售后服务客房服务员职业技能鉴定国家题库中级

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客房服务员技能操作试题

职业技能鉴定国家题库

客房服务员（中级）操作技能考核评分记录表

考件编号：姓名：准考证号：得分：

试题5、楼层库房物品领发

评分人：年月日核分人：年月日

（中级）客房服务员技能考核口试试卷考生姓名：准考证号：

一、汉译英：

1、请问您以什么付款？

2、我要一个带浴室的单人房间。

3、卫生间的香皂用完了，请再给我添一块新的，好吗？

4、这些衣服什么时候可以送回来？

二、英译汉：

1.Could you help me get a taxi?

2.Please take a good rest and I hope you will get well soon .

3.Your laundry are ready .

4.What is the price per night?

三、技术答辩。

1、需清洁的房间挂着“请勿打扰”牌时，怎么处理？

2、你在房间打扫卫生时，房间的电话铃响了，怎么处理？

3、检查走客房时，发现客人有遗留物品，如何处理？

4、客人反映送洗的衣服搞错了，怎么处理？

（中级）客房服务员技能考核口评分记录表

考生姓名：准考证号：

评分人：年月日核分人：年月日

中级客房服务员(知识)模拟

职业技能鉴定国家题库统一试卷

中级客房服务员知识试卷

0400321-007

注意事项

1. 请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、考号和所在单位的名称。

2. 请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

3. 不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关内容。

一、选择题（第1～60 题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题1.0分。满分60分）：

1. 旅游饭店的主要接待对象是旅游者，饭店一般要为宾客提供饮食、住宿、()

等多种服务。

(A) 旅行游览、购物、娱乐消遣、健身(B) 贸易、展览、会议、业务洽谈

美容

2. 饭店服务的无形性，是指饭店企业很难有效地向宾客描述或展示服务项目，

也就是说，饭店很难将服务产品()。

(A) 统一化、科学化(B) 具体化、数量化(C) 程序化、规范化(D)

标准化、科学化

3. 服务员站立服务太累时，可使身体重心偏移到左脚或右脚上，另一条腿微向

前屈，脚步放松，这种站姿属于()。

(A) 侧放式站姿(B) 调节式站姿(C) 前腹式站姿(D)

后背式站姿

4. 客人来到饭店，会遇到一系列“满意还是不满意”的问题。根据对客人心理

的分析，最重要的是()。

(A) 要让客人对他（她）自己更加满意(B) 要让客人对饭店的服务满

意

5. 摇酒时双手摇壶的手臂动作要领是()。

(A) 前臂不用力，手腕用力(B) 手腕不用力，前臂用力

中级客房服务员技能试卷2

K2MG-EHSWI++04-001 环境、健康安全、企业社会责任目标指标

职业技能鉴定国家题库统一试卷

中级客房服务员技能试卷

0400322-007

一、准备通知单

1.秒表1只；3米卷尺1只；20m2左右客房1间（或20m2的空场地）；床头柜1只（尺寸不

限）；单人床1张规格为：110×200×44（cm）；床上用品为床单2床284×200（cm）；毛毯1床242×200（cm），枕芯2只45×75（cm），枕套2只50×80（cm），定型床罩267×110（cm）、裙长44（cm），其中床单、枕套每位考生备1套；备用床或操作台1张（供放置床上用品）。

2.扮演客人的工作人员1名；房匙1把。

3.三星级水准的标准客房1间（设施、设备齐全）。

4.三星级水准VIP标准客房1间（已清洁。其中由考评单位设计4处问题）。

5.1块1m2左右的地毯；干抹布数块；地毯污渍清除剂1瓶；棕刷1把；备有水源。

6.表演代办服务的工作人员两名，其中一名扮演客人，一名扮演服务员（所需道具由考评单位

自行安排）。

7.普通会议室1间；长条桌不能少于6张；靠背椅不能少于30张；台布（白色）不能少于6

块；茶杯及杯垫不能少于30套；烟灰缸不能少于15只；火柴不能少于15盒；操作台1张；托盘1只，托盘垫布1块，托盘垫布1块。

8.三星级水准标准卫生间1间（设施、设备、水、电齐全）；漂白粉、来苏水、“8.4”消毒液

中任意备一种（1瓶）；500毫升量杯1只；清洁桶1只；专用抹布数块。

9.面积合理的口试考场1间。

二、试题正文

1.D-B-001-15 按照西式做床标准程序做1张单人床。时间为3分钟。

餐厅服务员职业技能鉴定国家试题库

职业技能鉴定国家题库

餐厅效劳员中级理论知识试卷注意事项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的、号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的答复要求，在规定的位置填写您的答案。

