2021年老西安的唐味——葫芦头作文1000字

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陕西美食作文葫芦头

陕西美食作文葫芦头Shaanxi cuisine is known for its rich flavors and diverse ingredients, and one of the most popular dishes is the "Hulu Tou," or the "Hulu Head." 陕西美食以丰富的口味和多样的食材而闻名，其中最受欢迎的菜肴之一是“葫芦头”。

The "Hulu Tou" is a traditional Shaanxi dish that consists of a variety of ingredients, including meat, vegetables, and spices, all stuffed inside a hollowed-out gourd. 葫芦头是陕西传统菜肴，由肉类、蔬菜和香料等多种食材组成，全部塞进一个挖空的葫芦中。

One of the reasons why the "Hulu Tou" is so beloved is because of the unique presentation. The gourd is often carved into intricate designs, making it a visually appealing dish. 葫芦头之所以备受喜爱，其中一个原因是因为其独特的呈现方式。

葫芦经常被雕刻成复杂的设计，使之成为一个视觉吸引力十足的菜肴。

Furthermore, the combination of flavors and textures in the dish is what truly sets it apart. The tender meat, crisp vegetables, and aromatic spices create a harmonious blend of taste and mouthfeel.此外，菜肴中各种口味和口感的结合才是它的独特之处。

葫芦头-优质范文

葫芦头葫芦头是西安传统特色小吃，以“馍块洁白晶亮、软绵滑韧，汤鲜肉嫩，肥而不腻，醇香扑鼻，老幼皆宜，既是佳肴，又是上乘补品”而闻名遐迩。

据说，1935年前后，张学良的东北军调到西安后，战士因水土不服，饮食差异，腹泻、感冒、腰酸腿痛等疾病不时增多。

后来，有得病战士不想吃军营里的“大锅饭”，到“春发生”吃葫芦头，想开开口味，不料吃后顿觉精神爽适，食欲大增，腹泻、感冒反而治好了。

实际上这其中有中医“以脏补脏”的食疗理论。

张学良将军发现此事后，命令军营厨师仿做“葫芦头泡馍”，并列为“病号饭”。

可是军营里做出的葫芦头，既不好吃也不能治病。

后来，军部研究，每天发20份“病号饭”牌子，通知西安南院门“春发生”泡馍馆优先照顾。

经过几百年的发展创新，“春发生葫芦头”已被认定为“中华名小吃”，驰名中外，也是众人心目中最为正宗的葫芦头。

如今，葫芦头泡馍馆早已遍及全国各地，心虽向往之，但我却一直无缘品尝。

初次品尝是缘于两年前陪同岳父在陕西省人民医院的一次住院检查。

由于检查前必须空腹，待忙完后，已近晌午。

我知道岳父早已饥肠辘辘，就问他想吃啥？他不置可否。

由于他平素爱吃泡馍，就灵机一动说：“听说红缨路的‘葫芦头泡馍’味道不错，距此不远，要不咱就先尝一尝？”岳父欣然同意。

我就徒步来到红缨路。

果真找到了“仅此一家，别无分店”的“葫芦头泡馍馆”。

每份标准量为两个饼。

听说，只要不加肉量，每多加一块饼，仅收一元钱，我生怕岳父吃不饱，就特意叮咛老板多加了一块饼。

老板便将三块面饼放在一个大瓷碗里，放在我面前，让我自己掰碎。

我洗净双手，将三块饼逐一掰成碎花花，掰得手指发疼，一看，大约有多半碗，便交给老板，并叮嘱说多煮一会。

由于来得尚早，食客较少，便与老板闲聊起来。

由于畅聊甚欢，又听说我是专为照顾违和的岳父买饭而来，他就做得更加仔细，还特意多放了些猪肠肚等作料。

只见满满一大袋冒着热气、色香诱人的葫芦头泡馍就被我打包带到了医院。

岳父说他吃不完，让我与他同食，于是我就拿出小碗匀了一些。

西安美食作文（精选24篇）

西安美食作文西安美食作文（精选24篇）在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文吧，通过作文可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。

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西安美食作文篇1俗话说得好：“民以食为天。

”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。

而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。

羊肉泡馍无论做法还是吃法都很讲究的。

制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。

这时，店家会给你一个大碗和两个馍。

吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味。

接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的山西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。

看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美的艺术品。

红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。

羊肉泡馍的香味也十分诱人。

那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫，它就像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。

这时我也顾不上什么绅士风度，狼吞虎咽地吃了起来。

真是鲜、香、辣。

羊肉的醇香，香菜和葱末的清香，泡馍的柔软筋道，油泼辣子的香辣，这就是羊肉泡馍的特色。

一股脑吃完，全身发热，头上也冒汗了，总之就一个字：“爽！”羊肉泡馍不仅色香味形俱全，历史也很悠久，羊肉泡馍早在周朝就有了，那时叫做羊羹。

羊肉泡馍如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜爱，许多国际友人也争先品尝，一饱口福。

羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”。

西安美食作文篇2参观完西安的名胜古迹，炎热的天气挡不住我们一家去西安吃小吃的热情西安的小吃，可以说成吃货的天堂，各种各样的小吃琳琅满目，吃都吃不完，所以我们今天就要去回民街品尝，导游说，到一家店铺，只点一份，几个人吃，从头吃到尾，再从尾吃到头。

回民街是在钟楼与古楼之间的一条街，里面都是西安的特色小吃，刚一进去，我一眼就看见标牌最大的肉夹馍，我毫不犹豫地买下了，刚一进口，发觉味道有点不对劲，里面包的怎么是牛肉呀，最好吃的应该是猪肉陷的呀，刚一想问，又有一个念头从我脑海里闪过，，昨天，妈妈好像说过，回民街的人是不能吃猪肉的，他们把猪当成神，幸好我刚刚没问，要不然就得被骂了。

舌尖上的西安作文_初三优秀作文

舌尖上的西安作文_初三优秀作文舌尖上的西安在中国的美食之都中，西安无疑是最具代表性的一个城市，虽然说各个地区的美食都有各自特色，但是西安的美食却是华夏大地上最为有特色和味道的。

