收银五步曲 - 360文档中心

收银七步曲的流程及内容

收银七步曲的流程及内容
嘿，咱今天就来说说收银七步曲！你可别小瞧这七步，就像一场精彩的演出，每一步都至关重要呢！
第一步，打招呼啊！这就好比你去朋友家，一进门就得热情地说声“嗨”！比如顾客一来，你就得笑着说：“欢迎光临呀！”让顾客感受到你的热情。

第二步，点清商品。

这时候你可得认真啦，就像侦探一样，一个一个仔细地看，可不能错漏哟！顾客把东西放上来，你心里默默数着：“一个、两个、三个……”
第三步，报价哟！得清清楚楚地告诉顾客多少钱，可不能含糊。

“您好，一共是 XX 元哦。

”
第四步，唱收唱付。

掏钱、找钱的时候，大声说出来。

“收您 XX 元，找您 XX 元。

”这多清楚明白呀！
第五步，包装商品。

这就如同给宝贝穿衣服，要细心、要呵护。

把东西包得漂漂亮亮的，顾客拿着也开心呀。

第六步，感谢顾客。

这可是很重要的一步呀，就像送别好朋友，满心感激地说：“谢谢您呀！”
第七步，送别顾客。

别忘了微笑着说：“慢走哦，欢迎下次再来！”
这收银七步曲，每一步都环环相扣，少了哪一步都不行！咱就得认真对待，让顾客开心来，满意走！这就是我的观点，收银工作就得这么干！。

岗位标准

前厅收市岗位工作要求：1 准备收市时不能影响顾客进餐。

2 按时按标准完成收市的工作。

3 为早更尽可能的做充分的开市准备。

4 按要求关闭电源，装配仪器。

5 人员收市完成离店前要做重复检查，包括电源，食品和物料是否保存好，垃圾是否清理好，店内的贵重物品是否保存好等。

工作标准：按规定时间内按质按量完成前厅的收市工作。

工作步骤：1 用1~2滴洗手液，洗至手腕以上，最少15秒，检查指甲是否过长手部有无外伤。

2 在接到管理人员的收市通知后按时按质完成收市工作。

3 了解每日的清洁程序表，安排其清洁表尽可能在收市前完成。

4 准备一些不影响顾客用餐的清洁工作。

5 准备一桶万用的清洁水一桶消毒水擦拭桌椅各处：清洁台面的水和凳子的水要分开用。

6 回收其它毛巾、托盘及清洁毛巾桶等物品。

只留一到两条或够需求，1~2个托盘。

7 全面清扫地面，不能有油污、骨头，碎屑。

8 清洁并消毒无人使用的台凳。

9 配好地拖水。

服务区收市流程：回收物品——回收所有餐具——刷洗外围——擦桌椅——清洁、回收清洁用具——扫地、拖地——清洁洗手间——关闭某就餐区电源——餐具车等的归位——全面检查收铺。

前厅收市工作要点：1回收物品：如门口红地毯，外卖单车，垃圾桶等。

2回收所有餐具：把所有餐具及餐具车收回存碗区域。

3回收桌面所有的调料及一次性打包用具。

4刷洗外围：清扫地面，刷洗餐厅外围地板及墙角线，保持地面无积水。

5擦台面，清洁消毒剩下的台凳。

6清洁洗手间：洗手间的洗手盆、墙壁、玻璃、镜子、地板、便池等。

7刷地板拖地，所有地面、墙角用百洁布清洁，然后用清洁水擦干净，将餐具车，活动凳移动清洁地面。

8毛巾清洁，每天清洗，并定期进行消毒。

9各种用具归位，将干净的餐具车、桌椅、垃圾桶等摆放归位。

10全面检查收铺，全面检查后将有问题的地方再次清洁后通知管理组检查，将有问题的地方再次清洁。

前厅开市岗位工作要求：在规定的时间内完成开市工作，保证能准时营业。

工作标准：配制标准：地拖水：水温70度水7千克洗洁精15克万用清洁水：水温50度水3.5千克洗洁精8克洗手间消毒水：水温25度水0.5千克消毒粉5克毛巾消毒水：水温25度水.05千克消毒粉8克洗洁精比例大约为1：500，消毒粉最少比例为1：800.工作步骤：1 用1~2滴洗手液，洗至手腕以上，最少15秒，检查指甲是否过长，手部有无外伤。

