【表格】餐饮市场基础调研表(范本)
餐饮市场调查表
餐饮市场调查表1.请问您的性别是*
男生
女生
2.您是否为在校学生*
是
不是
3.您所在的城市是*
大城市
中小型城市
乡镇
其他
4.您一般相隔多长时间在外面餐厅吃饭*
三个月
一个月
每周
2--3天
不确定
5.在外面吃饭一般几个人和您一起去*
十人以上
5--10个
2--5个
一个人
不确定
6.您平常会选择*
中餐
西餐
无所谓
7.您或您的朋友比较喜欢下列的哪类菜*
东北菜
火锅
川菜
粤菜
西餐
不确定
8.您认为以下哪一点对餐馆来说是第一重要的*
装饰
交通
产品质量
价格
服务
无所谓
9.下面的肉类您喜欢哪一样*
猪肉
羊肉
牛肉
鸡肉鸭肉
不确定
10.您每个月的零花钱是多少*
800
800--1500
1500--2500
2500以上
11.您认为比较合适的人均消费价格（不含酒水）是多少*
100及以上/人
100--50/人
50及以下/人
无所谓
12.您平时经常通过饮食给自己调养身体的吗*
经常
一般
偶尔
很少
无所谓
13.如果有个口味很好的特色养生餐馆开张，而且市区免费送餐，您愿不愿意去尝试*
尽快去尝试
有空再去
不感兴趣
无所谓
14.优惠对您就餐的影响程度*
大
小
一般
无所谓
15.您对您所在城市的餐饮有何感受*
很喜欢
还可以
一般
无所谓
其他。
餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)
如果使用过网络推广，你对效果满意吗？5分最满意
1分（）2分（）3分（）4分（）5分（）
希望苣改进的地方：
贵餐厅有自己的网站吗？ 有（）没有（）
如果没有自己的网站，为什么：
不知道他的好处（）没有必要（）价格太贵（）使用率不高（）难以使用（）
其他：
如苣果有自己的网站，你对他满意吗？5分最满意
1分（）2分（）3分（）4分（）5分（）
希望改进的地方：
苣
贵餐厅的订餐是通过电话订餐还是网络订餐呢？
电话订餐（）网络订餐（）两者都有（）
贵餐厅进行了网络推广吗？ 有（）没有（）
如果没有网络推广，为什么不使用：
不知道他的好处（）没有必要（）价格太贵（）效果不好（）正准备推广（）
餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)
餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)餐饮收银软件使用调查回访表：
您现在的职务是：
餐饮市场调查报（点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档）告(含调查问卷表格)收银员（）点菜员（）餐厅经理（）厨师（）其他：
您的年龄：
嚣18-25（）25-35（）餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)35-45（）45以上（）保密（）
贵餐厅的餐饮收银苣软件使用多长时间了
半年内（）1年-2年（）2年-3年嚣（）3年以上（）餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)
贵餐厅的餐饮收银软件容易上手吗？
很容易上手（）需要摸索一段时间（）花了很长时间适应（）
餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)
贵餐厅的餐饮收银软件容易使用吗？5分使用起来最方便
其他：
如果有厨房管理，你对他满意吗？5分最满意
1分（）2分（）3分（）4分（）5分（）
餐饮行业数据调查问卷模板
尊敬的消费者：您好！为了更好地了解当前餐饮市场的消费状况和消费者对餐饮服务的满意度，我们特开展此次问卷调查。
您的宝贵意见将有助于我们改进服务质量，提升餐饮行业的整体水平。
本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。