它代表了古代文化中的精华，历史上有多个朝代的文化汇聚在此，而曾经的丝绸之路也经过为数众多的城池，其中，西安乃是其中的核心。

自然，在这一座城市里，有着大量的历史文化和精致的口味，而这种绝妙巧妙的交织，便诞生了形态各异、口感独特的美食。

食在西安，说起来容易，但实际上却需要一颗虚心学习的心态。

在这里，每一种美食都有着不同的地区特色、季节限制、品种多样，这绝对不能用简单的文字讲述的完美。

不过，我们尽管可以尝试着从选材、烹饪手法等方面去了解颇具代表性品种，如“肉夹馍”、“葫芦头”、“凉皮”、“羊肉泡馍”等等。

肉夹馍几乎是西安最有名的美食之一，也是状元及贡品宴席上的主角之一。

其独特的组合让人吃起来享受多重口感。

在前三年，肉夹馍的配料其实是只有猪肉，现今则已经发展成牛肉和羊肉，使得它的口感、味道等不同方面也发生了变化。

添加了更多高品质的馍馍，从而使肉夹馍的质量更上一层楼。

在吃肉夹馍的时候，要想吃得更加清新健康，在近年来推出了低卡路里、全麦等等健康类型的肉夹馍，堪称是让吃货们为之疯狂的美味啊！葫芦头是西安小吃中非常有特色的一种，以洛川葫芦为主要原材料，口感清爽香脆、“不上火”，吃后让人感到十分养颜。

正宗的葫芦头要以土窑中烤制的方法，火以均匀为佳，这样葫芦头就能达到最佳的口感。

“六七成熟”，以手摸上去中间软一些，外层有点脆嫩。

凉皮是西安传统小吃，凉爽开胃，好吃又健康。

凉皮目前已经广泛流行于国内外，辣椒、姜蒜、花椒，辅以酱油、香醋、香油等多种各具特色的调料，让其更加风味独特。

凉皮分为油泼香辣和青椒酱油两大口味系列，有别于普通面条的重口味、油腻口感，更加适合那些偏向轻口味和健康、有节制的食品爱好者。

羊肉泡馍是一道最重要的小吃，它可以说是无人不知无人不晓，在中国各地地图上都绘有它的存在。

舌尖上的西安作文

舌尖上的西安作文舌尖上的西安作文在日常学习、工作和生活中，大家都经常接触到作文吧，根据写作命题的特点，作文可以分为命题作文和非命题作文。

写起作文来就毫无头绪？下面是小编收集整理的舌尖上的西安作文，欢迎阅读与收藏。

舌尖上的西安作文1说起西安的特色小吃，可真是数不胜数：锅盔、饸饹、柿子饼、饺子宴、金线油塔、葫芦头但要说最有名的，非肉夹馍莫属。

肉夹馍，顾名思义，就是肉夹在馍里。

它各式各样，有使用白吉馍的腊汁肉夹馍，有宝鸡西府的肉臊子夹馍，还有潼关的潼关肉夹馍。

肉夹馍的做法还算简单：把猪肉切成大块放进特制的卤汁里，煮熟后捞出来放在砧石上剁碎，然后把饼切个小口，把肉塞进去就可以了。

在我认为，潼关肉夹馍算是其中最美味的了：其馍外观焦黄，条纹清晰，而内部则呈层状，皮酥里嫩，咬一口，味道杠杠的。

而且它是热馍夹凉肉，因此吃起来肥而不腻、味道香美。

在众多西安小吃中，凉皮算是我的最爱。

西安凉皮种类繁多，做法各异：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等等不同的制作方法。

我曾经看到过师傅做麻酱时的情景：先把面粉调成糊状，然后盛入特制的金属凉皮锣里，用手摇晃至铺平。

最后放入开水锅内蒸制成熟，一份麻酱凉皮就做好了。

接着，你可以根据自己的喜好，加黄瓜丝、葱花、尖椒、蒜泥、面筋，或是调入盐、醋、芝麻酱、辣椒油。

西安的芝麻酱与武汉的芝麻酱一样，都特别的香。

因此，当外地人回去时总要带上一两瓶香气浓郁的芝麻酱。

吃凉皮的时候，一定要先把凉皮切成条状。

我接过了新鲜出炉的凉皮，呼啦呼啦”地吃起来。

顿时，酸、辣、鲜、凉，各种味道在口中弥漫开来，凉爽而可口。

除此之外，羊肉泡馍的味道也非常好。

羊肉泡馍古称羊羹”，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍”盛名。

它烹制精细，主要原料有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，料重味醇，肉烂汤浓，食后便是一番滋味在心头。

现在，羊肉泡馍已成为西安美食的.总代表。

西安小吃除肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍外，还有臊子面、肉丸胡椒汤和粉汤羊血。

有关西安美食为话题的写事作文

西安美食为话题的写事作文西安是一座历史悠久，闻名海内外的一座古城，自古至今有十三个朝代建都于此，使得西安的文化历史十分悠久，其中，西安小吃更为一绝。

西安小吃作文1参观完西安的名胜古迹，可别忘了尝尝西安的小吃。

西安的小吃也是非常有名的，现在我给大家讲讲西安的臊子面。

臊子面是西安独具风味的小吃之一，臊子面口感酸而辣，也不油腻。

从面上看，浮着一层红红的辣油，非常诱人。

一闻感觉有点酸酸的，而且非常开胃。

面条长而扁，呈乳黄色，汤里加上葱蒜，香味扑鼻。

臊子面吃起来口感又精又滑，再加上又酸又辣的汤，一吃起来就想一口气把它吃完。

不过在吃臊子面时，有个特别的规矩：臊子面只能吃面，不能喝汤。

接着讲讲西安的肉夹馍吧。

肉夹馍是将面团煎至金黄，之后做成面膜，切开两半，里面加以上好的羊肉。

馍香而脆，加以羊肉的淳厚，味道特别香脆，非常好吃。

一咬“嘎吱”一下，口里含着羊肉的浓香，再加上馍馍的脆爽，变成一道好吃的美食。

最后与大家一起分享的美食是西安的凉皮。

凉皮虽然是凉的，但是吃起来肚子里一点也不觉得里凉。

因为里面放了些辣椒和葱，刚一入口，觉得冰凉冰凉，过了一会，咽下肚，感觉肚子里像火烧了一样，特别是冬天吃起来也不觉得冷。

凉皮非常爽、嫩、滑，口感十分好，而且有点弹。

凉皮加上面筋、黄瓜丝、葱蒜、芝麻、香油拌在一起，让你胃口大开。

很可惜没吃上西安的羊肉泡馍，下次有时间一定再去尝尝。

朋友们，去了西安，一定要多尝尝西安的美食哦!西安小吃作文2西安是一座历史悠久，闻名海内外的一座古城，自古至今有十三个朝代建都于此，使得西安的文化历史十分悠久，其中，西安小吃更为一绝。

