奇味鸡煲

合集下载

湖北省孝感市孝南区十校联谊2024届中考语文最后一模试卷含解析

湖北省孝感市孝南区十校联谊2024届中考语文最后一模试卷考生请注意：1．答题前请将考场、试室号、座位号、考生号、姓名写在试卷密封线内，不得在试卷上作任何标记。

2．第一部分选择题每小题选出答案后，需将答案写在试卷指定的括号内，第二部分非选择题答案写在试卷题目指定的位置上。

3．考生必须保证答题卡的整洁。

考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。

一、积累与运用1．下列词语中，没有错别字的一组是（）A．纯粹镌刻贸然神彩奕奕B．拖沓敦实侦缉颠沛流离C．戮穿捷报斟酌出类拔萃D．屏障弥蔓摇曳雕梁画栋2．汉语的数词有实指和虚指两种不同的用法，下列哪一项中的数词是实指？（）A．军书十二卷B．四书五经C．安求其能千里也D．三思而后行3．下面说法正确一项是（）A．日常交际中，注重礼貌用语、讲究措辞文雅是中华民族的优良传统。

与人分别用“告辞”，去到他家用“莅临”，送人出门称“留步”，麻烦别人说“叨扰”。

B．2018年是农历戊戌年，按传统说法是属狗人的本命年。

据此推算，2019年是农历丁酉年，是属兔人的本命年。

C．“那隔着河的牛郎织女，定能够骑着牛儿来往”，《牛郎织女》《天仙配》《梁山伯与祝英台》《白蛇传》都是古代著名民间爱情故事。

D．“桑梓”指故乡，“芙蕖”“水芙蓉”是荷花的别称。

“扑朔迷离”“刮目相待”分别出自《木兰诗》《论语》。

4．下列句子中没有错别字的一项是（）A．母亲有胡同情节，因此主张回迁。

/精诚所致，金石为开。

/这样做危急皇权。

（摘自电视字幕）B．怡神茶店，愉悦身心，欢迎光临！/夜宵小吃，奇味鸡煲。

/超限超载，贻害无穷。

（摘自招牌广告）C．辣子鸡块、油暴河虾、西芹鱿鱼/鱼香肉丝、糖醋里几、韭黄炒蛋/银耳枸杞羹、冬笋蜡肉汤（摘自食堂菜单）D．枫叶是时光的使者，给我们带来了五彩斑瀾的秋天。

/我决定，从今天开始，诫骄诫躁，努力学习。

（摘自学生作文）5．下列各句中，没有语病的一项是（）A．作为九年级的学生，我们目前最重要的当务之急是做好复习备考。

奇味鸡煲做法

奇味鸡煲的做法如下：
食材：
半只鸡、洋葱半个、青椒1个、鲜菇（鸡肉菌、香菇）少量、香菜几棵、葱白、姜几片
调料：
盐、糖、生抽、老抽、海鲜酱、沙茶酱、香料酒、生粉
做法：
1.半只鸡斩块加生抽、老抽、糖、糊椒粉、沙茶酱、海鲜酱腌10分钟。

2.炒锅爆香姜片、葱白，再放入腌好的鸡块炒。

炒香后加料酒（米酒也行）炒，
盖锅一分钟。

3.把炒香的鸡块放沙煲中用中火焖5分钟。

4.在炒锅内留点油放入青椒洋葱鲜菇，加少许盐鸡粉炒两分钟。

再加到沙煲内和
鸡块一起小火焖5分钟。

5.最后加点生粉勾芡收汁。

上桌时加点香菜即可。

小贴士：
可以根据自己的喜好加新鲜茹类，因为焖时会出水所以全程不用加水。

一般沙煲菜最好是加柱候酱好点，但因为家中没有了只好加现有的海鲜酱和沙茶酱。

也可以中间加点蠔油添加香味。

重庆鸡公煲

重庆鸡公煲特色：“重庆鸡煲”是一道重口味、回味无穷的名菜。

锅的烹调方法和干锅的吃法融合了现代腌制原料的方法。

其独特的风味、口感和低廉的价格，让人百吃不厌。

菜品提供：重庆名厨罗士元，中餐特级三级厨师，曾受聘为河南灵宝金源大酒店、海陆孔先城、贵阳金阳大酒店的主厨。

相港国居三家餐厅的主厨。

主营川菜、贵州菜、粤菜、韩国菜，以及各种火锅、干锅、汤锅、冷热菜造型、菜雕。

原料：小公鸡1只（850-900克），香芋块50克（也可用芋头）。

调料：青、红辣椒片、香菜各20克、蒜苗25克、A料（浓缩鸡精5克、白糖2克、鸡精5克、凤梨汁、蚝油各2克老抽、蒜粉各10克，花生酱10克，盐、味精、黑胡椒各3克），料酒15克，高汤250克，牛油20克，秘制酱50克、大蒜50克、姜片15克、色拉油约120克。

秘制酱料和油炸：原料：郫县豆瓣、泡椒酱、花椒油各1500克，糯米糕椒2公斤，冰糖、泡椒、姜末各500克，黄油250克，色拉油2500克、酒酿2瓶、五香粉50克、十三香30克、白酒100克。

