紫薯芋圆的做法

文章导读

芋圆是很多朋友在食用甜品时加上的一种食品，因为它的口感比较软并且有嚼劲，所以深受大家喜爱。紫薯芋圆主要就是加入了紫薯，芋圆就会呈紫色状态，同时也会有紫薯的甜味，非常不错。

1、首先把芋圆、紫薯和南瓜蒸熟压成泥去皮，紫薯粉和马铃薯粉揉成团。

2、取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。

3、西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅;煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明;将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时

4、将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连，取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯，黄色花心放入中间，用牙签压出花瓣，绿色用牙签压出叶子的叶脉，做的成品。

5、芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水，碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以