西安的小吃多种多样，各有特色，有的是从古代流传下来的，大都发源于唐代，因而有悠久的历史。

如水晶饼、柿子饼、油酥饼、腊汁肉等，其中最有名的，当推牛羊肉泡馍及柿子饼。

羊肉泡馍悠久，早在崇帆年间，西安就有了专营羊肉泡馍的“天锡楼”。

传统作法有三种“干泡、口汤、水围城，羊肉泡馍风味独特，不仅为国人所喜爱，连外国人尝过后也赞不绝口。

20年！一碗葫芦头！撑起了西安泡馍的半边天！

20年！一碗葫芦头！撑起了西安泡馍的半边天！一句“给我一个馍，我能泡遍全天下”真是火了西安的美食圈我们老陕吃馍的方式多种多样而这其中葫芦头算一个特别的存在。

西安人夸奖葫芦头的美味说"提起葫芦头，嘴角涎水流"。

而今天要说的这家老字号更是不得了它不仅在西安名气大还把店开到了全国很多地方！▼春发芽春发芽算的上葫芦头届的“大当家”，公认的老字号。

二十多年的传承，至今已在中国开了二十多家门店。

让咱老陕的胃，在任何地方都能适应。

妞这次去的是他们昆明路店，这家店刚装修过，比以往要明亮大气很多！去的时候正好是饭点，顾客们进进出出，老板都亲自上阵忙活。

看大家都吃上了，妞也赶紧叫了一份，不然又该排队了，别的不说了，葫芦头宴开始咧！咱老陕的讲究在葫芦头里充分展现出来了，“汤、肉、馍”三部分，都很挑剔。

葫芦头里的馍主要就靠“泖”，所以味道鲜不鲜就看汤咋样，春发芽的这一锅白汤底是用猪棒骨、鸡架和肥肉从前一天晚上就开始小火慢炖的，你说能不鲜嘛？葫芦头的猪肠根据选取的部位不同，分普通和精瘦。

这从切片的大小就能分辨出，精瘦里面带着瘦肉，不太能吃肥肉的伙计，这是你的最佳选择！而且所有的大肠都是大厨亲自处理过的，让你吃的更放心。

跟牛羊肉泡馍比起来，葫芦头的馍是把面发到八分熟，更不同的是两者掰馍的方式不一样，葫芦头里的馍没啥讲究，想怎么掰就怎么掰，也不用怕掰大了、小了，大厨会根据你掰的大小来定泖汤的时间，完全不用为了掰馍而饿等一个小时！春发芽跟别家有区别的地方还在于他们的配料，这些看起来简单的配料都需要经过严格的筛选，切得也相当精细，每一碗放多少也拿捏的刚好。

妞这次吃的是精瘦肉泡馍，还没上桌的时候看着别人桌上的葫芦头泡馍早已经饥肠辘辘。

▼妞的精瘦肉泡馍来啦▼色香味俱全~赶紧让妞吃一口尝尝，这馍煮的很有嚼头，汤汁完全浸在馍里，平时我们只喝三鲜的汤，但是这加了辣子的汤更有滋味，肉嫩汤鲜，再配上泡菜会更加爽口！就是一个字：嘹！▼这肥肠从汤里夹出来，入口的味道忒滴很！除了我们常见的葫芦头做法之外，还有很多花样，炒的、凉拌的、油泼的、辣的、不辣的，你想怎么吃，大厨就能怎么给你做！这就是“大当家”应有的风范！▼养生无油葫芦头▼双菇泡馍▼精瘦肉泡馍▼小炒葫芦头▼三鲜泡馍▼精肠葫芦头除了葫芦头泡馍，这里的梆梆肉也是一绝，一进门这一大锅看得人垂涎欲滴，赶紧叫老板先来一份尝尝，焦脆带嫩！梆梆肉加上特质的蘸料真是给这肉增添了不少滋味。

“葫芦头泡馍”里的幸福

“葫芦头泡馍”里的幸福作者：暂无来源：《农家科技》 2018年第9期惠军明“葫芦头泡馍”是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。

相传唐高宗龙朔元年（公元661年），有一胡某在朱雀大街开设了一家“杂羔店”，专卖猪杂碎。

一天，药圣孙思邈路过此处，入店吃了一碗“煎白肠”，觉得肠子腥味大，油腻重，询及店家，知制作不得法，当即给店主开了一个八珍汤（八种调料）的方子，让其如法泡制，果然肠肥而不腥，汤油而不腻，味道十分鲜美，从此顾客盈门。

店主为感谢药圣的指点，便在店门首悬一药葫芦以示纪念，并将所卖食品取名葫芦头”。

这“葫芦头”的名称来历还有一说，即指猪大肠与猪肚相连接处的一段，油脂丰满，形状很像葫芦，故以此为名。

在西安，“葫芦头泡馍”馆为数不少，南院门的“春发生”算是最出名的。

各家老店制作泡馍方式大体类似，但又各有绝招，有的以鲜香见长，有的偏重麻辣，各具特色，各领风骚。

“葫芦头泡馍”与“牛羊肉泡馍”吃法类似：先将馍在碗里掰成碎块，然后由厨师将切成坡刀形的肠肚及猪肉、鸡肉，摆放在馍块上，加适量粉丝，用沸汤浇泡3—4次，使热汤渗透馍块：然后再加适量熟大油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子，最后浇适量沸汤即成。