制作：锅内加黄油烧开，加入色拉油，加入冰糖小火煮至全部融化变红，待油面有拳头大小的糖时，加入豆瓣酱、泡椒、和姜末炒香，再加入糕点花椒炒30分钟，加入酒酿、五香粉、十三香炒10分钟，加入白酒，花椒油炒熟 10分钟，关火。

制作方法：(1) 幼公鸡切块，洗净，用毛巾沾湿，加入材料A用50克清水冲淡，加入鸡块拌匀，加入香菜腌30分钟备用 .(2)锅烧热，加入色拉油，煮至七成熟，放入芋头块炒熟，颜色微黄时捞出放入锅中，将香菜从中挑出腌制好的鸡块，放入油锅中滑到快熟了就倒出来。

(3) 将锅置火上，加入牛油，加入切好的姜蒜炒香，再加入秘制酱料和鸡块，加入A料炒匀，加入清汤煮熟后加入青红椒丁、蒜苗晒干后倒入锅中，撒上香菜即可食用。

生产密钥：1.济公是重庆话。

在重庆，公鸡叫鸡公，母鸡叫鸡婆。

2、一只1公斤左右的公鸡最好。

3、炒秘制酱料宜用小火。

4.鸡块可以分批腌制冷藏。

无派无系创新菜—奇味鸡煲

无派无系创新菜—奇味鸡煲无派无系创新菜—奇味鸡煲“奇味鸡煲”是“摸着石头过河”的创新菜。

它起源于中国改革前沿城市——深圳。

据说在深圳向西村居住的四川、重庆人较多。

又因向西村靠近罗湖海关和火车站，过往的香港人和内陆外来人口也很多。

餐馆老板们使尽浑身招数拉客赚钱。

为了迎合南北客人口味的，很多餐馆陆续做出了以火锅和广东煲仔的制作方法相结合的菜品，长时间的融入和改良中，渐渐形成了无类无派的深圳美食，在具深圳包容之特色的菜品中，尤以鸡煲最为出名。

奇味鸡煲有三奇，分别是闻、吃、涮。

第一奇：闻。

是鸡煲锅底选用许多滋补药材、老母鸡、筒骨、火腿、天然香料等熬制而成。

鸡煲上桌，揭去煲盖，顿时是锅气蒸腾、奇香扑面。

第二奇：吃。

细心吃，会发现随吃滋味随变，可以说是一煲三味。

开煲即食时鸡红菜绿、口颊飘香；继续吃时，鸡煲酱汁、配菜菜汁入肉入骨，麻辣辛香口味渐浓；待到入骨，酱汁、菜汁伴着鸡骨髓重又倒回煲中时，煲中嫩鸡已是十分滋味了。

笫三奇：涮煮。

奇味鸡煲在烹制过程中，鸡汁、蔬汁不断融入锅底，底汤已煮炖出半煲浓汁，正好涮菜、煮面、拌饭等，那真是奇鲜无比、妙不可言，尝之让人欲罢不能。

奇味鸡煲的做法：1、嫩三黄鸡斩成小块，用柱候酱，花生酱，芝麻酱、海鲜酱、沙爹酱、甜面酱、沙茶酱、沙姜粉、料酒腌制10分钟；2、土豆切块炸成金黄。

洋葱一个切块，姜切片，大蒜轻轻拍一下，青椒切片，香菜洗净备用；3、锅下油，烧到7成热左右下如洋葱，姜蒜爆香，火开小加豆瓣酱炒出红油，下入腌好的鸡块。

小火慢炒，炒到鸡大慨快熟时加少许汤，放如土豆烧几分钟，装入垫有青椒的瓦煲；4、锅洗净再放入少许油，放入干辣椒，花椒炸香倒在鸡上面，最后放香菜，盖上锅盖和酒精炉一同上桌，鸡吃完后还可以加汤烫菜。

