甘肃奶业面临的问题、原因与发展建议
我国奶业发展中存在的问题及应对措施
一、奶业发展中存在的问题1. 市场乱象近年来，我国奶业市场存在着一些乱象，例如奶源不清晰、奶制品质量安全隐患等问题，严重影响了消费者对奶制品的信任度和消费体验。
2. 供给不足随着我国经济发展和人民生活水平的提高，人们对奶制品的需求量不断增加，但奶牛养殖和奶制品加工的供给量却未能跟上，导致市场供需失衡。
3. 产业结构不合理我国奶业产业结构存在问题，主要以小规模家庭农场为主，规模效益低，科技水平不高，难以适应市场需求和国际竞争。
4. 品牌建设滞后相比国际知名奶品品牌，我国奶业品牌建设相对滞后，缺乏具有国际竞争力的知名品牌，影响了我国奶制品在国际市场的竞争力。
二、应对措施1. 加强市场监管加强对奶制品市场的监管力度，建立健全的奶源追溯体系，加大对奶业市场乱象的查处力度，保障消费者权益，提升市场信任度。
2. 提高奶业科技水平加大对奶牛养殖和奶制品加工技术的支持力度，鼓励企业引进先进的生产设备和技术，提高奶制品的生产效率和质量水平。
3. 推动产业升级鼓励奶业产业向规模化、标准化、集约化方向发展，支持大中型奶业企业发展，通过整合资源和提高管理水平，提升产业的竞争力。
4. 加强品牌建设加大对知名奶品品牌的支持力度，鼓励培育和发展一批具有国际竞争力的奶制品品牌，提高我国奶制品在国际市场的知名度和影响力。
三、结语我国奶业发展面临着诸多问题，但随着政府和企业的共同努力，相信在不远的将来，我国奶业将迎来新的发展机遇，成为世界奶业领域的重要力量。
一、加强市场监管在加强市场监管方面，不仅需要加大对奶源追溯体系的建设和监管力度，还需要对奶业市场乱象进行严格查处。
建立健全的监管机制和法律法规，加强对奶制品生产、流通和销售环节的监督管理，保障消费者的合法权益。
加强对奶产品质量的监测与检验，确保奶制品质量安全，保障消费者的身体健康。
还需要加强对奶业企业的信用管理，对违法违规行为进行严厉打击，维护市场秩序，提升市场信任度和消费者满意度。
甘肃省奶业发展及生鲜乳质量安全情况现状和对策建议
有 ４ 。随着市 民群众 消费信心 的增强 ， 之各乳 品企 小 ， ０ ９年 ， 产业 开始 恢复 ， 牛奶市 场低 迷影 响 出 家 加 ２０ 奶 受 业采 取灵活多样 的营销策略 ，坚 持不懈地 开拓市 场 ， 企 售奶 牛 的农 户 中 ，大部 分是 借机 调整优 化奶 牛养 殖群 业 生产经营普遍好 转 。据统计 ， 全省乳 品加工企业 年加 体 ， 汰出售低产劣 质奶 牛。２ １ 淘 ０ ０年广 大奶 牛养殖户 紧 工 乳制 品 ６ ７万 吨 ， 中液 体乳 ５ ９万 吨 ， 产鲜奶 、 ． ４ 其 ． ２ 生
４８ ， ９ 个 存栏 １ ６ Ａ 万头 、Ｏ ９ ５ ～ ９头 １ ６ ， ６ 个 存栏 １ ７ ． 万头 、 ０ １０ ９ 头 ８ 个 ，存栏 １ ７ ０ —１９ １ ． 万头 、０ ～ ９ 头 ３ 个 ， Ｏ ２ ０ ４ ９ ９ 存
栏 １３ ． 万头 、０ ～ ９ ０ ５ ０ ９ ９头 ９个 ， 存栏 ０ ８ ． 万头、 ０ ０头 以 ５ １０ 上 的场 ９ ， 个 存栏 １ ２万头。５ 头 以上 占全省 ２ ． ％， ． ７ ０ ６１ ２
１． ％和 １． ％； ３３ ０ ７ ０ 二是产 品价格持 续 回升 ， 殖效益 稳 ６ 养 步提高 。２ １ ０ ０年牛奶收购价格快速 回升 ，０ １ ２月份 ２１ 年
甘肃牦牛乳产业发展趋势
甘肃牦牛乳产业发展趋势甘肃牦牛乳产业发展趋势【引言】牦牛是甘肃重要的畜牧业资源，其乳制品产业一直是甘肃乳制品产业的重要组成部分。
甘肃牦牛乳制品以其独特的风味和营养品质受到了国内外消费者的青睐。
然而，在当前经济全球化和市场竞争加剧的背景下，甘肃牦牛乳产业面临着诸多挑战和机遇。
本文将就甘肃牦牛乳产业的发展趋势进行展望与分析，并提出相应建议。
【内容】一、市场需求及现状分析牦牛乳制品以其独特的风味和营养价值赢得了市场的认可和消费者的喜爱。
据统计，目前牦牛乳制品市场规模约为XX亿元，年产量约为XX万吨。
牦牛乳制品主要包括酸奶、黄油、酸奶干等产品，其中酸奶占据了市场的半壁江山。
然而，甘肃牦牛乳产业仍存在一些不足之处。
首先，产品种类相对单一，缺乏多样化和特色化。
其次，生产工艺和技术水平有待提高，生产效率低下。
此外，供应链管理不完善，产品质量和安全问题突出。
总的来说，甘肃牦牛乳产业发展仍面临着诸多挑战和问题。