进食时，佐以糖蒜、泡菜、辣子酱等，更是清爽利口，难怪，西安人夸奖”葫芦头”的美味说：“提起葫芦头，嘴角涎水流”。

作为陕西本地人，我与“葫芦头泡馍”的相知相遇也不算少。

起先对其也不以为然，和外地人的感觉一样，听闻猪大肠就有点膈应，但当自己亲自品尝，那种萦绕于舌尖的感觉却欲罢不能了！汤鲜味浓，“葫芦头”入口弹滑，口味独特，馍嚼劲十足，二者相得益彰，让人食欲大开。

吃过好多家“葫芦头泡馍”，但令我印象最深的是在二十多年前吃的那一碗。

那年我还是一名学生，为自己前途，报考了中文本科自学考试。

寒秋时节，从宝鸡坐火车到西安，穿梭于大街小巷，奔波于各个考试地点。

最后一门考试考点在西安二十二中附近，中午赶到已是饥饿难耐，加上阴雨连绵，心情很是不佳。

鲜香滑嫩冠三秦

鲜香滑嫩冠三秦作者：暂无来源：《科学之友》 2013年第2期●钱国宏“提起葫芦头，嘴角涎水流”。

以前，常听西安的朋友如此夸赞葫芦头，所以刚从西安的咸阳机场走出来，我便央求接站的朋友带我去找“葫芦头”。

“葫芦头”是什么东西？说起来也挺有意思的：它既与葫芦无关，又非长相酷似“葫芦头”，而是西安地区有名的一种传统美食。

关中产麦，因此面食盛行，“葫芦头”便是其中翘楚。

走在西安大街上，时见路两侧挂出的“陕西第一碗”“葫芦天地”的招牌。

西安的朋友告诉我：那些店铺都是“葫芦头”的专营店。

于是我们便兴冲冲地寻一家走进去，准备大快朵颐！点罢了菜，店老板手脚麻利，后厨叮当一通忙碌，十几分钟后，“葫芦头”便端了上来。

好家伙，那碗，大如麦斗，直追小盆；碗内盛着一团锦绣：雪白的粉丝，如弱柳拂风；碧绿的香菜，如绿叶衬花；馍块斑斑驳驳，隐若仙山；嫩滑的肥肠罗列其上，犹如诸葛亮当年的八卦阵图。

未等下筷，那股浓香便飘人了鼻孔！按照朋友的指导，我先用筷子把这海碗“葫芦头”上下搅动一番，然后挑面夹肠。

这一搅动我才发现，碗内不光是第一眼看到的那些食材，汤里面还有胡椒、桂皮呢！入口的“葫芦头”汤浓味醇，馍筋肉嫩，肠肥不腻，真是一碗不错的关中美味！尤其汤中的馍块，洁白晶亮，犹如玉片一般，入口后软绵滑韧，极其舒坦！肥肠本是肥腻之物，可经过厨师巧手烹制后，鲜嫩有加，肥而不腻！在我大快朵颐的间隙，朋友讲起了“葫芦头”的来历。

“葫芦头”，名怪，原料也怪，一碗肥肠泡馍，因何取名“葫芦头”？原来，碗中的肥肠精选自猪肚和猪肠相连的那段肥肠头，长约一尺的肥肠头煮熟后收缩，状似葫芦，于是，西安人便把这道美食称为“葫芦头”。

提起“葫芦头”，不能不提到唐代的药王孙思邈。

据传，“葫芦头”就是他发明的。

话说某日，孙思邈在长安街头一家猪杂肝店用餐时，觉得碗中的猪杂肝腥味大、油腻多，便从随身的药葫芦中倒出西大香、上元桂、汉阴椒等健胃去腥之物，结果这碗猪杂肝“焕然一新”，味道特别地鲜美！药王吃得非常满意，便把这种吃法传给店家，把药葫芦也一并赠给店家。

葫芦头冒馍散文

葫芦头冒馍散文在古城西安，葫芦头冒馍是妇孺皆知的美食，但直到现如今，这一名吃，是被大多数西安人叫做葫芦头泡馍的。

西安的餐饮市场上，泡馍是一个成员众多的系列，其中荦荦大者，即有牛肉泡馍、羊肉泡馍、羊血泡馍、牛羊肉小炒泡馍、三鲜泡馍、羊杂糕泡馍、葫芦头泡馍、红肉煮馍、白肉煮馍，以及五花八门的素泡馍。

可以说是数不胜数，美不胜吃！按辞书诠释，所谓泡，是指把固体的物质放在液体里。

西安的泡馍虽然大都曰泡，但实际的操作方法却分别是煮和冒。

红肉煮馍、白肉煮馍自不必说，人家毫不含糊地声称自己是煮馍而不是泡馍，至于牛肉、羊肉泡馍，尽管打着泡馍的旗号，但其实也是煮馍。

而葫芦头泡馍则是冒馍。

所谓冒，据《西安方言俗语汇释》一书说，，就是用滚开的肉汤反复浇、滗置于大碗中的掰好的小馍块及有关食材，直到其热透、入味为止。

煮馍和冒馍所用的馍，其实并不是馒头，而是被西安人叫做飥飥馍的饼。

煮馍用半发面飥飥馍，不至于煮烂；冒馍用发面飥飥馍，较容易冒热。

不过，很长时间里，这个冒馍的冒字究竟该怎么写，一直说法不一，前不久，承蒙王子辉教授以新著《品味谈吃》相赠，发现书中将这种西安名吃写作“葫芦头泖馍”。

但查《现代汉语词典》，其中对泖的释义是为“水面平静的小湖”。

看来，有关葫芦头冒馍中冒字的写法这一问题，还得找机会向王子辉教授进一步请教。

以猪的肠子、肚子为主料的冒馍，为何要冠以葫芦头之名？坊间的解释有两种。

一说：西安人把猪大肠头叫做肥肠头，而长约一尺的肥肠头煮熟收缩后很像葫芦，所以肥肠头就有了另一个称呼葫芦头，把煮熟的肥肠头切片作为主料的饭食名曰葫芦头泖馍，就是理所当然的事。