2024届重庆市渝中学区巴蜀中学中考冲刺卷语文试题含解析

2024届重庆市渝中学区巴蜀中学中考冲刺卷语文试题注意事项1．考生要认真填写考场号和座位序号。

2．试题所有答案必须填涂或书写在答题卡上，在试卷上作答无效。

第一部分必须用2B 铅笔作答；第二部分必须用黑色字迹的签字笔作答。

3．考试结束后，考生须将试卷和答题卡放在桌面上，待监考员收回。

一、积累1．下列句子中没有错别字的一项是（）A．母亲有胡同情节，因此主张回迁。

/精诚所致，金石为开。

/这样做危急皇权。

（摘自电视字幕）B．怡神茶店，愉悦身心，欢迎光临！/夜宵小吃，奇味鸡煲。

/超限超载，贻害无穷。

/我决定，从今天开始，诫骄诫躁，努力学习。

（摘自学生作文）2．下列关于名著的表述，不正确的一项是（）A．《名人传》中提出的造就伟人的两个基本要素是痛苦与磨难。

B．《西游记》中，孙悟空经过火焰山时，不仅没被烧死，还炼就了一双火眼金睛。

C．小说《简·爱》以自叙形式写成，阐释了“人的价值是尊严与爱”的主题，大量运用心理描写是小说一大特色。

D．“呼保义”是宋江的绰号之一，这个绰号既表现宋江的谦虚（“保义”是宋代最低武官名），又表现其对朝廷和皇帝保持忠义的态度。

3．下列词语书写完全正确．．的一项是（）A．作祟帷幕云宵沧海一栗B．隧道赃款外甥自顾不暇C．姊妹酝酿奢靡崭露头脚D．誉写绚烂眷念绿草如阴4．把“但是它不愿意。

”这句话应该填入文章的哪一处？( )①如果它早已变成漂亮的小湖，奇丽的深潭，也许早就免除了这“地下”的一切艰辛。

②它懂得阳光虽然嫌弃它，时间却是公正的，为此它宁可付出几万年的代价。

③它在黑暗中苦苦挣扎向上，爱生命竟爱得那样热烈真挚。

④尽管阳光一千次对它背过脸去，它却终于把粗壮的双臂伸向了光明的天顶，把伟岸的成材无私奉献给人们，得到了自己期待已久的荣光A．①B．②C．③D．④5．名句积累与运用求之不得，_______。

深圳十大著名小吃排行榜

深圳十大著名小吃排行榜深圳十大著名小吃排行榜小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。

小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。

下面和店铺一起来看深圳十大著名小吃排行榜，希望有所帮助！深圳著名小吃排名一、蛇口鱼仔档蛇口剧院对面的“鱼仔档”，一对老夫妻经营，只做几道菜，不过味道都很棒，喜欢海鲜的不要放过，就是地方偏僻不大好找，有一次在那里邂逅孙小美，可见此地深受广电的青睐。

人均消费25。

深圳著名小吃排名二、潮州牛肉丸深圳华强北华新村正对面马路的`“潮州牛肉丸”，又是一段经典的回忆，价廉物美，新鲜非常，潮泰什么的比起它，真的一边凉快去吧。

强力推荐牛肉，就是最普通那种，配上他们家独有的沙茶酱料，味道简直了！人均20。

深圳著名小吃排名三、猪肚鸡喜欢吃猪肚的深圳人应该都知道猪肚鸡，但是“李师傅脆肚”的名号最近几年可是越来越响亮，位于华强北来自潮州牛肉店正对面小马路的“李师傅脆肚”，汤头极其鲜美，下饭圣品，店铺亲眼目击有一哥们凭借小半锅脆肚汤连干9碗米饭。

推荐这家，着实不错。

人均40。

深圳著名小吃排名四、蚝蚝门九式吃蚝专门店。

位于宝安南路肯德基再往下走一点点就可以看见醒目的招牌，主要是吃蚝，就是生蚝，什么样的都有，主推的是红海湾大蚝，另外有九种不同做法，样样各有各滋味，此外各种打冷鱼类，小炒也都值得一试，推荐招牌冰冻生蚝（熟的），一打12个108元，此处消费略贵，人均70。

深圳著名小吃排名五、华香鹅华强北民间瓦缸煨汤馆边上的小店面“华香鹅”，绝对是城中饕餮第一必须光顾的地方，最正宗的广式烧鹅，叉烧，令人欲罢不能，老板水叔，一个烧味强人，值得一见。

人均消费20，好吃还不贵。

深圳著名小吃排名六、乳鸽深圳乳鸽最好吃的在光明农场，光明农场最正宗的是在光明招待所。

他家的乳鸽烤得亮亮的，看着就垂涎欲滴，一口咬下去皮脆、肉嫩、汁香，连不容易进味的胸脯肉也很好吃。

奇味鸡煲附秘制鸡煲酱配方

奇味鸡煲附秘制鸡煲酱配方奇味鸡煲一直以来都是中国家庭餐桌上的一道传统美食，其丰富的口味和独特的煲饭方式深受大众喜爱。

在这篇文章中，我将为大家介绍如何制作一道美味的奇味鸡煲，并附上秘制鸡煲酱的配方。

让我们一起来制作这道美味佳肴吧！材料准备：- 鸡腿肉（适量）- 鸡煲米（适量）- 香菇（适量）- 黄秧白菜（适量）- 泡发好的黑木耳（适量）- 干贝（适量）- 鸿福菇（适量）- 枸杞（适量）- 香葱（适量）- 姜片（适量）- 醋（适量）步骤一：制作秘制鸡煲酱1. 准备秘制鸡煲酱的主料：花雕酒、姜蒜、葱、香菇、酱油和鸡蛋。