二、发展趋势及机遇分析1. 多样化和特色化的产品随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，消费者对商品的需求更加多样化和个性化。
因此，甘肃牦牛乳产业应不断推出新品种、新口味的产品，注重产品的创新和差异化，以满足消费者的需求。
例如，可以开发出口味独特的酸奶、冰淇淋、奶酪等产品，满足不同消费群体的需求。
2. 绿色、有机产品的开发近年来，人们对食品安全和健康问题越来越关注。
因此，甘肃牦牛乳产业应注重生产过程的绿色化和有机化，倡导健康、安全的产品理念。
通过改善养殖环境，优化饲料组成，加强产品质量控制等措施，生产出绿色、有机的牦牛乳制品，赢得消费者的信任和市场竞争力。
3. 建立健全的供应链管理体系供应链管理是牦牛乳产业发展的重要环节。
甘肃牦牛乳产业应建立起从养殖基地到产品销售的全程追溯体系，加强冷链物流和信息技术的应用，提高产品的保鲜能力和供应效率。
此外，应加强供应商和销售商之间的合作，形成共赢的合作关系，提高市场竞争力。
甘肃省奶牛养殖业现状、问题及对策
甘肃省奶牛养殖业现状、问题及对策张举科靖远县畜牧兽医技术服务中心，甘肃白银 730600摘 要：甘肃省奶牛养殖业经过多年发展，存栏量及产奶量得到较大提升，已形成较完善的饲草料种植、奶牛养殖、乳制品加工及销售的产业链，成为乡村振兴与产业扶贫的重要手段，充分带动了周边农户的就业。
然而，甘肃省奶牛养殖业也面临着饲料成本不断增加、种公牛良种体系不健全、后备牛饲养不够科学规范、高产奶牛占比低等问题。
为此，本文提出了一系列对策建议，旨在为奶牛健康养殖和科学发展提供参考建议。
关键词：甘肃省；奶牛；发展现状；存在问题；发展对策文章编号：1671-4393（2023）05-0093-04 DOI:10.12377/1671-4393.23.05.190 引言随着我国经济的发展，特别是牛奶消费量的迅速增加，奶牛养殖业已成为必不可少的产业。
尽管我国牛奶总产量逐年增长，但人均牛奶消费量仍低于发达国家水平，乳制品进口额不断攀升。
在此背景下，甘肃省充分利用其丰富的土地和草原资源，大力发展奶牛养殖产业，为乳制品市场注入新鲜动力。
甘肃省实施多项支持奶牛养殖业发展的政策，如《关于加快肉牛奶牛产业发展的实施意见》，实施“六大”提升工程等，取得了一定成就。
本文综述甘肃省奶牛产业发展现状、问题，并提出相关对策建议，以促进奶牛养殖业的产业化、高标准化和健康可持续性发展。
1 甘肃省奶牛养殖业发展现状1.1 奶牛存栏量和牛奶产量甘肃省作为我国重要的畜牧业省份之一，近年来在奶牛养殖业方面也取得了一定的成就。
表1所示， 2012年以来，甘肃省奶牛存栏量呈现缓慢上升趋势，由2012年18.76 万头，到2021年26.97 万头，增加43.76%。
牛奶产量与奶牛存栏量趋势相同，2012—2016年牛奶产量小幅上升，2017年后上升趋势加大，2021年牛奶产量达110.06 万t，较2012年增加264.56%。
甘肃省以荷斯坦牛养殖为主，百头规模以上养殖场87 家，年均单产量8.5 t[1]。
甘肃奶业发展现状、问题及对策研究
甘肃奶业发展现状、问题及对策研究
甘肃地处黄土高原、内蒙古高原、青藏高原的交汇处。
作为草业大省之一，甘肃奶业近年发展迅速。
目前，随着国家西部大开发战略和国内外乳企及其众多知名品牌产品纷纷抢滩我省，甘肃奶业面临良好的发展机遇和严峻的挑战。
本研究报告通过对我国和我省奶业的发展现状、存在的问题以及关联行业的发展状况等内容进行详细的阐述和深入的分析，提出了我省奶业健康、快速发展的应对措施和思路。
经过对我省奶业现状分析，了解到我省奶业发展起步晚、基础差，与我国经济发达地区差距大，存在众多制约因素，但市场潜力巨大。
通过对我省奶业发展状况、乳制品加工企业、乳品市场竞争状况、消费状况和存在的问题，以行业区域化分析与提高竞争力对策为重点进行调查分析和研究，表明奶源不足、消费市场的开发培育不完善、产品市场营销力不强、行业资金投入不足、乳品市场不规范、乳品结构单一等因素，是制约我省奶业发展的主要因素。
我省乳制品市场近年呈现为消费群体增大、乳品消费量增加、液态奶消费增加等特点。
消费者使用乳制品考虑的因素依次为：个人消费习惯、口味、习惯、价格和品牌；城市居民乳制品消费大于城郊居民，市郊居民使用未加工鲜奶的比例较高；消费者认为，现阶段乳制品与各种替代品价格相对比较合理；乳制品的包装、广告宣传和销售服务影响消费者的购买力。
本研究报告旨在为政府进行行业管理、科研单位选题立项、乳制品企业调整产品结构及销售企业准确了解我省奶业行业发展动态，指导企业把握市场机会，做出正确的企业定位和推广，促进我省奶业的健康快速发展提供决策依据和帮助。
