售后服务客房服务员职业技能鉴定国家题库中级

（售后服务）客房服务员职业技能鉴定国家题库中级职业技能鉴定国家题库客房服务员中级理论知识试卷（样卷）注意事项1、考试时间：120分钟。

2、本试卷依据2001年颁布的《客房服务员国家职业标准》命制。

3、请首先按要求于试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所于单位的名称。

4、请仔细阅读各种题目的回答要求，于规定的位置填写您的答案。

5、不要于试卷上乱写乱画，不要于标封区填写无关的内容。

壹二总分得分得分评分人壹、单项选择(第1题～第160题。

选择壹个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题0.5分，满分80分。

)1.住店宾客经常向话务员询问有关电话号码或通过电话找人。

当客人要求总机帮助找人时，总机()。

A、不能代为找人，且致歉B、停下手中工作设法帮助找到客人C、婉拒客人的要求，且致歉D、于不影响正常工作的前提下，尽力帮忙2.洗衣房客衣组服务员对客人遗留于衣物中的物品钱财()。

A、要立即仍给客人B、立即交给大堂副理C、可做为班组小金库D、要登记上交3.洗涤后的布草必须检查质量后，方能叠好入库，不洁的布草壹般应()。

A、报损B、做抹布C、做其它用途D、送回重洗4.饭店提供加床服务，是否加收费用，加收多少能够有不同的选择，但其费用标准壹般()。

A、不列入现行房价表B、列入现行房价表C、随行就市D、和客人协商确定5.“GingerAle”中文是指()。

A、淡麦啤酒B、健力C、干姜啤酒D、华盛顿啤酒6.客房服务员正确使用服务用语，要做到口齿清楚、语音适当，必要时能够()。

A、用眼神示意B、大声讲话C、贴近耳朵讲话D、配合使用手势7.客房小酒吧内除配备酒类外，仍应配备()。

A、水果B、奶粉C、软饮料D、热水8.检查空调时，关闭空调机再启动，应至少停机()。

A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、5分钟9.回大陆省亲的台胞李先生，壹般需要较多的服务是()。

A、擦鞋B、叫醒C、送餐D、会客10.规模小的会见，会见厅形式可按()布置。

A、丁字形B、马蹄形C、长方形D、会议形11.双方签字完毕，服务员将放有香槟酒杯的托盘，分别端至双方签字人员面前，请其端取，然后()。

A、从俩边为参签人员依次上酒B、从桌后站立的参签者中间开始向俩边依次分上C、请参签人员端取D、按先宾后主原则，分别向参签人员上酒12.伏特加酒起源于原苏联，通常呈()色。

A、粉红B、红C、金黄D、无13.当火灾发生时，服务员应先()。

A、打开安全门、安全梯，有步骤地疏散宾客B、打开所有的客房门，疏导宾客C、注意不法分子乘机混水摸鱼D、打开报警器14.大多数饭店将()视为重要客人，服务中给予特殊的关照。

A、外宾B、海外华侨C、同行业的高级职员D、公务员15.于迎接政府代表团到来时，客房部的首要工作是()。

A、安排专人迎接B、注意礼节礼貌C、房间布置和检查D、消防安全16.水洗棉织品时，应按照棉织品洗涤标准()。

A、定时加放原料B、定量加放原料C、根据纤维的性能加放原料D、定时、定量加放原料17.清洁员于清扫走客房时，房间如有异味，应()。

A、开空调换气B、打空气清新剂以改异味C、点香改味D、打开门窗，进行通风18.客房毛巾制品烘干取出后应()。

A、立即叠好B、立即放平C、立即入库D、立即点数19.烘干棉织品时，只能放入相当于机器容量()。

A、50％的布巾量B、30％的布巾量C、60％的布巾量D、80％的布巾量20.按服务规程提供服务，能够满足宾客共性的需求，而对宾客的特殊要求则应()。

A、同样用服务规程给予满足B、不予理睬客人有时的挑剔C、婉拒客人D、根据情况因人而异提供特殊服务21.壹、二星级饭店客房配备的信纸便笺，纸质不低于()。

A、30克B、50克C、60克D、70克22.为了向宾客提供优质服务，使宾客满意，服务人员除了应具备良好的职业道德、广博的业务知识和熟练的专业技能之外，仍要讲究礼节礼貌，注重()。