2. 将适量花雕酒倒入碗中。

3. 切好姜蒜和葱丝，将它们加入碗中。

4. 加入适量的香菇和酱油，并搅拌均匀。

5. 最后，加入一个鸡蛋，搅拌均匀后备用。

步骤二：准备食材1. 将鸡腿肉切成适合食用的大小。

2. 将香菇、黄秧白菜、泡发好的黑木耳、干贝和鸿福菇洗净备用。

3. 将香葱切段，姜切片备用。

步骤三：炖制奇味鸡煲1. 将鸡煲米用清水浸泡30分钟，以去除多余的淀粉。

2. 倒掉水，将洗净的鸡煲米放入砂锅中，加入适量的清水，水量以淹过米为准。

3. 加入适量的姜片和香葱段，开大火煮沸后转小火继续煮15分钟。

4. 将切好的鸡腿肉、香菇、黄秧白菜、泡发好的黑木耳、干贝和鸿福菇分别放入砂锅中，继续小火煮15分钟。

5. 加入适量的枸杞和醋，继续小火煮5分钟即可。

步骤四：享受美食1. 将炖好的奇味鸡煲装盘，撒上适量的葱花点缀。

2. 最后，淋上之前制作的秘制鸡煲酱，使其口感更加丰富和美味。

3. 呈现在餐桌上，与家人一同分享这道美味佳肴。

这就是制作奇味鸡煲以及秘制鸡煲酱的详细步骤。

希望本文对您有所帮助，并能够在家中尝试制作这道美味佳肴。

享受美食的同时，也可以感受到家的温暖和欢乐气氛。

祝您制作成功，愉快用餐！。

深圳市井名菜——奇味鸡煲的家常做法

深圳市井名菜——奇味鸡煲的家常做法深圳是个包容的城市，各地的人们来到这个城市，很庆幸在这个地方，不用多走，即可吃到各地特色美食。

在这长时间的融入和改良中，渐渐形成了无类无派的深圳美食，据有深圳包容之特色，以鸡煲最为出名。

鸡煲，深圳街头大小食肆，随处事见，一年四季不衰，据说是从深圳发源起来的，特别是以深圳罗湖的向西村的鸡煲最为有名。

据说因在向西村居住的四川、重庆人较多，很多餐馆做出了以火锅和广东煲仔的制作方法相结合的菜，鸡煲犹为出众，以麻辣，香辣，为主，又以不能食辣的人做出了奇味口味的鸡煲，让鸡煲更趋大众性。

这款鸡煲的调味，在外可能要叫奇味鸡煲，以前曾好奇，奇味的是啥个味?原来就是不辣的，突出酱香味。

奇味鸡煲是深圳的市井名菜，在街头大大小小的食街、餐馆都随处可见。

打开桌上的炉火，滋滋做响的砂锅端上桌来，揭盖儿，立刻浓香四溢，食欲大开。

在热气腾腾中、边煮边吃，鸡肉也越来越入味，一碗白饭在不知不觉中早已下肚，最后再涮一碟附送的青菜，那吃得真叫痛快淋漓。

奇味鸡煲是一道酱香味的粤菜，以三黄鸡和青尖椒为材料。

奇味鸡煲采用30种专用调味品，博众之长、提其精髓，自创淳和厚重、鲜香柔和、食无药味的全植物油，真正做到了食不上火、味通南北、老少皆宜的特色鸡煲.店内鸡煲做法独特，量足味美，味道更是一绝，值得一尝。

据说奇味鸡煲的酱料包括侯柱酱、海鲜酱、沙爹酱、花生酱等等十几种之多，想必这就是“奇味”的来历吧。

奇味鸡煲与粤菜中生嗜煲的做法相同，就是直接在砂锅里爆香配料与食材，靠砂锅持久的热力，逼出鸡肉本身的水分与油脂，整个过程无需添加额外的水和油，鸡肉在自身汤汁和调料的煲煮中逐渐入味浓郁。

不要被十几种酱料吓住，其实利用简单的食材和味料，在家里同样可以烹制出简单美味的鸡煲。

节日里，一家人或三五好友围在一起，开瓶好酒，推杯换盏、海说神聊，也是舒心热闹。

奇味鸡煲材料：三黄鸡一只(约2斤—3斤)、洋葱一个、青椒三根、姜四片调味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、糖(喜辣的可以添加风味辣椒酱)做法：1、三黄鸡洗净沥干水分斩件，调入老抽一勺、生抽三勺、蚝油一勺、白砂糖一勺，拌匀掩30分钟以上使之入味。

深圳学做鸡煲

鸡煲奇味鸡煲百味鸡煲鸡煲的做法小吃加盟小吃店加盟小吃加盟网小吃加盟店排行榜小吃培训学校特色小吃培训美食加盟深圳启程小吃培训基地现拥有：重庆万州烤鱼，三国烤鸡，四川凉菜，冻饮，奶昔，冰激凌，霸王凉茶，无敌果蔬汁，化州糖水，，白切鸡，过瘾烧烤，自助烧烤，腊烧味饭煲仔，原味汤粉桂林米粉，贵妃凤爪，小笼包饺子，云吞，保生堂（保健养生汤），营养汤，养生堂（中药滋补），潮汕砂锅粥，经典湘菜，康师傅现磨豆浆，星级厨师班，爱上蛋糕，吃不够麻辣烫，泰国沙拉，日本料理，台湾珍珠奶茶，飘飘香炸，串串香，成都火锅，过桥米线，盐焗鸡，炭烧鱼，炭烧生蚝，水果拼盘，木桶饭，自助快餐，酸辣粉，鸡煲等几十种正宗口味技术。

深圳启程小吃培训基地一律专业名师执教；所有产品都色香味俱全，欢迎品尝比较；所有项目都包教会，技术不实退还全部学费；全实践教学；不限时间学会为止；图片请看实景展示。