每题0.5分，总分值80分。) 1. 鲜花剪切时要()。 A 、垂直切或斜切 B 、斜切 C 、垂直花茎切 D 、剥掉一局部皮再斜切 2. ()就是对发生在客人身上的事作出适当的估计，确定你所做的，正是客人所想得到的。

A 、询问客人需求

B 、掌握客人需求

C 、确定客人需求

D 、预计客人需求 3. 餐厅适时举办有特色的食品节，并配以主题鲜明的餐厅装饰，是为了帮助餐厅()。 A 、建立客我关系 B 、促进部推销 C 、促进外部推销 D 、传播企业形象 4. 承办宴会是餐饮行业经营业务中的()。 A 、重点要求 B 、重要环节 C 、重点强项 D 、重要步骤 5. 我国西餐宴会常见的分菜方式是()。 A 、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由效劳员端菜上桌 B 、效劳员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派 C 、效劳员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取 D 、效劳员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派 6. 关于鸡尾酒的描述中，错误的选项是()。 A 、鸡尾酒能增加食欲 B 、鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的 C 、鸡尾酒有卓绝的口味 D 、鸡尾酒能使人兴奋 7. 中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、()、甜菜、随后上点心，最后上水果。 A 、汤菜、主菜、热菜 B 、汤菜、热菜、主菜 C 、热菜、主菜、汤菜 D 、主菜、热菜、汤菜 8. 宴会为了表示欢送、答、()、喜庆等而举行的一种隆重的、正式的餐饮活动。 A 、庆祝 B 、庆贺 C 、祝福 D 、祝贺

[资料汇编]--中级客房服务员技能试卷2

职业技能鉴定国家题库统一试卷

中级客房服务员技能试卷

0400322-007

一、准备通知单

1.秒表1只；3米卷尺1只；20m2左右客房1间（或20m2的空场地）；床头柜1只（尺

寸不限）；单人床1张规格为：110×200×44（cm）；床上用品为床单2床284×200（cm）；毛毯1床242×200（cm），枕芯2只45×75（cm），枕套2只50×80

（cm），定型床罩267×110（cm）、裙长44（cm），其中床单、枕套每位考生备1套；备用床或操作台1张（供放置床上用品）。

2.扮演客人的工作人员1名；房匙1把。

3.三星级水准的标准客房1间（设施、设备齐全）。

4.三星级水准VIP标准客房1间（已清洁。其中由考评单位设计4处问题）。

5.1块1m2左右的地毯；干抹布数块；地毯污渍清除剂1瓶；棕刷1把；备有水源。

6.表演代办服务的工作人员两名，其中一名扮演客人，一名扮演服务员（所需道具由考

评单位自行安排）。

7.普通会议室1间；长条桌不能少于6张；靠背椅不能少于30张；台布（白色）不能

少于6块；茶杯及杯垫不能少于30套；烟灰缸不能少于15只；火柴不能少于15

盒；操作台1张；托盘1只，托盘垫布1块，托盘垫布1块。

8.三星级水准标准卫生间1间（设施、设备、水、电齐全）；漂白粉、来苏水、

“8.4”消毒液中任意备一种（1瓶）；500毫升量杯1只；清洁桶1只；专用抹布数块。

9.面积合理的口试考场1间。

二、试题正文

1.D-B-001-15 按照西式做床标准程序做1张单人床。时间为3分钟。

2.D-A-001-5 模拟演示迎领宾客（迎领至房门口）。时间为2分钟。

客房服务员中级题库3答案

第一篇：客房服务员中级题库3答案

三

1、生产、消费、服务

2、安全、清洁卫生、舒适方便、特色

3、扁平化、小型化

4、勿扰房、维修房

5、内床靠墙壁的一张

6、大厅、客用电梯、客用卫生间、停车场

7、安全报警系统、电视监控系统、消防监控系统、钥匙系统

8、送餐服务、叫醒服务、擦鞋服务、物品租借服务、房内小酒吧

9、水洗、干洗、熨烫

10、规范服务、个性服务C D D C AC D D D DA B C D BB A B

B D

B C D C C√√√×√√√×××√×√√×

1、加强客房设备用品管理的意义

1可以保证饭店客房商品经营活动的正常进行。2是提高客房服务质量的必要物质条件。3是饭店提高经济效益的重要途径。4做好现有设备的技术改造，适时地更新设备，有利于加速实现饭店客房服务手段的现代化，提高饭店的等级。