感谢您的参与与支持！一、基本信息1. 您的性别：（）男（）女2. 您的年龄段：（）18岁以下（）18-25岁（）26-35岁（）36-45岁（）46-55岁（）56岁以上3. 您的职业：（）学生（）上班族（）自由职业者（）公务员（）其他4. 您的平均月收入：（）3000元以下（）3000-5000元（）5000-8000元（）8000-12000元（）12000元以上二、餐饮消费习惯5. 您平均每周在餐饮场所消费的次数：（）1次以下（）1-2次（）3-4次（）5-7次6. 您在餐饮场所消费的平均金额：（）50元以下（）50-100元（）100-200元（）200元以上7. 您在餐饮场所消费时，主要关注以下哪些方面：（）口味（）环境（）价格（）服务（）品牌（）其他8. 您在餐饮场所消费时，以下哪些因素对您的选择影响较大：（）朋友推荐（）口碑评价（）地理位置（）交通便利（）广告宣传（）其他三、餐饮服务质量评价9. 您对餐饮场所的服务质量满意吗？（）非常满意（）满意（）一般（）不满意（）非常不满意10. 您对以下服务方面的满意度如何？（）点餐速度（）菜品口味（）服务员态度（）餐厅卫生（）餐具清洁（）其他11. 您认为以下哪些方面需要改进？（）菜品口味（）服务质量（）餐厅环境（）价格（）交通便利（）其他四、其他建议12. 您对餐饮行业有哪些期待和建议？（）请在此处填写感谢您参与本次问卷调查！您的宝贵意见将对我们改进餐饮服务、提升行业水平起到重要作用。
祝您生活愉快！问卷填写说明：1. 请根据您的实际情况选择最合适的选项。
2. 对于多选题，请选择所有符合您情况的选项。
3. 对于开放性问题，请尽量详细地描述您的观点和建议。
市场调研表格模板
市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：柏铭霞、施炜烨调研日期：2016.8.30市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：柏铭霞、施炜烨调研日期：2016.9.1市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：柏铭霞、施炜烨调研日期：2016.8.30市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：柏铭霞、施炜烨调研日期：2016.8.30市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：吴佳驹调研日期：2016.8.30市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：姚群峰调研日期：2016.8.30市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：姚群峰调研日期：2016.8.29市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：施炜烨、姚群峰调研日期：2016.9.1市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：姚群峰、施炜烨调研日期：2016.9.1市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：张志勇调研日期：2016.8.30市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：张志勇调研日期：2016.8.30市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：张志勇调研日期：2016.8.29市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：柏铭霞、施炜烨调研日期：2016.9.3市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：柏铭霞、施炜烨调研日期：2016.9.3市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：吴佳驹调研日期：2016.9.5市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：姚群峰调研日期：2016.9.5市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：姚群峰调研日期：2016.9.5市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：施炜烨调研日期：2016.9.5市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人： 林天阳调研日期： 2016.9.5市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：施炜烨调研日期：2016.9.5市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：调研日期：市场调研表格【注：细心、细心、再细心】调研人：调研日期：。