2-10 收银六部曲

收银六部曲第一步：致欢迎词1、时机：点餐顾客走到收银台前。

2）结账顾客走到收银台时。

2、肢体要求：5秒内招呼顾客，微笑（露齿）、嘴角上扬、目光注视顾客，语气轻松开心。

3、样板话术：（灵活运用）1）排队人数少于3人时------“您好，欢迎光临采蝶轩” / “您好，很高兴为您服务”2）排队人数达到或多于3人时--------“您好”，并点头微笑。

第二步：接受点餐并建议性销售1、时机：针对点餐顾客开始点餐前或者直接来结账的客户。

2、肢体要求：亲切、微笑、举手示意。

3、样板话术：（灵活运用）“请问需要些什么吗？在这吃还是带走”，“新上市的**需要来一份吗？”4、话术要点：1）遇到老人和孩童，不做建议性销售。

2）当顾客明确表示不需要时，停止建议性销售。

第三步：重复点餐并告知金额1、时机：1）点餐顾客点餐完毕时。

2）顾客拿着餐盘来收银台结账时。

2、肢体要求：亲切，与顾客核对所点商品。

3、样板话术：“您点的产品是***一个，***一个，一共两个，一共***元？”4、话术要点：与顾客确认已选购的商品数量。

第四步：询问是否有VIP卡（推荐办卡充值）1、肢体要求：微笑、目光注视顾客。

2、样板话术：“请问您有会员卡吗？”两种情况：情况一：如果顾客说“有”，则说：“好的，帮您查一下余额，稍等”（此时注意：双手呈递顾客的VIP卡），继续说：“您的卡内余额**元，本次消费**元，需要续充吗？”情况二：如果顾客说“没有”，则说：“我们现在充值有活动，消费有积分，需要办一张吗？”第五步：结账找零并双手呈递餐点1、肢体要求：微笑、双手呈递钱卡，身体前倾。

2、样板话术：1）如果顾客付现金：“好的，收您**元，找您**元，小票请拿好”2）如果顾客充卡消费：“好的，帮您充值**元，本次消费**元，卡内余额**元，本次积分**分，这是您的会员卡和小票，请拿好。

”3）如果顾客有会员卡并且不要充值：“好的，您本次消费**元，卡内余额**元，本次积分**分，这是您的会员卡和小票，请拿好”第六步：致欢送词1、时机：收银结束时。

收银服务七部曲

收银服务七部曲
第一步：欢迎顾客
目光注视
真诚微笑，友善欢迎顾客
顾客离收银台5步之内被招呼接待
避免采用重复以及机械式的欢迎语
第二步：记录餐点
目光注视
快速正确录入餐点
协助解答顾客疑问
回应顾客，重复顾客餐点内容
询问堂食或者打包
第三步：建议销售
每位顾客至少一次
在顾客选购完餐点后，适当地进行建议性销售，在正确的时机做正确的建议性销售
告诉顾客正在促销的产品
建议顾客漏点产品
注意事项：
※可以做的：1、建议大份产品；2、建议促销或热销产品；3、建议顾客漏点产品（比如：饮品）；4、倾听顾客
※不可做的：1、不可以直接向儿童促销（直接向儿童销售，会使父母不悦）；2、不可以做多次建议性销售（一般对一个顾客只做1~2次建议性销售）；3、若顾客说：“就这些了。