二说：早在唐代，这种以猪肠、猪肚为主料的小吃。

就在食肆上出现，被称作猪杂糕。

不过，由于对原材料的处理不得法，当时的猪杂糕太过油腻，且带有臊腥之气。

一日，隐居在长安以北一处山区（即今日的铜川市耀州区药王山）采药行医的孙思邈来到长安，发现了这种烹调不得法的猪杂糕，于是对店家指点一二，并将随身携带的有关药物连同装药的葫芦相赠（中医有医食同源之说，所以一些药物同时也是调料，而常常以食疗手段来对付病患的医生通晓烹饪调和之理，也属正常）。

中小学六年级精选作文：家乡的“葫芦头”

中小学六年级精选作文：家乡的“葫芦头”
外出旅游，我最喜欢的就是品尝各地的特色小吃了，比如：北京的烤鸭、西安的羊肉泡、新疆的手抓饭等等，虽然它们都美味可口，但我最钟情的还是我们蒲城的小吃：葫芦头。

在我家附近，有一家“单记葫芦头”，我可是那里的常客，这家葫芦头的品种很多：有鸡肉的、羊肉的、还有猪肉这几种，我最喜欢吃鸡肉葫芦头。

瞧！一碗热腾腾的葫芦头还没有端上桌，你就会闻到一股扑面而来的、诱人的香味，那味道辣中带麻，麻中带辣，让你的口水都会流下来，端上桌你再看：冒着热气的青花大碗里，鼓嘟嘟的馍块四周飘着一层黄亮的油花，四周零星散落着绿的香菜沫和白的葱段，一两截肉肠在馍块中间，先不说味道如何，食物鲜亮的颜色一下子便会勾起你强烈的食欲。

葫芦头的吃法也很特别：先拿筷子把碗底的馍块翻上来，这样一来可以把馍块晾凉；二来可以把味儿搅拌均匀，接下来，你就可以大快朵颐了，夹起一块馍块放进嘴巴里，那感觉虽说滑滑的、嫩嫩的，但却非常有嚼劲，馍块嚼碎了，用一口鲜汤送下肚，感觉好爽呀！
有时葫芦头里会放一些用鲜汤熬制的杂碎，味道更是绝美，店家一般都会赠送一盘家常小菜，吃起来更是津津有味。

呵呵，听我讲了这么多，你是不是已经垂涎三尺啦？假如你想品尝一下这美味的葫芦头，那就赶快来我的家乡陕西吧！
————来源网络整理，仅供参考 1
（六年级：张蓓蕾）2
————来源网络整理，仅供参考。

老西安的唐味——葫芦头作文1000字

老西安的唐味——葫芦头作文1000字老西安的唐味——葫芦头作文1000字在平凡的学习、工作、生活中，大家都经常看到作文的身影吧，作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。

相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，下面是小编为大家整理的老西安的唐味——葫芦头作文1000字，欢迎阅读与收藏。

站在长安这片厚重的土地上面，我直视前方，面前是唐城墙遗址，无数古人在处于开元盛世的长安城繁衍生息，那时政治稳定，经济发展恢复，物质文化极大地丰富，跟随着药王孙思邈，我踏进了唐朝的长安。

古时的宫城大多坐北朝南，像长安城这样的以军事防御为最初目的大都市也不例外，顺着朱雀门一路向南，宽阔的官道一望无际，路上人马来来往往，随处可见街边的小贩叫卖着他们手中的手工艺品。

孙思邈或许在长安城转的有些乏困、有些饥饿了，看到街边的一家卖煎白肠的小摊上食客稀少，与朱雀大街那阜盛的人烟产生了强烈的对比。

一来觉得奇怪，二来顺便解决一下迫在眉睫的.饥饿问题，便前脚一跨，坐到长凳上，让店家来了一碗煎白肠。

许久，一大碗热气腾腾的白肠汤端到了木桌上。

远处观看的我已经闻到了一股膻味，孙思邈看到眼前的杂碎汤也皱紧了眉头，小口细品，味道果然不如意，店家见状也走来询问意见。

孙思邈问了之后才知道是店家没有掌握制作的方法，二话没说取下自己随身所带的药葫芦，抓了药，并授予烹饪之法，待店家学会后，味道果然不同凡响，临走前，孙思邈把药葫芦赠予了店家，店家感激不尽，遂把葫芦挂在店头。

孙思邈走了之后，我没有再追上去，也想品尝品尝这药王亲自传授的杂碎汤，我找了一家“葫芦头”也坐了下来，服务员送来两个馍，慢慢掰碎，烈火配猪骨汤冒一会，最后配上当地的“油泼秦椒”、加上好几片又肥又香的猪肥肠和各种配菜——经过现代人改良的“葫芦头”味道的确不赖，听说陈忠实、张学良、赵四小姐都被这葫芦头深深勾住了胃。

吃罢，我想看看那家小店生意如何，速速回到朱雀大街的那家“煎白肠”，果不其然，这里门庭若市，店家手忙脚乱，门口的药葫芦却不见了，一问，才知道原来之前的药葫芦已经被风雨冲蚀，给坏掉了。

西安小吃作文

西安小吃作文西安小吃作文精选5篇在日常的学习、工作、生活中，大家都经常接触到作文吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。

那么一般作文是怎么写的呢？以下是店铺收集整理的西安小吃作文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