餐饮店选址市场调查表
餐饮店选址市场调查表篇1第一步：划定有效商圈商圈，也称商业圈，是指店铺吸引消费者的地理区域。
商圈的大小，与消费者所购买商品的特性、消费习惯、交通因素等有很大关系。
一般以店铺设定的地点为圆心，周围一定距离为半径所划定的范围作为商圈设定考虑的因素，但实际上，还应综合店铺的业态形式、商品的特性、交通网的设立等一系列因素。
而且商圈的形式不一定都是同心圆，店铺类型、规模、周围有无竞争者，顾客往返时间和交通障碍等都会影响商圈调查的结果。
商圈包含三个层次：中心商业圈、次级商业圈和边缘商业圈。
中心商业圈占这一店铺顾客总数的55%一70%。
这是最靠近店铺的区域，顾客在人口中所占的密度最高，每个顾客的平均购货额也最大，很少同其他商圈发生重叠。
次级商业圈包含这一店铺顾客总数的15%一25%。
这是位于中心商业圈外围的商圈，顾客较为分散，一般日常用品对这一商圈的顾客缺少吸引力。
边缘商业圈包含了剩余部分的顾客，他们最分散，如便利店对他们就不具有吸引力，只有一些特殊晶、选购品才会吸引他们的到来。
对于新设店铺商圈的划定，往往通过调查评价，包括对市场趋势的分析和对消费者的调查。
第二步：商圈的顾客群调查一个商圈的人口密度，可以用每平方公里的人数或户数来确定。
一个地区人口密度越高，则选址商店的规模可相应扩大。
要计算一个地区的白天人口，即户藉中除去幼儿的人口数加上该地区上班、上学的人口数，减去到外地上班、上学的人口数。
部分随机流入的客流人数不在考察数之内。
白天人口密度高的地区多为办公区、学校文化区等地。
对白天人口多的地区，应分析其消费需求的特性进行经营。
比如采取延长下班时间、增加便民项目等以适应需要。
人口密度高的地区，到商业设施之间的距离近，可增加购物频率。
而人口密度低的地区吸引力低，且顾客光临的次数也少。
商圈内的顾客群分为两部分：一是流动人口：二是住户。
两种人口对营业额的影响不同。
流动人口测定的一般方法是：b.将几个时段内测定的流动人口数平均，得到每小时平均人数。
深圳市调-餐饮行业市场调查统计表
1•老成都酸辣粉
2•蓉李记担担面
18.大埔面
馆
1.龙岗区街道平南社 区鹏达花园9栋183号
1•腌面
19.秦云老 太婆摊摊 面
1.福田华强北燕南路 与振华路交界中泰燕 南名庭裙楼A-07（二 期）
1•小面
2•杂酱面
3•豌杂面
4•牛肉面
5•酸辣粉
20.番番拉
面
1•罗湖人民南路3002
号国贸大厦天虹商场
营业面积 员工人数
装修档次 环境卫生
总体评价
13.My
Noodle
1.南山区华侨城loft创意园F-1栋104-105
（近康佳北）
1•五香牛肉面
2•老北京杂酱面
3•素菜面
4•麻辣牛肚面
5•特色排骨面
14.面食总
动员
1•福田景田南路1号 锦文阁1楼南面（近 陈记景田牛肉店）
1•焖面
2•油泼面
3•一根面
7号
2.福田南园路169号
1.杂酱面
2.勾魂凉面
3.老成都担担面
4.肥肠粉
市调对象
所处位置
服务水平 价格档次
主要菜品 特色
营业面积 员工人数
装修档次
环境卫生
总体评价
9.辣滋有 道面馆
1•罗湖东晓路3085号 海鹰大厦2栋116号
（地铁布心站A出口 对面）
1.鸡丝凉面
2•酸菜鸡杂面
3.秘制牛腩面
4.进口红肠面
1.福田燕南路美然豪 宫大厦一楼1号
2.福田红荔路1074-1
号（少儿图书馆对面）
1•滋啦啦的油泼面
2.胡麻酱牛肉拌面
3•大刀牛肉酸菜面
4.老碗会biangbiang面
【表格】调研表(餐饮)(范本)
海鲜、粤
500㎡以上
清真、陇
500㎡以上
韩式烤肉
500㎡以上
湘、民俗类 500㎡以上
湘
500㎡以上
烧鹅
500㎡以上
第2页
装修及环境 来客分布时间 餐饮种类
容量
人均消费状况
周边环境
交通环境
序号
名称
地址
调研 时间
经营特色
总面积 （㎡）
高
中
低
午市
晚市
翻台 率
中 餐
西 餐
其 他
散台
包厢
客 容 量
服务员 人数
车 站
道停 路车 边场
附
注
186
惠丰楼
兰州饭店
粤、川、湘 500㎡以上
187 鑫海大酒店
飞天大酒店
粤、海鲜
500㎡以上
188
海之港
黄楼
海鲜、鲍鱼、粤 500㎡以上
189
大福肥牛
海鲜、粤、川 500㎡以上
155 重庆巴王府火锅 庆阳路南关西口右侧
火锅
500㎡以上
156 阳光大酒店
