安装、电源使用、操作、废弃物处理、清洁和维护等安全操作规程和保养规程，以确保乳品成分分析仪的长期使用和准确性。
希望各位用户能够严格按照规程使用乳品成分分析仪，确保自身安全和仪器的稳定运行。
乳品分析仪安全操作及保养规程
乳品分析仪安全操作及保养规程
前言
乳品分析仪是一种专门用于分析和检测乳制品的设备，在乳制品生产过程中发挥着重要的作用。
为了确保乳品分析仪的正确使用和安全性能，在使用乳品分析仪之前，必须了解和掌握其安全操作和保养规程。
安全操作规程
1. 操作前的准备
在操作乳品分析仪前，必须对乳品分析仪进行全面检查，确保所有零部件和仪器工作状态正常。
同时应培训操作人员，了解仪器的基础知识和操作技能，以及如何正确地进行操作和维护。
2. 操作过程中的注意事项
•操作人员必须穿戴适当的劳保用品，如实验手套、防护眼镜等；
•在操作过程中，必须按照使用手册的要求，进行操作，不得随意更改，以免影响仪器的稳定性和准确性；
•对于需要用到危险化学品的试验，应符合规定的安全操作要求，不得过度使用；
•操作过程中如有异常或发现仪器有异常操作或故障，应及时报告维护人员；
•操作完成后，必须进行器材清洗和消毒，并正常关机。
3. 仪器的保养维护
•按照使用手册要求，进行定期维护和保养；
•避免在高温或潮湿的环境下使用仪器，以免损坏仪器；
•保持仪器清洁，严禁在仪器内部堆放杂物；
•注意保养细节，特别是试剂瓶和注射器接头处应定期更换消耗品，以保证仪器的精度和准确性；
•经常对仪器进行检查和校准，保证仪器的最佳性能。
结束语
以上就是乳品分析仪安全操作及保养规程的内容，通过严格的操作规范和定期的保养维护，可最大程度地延长仪器寿命和保证仪器分析的准确性和安全性。
对于生产或使用环节中可能影响乳品质量和人体安全的问题，更应承担一定的责任，保证人民群众饮食安全。
奶粉乳品成份分析仪安全操作及保养规程
奶粉乳品成份分析仪安全操作及保养规程1. 引言奶粉乳品成份分析仪是一种用于分析奶粉和乳品成分的仪器，它可以帮助生产厂家和检验机构准确测量和分析奶粉和乳品中的各种成分。
为了确保仪器的安全运行和延长其使用寿命，本文档将介绍奶粉乳品成份分析仪的安全操作方法和保养规程。
2. 安全操作规程为了减少意外事故和仪器损坏，使用奶粉乳品成份分析仪时应遵守以下安全操作规程：2.1 工作环境•在使用奶粉乳品成份分析仪时，应确保工作环境干燥、通风良好，并远离火源和易燃物品。
•工作区域应保持整洁，并避免杂物或其他障碍物阻挡。
•仪器应放置在稳固的台面上，以防止发生意外碰撞。
2.2 电器安全•仪器的供电电压和频率应符合设备标识上的要求。
•使用合格的电源插座和电缆，确保电源线不受损坏。
•在插拔电源线时，应握住插头本身，而不是拉扯电线。
•如果发现电源线或插头损坏，应立即停止使用，并联系维修人员进行修理。
2.3 操作要求•在使用仪器前，应熟悉仪器的操作手册，了解每个按钮和控制面板的功能。
•使用仪器时，应按照操作手册的指示进行操作。
•不得在仪器上方放置任何物体，以免影响空气流通和散热。
•不要使用力量过大的手势或工具敲击仪器表面，以免损坏仪器。
2.4 急停和紧急情况处理•在紧急情况下，应立即按下急停按钮，以停止仪器的运行。
•在处理紧急情况时，应根据仪器操作手册中的建议采取相应的应急措施。
•如果无法解决紧急情况，则应联系仪器供应商或维修人员进行帮助和修理。
3. 仪器保养规程正确的保养可以延长奶粉乳品成份分析仪的使用寿命并确保其正常运行。
以下是仪器保养的规程：3.1 清洁•在清洁仪器之前，应先断开电源并等待仪器冷却。
•使用温和的清洁剂和干净的软布擦拭仪器的表面，不要使用含酸性或腐蚀性成分的清洁剂。
•不要直接用水冲洗仪器或使其接触液体，以避免仪器受潮。
•定期清洁仪器的通风口和排气孔，以防止灰尘和污垢堵塞和影响散热。
3.2 定期维护•按照供应商提供的维护计划定期进行仪器的保养和维修。
牛奶成份分析仪设备安全操作规定
牛奶成份分析仪设备安全操作规定一、设备概述牛奶成份分析仪设备是一种用于检测牛奶成分的精密仪器设备，具有高灵敏度、高精度、高稳定性等特点，广泛应用于牛奶生产、检验、研究等领域。