”就不再做建议性销售（如顾客说了就这些了，还继续，会使顾客反感 3. 做多种产品的建议性促销，会使顾客留下我们强迫促销的印象）
第四步：确认点餐内容
与顾客确认收银机上的餐点内容
确认餐点内容已正确被录入收银机
确认餐点内容后累计总金额，并且告知顾客
第五步：包装产品
仔细并且准确的包装餐饮
确保产品种类、配料、规格以及数量的正确性
提供所有必须的佐料以及配套用品
第六步：收银、找零
清楚的告诉顾客应付的金额
当顾客传递来钱款时，双手接过并且保持微笑
将钞票横放在抽屉内的横隔上
核对找零，点数给顾客，并将找零双手呈递到顾客手中注意事项：留意假钞、残钞、各种诈骗活动
第七步：呈递餐饮、并且感谢顾客
向顾客呈递餐饮并且感谢顾客
向顾客致结束语时微笑并说：“谢谢！”。

收银五步法流程

收银五步法流程收银五步法步骤是1.伸手笑脸迎客人，2.确认产品同时属于收银台，3.收银找零钱，4汇集包装产品，5.谢谢光临或欢迎再次光临。

举例：室内收银五步法图文详解服务是我们的使命你的满意是我们的动力“加油站服务提升百日竞赛”启动后“收银五步法”新服务流程用新标准提升顾客消费体验一起来看看新服务流程吧!第一步进店问候顾客进门时面带微笑，应主动问候:“您好，欢迎光临！”顾客靠近前台时礼貌迎接，顾客前来咨询时耐心解答。

多名员工在店内时，要齐声问候:“您好，欢迎光临！”为排队等候的顾客服务时，要再次问候:“您好，让您久等了！”第二步油品结算当顾客进店结算加油款时，应询问油品、枪号、金额等情况，并使用“请问您的油品是92还是95？”“7号枪，100元对吗？”等礼貌用语。

收款时唱收唱付：“收您100元！”，向客户提供支付凭证，双手接拿或递送物品。

如果流水出错，应主动表示歉意。

繁忙时做到接一答二招呼三。

第三步非油品结算顾客结算时，可根据情况适当推荐促销活动或推荐“易捷加油”。

应主动询问顾客支付方式（扫码或现金支付），并唱收唱付：“已收款！请您拿好商品和小票！”，注意要双手递交商品和小票。

空闲时，如顾客购买商品较多，应主动询问顾客是否需要帮忙送至车上。

第四步开具发票顾客进门时面带微笑，应主动问候:“您好，欢迎光临！”顾客靠近前台时礼貌迎接，顾客前来咨询时耐心解答。

多名员工在店内时，要齐声问候:“您好，欢迎光临！”为排队等候的顾客服务时，要再次问候:“您好，让您久等了！”第五步致谢道别送别客人时，微笑致谢，使用“请慢走，欢迎下次光临！”“祝您生活愉快！”等礼貌用语。

如果正值节假日，使用“新年快乐”、“节日快乐”等祝福用语。

空闲时，挥手再见；繁忙时，口头道别。

收银服务七部曲[0]

收银服务七部曲
第一步：欢迎顾客
目光注视
真诚微笑，友善欢迎顾客
顾客离收银台5步之内被招呼接待
避免采用重复以及机械式的欢迎语
第二步：记录餐点
目光注视
快速正确录入餐点
协助解答顾客疑问
回应顾客，重复顾客餐点内容
询问堂食或者打包
第三步：建议销售
每位顾客至少一次
在顾客选购完餐点后，适当地进行建议性销售，在正确的时机做正确的建议性销售
告诉顾客正在促销的产品
建议顾客漏点产品
注意事项：
※可以做的：1、建议大份产品；2、建议促销或热销产品；3、建议顾客漏点产品（比如：饮品）；4、倾听顾客
※不可做的：1、不可以直接向儿童促销（直接向儿童销售，会使父母不悦）；2、不可以做多次建议性销售（一般对一个顾客只做1~2次建议性销售）；3、若顾客说：“就这些了。