阳光大厦
潮洲、粤、川 500㎡以上
157
云峰手抓
庆阳路
清真羊肉
500㎡以上
158
雅泰来
广星大厦右侧
中、西套餐 500㎡以上
159
野力肥牛
胜利宾馆
肥牛
500㎡以上
160
恺撒龙
胜利宾馆
鲍翅、粤、川、海鲜 500㎡以上
80
剑门豆腐庄
南关十字
川、陇
500㎡以上
81 开盛海港大酒楼
南关十字
粤 海鲜
餐厅调研表格模板
共计进店顾客数人平均人数人/小时
顾客年龄结构：年轻人% 中年人% 老年人%
六、餐厅定位：□低□中低□中□中高□高 人均消费 元
十、评估：
食物品质：口味(1～3)分餐厅品质：品牌形象(0～3)分
分量(1～3)分设施外观(1～3)分
新鲜度(0～3)分菜色(1～3)分
餐厅调研表
评估日期：
评估人：
一、餐厅名称：地址：
二、餐厅形态：□中餐：□粤菜 □湘菜 □东北菜 □川菜
□自助餐□其他
□西餐：□法式□意大利式□美式□速食
□简餐□自助餐
□日本料理□其他
三、菜单种类：
小菜、餐前菜、开胃菜□有（种数平均价格元）□没有
主食□有（种数平均价格元）□没有
甜点□有（种数平均价格元）□没有
分量(1～3)分设施外观(1～3)分
新鲜度(0～3)分菜色(1～3)分
服务品质：人员(1～4)分气氛：装潢(1～3)分
速度(1～3)分现场感觉(1～3)分
价格(1～8)分上菜观感(1～)分
清洁(1～5)分其他感觉(1～3)分
总分：分
总结：
SWOT:优势
劣势
机会
威胁
四、等候时间：等位分钟，等餐分钟，结账分钟
点心□有（种数平均价格元）□没有
饮料□有（种数平均价格元）□没有
四、等候时间：等位分钟，等餐分钟，结账分钟
五、客流量统计：进餐厅时间离开餐厅时间总计调查时间
共计进店顾客数人平均人数人/小时
顾客年龄结构：青年人% 中年人% 老年人%
六、餐厅定位：□低□中低□中□中高□高 人均消费 元
七、评估：
食物品质：口味(1～3)分餐厅品质：品牌形象(0～3)分
问卷---餐厅顾客市场调查问卷表
问卷---餐厅顾客市场调查问卷表第一篇：问卷---餐厅顾客市场调查问卷表餐厅顾客市场调查问卷表您好!我们正在进行一项问卷访谈，希望借这次访谈结果能提供给您更好的服务，能借用几分钟的时间请教您几个问题吗?受访者性别：□男性□女性团体中的孩童数：1.您多久来我们这家店一次?□一周两次□每周一次□每月两次□每月一次□每年两次□每年一次□第一次来□其他2.和您一起来的有多少人?3.您是怎么来的?□走路□开车□搭公车□骑车□其他4.您到这里来路上花了多久时间?5.您今天来这里之前是在哪里?□工作场所□购物□家里□学校□其他(如果回答是工作场所，再续问6)6.您工作地点最近的十字路口是哪里?7.您对餐厅最在意的地方是什么?□服务□菜单多样化□方便□食物的品质□用具气氛□快速□价格□每份餐点□干净□其他8.您认为我们有哪些需要改进的地方?9.您经常在外面用餐的地方还有哪些?10.您住的地方?11.离您住的地方最近的十字路口是?12.你们家里家长的主要职业是什么?□自己做生意□政府工作人员□一般上班族□公司部门主管□技术人员□工人□退休人员□其他13.有多少人和你共同生活?14.请问你的年龄在下面哪个数字范围内?□15～19岁□20～24岁□25～29岁□30～34岁□35～44岁□45～54岁□55～64岁□65岁以上15.请问你家庭月收入在下面哪个数字范围内?□2500元以下，□2500～4000，□4000～5000，□5000～6000，□6000～8000，□8000以上谢谢您今天接受我们的访问!第二篇：白酒市场调查问卷表白酒市场调查问卷表1、以下品牌最主要的优点和缺点分别是什么，请在品牌名后的括号里填序号，可多选：五粮液茅台剑南春水井坊泸州老窖全兴郎酒沱牌汾酒西凤洋河双沟小角楼江口醇金六福浏阳河尖庄金剑南五粮神古井贡<6、价格体系管理得当5、品牌诉求明确4、广告投放力度大3、合理的价格结构2、包装好>< f价格体系混乱 e品牌诉求不明确 d广告投放力度小 c价格结构不合理 b包装不好>2、您认为以下品牌在市场上分别处于什么位置，请为他们排序，最受市场欢迎的为1，最不受市场欢迎的为10，若该市场无此产品，请填0。
【市场调研表--餐饮店 选址开店前必备】
快餐外卖店--市场调研表下面的信息涉及到了开店前的各项调查和准备工作，可以再加上一些个性化的信息，将这个表格内的内容尽可能的调研清楚，让你的投资尽可能不打水漂。