设备主要由电子控制系统、光学检测系统、样品处理系统等部分组成，采用红外线光谱法和化学分析法相结合的方法，对牛奶进行成份分析。
二、设备安全操作规定为了保证牛奶成份分析仪设备的正常运行和人员安全，制定如下安全操作规定：2.1 设备放置1.设备应放置在通风、干燥、清洁、温度适宜的室内，远离明火和易燃、易爆物品。
2.设备放置平稳，避免受到机械振动和电磁干扰，严禁放置在高温、潮湿或日光直射的地方。
3.设备前后必须留有足够的空间，以方便操作和维护。
2.2 设备用电1.设备应接地或采用双重绝缘处理，电源线应牢固可靠。
2.设备用电必须符合国家电气安全规定，避免出现电气火灾和触电事故。
3.使用电源线应注意其长度和规格，不能过长或过细，以免影响设备的正常运行。
2.3 设备操作1.未经培训或授权人员严禁操作。
2.操作前应进行仔细检查，确保设备的各部分和部件都正常、完整，无松动、磨损等情况。
3.操作过程中应注意安全，禁止猛拉、扯动电线，禁止搬动已插好电源线的仪器。
4.操作过程中若发生异常，应立即停止操作并及时进行排查处理。
2.4 设备维护1.设备维护应由专业人员进行，防止操作不当或使用不当导致故障。
2.周期性维护应按照设备说明书要求进行，如更换灯泡、清洁传感器等。
3.若设备发生故障，应及时进行排查、维修和更换配件，并记录故障原因及解决办法。
三、结语牛奶成份分析仪设备是一种高精度、高灵敏度的精密仪器设备，其安全操作方式对于保障设备的正常运行和人员安全至关重要。
本文档从设备放置、用电、操作和维护四个方面制定了安全操作规定，希望对使用牛奶成份分析仪设备的相关人员有所帮助。
牛奶成分分析仪安全操作及保养规程
牛奶成分分析仪安全操作及保养规程前言牛奶成分分析仪是一款广泛应用于食品生产领域中的科学仪器，其能够对牛奶中的蛋白质、脂肪、乳糖等成分进行分析。
熟练掌握牛奶成分分析仪的安全操作规程，合理设置维护规程，将有助于保证其长期稳定的工作、减少故障率、提高使用寿命、满足牛奶生产厂家的需求。
安全操作规程1. 设备安装与准备牛奶成分分析仪在使用前需要进行设备安装、检测和准备。
以下是设备安装与准备的具体步骤：1.1 设备安装将牛奶成分分析仪放在平稳妥当的场地，接通电源，根据仪器说明书进行部分细节设置，工作站以及相关的软硬件。
1.2 仪器检测开机后，进行仪器检测，检查设备各项参数是否在正常范围之内，如有异常需及时处理。
1.3 样品准备准备好待测样品，并按照实验要求进行必要的预处理。
2. 使用流程牛奶成分分析仪的使用流程需要安装以下步骤：2.1 样品分析将待测样品加入样品池，点击设备启动按钮，等待大约2-3分钟，让仪器对样品进行分析，根据程序提示操作即可。
2.2 前处理操作将前处理液加入样品池，放置一段时间后取出，并将前处理液测量至指定的槽中，使用吸头取出样品送入分光光度计进行检测。
2.3 检测结果输出根据分析，将检测结果输出到打印机或电脑中进行存档或随时查看分析数据。
3. 设备维护牛奶成分分析仪是一种较为精密的仪器，对仪器的保养和维护显得非常重要。
以下是具体的维护规程：3.1 外部清洁每日清洁外部各部件，包括仪器的外壳、液晶屏、输入位、输出位等，使用棉布或软毛刷进行清洁。
禁止使用含强酸或强碱的清洁剂。
3.2 内部清洁定期对设备内部进行清洁，清除残留物和未造成损坏的不正常污染。
3.3 质控定期进行牛奶成分分析仪的质控，评估设备的再现性和准确性。
3.4 校正定期进行仪器的校正，确保其工作精度和准确性。
3.5 保养定期检查各个部件是否干结，需要加油或更换，更换前需要与生产厂商进行联系；每季度对内部机件进行检测和修复。
总结牛奶成分分析仪在牛奶生产行业中有着非常重要的地位，正确且安全的使用和保养对于企业的长期管理十分重要。
乳品理化检验作业指导书
乳品分析仪作业指导书
2016/8/17
仪器简介
• FT 120乳品分析仪包括两个主要部分： ― 测量部分 ― 可完成全部操作控制的PC(个人计算机)