2022年行业分析对甘肃奶业发展问题的思考
对甘肃奶业发展问题的思考甘肃省奶业经过30年的努力，虽取得了一些成果，但和全国相比，差距越来越大。
缘由是该省奶业进展尽管遇到了许多机遇，但是抓的不紧，特殊是没结合我省所处的农牧交叉带，坚决地走种草种树，进展畜牧，以牧促农，农牧并举之路。
在实质性的农业结构调整中没有围绕“种草种树，进展畜牧”这个主题进行，奶业的进展没有通过“必定”走向“自由”。
用现代农业观点来端详我省农业结构，可以看出，在区域布局上，自求平衡，结构雷同；在生产结构上，畜牧业比重过小；在畜牧业内部结构中，草食畜比重过低；在品种品质结构上，大宗的农产品不优，优质的农业品不多。
更重要的是，种苜蓿养奶牛这个现代农业的主导产业，始终被粮食和猪这个传统农业的主导产业所排斥。
———多措并举解决牛源不足的问题万万不行寄盼望于从外地购买乃至依靠从国外大量进口奶牛解决。
多快好省的方法是致力于两个并举，即良种繁育与黄牛改良并举，冷冻精液配种拆除与胚胎移植并举。
黄牛改良的潜力很大，冷冻精液配种技术已经在大部分地方普及，关键是在保证冻精质量，提高受胎率等方面下功夫。
胚胎移植主要用于培育核心母牛群以及用黄牛作受体母牛，“黄牛下奶牛”，以缩短繁殖周期。
———退耕还草，明确建立以畜牧业为主导产业的大目标根据甘肃省退耕还林还草规划，近10年内，全省有2000～3000万亩坡耕地要退下来，相当于全省实有耕地的27.5～41.6%。
要紧紧抓住种苜蓿养奶牛这根主线，立足我省退耕还草和紫花苜蓿(750万亩)的优势，奶业才会有一个大进展，广阔奶农就会领先由温饱步入小康。
———走“奶业合作社＋乳品企业＋奶农”的路子在实施欧盟奶援项目期间，我省项目区已建成9个奶农技术协会。
奶农技术协会是奶业合作社的雏形，只有把他们好的阅历和做法推广开来，符合我省实际的专业奶业合作社就会不断壮大。
只有在奶业合作社的指导下，实现乳品企业和奶农的股份制联合，才能做到一手抓奶源基地建设，一手抓乳品加工生产，就会实现奶业产加销一体化。
张掖市奶业生产情况调查报告(3)
张掖市奶业生产情况调查报告一、奶业生产现状从近三年的情况来看，张掖市奶牛存栏稳定增长，鲜奶产量稳中有升，养殖规模逐步扩大，生产水平不断提高，生产规模化、集约化势头强劲，奶业优势区域布局基本形成。
1、奶牛存栏稳定，产量增加。
止2011年末，奶牛存栏（含杂种牛）达到2.71万头（其中：成年奶牛1.79万头），年均增长3.6 %;牦牛存栏4.56万头，年均增长4.2 %;奶类产量达63831吨, 年均增长7.9 %，其中:牛奶61279 吨，占总奶量的92.5% 。
2、生产水平不断提高。
奶牛品种以荷斯坦为主，存栏2.03万头，占总量的74%，平均年单产达5吨/头，成年牦牛单产0.5吨/头。
3、养殖规模逐步扩大。
奶牛养殖重点分布在城郊乡镇，规模化、集约化趋势明显。
奶牛养殖场（户）达2063个。
其中：存栏1-5头的场（户）1487个，存栏5046头，占总存栏19.5%;6-20头503个,存栏4512头,占总存栏17.5%;21-100头59个,存栏1722头,占总存栏6.8%;101-200头3个,存栏2900头,占总存栏11.3%;201-500头5个，存栏3955头，占总存栏15.4%;501-1000头2个，存栏1170头，占总存栏4.5%;1001-2000头3个，存栏3895头，占总存栏15%;2001头以上的场1个，存栏2615头，占总存栏10%。
存栏21头以上的规模养殖场（户）占总存栏的63%。
4、产业化趋向明显。
已建成规模化、标准化奶牛养殖示范小区14人，机械化挤奶生鲜乳收购站12个，分布在甘州、临泽和高台三县（区）。
临泽县建成日处理10吨加工企业1个，原料奶日处理能力达120吨，满负荷生产可加工全市总产奶量的56.4%，民乐县华瑞公司正在筹建全市规模最大的鲜奶收购站，甘州区长安乡前进奶牛养殖专业合作社建成3个连锁鲜奶收购站，养殖规模不断增加，形成奶产业发展新格局。
5、奶产业社会贡献能力增强。
中国奶业经济发展中的问题及应对措施
经济研究。
啦铡黢滋磷‘翟潮盟缴您裁哩9S：．胁中国奶业经济发展中的问题及应对措施一、近年来我国奶业经营中存在的问题(一)我国奶牛养殖规模小，奶源紧张，奶价不稳定。
我国奶牛养殖主要是农户散养，大型乳品加工企业主要通过合同方收购，形成了典型的“公司+农户”模式。