各班均有专业老师手把手教学，全部实践教学，对学员均实行素质、技能一体化教育，包教会，一期不会者下期免费再学，各班所有的学员均可免费培训经营技巧、管理服务、卫生、成本核算等课程，免费推介工作，自己开店者老师可上门指导、策划、带店等，欢迎各界朋友前来参观学习为答谢新老学员多年来的关注和好评，在这个红色7月，特推出学俩项减300的学费优惠和学俩项送一项的优惠，欢迎各界朋友前来参观学习走过路过千万不错过，深圳启程小吃培训30多个项目，总有一个适合你，小本创业，投资少见效快，更多发财机会请百度深圳请启程小吃培训谢谢QQ 1804588202地址：深圳市公明镇汽车站旁公明第三工业区《坐车到公明汽车站前十字路口下，往龙华方向300百米处）公交：M215-M218环线 M234路 M238路 M261路 M310路 310-315环线 M337路 M361路 K578路 629路 630路 B658路 B659路 668路 725路 869路 882路长途7路长途16路长途328路小吃培训杰出的品牌---“深圳启程小吃培训基地”诞生于1998年，隶属于满堂红特色小吃餐饮设备有限公司。

2024学年吉林省长春市东北师大附中明珠学校十校联考最后语文试题含解析

2024学年吉林省长春市东北师大附中明珠学校十校联考最后语文试题注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考场号和座位号填写在试题卷和答题卡上。

用2B铅笔将试卷类型（B）填涂在答题卡相应位置上。

将条形码粘贴在答题卡右上角"条形码粘贴处"。

2．作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目选项的答案信息点涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。

答案不能答在试题卷上。

3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。

不按以上要求作答无效。

4．考生必须保证答题卡的整洁。

考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。

一、积累与运用1．下列文学常识、文化常识表述正确的一项是（）A．赋、说、铭、表等都是古代文体，表是古代臣下向上级陈情言事的一种文书，如诸葛亮的《出师表》。

B．古代乐器中的“丝”指管乐器，“竹”指弦乐器，如《醉翁亭记》中的“非丝非竹”中“丝”、“竹”就是这样的乐器。

C．道家文化在金华地区源远流长，金华山在东汉道教文化鼎盛时期被誉为“江东名山”，东阳的东白山自东晋时期以来便是道家文化的象征。

D．中华礼仪讲究长幼有序，古人的“名”、“字”常用来表示在家族中的行辈。

仲是老大，伯是老二，叔是老三，季是老四，如孔子字仲尼，说明他在家中排行老大。

2．下列句子顺序排列最恰当的一项是（）有些学者主张文化要寻根，不能把根丢掉了。

_______________①搞成全民化便是将小众的文化变成大众的，殊不知无形之中这种文化就被搞没了。

②我很赞同这个观点。

跟世界接轨不是消除自己的特点，而是要让现代人认识、接受我们的传统文化，但是也不一定要普遍接受。

③因此我觉得对于非物质文化遗产，不求轰轰烈烈，而要力求把传统文化的种子一代代传承下去，根植于民众的内心世界。

④我们存在很多思想误区，例如，有的东西一被评定为非物质文化遗产，就想尽办法要把它变成全民文化。

特色美食-奇味鸡煲

特色美食-奇味鸡煲
介绍：
奇味鸡煲是海派菜中的名菜，它主要靠番茄酱与咖喱酱配制的酱汁调味，里面重用了南葱（干葱），整个成菜浓香顺滑，微酸带辣，既有咖喱香又有茄酱的浓郁，且吃在嘴里有种沙沙的感觉，主要是土豆泥在酱汁中有不可替代作用。

要做好奇味鸡煲关键有两个方面：一则鸡煲酱，二则鸡块选料、炒制工艺。

原料：
当年嫩滑的三黄鸡（以350克鸡腿为例）。

配料：
干葱段50克、蒜子35克，青、红椒块各15克。

调料：
精盐、姜片、葱段各2克、料酒5克、八角1枚、花椒1克，色拉油50克、黄油25克，秘制鸡煲酱30克、味精2克、高汤100克，麻油3克。

秘制鸡煲酱制作：
锅上火加底油200克、黄油75克烧热，再放入干葱末50克炒至出香，紧接着放入咖喱粉50克、番茄酱350克、盐25克稍炒，待出油变红色时放入高汤350克、花生酱（可先用水稀释一下）50克、土豆泥200克、白糖50克，小火炒5分钟，装入盛器中，随用随取。

制作方法：
（1）先用刀在鸡块的内侧划一刀，然后带骨斩成3.5厘米见方的块。

（2）将鸡块纳入盆中，加入精盐、姜片、葱段各2克、料酒5克、八角1枚、花椒1克腌渍30分钟。

（3）净锅上火，掺人清水烧开，投入鸡焯块，焯透捞出，沥净水分。

（4）锅复上火，加色拉油5、黄油烧热，投入干葱段、蒜子，将焯好水的鸡块入锅翻炒，至水汽将干，接着投入青、红椒块，加入鸡煲酱、味精2克、高汤100克，搅匀倒入沙煲中。