2016/8/17
仪器的主要构件
• • • • • • • • • • • • • • • 取样单元 蠕动泵 均质器 高压泵 单向阀 检测单元 流路控制阀 光源 电源 风扇 机箱 排液单元 自动清洗调零单元 自动清洗调零阀组 电路板组 Pipette Unit Tube Pump Homogenizer H-Pump One-Way Valve Detector Unit Flow Control Source Unit Power Supply Fan Unit Cabinet Waste Unit ACZ Module ACZ Vavle Power PCB&Control PCB&Arcnet
定标数据集创建标准
• • (2)从主菜单选中“Sample→Search”，填写相应的搜索条件，单击ok； (3)弹出找到的相应定标光谱数据，确认导入完成；
光谱数据引导示意图
• (4)在相应光谱数据的相应组分处填入对应的手工值，检查正确无误后关闭数 据表格，这时在弹出的“Do you wish tosave…”对话框下方点击 “Yes”，进行 保存并完成数据集建立工作。
2016/8/17
清洗调零电磁阀 零液、洗液瓶 旁路、背压阀 高压泵
偏轴电机 蠕动泵
观察室 在线过滤器
热交换器 均质器 吸样管
样品的流动步骤
MilkoScan FT120
Flush 85% of 8,5 ml. = 7,22 ml. Cuvette 15% of 8,5 ml. = 1,28 ml. Total one cycle with no preflush = 8,5 ml.
乳制品生产技术技能训练手册-乳成分分析仪的使用.
《乳制品生产技术》技能实训手册课程名称：乳制品生产技术课程代码：课程性质：专业核心课程课程学时：56学时课程学分：4学分黑龙江农业经济职业学院食品加工技术专业2014年07月制定实训十一乳成分分析仪的使用我们本次技能实训操作需要使用的是企业常用的乳成分分析仪——FT120。
FT120是一台专门设计用于产品控制,按质论价,成品控制的乳品分析仪, 在分析时用最小的样品量完成对成品奶的处理,尤其在测量原料奶和成品奶上的发展。
Milko Scan FT 120有两个关键部分组成：测量单元和一个用于控制全部操作的个人计算机(PC) 。
测量单元和基本软件包可以从Foss 电子公司可以购买，PC 机可以从当地市场上购买到。
一、实训目的1、掌握Milko Scan FT 120的使用方法和日常维护方法。
2、能够熟练操作FT 120完成乳及乳制品试样的成分分析工作。
二、实训要求1、仪器设备要求：Milko Scan FT 120一台。
2、试剂要求：NaOH溶液，去离子水，调零液，牛乳试样。
三、实训内容（一）测量牛奶产品的程序1、寻找最佳的稀释液和稀释比产品被稀释成如下所示:发酵产品酸奶乳酪用NaOH溶液稀释酸奶油Quark浓缩产品加糖浓缩牛奶用去离子水稀释奶粉浓缩奶高脂肪产品黄油用调零液稀释2、遵照最佳的泵设置对一个产品来说泵的最佳行程数是该数将导致一个样品的每次吸入量是8.5毫升。
这必须通过对当前产品的试验来确定。
（二）样品处理如果一个样品是不均质的，为了得到一个具有代表性的采样你需要在分析前把这个产品加热到40℃。
对加热一个样品要严格地进行,将样品完全沉浸在40℃的水浴中至少10分钟，记得在加热过程中轻轻地混合样品一或者两次。
推荐用微波烤箱加热样品。
所有的样品在分析前都必须被轻轻地混合。
避免强力的摇动为的是不搀入空气到样品中，空气会影响FTIR测量方法。
Milko Scan FT 120能吸取高粘度产品，例如.罐装稳定的奶油。
FT1乳品分析仪快速操作指南
FT1乳品分析仪快速操作指南
1，检查Clean清洗液瓶和Zero调零液瓶试剂是否充足，检查废液桶是否已倒空。
2，开机
打开FT1的主机电源（机器右后面的拨动开关），双击桌面MSC FT1图标，等待约60分
钟后，直到软件界面下部错误和警告信息显示栏没有任何温度错误和警告信息.