2、盗窃的防范工作

答：1加强对员工职业道德教育2做好客房钥匙的管理3加强对访客的管理4要加强对门卫及大堂保卫工作的管理，密切注意大堂内客人的动态。

3、如何发挥客人的监督作用

答：1拜访客人2客房设置《客人意见表》3邀请第三者检查

4、简述客房部于工程部的关系

答：1建立工程维修制度：a、检查制度；b、报修制度；c、维修情况的报告制度。

2客房部设立维修小组：使客房设施设备能得到及时的保养，同时也减少了工程部的负

担。3对客房部员工进行培训，使员工了解客房家具设备维修保养的要求和简单方

法，同时教育员工爱护家具设备。4配合工程部对客房进行维修

5公共区域清洁卫生的特点。1客流量大，对饭店声誉影响大2范围广大，项目繁杂琐碎3工作条件差，而专业性、技术性强

客房国家级、省级技能大赛理论题库(1)

第四届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛

英语口语参考题（中职组）

一、中式铺床

题型一中译英

1.这是239房间，我想加一个枕头。(This is Room 239; I’d like to have one

more pillow.)

2.您可以在房间直拨国际长途。（You can make IDD call in your room.）

3.我们提供快洗服务，加收50%的额外费用。（We have express service at

a 50% extra charge.）

4.对不起，请问有没有要洗的衣服？（Excuse me. Do you have any

laundry?）

5.好像电话有问题。（It seems that something is wrong with the telephone.）

6.2135房间的浴缸坏了，请派人来修理一下好吗？（The bath tub in Room

2135 is out of order/service, can you please send someone to repair/fix it?）

7.我想要一个转换插头。（I’d like to have an adaptor/ I need an adaptor..）

8.这是8976房间，请送一个电熨斗。（This is Room 8976, can you send

me an iron, please.）

9.我想要一个客房送餐服务。（I’d like to have a room service.）

客房服务员中级试题库2

客房服务员初级理论考核模拟试卷（二）

一、单项选择：(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)

1.职业道德与规章制度的（C）在于：道德自觉性的提高有利于贯彻执行规章制度；遵章守纪作风的形成又有助于道德修养的提高。

A、同一性和差异性

B、主观性和客观性

C、一致性和互补性

D、相关性和差异性

2.应该将企业精神、经营理念、职业道德、员工信念和各种规章制度，由企业家的追求变为（A）。

A、全店上下的共同意志

B、基层员工的行动

C、企业的根本大法

D、全店员工的行动准则

3.尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业（D）普遍遵守的原则。

A、服务人员

B、管理人员

C、销售人员

D、从业人员

4.新世纪的饭店业需要创造一种全新的服务模式，就是（C）的方式。

A、微笑服务与敬语服务相结合

B、一站服务与管家服务相结合

C、规范化服务与个性化服务相结合

D、主动服务与应答服务相结合

5.要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创造一个（A）

A、良好的工作环境

B、高效的工作团队

C、良好的工作秩序

D、知名的服务品牌

6.连续性会议和展览一般要历时多天，甚至需要在一段时间内包租场地，可以“场/日”为计价单位。“日”的计算以每日中可利用的“次”数为依据，一般（B）换算为1“日”。

A、2次

B、2-3次

C、4次

D、6次

7.宴会、便餐使用单独的厅堂或包间一般（D）。遇到集会活动的订餐标准偏低，如茶话会、低标准酒会、便餐、专场舞会等，或者就餐人数很少不能充分发挥场地效用，而主办者有又要求必须安排独立环境的，也可（）。