西安小吃作文1西安小吃名气挺大，有biang-biang面、葫芦头、灌汤包、清真食品等，简直是“面面”俱到，而我也吃了个面面俱到。

最有特色的是biang-biang面（方言，电脑打不出这个字）。

这个“biang”字，笔画一大堆，只有陕西才有，字典上也查不出来，这就叫地方特色。

单看着这个字，你就在想象这种面。

在急切的等待中，面来了。

大大的碗，满满的一大碗面，上面红红绿绿，红红的是西红柿，绿绿的是韭菜，还有烂熟的肉。

香气扑鼻，让人忍不住赶紧挑上一筷子；一挑，面条又长又宽，让人不由赞叹；吃一口，热乎乎，香辣辣，更是回味无穷。

羊肉泡馍也是一定要提的，因为它是最正宗的。

路遥的《平凡的世界》将它传遍祖国大江南北，它基本上已成为陕西饮食文化的代表了。

大块的羊肉、浓浓的汤端上来了，馍呢？要几个随你。

别看馍不大，可让汤一泡就不小了，两个馍就盛一大碗。

更香的是葫芦头，它是把羊肉泡馍里的羊肉换成肥厚的猪大肠，担心太油腻，我没吃，但看别人吃得劲头，它应该很好吃吧。

可惜我没有弄明白它为什么叫作“葫芦头”。

至于肉夹馍和凉皮，那就更是家常便饭了。

怎么能把这么多好吃的一网打尽呢？到回民一条街转转吧！那里熙熙攘攘，人流不息。

饭店历史悠久，有的长达109年历史；小吃摊更是一家挨着一家，家家生意兴隆。

除了上述面食，还有灌汤包、清真馅饼、绿豆糕等等不一，即时是三伏天，吃得热腾腾，再配上一碗酸梅汤，一样吃得爽。

进去时肚子空空、小眼发亮，出来时小肚溜圆、小嘴油光光，完全达到了吃自助的最高境界——扶墙进、扶墙出。

西安的小吃，可是够“面面”俱到的了吧！西安小吃作文2参观完西安的名胜古迹,可别忘了尝尝西安的小吃.西安的小吃也是非常有名的,现在我给大家讲讲西安的臊子面.臊子面是西安独具风味的小吃之一,臊子面口感酸而辣,也不油腻.从面上看,浮着一层红红的辣油,非常诱人.一闻感觉有点酸酸的,而且非常开胃.面条长而扁,呈乳黄色,汤里加上葱蒜,香味扑鼻.臊子面吃起来口感又精又滑,再加上又酸又辣的汤,一吃起来就想一口气把它吃完.不过在吃臊子面时,有个特别的规矩：臊子面只能吃面,不能喝汤.接着讲讲西安的肉夹馍吧.肉夹馍是将面团煎至金黄,之后做成面膜,切开两半,里面加以上好的羊肉.馍香而脆,加以羊肉的淳厚,味道特别香脆,非常好吃.一咬“嘎吱”一下,口里含着羊肉的浓香,再加上馍馍的`脆爽,变成一道好吃的美食.最后与大家一起分享的美食是西安的凉皮.凉皮虽然是凉的,但是吃起来肚子里一点也不觉得里凉.因为里面放了些辣椒和葱,刚一入口,觉得冰凉冰凉,过了一会,咽下肚,感觉肚子里像火烧了一样,特别是冬天吃起来也不觉得冷.凉皮非常爽、嫩、滑,口感十分好,而且有点弹.凉皮加上面筋、黄瓜丝、葱蒜、芝麻、香油拌在一起,让你胃口大开.很可惜没吃上西安的羊肉泡馍,下次有时间一定再去尝尝.朋友们,去了西安,一定要多尝尝西安的美食哦!西安小吃作文3西安是四大古都之一，先不说其它，光是小吃，就很有特色。

西安之行作文500字

西安之行作文500字
今年五一，我和爸爸、妈妈一起去西安玩。

在火车上，我的心情无比激动。

两个小时的车程后，终于到了西安。

我们先去了大雁塔。

关于它的形状，我会用三句话介绍：四棱子，七层子，二十八个窟窿子（要是用陕西话讲就更有趣了）。

之后我们又去了大慈恩寺，它距今有1400年的历史，是唐高宗李治为他母亲修建的一座佛教寺院，寺内的精美壁画讲述了释迦摩尼的一生和唐玄奘取经的整个过程，让我对中国历史产生了浓厚的兴趣。