3，清洗,调零
点击左下角清洗,清洗完毕, 点击调零，如Z1－Z5结果超过设定界限，接受结果，
再次调零，直到零点在设定的界限内,结束调零.
4，准备测样
根据所测样品类型点击产品模型选择窗中选择对应的产品模型，建议样品
加热至40℃并摇匀后(水浴槽设置勿超42℃，摇匀时动作勿大，不使样品产生汽泡)，放置
在取样器下，点击右下角开始测样,若继续测量样品，更换样品点击,若不测
样品点击清洗,更换其他类型样品先清洗,再选择对应的产品模型.
5，每周进行一次强力清洗, 选择软件界面菜单栏下或,会提示你放置强力清洗液,请放配制好的强力清洗液到取样器下面, 然后点击“继续”按钮.
6，关机
点击清洗2－3次，点击调零，退出软件，关闭仪器和电脑, 倒空废液桶，
用干净的柔软的湿布清洁仪器表面和吸样器部分。
分析结果界面。
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流路系统工作原理
• 假设有一个样品在取样管下，当仪器开动时开始下列工作：1） 为了保持分 离器清洁，取样管开始振动；2） 蠕动泵开始吸入样品；3） 旁路阀打开使 废液离开流动系统。 尤其是对于高粘度样品，必须有高压将样品吸入热交换器，这个压力由蠕动 泵来提供。蠕动泵的功能相对于高压泵来说是一个调压泵。 当样品通过热交换器时，样品从5－39℃加热到40℃，超过55℃的简单样品还 可以测试。但是，一系列的热样品将会使干扰仪过热，导致故障。 样品通过热交换器后，样品在200bar压力下的导入均质机中被均质，压力由 高压泵提供。 样品均质后，进入轴向分离器，然后通过旁路阀进入废液桶。这也是在将前 面的样品清洗出系统，并且使粒子离开INLINE分离器。85％的样品是用作清 洗的，剩下的样品按如下路线走。旁路阀关闭，也就是说样品通过轴向分离 器而进入观察室。在轴向分离器中所有可能污染容器的粒子都被驱走。 现在样品进入1.5bar压力的背压阀，然后进入废液桶。这个状态一直持续到剩 下的样品已经吸入系统中，并且分析测试结束时为止。温度和压力一直保持 到下一个样品吸入到观察室时为止。 • • • •
2016/8/17
清洗调零电磁阀 零液、洗液瓶 旁路、背压阀 高压泵
偏轴电机 蠕动泵
观察室 在线过滤器
热交换器 均质器 吸样管
样品的流动步骤
MilkoScan FT120
Flush 85% of 8,5 ml. = 7,22 ml. Cuvette 15% of 8,5 ml. = 1,28 ml. Total one cycle with no preflush = 8,5 ml.