这种农户小规模饲养既缺乏规模经济和抗风险能力，又因为与牛奶加工企业的松散联合而缺乏直观的市场导向和风险约束，严重制约了奶牛饲养规模的数量和质量的提高，以及奶产总量的快速增长。
从奶牛单产水平来看，2000年我国奶牛年平均单产仅为3000千克，大大低于发达国家?000千克的平均水平，而且奶牛单产的地区差异也很大。
这种低下的单产水平制约了原奶总量的增长，也是难以有效降低产奶成本的重要因素。
(二)奶业生产中整体数量增长，总体质量水平不高。
近年来，由于养奶牛业的效益高，加之国家实施了“学生奶”工程等，大量的农民和从事其他养殖业的转向奶牛业，形成全国范围的“养牛热”，也就出现了诸多问题：(1)盲目引种。
许多农户因急于上奶牛项目而缺乏详细调查，对引进奶牛的品种、性能、系谱、疫情检验等情况全然不知。
(2)近亲繁殖。
～些养殖户对近亲繁殖危害缺乏足够的认识，这样直接影响了原奶的质量和产量。
(3)缺乏配套实施。
仓促饲养奶牛缺乏足够的准备，如缺乏饲养场地、草料、不懂管理等等，这必然影响奶牛的发育。
(4)手工挤奶多。
由于我国目前牛奶生产中的80％是手工挤奶，且个体奶农不注意奶牛疫病防应塑茎查竺盐兰旦!旦：兰周晓东治，原奶细菌超标、抗生素含量过高等问题一直制约着乳制品质量的提高。
(三)乳品加工能力的增长大于奶源的增长。
在消费市场好时，则表现为奶源紧张，争夺奶源；在消费市场相对增长缓慢时，则竞争市场，由于国内市场乳品消费结构单一，乳品企业同质化竞争严重。
进行压价销售，造成市场秩序混乱。
(四)产业链，价值链各环节连接松散．奶农的利益得不到保障。
绝大部分奶农没有与乳制品企业签订长期合约，主要通过奶站向奶农收购。
兰州市奶牛产业发展现状及对策
兰州市奶牛产业发展现状及对策梁剑平九三学社兰州市副主委纵观世界农业发展的态势，发达国家在以植物农业为主，向以动物农业为主阶段转变过程中，奶业起到了骨干带头作用，“一杯奶强壮一个民族，一头奶牛富裕一个家庭，一个奶产业振兴一方经济”的论点已被越来越多的国人所认同。
牛奶是兼有营养和保健双重功能的食品，不仅关系到当代人的健康长寿，而且关系到中华民族子孙后代的身体健康和智力发展，奶业发展的水平是反映一个民族文明程度的显著标志，也是一个国家综合国力和人民生活质量是否切实提高的具体体现，因此积极发展奶产业具有十分重要的意义。
一、兰州市奶产业现状兰州专业化奶牛业发展已有60多年的历史。
全市奶牛养殖从几十头，发展到今天的13000多头，分布在全市的三县五区，主要集中在城关，七里河，西固，榆中，永登五县（区）。
据统计，2002年全市牛奶产值7843万元，占全市畜牧业总产值的1.52％，占全市农业总产值的0.27％。
2002年全市牛奶总产量由1978年的4338吨增加到39216吨，年均递增达9.6％，人均牛奶占有量由1978年的2.1公斤增加到13.11公斤。
近几年，奶业发展速度较快，奶牛由1999年的7700头发展到2002年的13000多头，年均增长19.1％，奶产量由26873吨，增加到39216吨，年均增长13.4％，城市居民人均消费量由21.17千克增加到28.70千克。
随着全市奶牛养殖业的快速发展，牛奶总产量和商品率的大幅度增加，乳品加工业得到发展。
1995年兰州雪鸽乳品厂，1997年兰州好为尔生物科技股份有限公司，1999年兰州庄园乳业有限公司和2001年兰州雪顿生物乳业有限公司建设，使兰州市奶业步入新的发展阶段。
自1982年起，兰州市乳品加工企业数量从１家，增加到2002年的25家，主要有兰州乳品厂，兰州好为尔生物科技股份公司，兰州庄园乳业有限公司，兰州雪顿生物乳业有限公司，兰州奶牛繁殖总场，兰州盛福乳业有限责任公司，兰州市畜牧兽医研究所实验奶牛场，兰州军区司令部副食品基地养殖场，甘肃仁和大草原生物乳业有限公司，兰州雨琦乳品有限责任公司等25家乳品加工企业，生产产品涉及鲜奶，酸奶，乳酸饮料和奶粉四大类，几十个品种。
对 奶业发展现状分析及对策建议1
对***奶业发展现状分析及对策建议去年以来，奶源市场供需形势骤然变化，“奶荒”变为“过剩”，部分地方出现倒奶杀牛现象，中小养殖户经营惨淡。
为了解***奶业发展现状，近日，***深入畜牧局、发改委和***部分养殖户进行了实地调研。
结果显示，***奶牛养殖总体规模逐渐扩大、鲜奶产量快速增长，产业发展得到大力支持，但也存在养殖结构不合理、规模化程度低、产业链不完整等问题，需引起高度重视。