（5）沙煲上火，待开锅，用小火盖上盖煲8分钟，期间用小木铲搅两次，视鸡块吐油时，将沙煲离火，上淋芝麻油3克即可上桌。

积香私房菜特色菜

积香私房菜特色菜积香私房菜是一家以私房菜为特色的餐厅，拥有丰富多样的特色菜品，让顾客在品尝美食的同时，感受到家的温馨与味道的独特。

一、豉汁蒸排骨积香私房菜的豉汁蒸排骨是一道经典的特色菜品。

精选优质的排骨搭配上鲜美的豉汁调料，经过精心的蒸制，使得排骨鲜嫩多汁，口感醇香。

这道菜品色香味俱佳，且搭配合理，营养丰富，给人以美好的食欲享受。

二、口水鸡积香私房菜的口水鸡是一道鲜辣可口的川菜特色菜品。

选用优质的鸡肉搭配上独特的调料，融合麻、辣、酸、香的味道，使得口水鸡具备独特的口味。

它的麻辣鲜香让人垂涎欲滴，绝对是辣爱者的最爱。

不仅如此，口水鸡还因其颜值出众而备受瞩目，整盘菜品色彩丰富，摆盘精致，吃起来更加诱人。

三、红烧肉积香私房菜的红烧肉是一道经典的名菜，别具特色。

精选猪肉搭配上独特的调料，经过慢炖的烹制过程，使得红烧肉口感酥烂，五香浓郁，肥而不腻。

此菜味道鲜美，回味无穷，令人流连忘返。

无论是正餐还是宴席，红烧肉都是积香私房菜不可或缺的一道招牌好菜。

四、干煸四季豆积香私房菜的干煸四季豆是一道色香味俱佳的家常菜。

选择嫩绿的四季豆经过特殊处理后，搭配酱料和调料进行煸炒，使其保持豆的饱满嫩烂，使其炒出的四季豆口感鲜美，独具特色。

这道菜品在香味的基础上激发了豆类食材的口感和营养，给人带来独特的风味体验。

五、剁椒鱼头积香私房菜的剁椒鱼头是一道以湘菜为特色的招牌菜品。

优质的鱼头搭配辣椒、豆瓣酱等调料炒制而成，剁椒辣椒的香辣与鱼头的鲜美完美结合，鲜香四溢，回味无穷。

这道菜品不仅味道独特，而且造型精美，色彩斑斓，给人以视觉和味觉的双重享受。

六、麻婆豆腐积香私房菜的麻婆豆腐是一道经典的川渝菜品。

选用新鲜的豆腐搭配上鲜辣的麻辣豆瓣酱，经过炒煮而成，麻、辣、鲜的味道在口中交织，令人难以忘怀。

这道菜品不仅口味独特，而且豆腐质地滑嫩，色泽诱人，给人以愉悦的美食感受。

良好的用料选择及严谨的菜品制作工艺，是积香私房菜特色菜的基础和保证。

横店野店私房菜特色菜

横店野店私房菜特色菜横店野店是一家以私房菜为特色的餐厅，致力于为食客们呈现美食与美好时光的结合。

私房菜是横店野店的招牌，它是经过精心研发并深受大众喜爱的一道菜肴。

本文将介绍横店野店的私房菜特色菜，包括菜品的制作工艺、口味特点和推荐品尝。

1. 黄焖羊肉：横店野店的黄焖羊肉以选用优质羊肉和新鲜香料为基础，搭配精细烹饪工艺制作而成。

这道菜肴的特点是肉质鲜嫩，口味醇厚，而且调味恰到好处，既能保持羊肉的原汁原味，又能使香味充分渗透于肉质之中。

黄焖羊肉的烹饪时间较长，以确保肉质入味。

搭配米饭食用，更能尽显其美味。

2. 糖醋鲤鱼：横店野店的糖醋鲤鱼是一道融合东北与江浙口味的私房菜。

鲤鱼选用新鲜活鱼，并经过去鳞、去腮处理，然后切片入油锅煎炸至金黄。

煎炸后的鱼片，酥脆可口。

而糖醋酱汁则以特制的糖醋配料制成，酸甜可口，调和了鱼的鲜美和糖醋的口感。

这道菜品的色泽诱人，口感丰富，具有独特的风味，是极受顾客喜爱的一道佳肴。

3. 老坛酸菜鱼：横店野店的老坛酸菜鱼采用优质草鱼，搭配自制的老坛酸菜，入味时间足够长，保证了鱼肉的鲜嫩和酸菜的酸爽。

这道菜肴的味道独特，酸、辣、鲜、香的味道交织在一起，给人留下深刻的印象。

它不仅满足了食客对于酸菜鱼的味觉需求，更是展示了横店野店的烹饪技艺和用料讲究。

4. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：横店野店的蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道以新鲜扇贝为主料，搭配特制的蒜蓉和粉丝制成。