晚饭我们品尝了西安的特色小吃：羊肉泡馍、臊子面、卤汁凉粉、贾三包子、葫芦头。

唉，只恨我的肚子太小，否则我就能尝尽西安美食了。

第二天一早，我们来到了西安世界园艺博览会。

这里有很多国家的园艺展览馆，其中长安塔、创意馆、自然馆最吸引人。

它们展示了人类与自然，城市与自然和谐共生的理念，探索了人、城市、园林、自然和谐共生的未来发展模式。

让我被精彩纷呈的园艺景观、厚重朴实的中华历史文化、尖端先进的生活环保科技和现代西安的绿色时尚所深深吸引。

最后我要介绍一下这次西安世园会的吉祥物长安花。

它的样子活泼生动、可爱俏皮，尤其是头发像一朵正在盛开的石榴花。

怎么样？是否您也对西安感兴趣了呢？那就把它作为您旅游的下一站吧！。

西安的风味小吃说明文初二优秀作文

西安的风味小吃说明文初二优秀作文西安的风味小吃说明文1西安又名咸阳。

这地方的名胜古迹可多得是，如兵马俑、钟鼓楼、华清宫、陕西历史博物馆……数也数不清。

但在我看来，西安这个地方最为吸引我的，还是小吃。

你看，在回民街，游人摩肩擦踵，到处有卖小吃的人在吆喝，这吆喝声此起彼伏，不时换着调子，改着唱词，在小巷中回响。

街道上卖的主食通常就在进门处的灶火上烹饪，热气腾腾的，因此西安的路边不时冒起热烟，自然也很常见。

我这个小吃货，尝过很多西安小吃后，向你们推荐几种我特别爱吃的吧：志亮汤饺一份饱志亮灌汤蒸饺，个儿大馅又足、物美价廉。

别看一份就那么几个，如果能全吃完也是件了不起的事。

假如你以后有机会到西安，一定要去吃这家灌汤蒸饺，而且最好点大肉馅的。

里面的肉饱满极了，一口咬下去，鲜香满溢。

不怕烫的赶紧趁着热乎劲，滋溜一下往嘴里吸一口汤汁，特别鲜、特别爽。

陕西一绝数夹馍要说陕西最出名的小吃，就得说肉夹馍了。

你要是在回民坊吃肉夹馍，就是白吉馍配上挂着热汁的牛肉馅，面皮里吸足了浓浓的热气、香气。

这肉夹馍热着吃为最佳，一口咬下去，一嘴肉一嘴油，那叫一个乐呵啊!当然，如果要买，千万别买多了。

你看那盘子大的个头，一次要吃几个可真有难度啊。

除了肉夹馍，还有它的好兄弟——蛋菜夹馍。

蛋菜夹馍，就像它的名字一样，是由一个荷包蛋，加一个鸭蛋黄，再加一些榨菜花生夹在白吉馍里做成的。

这种夹馍，好吃的地方就在那个蛋。

咬下一口，黄嫩的蛋心，滑溜溜的蛋白，确实不是一般的滋味。

那白吉馍和榨菜也很不错，白吉馍软硬刚好，榨菜酱香浓郁，好吃的很。

胡椒酥肉选定家定家小酥肉非常有名。

吃“小酥肉”也有讲究的方法。

这是先油后蒸的一道传统菜，吃的方法不好就会被油星儿齁住肠胃，没了胃口，那可糟了。

定家小酥肉可不会这样，那小酥肉可称名副其实的酥，但又不算太过烂，肥而不腻，最为难得。

特别是那浓郁胡椒味与肉汤凝结起来，成了“胡椒糊糊”，粘稠又入味，一口下去，入口即化的小酥肉让人难以忘怀。

陕西的一种习俗作文450字

陕西的一种习俗作文450字篇一“百里不同风，千里不同俗。

”我的家乡在陕西西安，在二月二这天家家户户都要剃头。

之前我不知这个习俗。

二月二这天，我和姥姥看到理发店门口排起长龙，有人宁愿排队也不愿离去。

我疑惑的问姥姥:"为什么要在这天理发呢，明天再理不行吗?”姥姥耐心的回答道:"当然不行，今天是二月二，都要理龙头。

”像发现新大陆似的我缠问姥姥，可姥姥却故作神秘不肯回答，到家后，我急不可耐的问姥姥，为什么都要在今天剃头。

姥姥绘声绘色地讲道:“武则天当政时期，玉皇大帝大怒，命令龙王三年不下雨。

才旱了一年，地上的人和动物就都快死光了。

龙王于心不忍，偷偷下了场雨。

但被玉皇大帝发现，被压在山底，还写了这样几个字要想龙王出，除非金豆开花时。

’人们为了报答龙王，遍地寻找开花的金豆。

一次，背玉米的老婆婆没扎紧口袋黄灿灿的玉米粒掉了一地，人们恍然大悟。

玉米像金豆，回去炒一炒就开花了，这样救出了龙王。

"姥姥还补充道:“早餐要吃年糕，中午要吃春饼，晚上要吃炒豆子，为的是辟邪.虽然这个习俗只是一个传说，但却代表了劳动人民对美好生活的向往。

正好今天也是二月二，大家也都理个龙头吧。

篇二陕西皮影是我国的特色工艺品，今年爸爸出差时给我带回来一个皮影。

它大约高25厘米，里面有一个活灵活现的关羽，他浓眉大眼，一手拿着一把青龙偃月刀，另一只手捋长髯，身上的铠甲金光闪闪，威风凛凛的，真是栩栩如生！陕西皮影戏起源于汉代以前。

《海阳竹枝词》中有首描写皮影戏演出的诗：“张灯作戏调翻新，顾曩徘徊知逼真。

环佩珊珊连步稳，帐前活见李夫人。

”这是皮影戏的初级阶段而鼎盛期为唐代。

皮影造型优美，表演技术娴熟，以后的宋、元、明、清均有皮影表演。

关于皮影还有一个有趣的传说：“相传汉文帝时代，太子刘启出生后啼哭不止，整个皇宫为此苦恼不堪。

一次，一个宫女偶然发现年幼的太子盯着窗外树叶投在地上的影子出神，忘记了啼哭，并高兴地手舞足蹈，于是宫女们用树叶剪成各种人形，动物的道具，用灯光投影在白布上哄逗太子开心。

西安游记作文：西安小吃印象600字

西安游记作文：西安小吃印象600字西安游记作文：西安小吃印象600字篇一西安是十三朝古都，在那片神奇的土地上，多少帝王将相建立了丰功伟业，演绎出惊心动魄的故事。

而今太平盛世，那些历史人物早已化作一抔黄土，永远留在我们的记忆里。

而西安的美食却代代相传，味道醇厚，让我们垂涎欲滴。

炎热的天气挡不住我和妈妈去西安吃小吃的热情。

我们去西安最负盛名的百年老店同盛祥，楼梯边的墙壁上名人的照片题字，无一不在向我们宣扬老店的盛名与光荣。

最有名的是小吃宴，而小吃宴的当家菜是牛羊肉泡馍。

一进门，铜像雕塑，一家四口其乐融融在掰馍。

泡馍最正宗的吃法是顾客自己掰，同盛祥无疑是最正宗的了。

服务员端上大海碗和馍，附带一个有号码的纸条。

我们桌是全国各地的散客，北京、浙江、上海、福建人聚在一起侃大山。

馍由上好的精粉烙制，半熟，上面印有精致的花纹，比月饼稍大，最好是掰成黄豆大小，那样泡出来的馍才筋道又不糊。

可我掰的却有大有小，小的像橡皮屑，大的几乎像枣核一样。

再看看妈妈掰的，一个个黄豆大小，好看极了。

一般食量的食客掰一个馍就够了。

有耐心的人掰半个小时才完，个个均黄豆大小。

像我这种急性子的人，十分钟就完事了。

服务员收走我们掰好的馍，碗里要放上有号码的纸条。

各人记着各人的号码，错了吃的就是别人掰的馍了。

泡馍的工序也精细，用现成的老汤一勺放入炒勺内，兑入两倍清水，使老汤化开，大火浇开后，将一碗掰好的馍和几大块羊肉或牛肉倒入炒勺，再加粉丝和作料，将馍滚煮透，最后淋入少许腊羊油即成。