客房服务员技能培训考试题库

第一部分：基础知识

1. 客房服务员的主要职责是什么？

2. 在客房服务中，清理和整理客房的步骤是什么？

3. 请列举一些客房服务中常见的清洁工具和用品。

4. 请简述客房服务员如何正确更换床上用品。

5. 在客房服务中，如何正确使用清洁剂和消毒剂？

第二部分：服务技巧

6. 请列举三种提升客房服务质量的方法。

7. 如何正确应对客人的投诉和抱怨？

8. 在服务客房时，如何确保客人的隐私和安全？

9. 请列举一些可以提高客房卫生和环境的措施。

10. 在客房服务中，如何与其他部门的员工进行良好的合作？第三部分：沟通技巧

11. 在客房服务中，如何与客人进行有效的沟通？

12. 请列举一些有效处理客人需求和要求的方法。

13. 如何在客房服务中使用声音和语言传达信息？

14. 在客房服务中，如何正确应对语言和文化差异？

15. 对于职业形象和仪态有何要求以及如何进行维护？

第四部分：应急处理

16. 当客人遇到紧急情况时，客房服务员应该迅速采取哪些措施？

17. 在客房服务中，如何正确地处理意外事故和突发事件？

18. 请描述一下火灾的应急处理步骤。

19. 如何正确应对客人的健康问题和紧急救援？

20. 在客房服务中，如何正确处理客人的贵重物品和个人物品？

第五部分：餐饮服务

21. 请列举一些客房服务员在餐饮服务中需要掌握的基本知识。

22. 如何正确设置和摆放客房内的餐饮用品？

23. 在餐饮服务中，如何保持良好的食品安全和卫生？

24. 如何正确应对客人的特殊饮食要求和过敏问题？

25. 在服务餐饮时，如何提供高质量的食品和饮品建议？

客房技能训练PPT课件第三编中级客房服务员鉴定指南

行为领域
鉴定范围
鉴定比重
鉴定点
重要第程度三
客人休克或猝死的处理
X
章
客人突发癫痫病的处理
X
客人突发心脏病的处理
X
技
突发事
综
件处理
合对客服务 10
能
力
客人食物中毒的处理临时停电的处理醉酒客人的处理
Y
能
X
考
X
核
20％
客房失窃
X
指
代办
洗衣服务
Y
导
服务
擦鞋服务
Z
语言能力 10
常用客房服务用语
X
Chapter 3 P51-140
专题二介绍房间设施设备
第
准备工作：空调控制器、房卡、服务指南、行李、电话、一
卫生间设施等；服务员一名、房内客人两名。
部
情景：客人已在服务员的引领下进到了客房，服务员为第分
一次入住该酒店的客人介绍房间设施设备。
客
程序一：按规定要求迎宾（做法同上）
房
程序二：按规定要求进房（做法同上）
容。
核
指
导
中级客房服务员鉴定指南
Chapter 3 P51-140
专题一楼层迎宾至客房门口
准备工作：台班记录本、服务台一张、房卡、行李、服务员一名、客人若干。

客房服务员中级试题库1

客房服务员中级理论考核模拟试卷（一）

一、单项选择：(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)

1．抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光(A)次，直至()为止。

A、3—5，光亮

B、5—8，光滑

C、2—3，均匀

D、8—10，没蜡迹2．硫酸钠的(D)，主要清除尿碱，用于清除卫生间恭桶。

A、PH=1

B、OH=3

C、PH=4

D、PH=5

3．客房的种类里junior suite应是(D)。

A、标准间

B、单人间

C、双床间

D、普通套间

4．台灯一般置于写字台(桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内(A)、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。

A、墙面

B、地面

C、家具

D、整体

5．集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性，(D)维护劳动者的合法权益。

A、从劳动关系上

B、从企业利益角度

C、从工会角度

D、从整体上

6．订立和变更劳动合同，应当遵循(D)的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。

A、依法办事、求真务实

B、实事求是、顾全大局

C、真诚友好、互谅互让

D、平等自愿、协商一致

7．用人单位濒临破产进行法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难，确需裁减人员的，应当提前(D)向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见，经向劳动行政部门报告后，可以裁减人员，但在()录用人员时，应当优先录用被裁减的人员。

A、3个月；6个月内

B、30日；30日内

C、60日；60日内

D、30日；6个月内

8．(D)安排劳动者工作的，()的工资报酬。

A、法定休假日；支付不低于工资的百分之一百

{售后服务}客房服务员职业技能鉴定国家题库中级

9.回大陆省亲的台胞李先生，一般需要较多的服务是()。

A、擦鞋

B、叫醒

C、送餐

D、会客

10.规模小的会见，会见厅形式可按()布置。

A、丁字形

B、马蹄形

C、长方形

D、会议形

11.双方签字完毕，服务员将放有香槟酒杯的托盘，分别端至双方签字人员面前，请其端取，然后()。

A、从两边为参签人员依次上酒

B、从桌后站立的参签者中间开始向两边依次分上

C、请参签人员端取

D、按先宾后主原则，分别向参签人员上酒12.