扇贝选用新鲜的淡水扇贝，鲜嫩可口。

蒜蓉和粉丝则是为了增加口感和层次感。

这道菜品制作简单，但口感却令人惊艳。

扇贝鲜嫩，蒜蓉味道浓郁，粉丝酱汁鲜美，给食客带来了独特的美味体验。

总结：横店野店的私房菜特色菜以其独特的制作工艺和口味特点吸引着众多食客。

无论是黄焖羊肉的醇厚，糖醋鲤鱼的酸甜可口，老坛酸菜鱼的酸爽，还是蒜蓉粉丝蒸扇贝的层次感，每道菜品都将给您带来不同的味觉享受。

横店野店的私房菜特色菜以其口感独特、色香味俱佳而备受食客们的喜爱与推崇。

我们诚挚邀请您前来横店野店，品味这些精心研发的独特美食，感受私房菜的魅力与独特风格。

奇味鸡煲土鸡煲配方

4、各种药材和香料一定要先用水将其泡涨。
5、鸡吃完后可适当加鲜汤再上桌烫食各种素菜。
6、可根据客人口味配制油碟供客人蘸食，用油酥黄豆、四川榨菜（切
小丁）、葱花、味精、香菜、另加少许锅中原汤调匀即成。
西安冠香兴餐饮公司主要培训各种特色小吃技术，同时出售小吃技术配方、小吃车、小吃调料！3980 元任学 5 种小吃技术，4980 元任学 8 种小吃技术！
第2页
西安冠香兴餐饮特色小吃培训公司
公司网站
好水的鸡块入锅翻炒，至水汽将干，接着投入青、红椒块，加入鸡煲
酱、味精 2 克、高汤 100 克，搅匀倒入沙煲中。
（5）沙煲上火，待开锅，用小火盖上盖煲 8 分钟，期间用小木铲搅
两次，视鸡块吐油时，将沙煲离火，上淋芝麻油 3 克即可上桌。
公司网站
奇味鸡煲
原料：当年嫩滑的三黄鸡（以 350 克鸡腿为例）。配料：干葱段 50 克、蒜子 35 克，青、红椒块各 15 克。调料：精盐、姜片、葱段各 2 克、料酒 5 克、八角 1 枚、花椒 1 克，色拉油 50 克、黄油 25 克，秘制鸡煲酱 30 克、味精 2 克、高汤 100 克，麻油 3 克。秘制鸡煲酱制作：锅上火加底油 200 克、黄油 75 克烧热，再放入干葱末 50 克炒至出香，紧接着放入咖喱粉 50 克、番茄酱 350 克、盐 25 克稍炒，待出油变红色时放入高汤 350 克、花生酱（可先用水稀释一下）50 克、土豆泥 200 克、白糖 50 克，小火炒 5 分钟，装入盛器中，随用随取。制作方法：（1）先用刀在鸡块的内侧划一刀，然后带骨斩成 3.5 厘米见方的块。（2）将鸡块纳入盆中，加入精盐、姜片、葱段各 2 克、料酒 5 克、八角 1 枚、花椒 1 克腌渍 30 分钟。（3）净锅上火，掺人清水烧开，投入鸡焯块，焯透捞出，沥净水分。（4）锅复上火，加色拉油 5、黄油烧热，投入干葱段、蒜子，将焯

东莞重庆鸡公煲做法

重庆鸡公煲做法，就在广东省东莞市樟木头镇莞樟西路87号（樟木头车站出站往右
800米处），食为先正宗重庆鸡公煲的神秘配方是在餐饮行业上百年的历史传承中口口相传，通过多年的不断发掘，整理与实践到现在制作成了目前具备经典独特口味的秘制正宗重庆鸡公煲酱料。

对上等仔鸡进行腌制，并在专用煲中按客人的不同口味和要求现场烧制。

其口感嫩滑爽口，香味扑鼻，尝后余香绕唇、三日而不绝。

“重庆鸡公煲”又叫“奇味鸡煲”、“百味鸡煲”、“烧鸡公”或直接就叫鸡公煲，叫法是各有不同，但口味基本上大同小异，甚至上次有个学员问我们有没有“清溪鸡煲”这个项目，刚开始有些不解，后面细聊才知道说，那学员从东莞清溪过来，他住的楼下就有一家店打名叫“清溪一绝鸡煲店”店名很牛B，生意也够牛，火爆得不行，四十多张桌子稍去晚一点没有一次说不要拿号排队的。

下面食为先师傅简单一下鸡公煲是怎么做的：
用料
鸡公煲的做法
1. 三黄鸡半只洗干净
2. 将三黄鸡剁成合适大小的小块
3. 将鸡块汆水
4. 准备花椒，辣椒，八角，香草叶，大蒜，葱，姜，丁香
5. 锅里加油（我没有加油，直接用了鸡肚里的一块鸡油），放入步骤4里的材料
6. 锅里煸炒出香味后倒入鸡块翻炒
7. 喷料酒，加鸡精，盐，糖，酱油加些水大火滚后转小火，汤汁收干就好。

洒些香菜
8. 把锅直接放在电磁炉上，最小火，先吃鸡肉，鸡肉吃差不多加些开水，就可以涮
肉，涮菜了。

鸡毛店的菜谱大全

鸡毛店的菜谱大全鸡毛店，是一家以烹饪各种美味鸡肉菜肴而闻名的餐厅。

在这里，你可以品尝到各种口味独特、色香味俱全的鸡肉菜品。

下面，我将为大家介绍鸡毛店的菜谱大全，让你在家也能轻松制作出美味的鸡肉菜品。

1. 香辣鸡块。

原料，鸡腿肉、淀粉、盐、辣椒粉、姜、蒜、葱、料酒、生抽、白糖、醋、辣椒酱。

做法，1）将鸡腿肉切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟；2）热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的鸡块煎至金黄；3）加入适量的辣椒粉、辣椒酱、生抽、白糖、醋炒匀，即可出锅。

2. 香煎鸡排。

原料，鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、面包糠、油。

做法，1）将鸡胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒粉腌制片刻；2）蛋液和面包糠分别放在两个碗中；3）将腌制好的鸡胸肉片依次蘸上蛋液和面包糠；4）热锅倒油，将裹好面包糠的鸡胸肉片放入锅中煎至金黄。