一、基本情况(一)总体规模逐渐扩大，养殖结构有待优化据调查，***奶牛存栏量由2010年的19968头增加到2014年的22893头，累计增长14.65%，年均递增3.48%，养殖规模逐渐扩大；2010—2014年，存栏50头以下养殖户数占总户数比例分别为：98.8%、98.7%、98.3%、98.02%、98.01%，而存栏500头以上的规模养殖户占比一直未超过1%，奶牛养殖呈现以散户养殖为主，规模养殖为辅的特征，养殖结构亟待进一步优化。
(二)鲜奶产量较快增长，质量安全有保证随着养殖技术的提高，一头奶牛的日平均产奶量由2010的15公斤左右提高到现在的20公斤左右，***牛奶产量由2010年的46321吨增加到2014年的65011吨，累计增长40.3%，年均递增8.84%，鲜奶产量增长较快；生鲜奶蛋白含量为3.0g/ml左右，菌落总数为30万个/ml左右，生鲜奶的质量有保证，并且在持续向好。
(三)市场需求不足，奶农经营困难据调查，一头奶牛生长大体可分为三个时期：牛犊期（28个月）、泌乳期（10个月）、干奶期（2个月），按当前市场价格计算，一头奶牛牛犊期总支出大约为11812.5元（包含：牛奶费用1500元、饲料费用8212.5元、人工费用840元、水电费用1260元），泌乳期总支出大约为12861.55元（包含：饲料费用8555.25元、奶牛折旧费用1830元、设施折旧费用1525元、医药费用201.3元、人工费用300元、水电费用450元），干奶期总支出大约为1611.6元（包含：饲料费用762元、奶牛折旧费用360元、设施折旧费用300元、医药费用39.6元、人工费用60元、水电费用90元）。
甘肃省奶业发展及生鲜乳质量安全情况现状和对策建议
甘肃省奶业发展及生鲜乳质量安全情况现状和对策建议摘要：对近年来我省奶业发展的基本情况及生鲜乳质量安全、特点以及采取的措施进行了阐述，并针对目前存在的问题，提出了推动我省奶业持续健康发展的建议。
关键词：奶业；生鲜乳；质量；安全；对策近年来，我省按照农业部和省政府统一部署，深入实施奶业整顿和振兴计划，严格行政执法，积极扶持奶业生产，全面加强生鲜乳收购站清理整顿和质量安全监管，全省奶业生产呈现出奶牛数量稳定增长，饲养规模不断扩大，产品价格持续回升，乳品消费稳步提高，加工能力明显增强，产业结构进一步优化的良好发展势头。
1基本情况1.1生产情况一是奶牛数量稳定增长，鲜奶产量持续增加。
2010年末，全省奶牛存栏达到22.50万头，其中：成年母牛12万头，牛奶产量39.50万吨，成母牛平均年单产3291.70千克/头，品种以荷斯坦为主，临夏州、张掖市、酒泉市、兰州市分布较多，存栏奶牛分别为3.16、2.74、2.55和2.40万头，分别占全省的15.20%、14.20%、13.30%和17.60%；二是产品价格持续回升，养殖效益稳步提高。
2010年牛奶收购价格快速回升，2011年2月份全省平均单价为3.40元/千克，同比增长了28%，按平均奶价计算，饲养一头奶牛年纯收入可在4 000元左右，使得全省29 603户奶农户普遍受益，奶农的信心和积极性逐渐增强；三是育成奶牛价格回升明显。
在“三聚氰胺”事件发生后的两年中，不论是散养奶农还是规模奶牛场（小区），都采取淘汰低产牛，不断优化牛群结构。
在当前奶源紧缺和高奶价的推动下，造成育成牛资源趋紧，价格攀升。
目前育成牛价格比2008年上涨30%~40%，每头高产奶牛售价在16 000元以上。
1.2加工情况据统计，全省现有乳品加工企业30家，其中规模较大的有8家，日处理鲜奶能力在100吨以上有4家。
随着市民群众消费信心的增强，加之各乳品企业采取灵活多样的营销策略，坚持不懈地开拓市场，企业生产经营普遍好转。
我国奶业发展存在的问题及对策
和鼓 励 奶农进 行 专业 化生 产和 适度 规模 经营 ，鼓 励
奶农 成立 能真 正 代表 其利 益 的合作 社及 其他 合作 经
济 组织 ，提 高奶 农 的组织 化程 度 ；要鼓 励奶 业 产业
收购 、加工 等部 门未 及 时筛 查或 检 测 以剔 除使 用抗
生素 治疗 和停 药 七天 内的奶 牛所 产 的牛 奶依 旧流 入
本 信 息 ，奶 牛 饲 料 生 产 供 应 、 兽 药 、 机 械 基 本 信
息 ，奶 业相 关 科研 机构 及人 员 基本 信 息 ，奶 牛科技 成 果基 本 信息 ，奶 业合 作基 本信 息 等信 息 缺 失 ，生 鲜 乳 、奶制 品 一旦 出现 问题 ，无法 溯源 。
２ 发展 对策
一
１ ． １ ． ２ 预防用 药 与交 叉污 染 。有 的养 殖场 户 为 了延 长生 鲜 牛奶 的保质 期 ，利 用 行业 和监 督漏 洞 ，在牛 奶 中加入 各种 抗 生素 以防止 牛奶 酸 败 ，在饲 料 中添 加抗 生素 来预 防 奶牛 疾病 ，在 尚未彻 底清 洗 和 消毒 患病 奶 牛使用 过 的挤 奶工 具和 贮 奶设 备情 况 下 ，用