伏特加酒起源于原苏联，通常呈()色。A、

粉红 B、红 C、金黄 D、无

13.当火灾发生时，服务员应先()。

A、打开安全门、安全梯，有步骤地疏散宾客

B、打开所有的客房门，疏导宾客

C、注意不法分子乘机混水摸鱼

D、打开报警器

14.大多数饭店将()视为重要客人，服务中给予特殊的关照。

A、外宾

B、海外华侨

C、同行业的高级职员

D、公务员

15.在迎接政府代表团到来时，客房部的首要工作是()。

A、安排专人迎接

B、注意礼节礼貌

C、房间布置与检查

D、消防安全

16.水洗棉织品时，应按照棉织品洗涤标准()。

A、定时加放原料

B、定量加放原料

C、根据纤维的性能加放原料

D、定时、定量加放原料

17.清洁员在清扫走客房时，房间如有异味，应()。

A、开空调换气

B、打空气清新剂以改异味

C、点香改味

D、打开门窗，进行通风

18.客房毛巾制品烘干取出后应()。

A、立即叠好

B、立即放平

C、立即入库

D、立即点数

19.烘干棉织品时，只能放入相当于机器容量()。

A、50％的布巾量

B、30％的布巾量

餐厅服务员中级理论知识考核真题试卷及答案

餐厅服务员中级理论知识考核真题试卷及

答案

职业技能鉴定国家题库：餐厅服务员（中级）理论知识试卷

1.成功的职业实践对人的道德素质有决定性作用（B）。

2.不可触摸性（C）是服务的特点。

3.餐饮业打品牌服务，有丰富的服务礼节知识（A）是对服务员的要求之一。

4.客人所不喜欢的服务是服务员回答客人问题时多次使用否定语（D）。

5.感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品（A）进行对比鉴别。

6.有毒有害物质进入正常食品，对人体健康（D）构成威胁，称为食品污染。

7.食品制售必须在室内，必须有防尘、防鼠、防蝇设施，且食品必须遮盖（B）。

8.食品入库验收时除检查食品的数量和质量外，还检查食品的卫生状况（D）。

9.餐厅棉织品的卫生要求是客用小毛巾一用一消（A）。

10.礼貌在服务工作中的表现是，举止端庄文雅，言语谦虚恭敬，态度诚恳热情（D）。

11.餐厅社会声誉的高低很大程度上取决于是否有文明礼貌的服务态度（D）。

12.服务员上岗着装的要求是：服装平整，纽扣系齐，不得卷裤脚，不准穿背心、短裤（A）。

13.微笑服务的意义之一是可以促进企业的效益（A）。

14.同客人讲话时多次使用否定语是不正确的做法（D）。

15.偏红色的唇膏适于白皙肤色（C）。

33.开茶服务的方法是：左手下垂，右手拿壶，在客人右侧斟茶。

34.在为客人开餐服务时，应将食品和佐料一同上餐，使用专用餐具和刀叉。

35.客人结账后，服务员应主动用食品盒装好未用完的食品，包装妥当后交给客人带走。

36.中式早餐清理台面的要求是将各种餐具清洗消毒后分档存放。

客房服务员中级理论知识试卷及答案

A、工程部经理不会使用B、质量检查部经理不会使用
C、客房部经理不会使用D、客人不会使用
48．()常用的报表之一是开床报表。
A、客房部B、前厅部C、财务部D、销售部
49．大型饭店客房服务中心的工作具有()的原因是事件的连续性。
A、弹性B、封闭性C、挑战性D、惰性
50．普通团队的特点包括()。
A、服务快捷准确、行李较少、进出频繁
A、对领导信任和劳动报酬B、对所处职位
C、对社会、对饭店、对客人D、对同事、对工作、对岗位
4．“天(日）”是客房计价的基本时间单位，指客人对付费房间拥有()的时间长度。
A、使用权B、出租权C、支配权D、转租权
5．饭店附设的公寓租金计价单位有()两种。一般来说，()计价单位只适用于长年包租的承租对象。
A、市场调研、接待模式B、设备标准、装修标准
C、建筑规范、星级标准D、建筑安全、消防安全
27．服务台应()；客房区不设服务台的楼层，应()。
A、白天有人值班；有报警装置B、昼夜有人值班；昼夜有人值班巡查
C、昼夜有人值班；昼夜有人值班D、昼夜有人值班；白天有人值班
28．对旅客进行()的宣传教育，严禁旅客将()等危险物品带入旅馆。