3. 酸辣鸡丁。

原料，鸡腿肉、青椒、红椒、黄椒、洋葱、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、白糖、醋、淀粉。

做法，1）将鸡腿肉切成丁状，用盐、鸡精、淀粉腌制片刻；2）青椒、红椒、黄椒、洋葱切丁备用；3）热锅倒油，放入蒜姜炒香，然后放入腌制好的鸡丁煎至变色；4）加入青椒、红椒、黄椒、洋葱炒匀，加入生抽、白糖、醋调味，即可出锅。

4. 蒜香鸡翅。

原料，鸡翅、蒜、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、白糖。

做法，1）将鸡翅用盐、黑胡椒粉、料酒腌制片刻；2）将蒜切成蒜蓉备用；3）热锅倒油，将腌制好的鸡翅煎至金黄；4）加入蒜蓉、生抽、白糖炒匀，即可出锅。

以上就是鸡毛店的菜谱大全，希望大家可以按照以上的做法，尝试制作出美味的鸡肉菜品。

祝大家做菜愉快，用餐愉快！。

2021年怪味鸡的做法营养价值

A person lives and dies, but as long as you live, you must live in the best way.（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）怪味鸡的做法营养价值怪味鸡的原料：鸡肉怪味鸡的配料：生抽、葱、红油、料酒、姜、醋、白糖、蒜、花椒粉、盐、鸡粉、植物油怪味鸡的做法：1、将童子鸡洗净，切小块；葱切段，姜切片。

2、入沸水中汆烫，然后捞出冲洗干净3、锅中倒入适量清水，烧开，然后放入焯好的鸡块，再次开锅后转小火，放入姜片，葱段，料酒煮至鸡块成熟，然后取出冷却4、最后做个调味汁就可以吃了，将生抽，红油，醋，白糖，蒜泥，姜汁，香油，花椒粉，盐，鸡粉置于碗中调匀，淋在鸡块上就可以了。

可以切些彩椒丝或是葱丝作为点缀养生之道温馨提示：一般人都可食用。

也可以整只鸡炖，最后再改刀切块。

吃出健康：鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。

蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要________之一。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

美食禁忌：鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

服用左旋多巴时不宜食用服用铁制剂时不宜食用《怪味鸡的做法》怪味鸡的营养价值20__-05-09 06:55 | #2楼鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要________之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

湖塘私房菜招牌菜特色菜

湖塘私房菜招牌菜特色菜湖塘私房菜作为一家以湖南菜为主打的餐厅，拥有丰富的招牌菜和特色菜品。

在这里，你可以品尝到正宗的湖南美食，感受到浓郁的湘菜味道。

下面将为您介绍一些湖塘私房菜的招牌菜和特色菜品，希望能给您带来饕餮的味觉盛宴。

一、招牌菜1. 口味脆皮炸鸡湖塘私房菜的口味脆皮炸鸡是一道招牌菜，以嫩滑的鸡肉和金黄酥脆的外皮为特色。

主厨采用独特的腌制方法，让鸡肉更加入味，炸制时火候掌握得恰到好处，使得表面金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。

这道招牌菜绝对是湖塘私房菜的一大亮点，深受顾客们的喜爱。

2. 酱爆蹄膀酱爆蹄膀是湖塘私房菜的另一道招牌菜。

选用优质的猪蹄膀，经过独特的腌制和炖煮工艺，使得肉质酥烂入味，口感丰富。

配以湖南传统的特色酱料烹制而成，酱香四溢，风味独特。

这道招牌菜具有独特的口感和浓郁的湖南风味，是不可错过的美味佳肴。

3. 湘味辣子鱼湖塘私房菜的湘味辣子鱼是一道以新鲜的草鱼为主料的招牌菜。

采用湖南特色干煸辣子的烹制方法，将鱼身切成块状，撒上香辣的辣椒粉和各种香料，煸炒出香辣诱人的口感。

这道招牌菜口感鲜美丰富，辣味适中，是湖塘私房菜的一道经典之作。

二、特色菜1. 毛氏红烧肉毛氏红烧肉是湖塘私房菜的一道特色菜品。

选用上等的猪肉，经过精心调味和烹制，使肉质酥烂入味，色泽红亮。

这道特色菜以其鲜美的口感和红烧独特的香味深受食客喜爱。

毛氏红烧肉是湘菜中的经典之作，绝对是您在湖塘私房菜必尝的美味佳肴。

2. 湘西口味蒸辣鳝片湘西口味蒸辣鳝片是湖塘私房菜的一道特色菜品。

选用新鲜的鳝鱼，切成薄片，配以湖南特色的辣椒和香料腌制，再用蒸的方式制作而成。

这道特色菜口感鲜嫩，辣味十足，香辣爽口，是湖南菜中具有代表性的一道菜品。

3. 湖塘蒸菜拼盘湖塘私房菜的湖塘蒸菜拼盘是一道集合了多种蔬菜和海鲜的特色菜品。

清蒸的方式保留了食材的原汁原味，融合了湖南传统的烹饪技巧和创新的调味方法。

这道特色菜色彩鲜艳，口感丰富，营养丰富，是健康美味的代表。