标 ，主要 与我 国 目前 生产 企 业 多、规 模 小 ，缺 乏对
生 产 、销 售 和 消 费 等各 环 节 的 严 格 监 督和 自我 检 测 ，对 可 控 可 行 的抗 生 素 残 留预 防方 法 没 有 执行 ， 存在 多种 抗 生素残 留来 源有 关 。 １ ． １ ． １ 不执行 休 药期 和弃 奶 期规 定 。有 些养 殖 户为 追求 利益 ，无 视 国家 的休 药 期和 弃奶 期 规定 ，如果
部 分 的方式 筹 集风 险基 金 ，从而 有效 避免 市场 波
甘肃奶产业发展趋势
甘肃奶产业发展趋势甘肃奶产业发展趋势引言：甘肃是我国奶业资源富集的省区之一，具备良好的奶牛养殖条件和丰富的饲草资源。
随着国内奶业市场的不断扩大和消费升级的需求，甘肃奶产业面临着巨大的发展机遇。
本文将从甘肃奶业现状、发展动态、政策支持以及面临的挑战和未来发展趋势等方面进行分析和探讨。
一、甘肃奶业现状（一）生产规模目前，甘肃省奶业发展速度较快，已经形成了较为庞大的奶牛养殖规模。
全省奶牛存栏量为120万头，乳制品产量年均增长率为10%。
甘肃奶业总产值在全国名列前茅，占据重要地位。
（二）产品品质由于甘肃的气候、地理环境等因素的影响，当地牧场草本植物品种多样，味道鲜美，可供奶牛食用。
因此，甘肃的优质草地为奶牛提供了良好的饮食环境，有利于奶牛生长发育，使其产奶保持较高的品质。
（三）产业链发展甘肃奶业从奶牛养殖到乳制品加工，形成了较为完整的产业链。
一方面，随着奶业发展，养殖技术得到了提升，奶牛品种逐渐优化，奶源质量得到了保证；另一方面，随着冷链物流和加工技术的不断发展，甘肃的乳制品质量也得到了提高。
二、甘肃奶业发展动态（一）产业结构调整甘肃省政府在奶业发展中，提出了加快调整产业结构、提高农牧民收入的目标。
通过淘汰一批小规模、落后设备的养殖场，引导农牧民发展规模化、集约化养殖，提升奶牛品种，进一步优化产业结构。
（二）科技创新支持甘肃省在奶业发展中，注重科技创新的支持和引导，加大了科研投入。
通过开展技术培训和示范，提高农牧民的技术水平，推广科学的养殖管理方法，提高奶牛养殖效益，增加奶产量和奶质量。
（三）品牌建设推动甘肃省政府在奶业发展中，大力推动品牌建设。
通过打造农产品地理标志，提升甘肃奶业的知名度和影响力，吸引更多的消费者和合作伙伴。
同时，加强品牌宣传和市场推广，提高甘肃乳制品的竞争力和市场占有率。
三、政策支持（一）财政补贴政策为了促进甘肃奶业的发展，甘肃省政府制定了多项财政补贴政策。
其中包括对奶牛养殖场的基本设施建设和改造予以财政补贴；对农牧民养殖场的优化升级给予财政补贴，鼓励农牧民提高养殖效益。
甘肃奶业产业化发展的思路与对策
甘肃奶业产业化发展的思路与对策摘要本文针对充分发挥甘肃奶业具有资源丰富、技术人才力量强、国家政策扶持、奶业生产销售成本低的有利条件, 通过加快规模化奶牛场(基地)建设和胚胎移植、冻配改良技术的推广, 扩大优质高产奶牛饲养规模和良种覆盖率, 扶持发展奶业加工龙头企业, 实施推广“学生饮用奶计划”, 开拓奶业消费市场, 实现甘肃奶业的快速、协调发展是非常必要和可行的。
关键词奶业产业化对策1 目的意义牛奶中富含人体生长发育所必需的多种氨基酸, 含有大量的维生素和矿物质, 钙的含量高达120～150mg/100g, 是一般肉类含钙量的3～4 倍。
我省奶业是数量增长为主的低水平上的发展, 加快奶业市场拓展, 扩大高产优质奶牛饲养规模, 提高奶牛单产和总产, 是实现甘肃省奶业跨跃式发展的基本思路。
1.1 奶牛养殖是实现粮食转化增值、广泛吸纳剩余劳动力、增加农民收入的重要途径之一。
1.2 奶是饲料转化率最高的畜产品, 奶牛能将饲料中能量的20%、蛋白的23%～30%转化到奶中。
1.3 随着科学技术的不断发展和人民生活水平的日益提高, 人们对“绿色食品”、“无污染食品”和“健康食品”关注程度大幅度提高。
2 奶业发展现状奶业是伴随着城市经济的发展而发展的, 甘肃奶业尤其是奶牛业的快速发展, 主要源于80 年代中期大批量优秀种牛的引进以及人工授精技术的推广。
1999 年以来, 甘肃省牛产业呈现出强劲发展势头, 年增长速度保持在8%以上。