一、区域定位1.该城市当地商业中心的优劣势比较市场调查2.该区域竞争对手●价格●服务●宣传●菜品质量●经营模式贴士：如选定一个区域做店最好在当地竞争对手处学习一段时间3.消费群体调查（涉及调查问卷）●外卖区域及特点●人群年龄●消费水平●消费习惯（电话、网络订餐、收餐时间）●送餐路线贴士：把自己做为消费者体验其他店产品，总结改进经验二、选址1.如何找到合适的开店地点●网络查询（赶集、58同城、我爱我铺网等）●扫街（挨家挨户询问是否有合适店铺转让或出租）●中介（商业选址公司）2.店内详情●是否可注册明火餐饮（或有正规餐饮执照）●近期是否有拆迁规划●房屋产权明细●租期明细（一房东是否愿意到期后续租）●建筑装修情况调查✧上水a)水流是否充沛b)上水管道布局是否合理c)上水管道是否可以改动✧下水a)下水槽设计是否合理b)下水出口是否有化油池c)下水管道是否可以改动✧电路a)电路装修是哪一年装修b)线路是否清晰✧烟道a)烟道清洁状况b)风机排烟状况是否良好c)是否扰民（声音、烟尘）✧煤气a)煤气存放点是否存在安全隐患b)煤气存放点是否方便搬运c)煤气供应商是否有资质证书3.经营状况调查●转让原因（亏损、个人原因）●店内日销售额●客户来源●原材料供应是否方便贴士：可询问周围的街坊邻居是否和老板说的一致！4.签署转让合同●了解之前的债务、纠纷及经营方面的细节●划清责任（债务、纠纷、财务）三、筹备1.执照●营业执照、煤气、税务、卫生、消防、防疫、员工健康证等资质证明2.采购●硬件✧电器类：双口鼓风灶、冰柜、冷藏柜、蒸箱、热水器、保温池、排风扇、换气扇、电饭锅（双清路旧货市场）✧设备：展架、打餐台、配菜案台、洗碗池（双清路旧货市场）●餐具✧厨房用具（大钟寺金五星批发市场）✧一次性餐具（周边餐具代理商）●食材✧蔬菜（新发地）✧肉类（新发地）✧调料（新发地）✧米面粮油（新发地）✧副食品（周边菜市场）3.招聘●渠道✧厨师、配菜：报纸（手递手）、网络发帖（赶集）、熟人介绍✧杂工、打餐工：门前广告、熟人介绍、网络发帖✧送餐员：送报员兼职、快递员兼职、夜班保安、网络发帖、门前广告、送餐员转介绍✧接线员：网络发帖●经验✧厨师：家乡，当场试菜，过往工作经验，对工作环境的认可，研发能力，告知公司福利✧配菜：家乡，当场切菜，与厨师沟通是否顺畅，对工作环境的认可，告知公司福利四、开业宣传1.传单制作●概念、主题、吸引眼球、颜色、促销、新颖、纸张材质2.发传单●占据主要路口、地铁口、大厦门口✧服饰统一、口号统一✧2人成组发单✧注意城管●商场专柜扫楼✧注意保安●大厦按楼层扫楼3.网络●订餐网站（外卖库等）●自己的订餐网站五、配送1.准备零钱2.统一着装3.送餐工具固定4.预定时间快到给客户打电话5.送餐员分区域6.提成制度。
餐饮业市场调查表(1)
台位数
102
上网人数
营业时间
8：00—23：00
消费层次
消费水平低
发展规划
停车位
名称
金梦网吧
地址
交通路风光路东50米
面积
100平方
台位数
50
上网人数
营业时间
8：00—23：00
消费层次
消费水平低
发展规划
停车位
名称
梦缘网吧
地址
交通路风光路口
面积
150平方
台位数
65
上网人数
营业时间
8：00—23：00
100
1400
1500
驻马店卫生学校
中华路
128
3000
3128
驻马店高级中学
解放路
207
4000
4207
驻马店师专
文化路
500
6000
6500
驻马店广播电视大学
解放路
100
4500
4600
驻马店财经学院
文化路
100
2000
2100
驻马店市师范学校
文化路
180
8000
8180
驻马店财税学校
文化路
68
300
368
驻马店市第八初中
东高庄
70
1200
1270
驻马店市一中分校
乐山路北段
驻马店二中分校
乐山路北段
师范附小
六里庄
80
1000
1080
中原技术学校
雪松路西段
300
3600
3900
合 计
物业附近单位及家属区：
餐饮行业市场调查统计表
餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务价格营业面积员工人数装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价单价6—25元饭面：18元炒菜：8—68元火戈：38—488元120平方米7人左右300平方米20人以上还可以不好煲仔饭套餐烤鸭、口味牛肉、干锅兔肉、牛心火戈等12元以上最低消费200元∕桌生意一般可以、服务不行炒菜：8—55元火戈：28元以上最低消费：中：68元25人左右200多平方米400平方米左右10人不怎样行豆笋排骨火戈、青椒炒沙鳖豆汁牛扒80元以上15元以上生意可以、服务还行生意一般、服