•
定标步骤
• (9)根据用于配制梯度样品原样的各组分实际浓度进行计算预配制样品 浓度值； • (10)根据预计算出的5个低浓度分布区间，分别量取适量的原样与纯 水，进行充分混合形成低浓度梯度样品； • (11)根据预计算出的5个高浓度分布区间，分别量取适量的 • 原样与牛奶、奶粉（具体添加物质尽量模拟产品配料过程），进 • 行充分混合形成高浓度梯度样品; • (12) 梯度样品配制方法：假设以蛋白组份为例将果味酸酸 • 乳蛋白质含量1.0g/mL提升为1.13g/mL，参加定标样品量为300mL, • 那么设需加入原样为X，添加高浓度样品为Y，公式①1.0×X+2.5 • ×Y=1.13×300，公式②X+Y=300，解析：2.5为高浓度样品的蛋 • 白质含量，计算得出X=274ml,Y=26ml,那么要将果味酸酸乳含量 • 为1.0提升为1.13需加入原样274mL,高浓度样品26mL。
模块拷贝界面图
模块参数修改界面图
定标光谱扫描标准
• • • • • (5)对仪器进行清洗调零，调零后选择需定标的模块； (6)主菜单选中“Analysis→Analysis Special→Calibration”项； (7)为待扫描的光谱数据批次命名，做到名称简洁且唯一； (8)对配制好的样品进行摇匀过滤后依次进行光谱扫描，扫 描后送手工检测人员做手工值，也可先进行手工值检测再进行光谱扫描。
定标光谱扫描标准
• • • • • • 具体操作如下： (1)选择与被测样品匹配的基础模块，从主菜单中选择 “Products→Copy”完成基础模块； (2)为新建的模块选择合适图标并命名； (3)为新模块选择所需组分； (4)检查、调节初始模块的各项参数；
模块命名 基础模块拷 贝 组份选中选 择
乳品分析仪作业指导书
文件编号：GQA023-JY001 编 制：质量控制部 审 核：张凯玲 批 准：张明
课程主要内容
一、目的 二、适用范围 三、相关角色和职责 归口管理、质量控制部、质量管理部 四、管理要求 人员要求、仪器简介、仪器的主要构件、流路系 统工作原理、相关定义、设备操作、样品制备、仪器 校准、设备维护、故障处理、应急措施、组分测定方 法
定标数据集创建标准
具体操作如下：
• • • • (1)从主菜单选中“Window→Sample Sets，在已有的数据集 展示窗口从主菜单选择set→New”项来打开Properties对话框， 同时完成数据集名称创建与组分的选择，点击OK按钮后完成空数 据集的建立工作；
新数据集建立
模块数据库建立示意图
• •
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•
•
设备操作
• 点击下拉菜单，选择相应牛奶的模块，如图1
•
•
将试样杯放在取样管下，点击按钮栏的“Start”按钮，选定的产品开 始分析测试进行分析。 取走试样杯后单击图2 中的 模型，仪器将用调零液，清洗液和
调零液进行一次循环清洗。 • 单击0.00 图标如图3 进行调零。
开机
• • • (1)检查清洗液和调零液是否达到标准刻度线，流路各部件是否有漏奶现象， 电源及数据线连接是否牢固； (2)检查稳压电源，UPS的电源线插接是否牢固打开电源开关，检查相应控制 指示灯显示是否正常, 确认UPS电源供电正常； (3)将FT120主机开关向下搬到开的位置,等待预热；开启控制电脑显示器电源 ，打印机等外设电源,最后开启控制电脑电源; (4)点击图标，打开FT120软件程序，等待各 FT120 主机 部件报警消失后进行2～3次清洗，并进行 开关，向下 2～3次调零，调零稳定后，用标准样品对 为开 相应模块进行校准。
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管理要求
• 一、人员要求： • 质量控制部需设有FT120仪器分析专员； • 针对每台FT120设备需设有日常的负责人（即相应部位的 检验专员）和总负责人（即相应部位的主管）； • 仪器分析专员的职责： 1）仪器备件的保管、统计、申报（工作液除外）； 2）仪器日、周校准，周、月、季度保养维护，制定年度 的保养计划； 3）标样制备及发放，填写标样的领用、更换相关记录 4）负责仪器的日常监控，及异常情况的监控调节； 5）负责与福斯公司的沟通。 6）负责对使用人进行培训及考核。
• • • •
关机
定标步骤
仪器准备、样品采集制备标准