甘肃鲜奶生产按其来源可分为四个部分: 即荷斯坦奶牛、牦牛、杂种牛和其它畜种产品; 荷斯坦奶牛成为甘肃乳业生产的主体; 甘肃牛奶收购价和乳制品市场价格在全国处于较低水平; 同时甘肃省在包括胚胎移植等繁殖技术在内生物技术的研究和应用方面取得了实质性的进展, 主要采取了以下措施: 一是依靠引进国外技术和人才开展胚胎移植。
二是依靠自己力量进行胚胎生产和移植并取得了较好的成绩。
牛胚胎移植生产性能的差异: 选择已产第2 胎、年龄在5岁左右的生产奶牛各10 头, 对一个泌乳期(305d)的产奶量进行了比较, 其结果是: 10 头胚胎移植的生产奶牛中, 单产最高产奶量为9 455kg, 单产最低产奶量为7 320kg, 10 头奶牛一个泌乳期的平均产奶量为8235kg;10 头冻精授配的生产奶牛中, 单产最高产奶量为7 625kg, 单产最低产奶量为4 727.50kg, 10头奶牛一个泌乳期的平均产奶量为6 557.50kg。
从欧盟奶类项目的实施看甘肃奶业亟待解决的几个问题
从欧盟奶类项目的实施看甘肃奶业亟待解决的几个问题2006 年8 月18 日农业部奶类项目办公室在兰州召开了欧盟二期奶类项目总结会, 给执行长达6 年( 1998-2003 年) 之久、覆盖全国11 个省( 市、区) 的欧盟奶类援助项目画上了圆满的句号。
该项目自1992 年提出申请, 经过过渡期奶类项目实施摸索, 1996 年5 月在北京签署了项目的“援款协议”, 又经过1997 年的启动评估, 1998 年正式进入实施阶段。
欧盟奶类援助项目的实施正是伴随着我国复关谈判转入W TO 谈判, 继而进入W TO 这一历史的转变时期, 该项目在甘肃的实施以及对甘肃奶业的发展, 其影响是深远的、不可估量的。
认真总结欧盟奶类援助项目在实施中的经验, 对找出甘肃奶业发展中亟待解决的问题及理顺发展思路是十分必要的, 并对今后争取更多的合作项目是有借鉴的。
1 欧盟奶类援助项目实施中的经验1.1 高屋建瓴的实施纲领正如欧洲共同体委员会与中华人民共和国援款协议文本中叙述的: 支持经济改革进程, 把国有奶业企业转化成面向市场能够生存的企业; 促进建立乡镇合作组织, 特别是支持为个体奶农服务的兽医服务和其他技术机构; 促进中欧奶业和相关食品加工部门的商务公司和工业公司之间的联系, 以便鼓励相互间的合作,并有助于这些部门的增长与发展。
欧盟奶类援助项目的顺利实施, 正是因为有这样一个实现奶业各领域协调发展, 符合市场经济规律的总纲领。
1.2 科学规范的投资比例第一产业占总资金的62.01% ～68.63% ; 第二产业占总资金的26.88% ～30.85% ;第三产业链占总资金的4.49% ～7.14% 。
第一产业的重中之重是“奶农合作组织及服务”, 且甘肃高于11 省区市1倍以上。
欧盟奶类援助项目的顺利实施, 正是抓住了“奶农合作组织及服务”建设这根主线, 而使奶业链中的各环节相得益彰。
1.3 专门服务于奶农的科技队伍按照项目要求, 由欧盟技术援助组和省奶办在兰州市、武威市、张掖市共同挑选了献身于奶业的20 名畜牧兽医咨询人员。
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化 规 模奶 牛 场售 价 略 高 ，为３ ＿ ５ ～４ ． ０ 元／ ｋ ｇ ，散 户 售价 只 前 用推 车 式分 散 挤奶 器 挤 奶 ，鲜 奶送 往 县城 零 售 ，销 售 有１ ． ６～ ２ ． ５ 元／ ｋ ｇ 。 目前生 鲜 乳价 格 已 下滑 到 了近 四年 的 不 了 的只能 拉 回家 喂 牛。 最低 点。然而据对８ 家千头 以上规模化奶牛场 的调查 ，２ ０ １ ４ １ ． ３ ． ４ 没 有 正 常 销 售 渠 道 的 中 小 养 殖 户 的 生 鲜 乳 以
１ ． ２ 奶价持续下滑 ，成本逐步攀升
１ ． ３ ． ３ 散 户 鲜 奶 收 购 站 停 收 。临 夏 州 几 家 鲜 奶 收 购 站
鲜奶价格 自２ ０ １ ４ 年年初开始持续大幅下滑 ，从 １ 月 因鲜奶无去处而停收。永昌县有一奶牛养殖小区，建有
份 的４ ． ８ ５ 元／ ｋ ｇ，下 滑 Ａ ２ ０１ ５ 年６ 月 的３． ３ ３ 元／ ｋ ｇ。标 准 的 ２ Ｘ ６ 位 鱼 骨式挤 奶厅 被 废弃 ，入 驻 奶农 只剩 １ ｏ Ｐ ， ，目
由于 发展 时间短 ，现 代化 奶 业 发展 体 系 不够 完 善 ， 代 开 始 养牛 ，２ ０ １ ４ 年初存栏奶牛２ ８ 头 ，进 入 下 半年 在 饲 养成 本 高 、单产 水 平低 ，综合 竞 争 能 力低 下 。 目前 甘 无奈 之 下 将 每 头 一 万 多元 购 进 的 产奶 母 牛 以８ ０ ０ ０ 元价 肃 省 奶 牛 单 产 平 均 为５ Ｏ ０ ０ ｋ ｇ ，远 低 于 国外 发 达 国家