7．清洁剂包括酸性、中性、碱性、()、上光剂和表面活性剂。
A、空气清新剂B、挥发剂C、填充剂D、溶剂
8．起蜡时，控制机器保持在()的速度进行刷地起蜡，机器走向，由()来回走动2—3次。

客房服务员中级操作技能考核

职业技能鉴定国家题库试卷

客房服务员（中级）操作技能考核试卷

姓名：准考证号：总分：

注意事项

一、本试卷依据2001分颁布的《客房服务员国家职业标准》命制：

二、本试卷试题如无特别注明，则为全通用；

三、请考生仔细阅读试题的具体考核要求，并按要求完成操作或进行笔答或回答：

四、操作技能考核时要遵守考场纪委，服从考场管理人员指挥，以保证考核安全顺利进行。

试题1、住客房清理

考核要求：

（1）正确掌握操作规程；

（2）操作动作熟练、规范；

（3）在10分钟之内完成操作。

试题2、清除地毯墨水渍

考核要求：（1）严格按照标准程序进行；

（2）根据污渍种类及程度选择正确的清洁工具和清洁剂；

（3）必须在5分钟之内保质保量地完成操作。

试题3、发现休克或猝死

考核要求

（1）头脑冷静，处理果断；

（2）细民心观察、耐心照顾；

（3）掌握到和熟知有关制度和规定，并灵活运用；

（4）在3分钟之内完成操作。

试题4、常用接待英语（3分钟）

（1）将给出的5个汉语词汇译成英语。

大床间套间请即打扫房剃须刀沙发

（2）将给出的5个英语词汇译成汉语。

Vacant do not disturb bath tub telephone laudry

（3）依考评员的不同要求，分别说出一句欢迎语、致谢语、致歉语、祝福语。

①欢迎语：

I hope you'll enjoy your stay here.

②致谢语：

Thank you for your help.

③致歉语：

i'm sorry to disturb you .We'll take some measures immediately and try our best to satisfy you.

客房服务员职业技能鉴定国家题库.doc

客房题库

一、单项选择题(80道)

1.饭店业的(B)往往是衡量一个城市或地区整体发展水准的依据。

A>文明程度B、发达程度C、繁荣程度D、发展潜力

2.( C )饭店经营者的代表人物恺撒•里兹提出了“客人永远是对的”饭店

经营理念。

人、客栈时期B、商业饭店时期C、大饭店时期D、现代饭店时期

3.我国为适应旅游业的发展需要，提高旅游饭店的管理水平，于1988年制

定了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，并T 1988年(A ) 起

执行。

A、9 月1 口

B、4 月1 口C> 10 H 1 El D、1 月1 日

4.客房是宾客生活、器具、办公的重要场所，其设计布置应综合考虑安全、

(C )、舒适与效率的原则。

八、美观B、清洁C、健康D、周到

5.在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富，饭店的功能随之增加的情况下,

(C )仍是现代饭店最基本、最重要的功能。

A、捉供优质服务

B、丰富客人住宿生活

C、满足客人住宿的需求

D、保持

客房整洁

6.客房楼层是客房单元、客房交通与(D )的组合。

A、客房清洁

B、客房配备

C、客房对象

D、客房服务

7.( D )的适应性广，在饭店业屮所占的比例最大。

A、长住型饭店

B、度假型饭店

C、汽车旅馆

D、暂住型饭店

8.对客房内不同部位，照明的要求也不同。客房卧室一般选用(C )的普通

光，作扩散照明。

A、中强度

B、高强度

C、低强度

D、局部照明

9•客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的（B ）o

A、30—50%

B、40—60%

C、40—70%

D、40—80%

10.饭店的客房部与（B ）,是两个业务关系最多、关系最密切的部门。