”就不再做建议性销售（如顾客说了就这些了，还继续，会使顾客反感 3. 做多种产品的建议性促销，会使顾客留下我们强迫促销的印象）
第四步：确认点餐内容
与顾客确认收银机上的餐点内容
确认餐点内容已正确被录入收银机
确认餐点内容后累计总金额，并且告知顾客
第五步：包装产品
仔细并且准确的包装餐饮
确保产品种类、配料、规格以及数量的正确性
提供所有必须的佐料以及配套用品
第六步：收银、找零
清楚的告诉顾客应付的金额
当顾客传递来钱款时，双手接过并且保持微笑
将钞票横放在抽屉内的横隔上
核对找零，点数给顾客，并将找零双手呈递到顾客手中
注意事项：留意假钞、残钞、各种诈骗活动
第七步：呈递餐饮、并且感谢顾客
向顾客呈递餐饮并且感谢顾客
向顾客致结束语时微笑并说：“谢谢！”。

收银五步法使用方法

收银五步法使用方法
收银五步法是一种常用的收银流程，其具体步骤如下：
1. 伸手笑脸迎客人：当顾客进入商店时，收银员应主动问候，面带微笑，表示欢迎。

2. 确认产品同时属于收银台：确认顾客购买的产品，并将其放在收银台上。

3. 收银找零钱：计算顾客应支付的金额，收取款项并找零。

4. 汇集包装产品：将顾客购买的产品进行汇集和包装。

5. 谢谢光临或欢迎再次光临：送别顾客时，使用礼貌用语表示感谢，并欢迎他们再次光临。

需要注意的是，不同的行业和企业可能会根据自身的特点和需求，对收银五步法的具体内容和流程进行适当的调整和优化。

2010年收银员岗位操作标准6’15

一、初级收银员岗位操作评估表（一）说明：（技能操作80%，基础理论20%）1、技能操作70%，包括：顾客服务30%，收银管理35%，卫生5%，执行10%。

基础理论20%，包括：岗位知识：15分，企业文化5分。

2、评分成绩是由自评分（30%）与部门考评分（70%）两者得出的综合分数组成，考评由部门主管（经理）负责执行、人力资源复核。

一般(低级)为60－75分良好（中级）76－89分，优（高级）90－100分3、转正期不得少于一个月。

每次加薪周期不得少于三个月（特别优秀可提前一个月），每季度评估一次。

原则一次加薪不超过2级。

4、转正综合评估：一般：加2等1-2级，良：加2等2-3级。

优：加2等3-4级。

（二）初级收银员岗位操作评估细则1、顾客服务：权重：30分。

（1）收银五部曲（唱收唱付）是否做到，计10分。

A：每天对客户收银是否做到（唱收唱付）的执行≥84%为4分，83%为3分。

依次类推，80%为0分。

B：每天对客户收银是否做到（唱收唱付）的执行≥87%为7分，86%为6分。

85%为5分。

C：每天对客户收银是否做到（唱收唱付）的执行≥90%为10分，89%为9分，88%为8分。

（2）收银扫描速度（1个单品），计10分。

A：每天对客户1个单品的扫描速度，≥8秒，4分。

≥9秒，2分，≥10秒0分。

B：每天对客户1个单品的扫描速度，≥5秒，7分。

≥6秒，6分。

≥7秒，5分。

C：每天对客户1个单品的扫描速度，≥3秒，10分。

≥2秒，8分。

（3），商品货号输入操作：计10分。

A：盲打输入商品货号1分钟≥10件为4分，≥9件为3分。

依次类推，≥6件为0分。

B：盲打输入商品货号1分钟≥15件为7分，≥14件为6分。

≥12件为5分。

C：盲打输入商品货号1分钟≥20件为10分，≥18件为9分，≥16件为8分。

2、收银管理：权重：30分。

（1）收银差数，计10分。

A：每月的差数≤80元为4分，≤90元为3分，依次类推，≤100元为0分。

收银服务七部曲[0]