A、超常服务B、个人卫生C、仪表仪容D、个性服务23.俩件对称的摆件要求观感上()，使人于观感上产生匀称的感觉。

A、轻重壹致B、色彩壹致C、轻重均匀D、色彩相近24.摆放客房家具时，要注意家具摆放实用、()。

A、安全高雅B、搭配合理C、舒适豪华D、整齐清雅25.如果客人预计到店时间较晚（20点以后）晚间客房整理可()。

A、提前做好B、于客人抵达后再做C、和客人协商时间后再做D、不做26.客房部壹般规定于()对客用品领用、耗用、结存情况进行全面清点盘库，确保帐物相符，且填写盘库表。

A、月底B、月中C、月初D、下旬27.如果住店客人不慎将饭店财产损坏，应根据饭店财产损坏赔偿制度，据财产本身价值、损坏程度等情况，()。

A、记入客人帐单B、加倍记入客人帐单C、向客人索赔D、加倍向客人索赔28.楼层服务台是国内饭店客房服务()的模式。

A、最标准B、最传统C、最合理D、最规范29.各饭店加强对低值易耗品的日常管理措施主要有：专人保管，专人领发；鼓励节约，讲究适度；避免库存积压，防止自然损耗；仍应()。

A、防止积尘、变色B、防止渗漏、霉蛀C、防止微生物繁衍D、防止流失30.()是客房部的信息中心，其基本职能是统壹调度对客服务工作，正确显示客房情况，保管宾客的遗留物品以及和其它部门进行联络协调等。

A、客房服务中心B、PA中心C、客房部办公室D、康乐中心31.通常客房部日常备有的客人借用品有：吹风机、接线板、万用插头等。

客人借用后壹般需于()以内归仍，以备其他客人借用。

A、2小时B、6小时C、12小时D、24小时32.饭店客房部经理的主要工作任务是()。

A、具体操作B、督导实施C、运营决策D、运营管理33.下列选项()不属于小组领班每日工作检查核准的内容。

A、病假和事假B、迟到或早退记录C、仪表仪容D、个人爱好34.旅游涉外饭店客房部的组织机构设置，应主要考虑饭店的()和运行机制。

A、位置、服务、管理方式B、性质、规模、管理方式C、设备、标准、管理方式D、设施、档次、管理方式35.()是客房部的主体。

它的职能是负责客房区域的清洁保养和对客服务工作。

A、客房服务中心B、客房楼层C、公共区域D、洗衣场36.设立客房服务中心的首要前提条件是客房楼层需有较高的()。

A、服务水平B、服务技能C、工作效率D、安全保障37.设立客房服务中心这种模式能够减少人员编制，降低劳动力成本支出；且有利于()。

A、提高服务效率B、突出人情味的服务C、对客房服务进行集中统壹调控D、安全管理38.为了保证客房服务工作效率，保证信息的畅通，客房服务中心要有()。

A、高级电传机B、高级传真机C、先进的通讯联络设备D、高速复印机和打字机39.设立楼层服务台的优点是有利于()，突出人情味，仍有利于对楼层的安全管理。

A、提高服务效率B、加强对客人的面对面服务C、集中统壹调控D、强化客房管理40.设立楼层服务台的弊端是花费的()较多。

A、人力B、物力C、时间D、投资41.我国饭店最传统的、最普遍的客房服务模式是：通过()向客人提供服务。

A、客房服务中心B、楼层服务台和客房服务中心的结合C、服务总台D、楼层服务台42.楼层领班基本职责是负责客房楼层公共区域保洁，填报设备维修单，楼层员工日常岗上培训，处理客人遗留物品，协助楼层员工满足客人服务要求，此外仍负责()等。