务还行炒菜：8—28元火戈：28—时令价农家性质口味牛肉香辣鸡杂50元以上生意可以服务良好市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务好中低200平方米装修较好一般辣子鸡丁饭∕套餐、香菇滑鸡饭∕套餐、剁椒鸡肉饭∕套餐10:30—14：3016：30—20：30约25元∕人已有两家分店、店内陈设多书籍、杂志、报纸、提供免费棋盘和宽带上网、免费送餐、台湾风味、生意较好服务一般中低200平方米左右两层装修一般一般酱乳鸽、药膳滋补鸡锅、大佛口酱烧鹿肉、滋补羊肉火锅、煲仔酸菜鱼头、宫廷状元粥10:30—14：3016：30—20：30约25元∕人店内设施简单、广东风味、生意一般一般中高档次300平方米左右两层装修较好一般美式特级肉眼扒、黑胡椒牛排、菲力牛排、米萝一品鸭、美级鸭舌12：00—14：0017：00—20：00约35元∕人服务比较热情、环境优雅、店址地段比较醒目、生意比较好、价格偏高、客流量比较大一般中档300平方米左右两层一般蒙古刷羊肉、东北酸菜、东北粉、肥牛肉8：00—10：0012：00—14：0017：00—19：00服务态度较差、环境一般、店内布局无生气、活力市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务一般中档300平方米左右一般巴蜀牛肚钵、香辣梅花鹿肉、广式烧排、扣肉烩大白菜钵、辣椒闷仔鸡、酱椒嶣鱼唇、牛腩炖磨芋11:30—14：0017：30—20：00约38元∕人布局不够美观、室内不明亮、服务不到位、卫生不够干净、整洁、特色菜不浓服务好中档300平方米左右装修有特色卫生较好黄鼓鱼、烤鸭、谷鸭、大碗薯粉11:30—14：0017：00—20：30约30元∕人服务比较热情、周到、价格实惠、环境优雅、味道好、有特色、以快餐为主服务一般中档次300平方米左右两层一般红烧狗肉火锅、酱板鸭、炖牛蛙、羊肉11：00—14：0017：00—20：00约38元∕人以农家菜为主、味道纯真、有档次、布局亮丽、有特色服务优中档400平方米左右装修优卫生好华盛干锅菜、黄婆财鱼、扣牛肉、一品大块肉、极品牛肉、羊肉7：00—10：0011：00—14：0017：00—20：30约30元∕人以中式风格呈现、非常有特色、服务很好、环境优雅、生意好、涉及风味多样、兼早中晚三餐、让人在享受美食的同事也能感受优质服务带来的满足市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务一般中档300平方米左右两层装修优卫生一般台塑特级小牛扒、特色披萨、特色湘菜12:00—19：00约25元∕人装修欧式风格为主、服务员制服有特色、可免费上网、打电话、设有彩票义卖点、规定了人均最低消费15元∕人、生意很好、营业时间：8：00—24：00服务一般中低档200平方米左右装修一般一般牛肉粉、豆皮、炖粉7：00—10：00 常德老字号粉店、味道好、生意好一般中档次300平方米左右两层一般牛扒、煲仔饭12：00—14：0017：00—20：00店址地段不醒目、店面装饰不亮丽一般中低档200平方米左右一般煲仔饭12：00—14：0017：00—20：00布局较紧密、24小时营业、没什么特色市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务一般中低档100平方米左右一般麻辣烫12:00—14：0018：00—20：00约10元∕人客流量较少服务较好中档300平方米左右两层一般炒码粉、口味蛇、干戈土龟、干戈桂鱼、干戈生煎黄牛肉、咸蛋黄炒肉蟹、玉米面7：00—10：0012：00—14：0018：00—20：00饭：约30元∕人第一层是24小时营业粉：约5元∕人一般中档次200平方米左右一般牛香辣蟹12：00—14：0018：00—20：00约20元∕人本土餐厅、味道好市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价中式简餐：25—30元牛排：30—35元260平方米左右较好较好中式简套餐牛排约30元∕人门面不够显眼、正铺在2楼、服务一般、装修较好火锅菜肴0.5—6元50平方米左右一般一般自助火锅约15元∕人装修一般服务一般牛排38—68元小包最低消费288元大包最低消费368元300平方米左右较好较好牛排约45元∕人门面较小、装修不错、很精致料理30—280元约150平米一般较好日本料理铁板烧约50元∕人门头大、装修比较有特色、服务很好市