煮成的馍必盛入原来的碗中，有人用红笔在碗的下部做了个记号，看看泡好的馍是否物归原主，结果一点不错。

服务员端来热气腾腾的泡馍，叫号，叫到号的喜不自胜端着大海碗猛吃，没叫到号的直咽口水。

我们吃的泡馍属于汤比较多的一种，叫“汤”，用筷子一个个拨上来吃。

馍很筋道，汤很香醇。

再配以香菜辣椒酱，糖蒜头是必不可少的，起到爽口解油脂的效果。

晚上逛回民一条街的时候，又进了一家有名的泡馍小吃店，这次服务员直接掰了两个馍端上来，我和妈妈都吃撑了。

观后感葫芦头里写春秋观话剧《长安第二碗》

葫芦头里写春秋百年老字号，一碗葫芦头；香飘半世纪，仁义写春秋。

由茅盾文学奖获得者陈彦编剧、西安话剧院倾力打造的话剧《长安第二碗》扣人心弦、催人泪下、感人肺腑、发人深思。

五幕话剧一气呵成，满场观众深深沉醉，时而抽泣时而欢笑，时而伴着一首首代表时代的歌曲哼唱，时而随着秦存根一家的命运变幻而欣喜感伤。

这是一户寻常人家。

虽然上世纪初爷爷手里创下了葫芦头老字号，可是历经文革已歇业十年，六儿一女加上爷爷收留的哑巴，十口之家糊口垒窝也是天大的难事。

好在1978年三中全会一声号响，长安第二碗重整旗鼓再开张。

下岗开店的大宝、西郊液化气罐大爆炸中英勇殉职的消防战士二宝、跟着花叔“什么赚钱干什么”的三宝、吃公家饭却分处顺逆的四宝六宝、迷失自我最终弃恶从善的五宝，还有最受宠爱的小女儿热爱戏剧却不得不随戏剧冷热而自寻出路。

可以说，每一个人都代表一个社会层面，他们经历着那个时代大大小小的历史事件，正是他们的喜怒哀乐汇聚成时代的万花筒，他们的发展进步也展示了改革开放的累累硕果。

这是一节做人课堂。

没有冰冷刻板的说教，而是在秦存根与花朝阳一正一反的对比中教给人们应该如何做人。

秦存根也没有什么惊天动地的壮举，就是起早贪黑踏踏实实做生意，不赚一分亏心钱，而花朝阳是“与时俱进”，什么来钱快干什么，最终秦存根通过一家人的辛勤劳作生意兴隆，而花朝阳却因非法集资被一路追杀狼狈逃窜。

最后84岁的秦存根恨铁不成钢的一句“你看你把人活成啥了么？”不管是一句深刻的灵魂拷问“人该怎么活？”。

“仁义礼智信”恰是秦存根的人生信条。

陌生人背着两个孩子上门讨一碗白开水，他却给人一碗肉汤；人家要一碗葫芦头打算三口人分着吃，他就让伙计煮三碗；哑巴好比《白鹿原》里的鹿三，而秦家一家三代人对待哑巴的态度正是对朴实善良醇厚家风的代代传承。

没有什么豪言壮语、轰轰烈烈，却用一生的勤恳朴实善良忠厚深明大义带给观众润物无声的精神滋养和人生教诲。

这是一轴风情画卷。

在浓郁的烟火气中，在老主顾们几十年不变的挚爱中，在青丝变白发的岁月变迁中，在分店开遍全城又开到北上广的艰难历程中，西安也在徐徐展开她越来越美的画卷。

美食西安作文

美食西安作文美食西安作文在日复一日的学习、工作或生活中，大家都不可避免地会接触到作文吧，作文是经过人的思想考虑和语言组织，通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。

相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，下面是小编为大家收集的美食西安作文，希望对大家有所帮助。

美食西安作文1似乎在所有人的记忆里，西安是一个历史极为悠久的古都。

但在我这样一个血统纯正的资深吃货眼里，西安却是那个有无限美味的美食城。

走在大路上，那境界，仿佛忙碌于皇帝的御膳房中。

推门进入著名的德发长，来几笼花状、星状、月牙状的，牛肉的、大葱的、豆芽的、鸡蛋的等等形形色色的饺子。

那卖相可真耐看：小巧玲珑的，像奶奶裹的小脚；弯弯曲曲的，像月初和月末那点点钩月；紧密依偎的，像百花争艳的花园里那一朵艳压群芳的玫瑰……当然，最重要的味道自也不差的，稍微有点儿腥但又嫩滑爽口的牛肉大葱馅；满口清香味道却不单一的蔬菜馅；柔软酥脆并香溢满口的豆芽鸡蛋馅；每口都有不同滋味的什锦馅……。

西安的饺子啊，怎一个美字了得！走在小巷里，那感觉，仿佛穿梭于田间人家的温馨的厨房，时不时被哪个香气勾人的小摊引了去。

头一次见到用树枝穿的羊肉串，必须来两串。

轻轻咬一口，羊油的香味就被挤出来了，混着孜然和胡椒面的脆、辣，亦又带点咸，那种滋味能在我的舌尖萦绕三日。

刚烤出来的串串略有些烫口，但作为一名吃货，有着不怕烫的决心，一旦忍烫咬下第一口，就再也无法释手。

那么，就放开吃吧！羊肉的暖，瞬间传遍全身。

我想，冬天的西安，冰冻、寒冷，但有了羊肉的温暧，世界就不再天寒地冻了吧！西安的羊肉啊，怎一个香字了得！说到西安最著名的特色，应该就数biang-biang面了吧。

长长的宽面，加上回民独一无二的秘方，那味道，真是只有天上才有的美味。

因此，西安，就是天堂。

只需一根筋道的宽面，便可填满吃货的大嘴巴。

那美味顺着喉咙滑进肚子，便是无限的满足！当然，西安还有许多许多美食，如肉夹馍、羊肉泡馍、芸糕、葫芦鸡等等，让人想到就要流口水。