收银服务七部曲
第一步：欢迎顾客
目光注视
真诚微笑，友善欢迎顾客
顾客离收银台5步之内被招呼接待
避免采用重复以及机械式的欢迎语
第二步：记录餐点
目光注视
快速正确录入餐点
协助解答顾客疑问
回应顾客，重复顾客餐点内容
询问堂食或者打包
第三步：建议销售
每位顾客至少一次
在顾客选购完餐点后，适当地进行建议性销售，在正确的时机做正确的建议性销售
告诉顾客正在促销的产品
建议顾客漏点产品
注意事项：
※可以做的：1、建议大份产品；2、建议促销或热销产品；3、建议顾客漏点产品（比如：饮品）；4、倾听顾客
※不可做的：1、不可以直接向儿童促销（直接向儿童销售，会使父母不悦）；2、不可以做多次建议性销售（一般对一个顾客只做1~2次建议性销售）；3、若顾客说：“就这些了。

”就不再做建议性销售（如顾客说了就这些了，还继续，会使顾客反感 3. 做多种产品的建议性促销，会使顾客留下我们强迫促销的印象）
第四步：确认点餐内容
与顾客确认收银机上的餐点内容
确认餐点内容已正确被录入收银机
确认餐点内容后累计总金额，并且告知顾客
第五步：包装产品
仔细并且准确的包装餐饮
确保产品种类、配料、规格以及数量的正确性
提供所有必须的佐料以及配套用品
第六步：收银、找零
清楚的告诉顾客应付的金额
当顾客传递来钱款时，双手接过并且保持微笑
将钞票横放在抽屉内的横隔上
核对找零，点数给顾客，并将找零双手呈递到顾客手中
注意事项：留意假钞、残钞、各种诈骗活动
第七步：呈递餐饮、并且感谢顾客
向顾客呈递餐饮并且感谢顾客
向顾客致结束语时微笑并说：“谢谢！”。

面包店收银的岗位五步骤

面包店收银的岗位五步骤
1、伸手笑脸迎顾客
对取好产品来到收银台的顾客，收银员笑脸迎客，伸右手斜向上方，同时“您好，欢迎光临”。

2、确认产品同时输入收银机
输入产品的过程中要做到边输入边叫出产品的名称。

3、收银找零钱
告知顾客，您的产品一共是多少钱，收您多少钱，找您多少钱。

4、汇集包装产品
5、谢谢光临或欢迎再次光临
(一)、营业前环境清扫，货架清洁工作；
(二)、店面玻璃及橱窗玻璃擦拭亮洁；
(三)、商品摆放整齐，保持货架干净清洁；
(四)、货品的检查包括货品的新鲜度、日期外包装是否完好无误；
(五)、服装仪容检查，个人的卫生维护；
(六)、冷藏冷冻柜温度检查；
(七)、真诚的服务，对顾客介绍产品；
(八)、手提袋及其它包材的准备；
(九)、商品的包装及贴标签；
(十)、确实做好进、退货的验收与清点；
(十一)、确实做好交接工作；
(十二)、夜间招牌灯光开启；
(十三)、环境卫生的维护及垃圾清洁处理；
(十四)、招呼客人的口语，应对语要大声的叫出来。

便利店收银工作经过流程安排

便利店收银工作经过流程安排
第一步：登录收银系统
在开始收银之前，首先要在收银系统中进行身份认证，通过登录后，才能正式使用收银设备。

第二步：接待客户
第三步：把商品放入收银机
收银员需根据客户所购买的商品，把商品放进收银机，并录入购买信息，如：数量、价格等。

第四步：核对商品信息
在录入完商品的信息后，收银员需要再次核对信息，保证数据的准确性，以免出现交易出错的情况。

第五步：收取付款
收银员在核对完商品信息后，就可以收取客户的付款了，如：现金、刷卡、等等，需要熟悉各种支付方式。

收银服务七部曲[0]