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价较好中、西餐15—58元1000平方米左右较好较高档较好中、西餐大包最低15元∕人包厢费15元∕时卡座68元∕桌客流量多、装修较好、服务较好较好中餐15—68元500平方米左右较好较好中餐火锅包箱最低188元卡座68元∕桌装修较好、服务较好一般中餐15—58元800平方米左右较好较好猪脚、焖鸭、火锅大包最低消费200元约30元∕人装修较好、服务一般、但是生意很好、口碑不错、客流量大较好小吃5—25元点餐15—30元约500㎡较好较好本地特色小吃、豆皮、豆丝、干锅牛肉、鱼等约30元∕人装修一般、服务很好、生意很好、客流量大市调负责人：彭向、胡娅丽时间：2009、3、4日9：50—11：30餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价西式套餐29—50元小吃9—18元500平方米左右高档较好牛排西式快餐30—50元∕人客流量较好、装修档次较高、服务较好饮品7—18元火锅菜肴小菜0.5—3元荤菜2—12元锅底5—7元600平方米左右较好较好自助火锅约15元∕人装修档次比其他火锅店要好、环境优美、服务较好中餐39元∕人晚餐45元∕人600平方米左右较好较好烧烤牛排约40元∕人装修精致、大厅豪华优美、服务很好甜点5—20元煲仔18—32元约350㎡较好较好西饼、糕点、甜品、煲仔约25元∕人装修不错、服务也很好、布局比较复杂市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价一般较好小吃0.5—90不等40平方米左右较好较好特色小吃糖油粑粑、蒸瓜等10元∕次客流量大、装修较好、服务一般、生意不错较好15—58元300平方米左右装修很有特色较好擂茶、干锅、华北锅饺约25元∕次装修很有特色、农家口味、服务很好、生意不错较好10—38元150平方米左右一般一般农家菜土鸡土鸭约20元∕次装修一般、服务一般好28—98元约700㎡较高档较好茶、小吃、甜品、娱乐约50元∕人档次较高、服务很好、一楼没有门店是最大的缺陷、整体环境很好市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务好价格中高档2000平方米大桌19桌包房15个以上较高环境卫生好家常菜（湘、粤）12：00-14：0018：00-20：00每人50元1、内部装修风格各异。
餐饮市场调查表
学校 旅游景点
综合分析 评价
价格
□节日优惠 闲消费 □特
其他
餐饮市场调查表
填表日期：___年___月___日
填表人：
餐厅名称 联系电话 营业面积 大厅桌数 包房数量 餐厅定位 餐厅格调 餐厅服务 人均消费 停车位 主营菜系
招牌菜品
是否外卖 最低消费 平均消费 发票情况 餐厅人流 量统计
晚餐包房上座率
地址
交通状况
外观
餐
厅
装修风格
具 体
设施
情
环境
况
其他
菜品 分析
招牌菜 凉菜 荤菜 素菜 面点 汤菜 酒水
名称
优缺点
口感
数量
促销方式
□会员制 □积分卡 □折扣劵 □每日特价 □节日优惠 □促销礼品 □其它： □节日庆贺 □远朋来访 □朋友聚餐 □休闲消费ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ□特 价促销 □朋友推荐 □其它：
消费群体
年龄
消费能力
晚餐大厅上 座率
午餐上 座率
周边环境 及设施数
量
商住区
餐饮考察调查问卷模板
尊敬的受访者：您好！为了更好地了解餐饮行业的发展现状和消费者需求，我们特开展此次餐饮考察调查。
本问卷旨在收集您的意见和建议，以便我们为您提供更优质的服务。
本问卷采取匿名方式，您的个人信息将被严格保密。
感谢您的参与和支持！一、基本信息1. 您的性别：（1）男（2）女2. 您的年龄：（1）18岁以下（2）18-25岁（3）26-35岁（4）36-45岁（5）46岁以上3. 您的职业：（1）学生（2）上班族（3）自由职业者（4）其他二、餐饮消费情况4. 您平均每周在外就餐的次数：（1）1-2次（2）3-4次（3）5-7次（4）7次以上5. 您每月用于餐饮消费的金额：（1）500元以下（2）500-1000元（3）1000-2000元（4）2000元以上6. 您最常去的餐饮类型：（1）中餐馆（2）快餐店（3）咖啡馆（4）西餐厅（5）日料店（6）其他7. 您在选择餐饮店时最关注的因素：（1）价格（2）口味（3）环境（4）服务（5）口碑（6）其他三、餐饮体验评价8. 