• • • • • • • • 具体操作如下： (1)清洗仪器、保证管路清洁; (2)调零稳定; (3)无异常报警信息; (4)仪器重复性良好; (5)定标样品与待测样品必须匹配，如多种口味必须涵盖待测样品各种口味; (6)采集定标样品8～15个批次(不同罐)，每个批次各采集总量不低于500ml; (7)将采集的8-15个批次的定标样品中挑选出5个批次的正常样品，每个批次 抽取200-300ml用于原样的定标，将通过筛选的其他样品每个批次抽取500ml 用于高、低浓度样品的配制，余下的正常浓度的样品，用于进行新模块曲线 的截距调整; (8)查阅待定标模块的生产标准，例如百利果味酸酸乳（脂肪0.58-1.05；蛋白 1.03-1.13；干物质：8.00-11.40；总糖：5.0-6.5）;
2016/8/17
管理要求
• 一、人员要求： • 总负责人的职责： 1）监督仪器使用人员按照FT120操作规程操作和简单维护 FT 120仪器；能与仪器分析专员及时沟通仪器状态； 2）为模块的修正和建立提供数据积累； 3）严禁非质量控制部人员私自测样； 4）严禁非质量控制部指定的仪器维护人员维修FT 120； 5）监督日常控制样的使用、保存，不允许挪做它用； 6）负责FT120相关记录的收集；
定标数据集创建标准
• • (2)从主菜单选中“Sample→Search”，填写相应的搜索条件，单击ok； (3)弹出找到的相应定标光谱数据，确认导入完成；
光谱数据引导示意图
• (4)在相应光谱数据的相应组分处填入对应的手工值，检查正确无误后关闭数 据表格，这时在弹出的“Do you wish tosave…”对话框下方点击 “Yes”，进行 保存并完成数据集建立工作。
2016/8/17
仪器简介
• FT 120乳品分析仪包括两个主要部分： ― 测量部分 ― 可完成全部操作控制的PC(个人计算机)
2016/8/17
仪器的主要构件
• • • • • • • • • • • • • • • 取样单元 蠕动泵 均质器 高压泵 单向阀 检测单元 流路控制阀 光源 电源 风扇 机箱 排液单元 自动清洗调零单元 自动清洗调零阀组 电路板组 Pipette Unit Tube Pump Homogenizer H-Pump One-Way Valve Detector Unit Flow Control Source Unit Power Supply Fan Unit Cabinet Waste Unit ACZ Module ACZ Vavle Power PCB&Control PCB&Arcnet
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2016/8/17
相关定义
• • 乳品分析仪：将乳品分析仪是一台由丹麦福斯公司生产的专门用于生产 过程控制,成品控制及按质论价的仪器。 平行性：指在同一实验室中，当分析人员、分析设备和分析时间都相同 时，同一分析方法对同一样品进行的双份或多份平行样测定结果之间的 符合程度。 重现性：指在同一实验室内，当分析人员、分析设备和分析时间中至少 有一项不相同时，用同一分析方法对同一样品进行的两次或两次以上独 立测定结果之间的符合程度。 调零作用：①补偿分析系统的漂移，如激光漂移。②补偿系统沾污对分 析的影响。③如果观察室中沾有蛋白颗粒，以此调零扫描作为分析参比 ，则可避免观察室蛋白颗粒对分析的影响。（调零的意义是让仪器回归 零点，缩小测量值与真实值的差距。） 热清洗或者强力清洗的作用：调零不被仪器接受是因为管路或者备件 脏，使调零值超出了仪器所定的限制值，因此需要通过清洗、热清洗或 者强力清洗清掉管路或者备件内的脏东西后再调零。
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相关定义
• • 报警：电脑操作界面右下角提示“warning”或弹出报警界面 微校准：即手动校准，手动进行截距计算调整仅用于仪器由于某些原因 引起的测量值产生较小范围波动情况下的快速校准，也可以作为仪器自 动定标后测量准确性的进一步修正。 定标：用5-9个定标样品通过定标程序，完成该模块截距和斜率的调整 ，使仪器的测量值接近真实值。 稳定性监控样品：一段时间内（如一周）每天要用的标准样品，用于 日常的仪器比对、校正，监控仪器的测量值与真实值之间偏差，反映仪 器的稳定性。 定标样品：取5—9个均质过的浓度间隔均匀的样品作为定标样品，对 应的每个指标要达到要求的浓度范围，每个指标的理化分析至少测试两 次。 强力清洗剂：由FOSS提供，用来去除测量产品时产生的结垢，尤其是 蛋白质结垢。 预热的作用：是使样品分散开状态均匀，增加测量值的准确性。