收银服务七部曲
第一步：欢迎顾客
目光注视
真诚微笑，友善欢迎顾客
顾客离收银台5步之内被招呼接待
避免采用重复以及机械式的欢迎语
第二步：记录餐点
目光注视
快速正确录入餐点
协助解答顾客疑问
回应顾客，重复顾客餐点内容
询问堂食或者打包
第三步：建议销售
每位顾客至少一次
在顾客选购完餐点后，适当地进行建议性销售，在正确的时机做正确的建议性销售
告诉顾客正在促销的产品
建议顾客漏点产品
注意事项：
※可以做的：1、建议大份产品；2、建议促销或热销产品；3、建议顾客漏点产品（比如：饮品）；4、倾听顾客
※不可做的：1、不可以直接向儿童促销（直接向儿童销售，会使父母不悦）；2、不可以做多次建议性销售（一般对一个顾客只做1~2次建议性销售）；3、若顾客说：“就这些了。

”就不再做建议性销售（如顾客说了就这些了，还继续，会使顾客反感 3. 做多种产品的建议性促销，会使顾客留下我们强迫促销的印象）
第四步：确认点餐内容
与顾客确认收银机上的餐点内容
确认餐点内容已正确被录入收银机
确认餐点内容后累计总金额，并且告知顾客
第五步：包装产品
仔细并且准确的包装餐饮
确保产品种类、配料、规格以及数量的正确性
提供所有必须的佐料以及配套用品
第六步：收银、找零
清楚的告诉顾客应付的金额
当顾客传递来钱款时，双手接过并且保持微笑
将钞票横放在抽屉内的横隔上
核对找零，点数给顾客，并将找零双手呈递到顾客手中
注意事项：留意假钞、残钞、各种诈骗活动
第七步：呈递餐饮、并且感谢顾客
向顾客呈递餐饮并且感谢顾客
向顾客致结束语时微笑并说：“谢谢！”。

收银五步法流程

收银五步法流程收银五步法步骤是1.伸手笑脸迎客人，2.确认产品同时属于收银台，3.收银找零钱，4汇集包装产品，5.谢谢光临或欢迎再次光临。

举例：室内收银五步法图文详解服务是我们的使命你的满意是我们的动力“加油站服务提升百日竞赛”启动后“收银五步法”新服务流程用新标准提升顾客消费体验一起来看看新服务流程吧!第一步进店问候顾客进门时面带微笑，应主动问候:“您好，欢迎光临！”顾客靠近前台时礼貌迎接，顾客前来咨询时耐心解答。

多名员工在店内时，要齐声问候:“您好，欢迎光临！”为排队等候的顾客服务时，要再次问候:“您好，让您久等了！”第二步油品结算当顾客进店结算加油款时，应询问油品、枪号、金额等情况，并使用“请问您的油品是92还是95？”“7号枪，100元对吗？”等礼貌用语。

收款时唱收唱付：“收您100元！”，向客户提供支付凭证，双手接拿或递送物品。

如果流水出错，应主动表示歉意。

繁忙时做到接一答二招呼三。

第三步非油品结算顾客结算时，可根据情况适当推荐促销活动或推荐“易捷加油”。

应主动询问顾客支付方式（扫码或现金支付），并唱收唱付：“已收款！请您拿好商品和小票！”，注意要双手递交商品和小票。

空闲时，如顾客购买商品较多，应主动询问顾客是否需要帮忙送至车上。

第四步开具发票顾客进门时面带微笑，应主动问候:“您好，欢迎光临！”顾客靠近前台时礼貌迎接，顾客前来咨询时耐心解答。

多名员工在店内时，要齐声问候:“您好，欢迎光临！”为排队等候的顾客服务时，要再次问候:“您好，让您久等了！”第五步致谢道别送别客人时，微笑致谢，使用“请慢走，欢迎下次光临！”“祝您生活愉快！”等礼貌用语。

如果正值节假日，使用“新年快乐”、“节日快乐”等祝福用语。

空闲时，挥手再见；繁忙时，口头道别。