您对以下餐饮店的服务质量满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意9. 您对以下餐饮店的菜品口味满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意10. 您对以下餐饮店的环境满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意11. 您认为以下餐饮店在哪些方面需要改进？（1）价格（2）口味（3）环境（4）服务（5）其他四、餐饮行业发展趋势12. 您认为以下哪种餐饮类型在未来最具发展潜力？（1）中餐馆（2）快餐店（3）咖啡馆（4）西餐厅（5）日料店（6）其他13. 您认为以下哪个因素对餐饮行业的发展影响最大？（1）政策法规（2）市场需求（3）竞争环境（4）技术创新（5）其他14. 您对餐饮行业的发展有哪些期望和建议？感谢您的参与！祝您生活愉快！注：本问卷仅供参考，不作为任何商业用途。
餐饮店市场调查表
餐饮店市场调查表
1.考察地点
省市区镇。
2.总人口数
人。
3.主要商业街
有条。
4.主要人流现象
(1)摩托(含机动三轮车)。
(2)步行(含三轮车)。
(3)前两者各半。
(4)繁华街道人流统计情况
第一次10分钟(11:30)计人。
第二次10分钟(16:00)计人。
第三次10分钟(18:30)计人。
第四次10分钟(20:30)计人。
第五次10分钟(22:30)计人。
(5)附近大型超市家(150平方米以上)，人流(口较好口一般口较差)；小型超市家(150平方米以下)。
(6)类似同行业家，估计营业额元/天，面包店有家,生意较好的餐饮店是，主要经营项目是。
(7)附近菜市场个规模较(口大口小)。
(8)当地口味是
(9)当地工薪大致元/月。
(10)附近主要学校有
大约总人数：
主要就餐地点：口家里口外面
(11)热闹娱乐、购物场所距离考察点：口较远口较近100米以内口不详
(12)得分：分，根据以上情况考察评分，85分以上为优，70分以上为良，70分以下为差。
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餐饮服务单位基本情况调查表
场所 所用 性质 非 商 用
商 业 用
总数其中持就业辅导证数量总数其中持就业辅导证数量普通申请人员无无有无无失地农民无无无无无残疾人无无餐馆无无下岗职工无无小吃店无无低保对象无无饮品店无无商业集中区无无食堂无无背街小巷无无其他无无城乡结合部无无面积150平米及以上无无餐饮经营集中区无无面积150平米及以下50平米以上无无学校周边200米内无无面积50平米以下无无旅游景点区无无无环保审查意见或情况说明无无集贸市场无无商住楼内紧邻居住层开设无无其他无无居民楼下无无商用平房无无用房无产权无无商用楼房无无违章或临时搭建无无地下商用无无涉及建设规划冻结无无居民楼下无无审查设施设备不符合许可规范要求无无临时建筑无无审查面积不符合许可规范要求无无住改商无无其他无无其他无无无无填报时间
小协镇无证从事餐饮服务单位基本情况调查表
填报单位（盖章）： 类别 普通申请人员 餐饮服务 失地农民 提供者 残疾人 （业主） 身份 下岗职工 低保对象 商业集中区 背街小巷 城乡结合部 选址特点 餐饮经营集中区 学校周边（200米内） 旅游景点（区） 集贸市场 其他 总数 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 商用平房 商用楼房 地下商用 居民楼下 临时建筑 住改商 其他 无证餐饮服务单位总数： 无 无 无 无 无 无 无 其中持就业辅导证数量 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 持就业证辅导证总数： 产权情况 有 无 餐馆 小吃店 经营业态 饮品店 食堂 其他 面积150平米及以上 经营面积 面积150平米及以下50平米以上 面积50平米以下 无环保审查意见或情况说明 商住楼内紧邻居住层开设 居民楼下 用房无产权 无证原因 违章或临时搭建 涉及建设规划（冻结） 审查设施、设备不符合许可规范要求 审查面积不符合许可规范要求 其他 类别 填报时间：2013 年3 月 7 日 总数 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 其中持就业辅导证数量 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无 无