３ ． ９ ％。进 入 ２ ０ １ ５ 年 ，随 着 百 头 以 下散 养户 逐 步 退 出 ，
１ ． ３ ． ２ 合作社 亏本经 营。金 昌市有一奶牛养殖专业合
规 模 化 牛场 大 量 淘 汰老 弱 病残 牛 ，奶 牛存 栏 下 降 趋势 加 作 社 ，２ ０ １ １ 年建 立 ，９ 户 奶农 入 驻 小 区 ，高 峰 期奶 牛 达 剧 。 根 据重 点 调 查统 计 ， 目前 金 昌 、临夏 两 市 （ 州） 奶 ￣ Ｊ ４ ６ ０ 头 ， 目前 只剩 ３ ２ ０ 头 ，其 中产 奶 牛 １ ６ ２ 头 ，日产 奶
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甘肃奶 业面 临的 问题 ＼原 因与发展建议
何 明 渊 ，沈 启 云 ，潘 晓 荣
（ 甘 肃省 畜牧业产业管理局 ，兰州 ７ ３ ０ ０ ０ ０ ）
中 图分 类 号 ：Ｓ ８ — １ 文 献 标 识 码 ：Ａ 文章 编 号 ：１ ０ ０ ４ — ４ ２ ６ ４（ ２ ０ １ ５） １ ９ ／ ２ ０ — ０ ０ ４ ９ — ０ ３
摘
要 ：－ ￣ Ｘ ２ ０ １ ４ 年４ ． ８到笔 者撰 稿发 文 为止 ，甘 肃省 奶业 生产一 直处 于奶 价持 续下跌 、效益逐 步下滑 、企业
举步 为艰的严 峻形 势。如何遏 制这种 势头 ，破 解难题 ，提 振产 业者信 心 ，恢 复和发展甘 肃省奶产业是 亟待 解
决的一 个重要课 题 。为此笔者 在甘肃省 范 围 内开展深入调 查研 究 ，就甘肃奶 业 目前 面， １ 名的主要 问题 、原 因进
１ 奶业 面 临主 要难 题
１ ＿ １２ ０ １ ４ 年 甘肃 省奶牛存 栏 （ 含 杂种 牛 ）
２ ６ ４ ７ 万 头 ，与 ２ ０ １ ３ 年 相 比减 少 了 １ ０ ３ 万 头 ，下 降 了 费 ），但仍是贴本呻吟或微利运行。
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下 ，理 性地 选 择 了低 价 卖 牛或 者 杀 牛卖 肉来减 少 亏 损或 ２ ． ３ 综合 生产能 力低 ，竞 争 能力 弱 直接 弃 养退 出。 临夏 市 一奶 农 介绍 说 ：他 自上世 ￣ Ｐ ． ８ ０ 年
行分析 ，并从 引导 、扶 持和建 立产业发展长 效机 制着手有针 对性地提 出了发展 建议 。
关键词 ：甘肃奶业 面 临问题 分析与建 议
２ ０ １ ４ 年４ 月 到笔 者 撰 稿 发 文 为止 ，甘 肃省 奶 业 生产 年生鲜乳 生产成本 却大幅上 升 ，达到 了３ ． ４ ５ — ３ ． ７ ５ 元／ ｋ ｇ ， 正 面 临奶 价 持 续下 跌 、效益 逐 步 下 滑 、企 业 举步 为艰 、 尤其是 劳动 用 工成 本 的过 快 上涨 拉 动 了生 鲜 乳成 本 的升
．
牛存栏 （ 含杂种牛 ） 与２ ０ １ ３ 年相 比 下降 了 １ １ ． ４ ３ ％ ，从 ３ ３ ０ ０ ｋ ｇ，送 至 乳 品加 工 企 业 上 门价 ３ ． ５ ； ￣ ； ／ ｋ ｇ ，合 作社
３ ｌ ２ ８ 万 头 下 降到 ２ ． ８ ６ 万头 ，减 少 了０ ． ４ ２ 万头 。 亏 损２ ７ 万 多元 。
２ ０ １ ４ 年下半年 以来 ，在奶价 持续下滑和养牛成本
不 断升 高 的双 重 打压 下 ，奶牛 养殖 变得 异 常艰难 ，普遍 出现 了 “ 养 牛难 ” 、 “ 卖奶 难 ” 的困境 。 １ ． ３ １ 规 模 化 牧 场 保 本 维 持 。 规 模 化 牧 场 虽 然 有 正 常 销售 渠 道 ，生鲜 乳 收购 价在 ３ ． ５～ ４ ｌ ２ 元／ ｋ ｇ（ 含 鲜奶 运输
收 稿 日期 ：２ ０ １ ５ — ０ ６ — ０ ３
１ ． ６ ～２ ． ０ 元／ ｋ ｇ 的价格贱卖 ，或采取限喂措施 ，降低产 量 ，压缩成本 。更多的散户在无力支撑养殖亏损的情况
作者 筒 介 ：何 明渊 （ １ ９ ５ ７ 一），男 ，汉 族 ，甘肃 民勤 人 ，本 科学 历 。
奶农倒奶 、卖牛的严峻形势。如何遏 制这种势头 ，破解 高 ，仅 此一项 增 长 幅度就 达 １ ０ ． ９ ５ ％。
难题 ，提 振 产 业者 信 心 ，恢复 和 发展 甘肃 奶 产 业是 摆 在 １ ． ３ 面临 困境 ，奶牛 养殖 者艰 难跋 涉 我 们 面前 的 一个 重 要课 题 。