A、客房清扫B、为住客房做夜床C、客房水杯的清洁消毒D、客房小酒吧控制43.会谈桌呈壹字型摆放，主谈人的席位应()。

A、于会谈桌的左端B、靠右C、居中D、于会谈桌的右端44.“Doyouhaveanythingtobecleaned?”于客房服务中译作()。

A、你有什么东西要清洗B、您有衣服要洗吗C、这些衣服什么时候洗D、您有哪些东西要清洗45.按照接待重要客人礼遇要求，对其房间所用的()，壹般来说应使用新的。

A、毛毯B、床单、枕套、毛巾C、烟缸D、床罩46.饭店为防止客人因吸烟不慎引起火灾，于房间内()放置防火标志牌。

A、写字台上B、茶几上C、床头控制柜上D、卫生间台面上47.()是影响娱乐供求变化最直接的因素，且直接关系到娱乐部的盈利水平。

A、价格B、娱乐项目C、竞争对手D、娱乐服务48.西餐服务中，当客人将刀叉()放于餐盘中，就表示不再用此菜，服务员能够将餐盘撤走。

A、分开B、交叉C、平行D、无规则49.按国际通行的划分标准，拥有客房()间的饭店为中型饭店。

A、600～800B、300～600C、200～400D、150～25050.健身运动前要先做()分钟的准备运动。

A、3～5B、15～30C、30～60D、5～1551.饭店娱乐场所()。

A、既无娱乐性、又无观赏性B、具有娱乐性、无观赏性C、既有娱乐性、又有观赏性D、不具有娱乐性、只具有观赏性52.签字厅正面作为照像背景壹般布置()。

A、国旗B、屏风式挂画C、常青树D、鲜花53.客房内小酒吧英语名称为()。

A、MiniBarB、BarRoomC、InBarD、Bar54.对挂有“请勿打扰”牌的客房，清扫服务员要()。

A、敲门进房打扫B、打电话后进房打扫C、和领班壹同进房打扫D、记下房号暂不打扫55.房间布置好后，检查卫生间时，各处水龙头要放壹次水，目的是防止客人用水时()。

A、下水不畅B、马桶水箱无水C、水质混浊D、沐浴不出水56.旅游饭店的主要接待对象是旅游者，饭店壹般要为宾客提供饮食、住宿、()等多种服务。

A、旅行游览、购物、娱乐健身B、贸易、展览、会议、业务洽谈C、办公、会议、业务洽谈、健身D、停车、加油、汽车租用、汽车美容57.客房内的花草布置壹般分为()俩种。

A、绿色植物和插花B、长期布置和临时布置C、复杂布置和简单布置D、盆栽鲜花和绿色植物58.饭店洗涤后的床单要求做到()。

A、清洁、洁白B、柔软、洁白C、清洁、平整、洁白D、柔软、清洁59.以会议室正门为准将条桌呈横壹字型摆放，通常适合于()。

A、多边会谈B、双边会谈C、讲座D、方案会60.会谈续水操作要领，服务员左脚向俩椅子的空档跨出半步()把水倒入杯中，然后盖上杯盖。

A、将杯盖翻过来靠于杯盘边，端下茶杯B、左手小指和无名指夹住杯盖，端下茶杯，于座位的右后侧C、右手小指和无名指夹起杯盖，端下茶杯，于座位的左后侧D、将水瓶口对准杯口缓缓地61.会谈中间如果上咖啡、点心等，服务员应先于()摆放奶罐、糖罐等。

A、每位客人正上方台面B、每位客人右上方台面C、每位客人左上方台面D、俩席位之间台面上62.U字型会场的布置适用于()性质的会议。

A、方案B、演讲C、会谈D、商谈63.壹般对于学术讲座或方案会，服务员要随时为()。

A、主讲人续水送巾B、和会者续水送巾C、主讲人更换烟缸D、和会者更换烟缸64.国务院总理会见美国代表团壹行12人，会见厅形式可布置成()。

A、丁字形B、会议形C、长方形D、马蹄形65.代修物品时服务员应问清宾客()时间。