从当前餐饮特许连锁经营存在的问题看我国发展特许连锁经营的对策选择
我国连锁经营的现状分析与对策建议
我国连锁经营的现状分析与对策建议随着我国市场经济的不断发展，连锁经营逐渐成为了商业发展的主流之一。
在我国的许多城市中，各种各样的连锁店铺如雨后春笋般不断涌现，给广大消费者带来了更为便利的购物体验。
与此我国的连锁经营还面临着一些问题和挑战，需要进行深入的分析和提出对策建议，以更好地促进其健康发展。
一、现状分析（一）优势1. 资源整合：连锁经营能够整合各项资源，通过规模效应降低成本，提高效率，从而形成竞争优势。
2. 品牌影响力：通过连锁化运营，企业能够提高其品牌知名度和影响力，获得更多消费者的认可和信赖。
3. 经验积累：连锁经营能够积累大量的运营经验和数据，有利于企业的管理和发展。
（二）挑战1. 品质管理：随着连锁店数量的增加，品质管理变得更加困难，一些门店的服务质量和产品质量无法得到有效的控制和保证。
2. 人才培养：连锁店铺需要大量的优秀员工来进行管理和运营，人才的培养和留存成为了一大难题。
3. 竞争压力：市场上的激烈竞争导致了连锁店之间的价格战和恶性竞争，一些企业难以持续盈利。
二、对策建议（一）加强品质管理1. 建立完善的监管体系：政府部门应该加强对连锁店铺的监管力度，规范行业发展，确保产品和服务的质量安全。
2. 强化内部管理：企业自身要加强对门店的管理和监督，建立健全的内部监控机制，确保品质的稳定和可控。
3. 加强培训和教育：加大对门店员工的培训力度，提高他们的服务意识和专业能力，提升整体服务质量。
（二）人才培养1. 设立培训机构：企业可以设立自己的培训机构，针对员工的实际需求进行培训，并制定晋升机制，提高员工的发展空间和获得感。
2. 吸引优秀人才：企业可以加大对人才的引进力度，提高薪酬和福利，吸引更多优秀的管理人才加入连锁店的管理团队。
3. 建立人才库：建立完善的人才数据库，并积极开展人才交流活动，加强员工之间的交流与学习，提高整体管理水平。
（三）应对竞争压力1. 提升服务体验：通过提升服务质量和创新，改变简单低价的销售方式，提高整体服务体验，树立品牌形象。
中式餐饮业特许经营的现状及建议
中式餐饮业特许经营的现状及建议特许经营作为一种迅速扩张的手段，在很多行业被广泛应用，中式餐饮业发展特许经营情况怎样？与发达国家的差距在哪里？发展中面临哪些实际困难？怎样才能有效解决问题？这些都是本文将要探讨的问题。
标签：中式餐饮业特许经营现状问题建议特许经营作为连锁经营的一个重要方式，有着广阔的市场空间。
美国近年来社会零售总额中有半数以上通过特许经营方式实现的，它每8分钟就有一家特许加盟后开业，成功率为95％，较其他经营方式高出数倍，在日本、新加坡等亚洲国家，特许经营的发展势头也很强劲。
相比之下，中式餐饮业的特许经营起步较晚，发展不快。
一、特许经营在中国的发展我国特许经营始于20世纪80年代末，先是一些国际特许经营组织直接进入中国市场，率先采用加盟店的经营形式，主要是餐饮、冲印洗相服务、服装专卖、便利店等，这些国际特许经营商在中国开店，吸引本地投资者成为加盟店，从而给我国企业带来了新的经营观念，起到良好的示范作用。
自20世纪90年代中期，特许经营模式开始在我国全面推广，2000年以后进入高速发展期。
截至2004年底，我国特许加盟店铺数达12万家，从业人员180万人，2004年新增就业人数约60万人。
目前我国特许经营体系的数量已超过2100个，并以每年约49％的速度递增，其中，餐饮食品企业占到38%，特许加盟店近8.2万个，就业约200万人，涉及超市、专卖店、洗衣店、彩扩店等50多个行业及业态。
中国已成为发展最快、市场空间最大，也是投资者和国外特许经营者最关注的市场。
2005年餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%。
全年实现营业税金488.8亿元，同比增长17.8%。
在快速增长的餐饮业中，连锁餐饮的增长更加明显。
我国特许连锁经营发展现状及对策
我国特许连锁经营发展现状及对策提要特许连锁经营作为我国经济发展的舶来品，已经在中国逐渐发展壮大，成为现代商品流通的主要模式。
本文对特许连锁经营在我国的发展现状进行分析，指出我国特许连锁经营发展中存在的一些问题，并提出相应对策。
关键词：特许连锁；对策；业态一、我国特许连锁经营发展现状（一）连锁商业持续高速增长，在社会经济中的地位日益增强。
近年来，持续高速增长的连锁业在国民经济中的作用和地位日益突出。
从总规模看，近五年，100强企业的总销售规模平均增幅超过40%，占社会消费品零售总额的比重从2002～2006年，分别为6.0%、7.8%、9.3%、10.5%和11.2%，五年内将近翻了一番。
近几年，100强企业的门店规模、营业面积和员工平均增幅为41%、44%和39%。
可以预见，连锁经营作为新型的流通方式，将在我国流通业的发展过程中发挥更加重要的作用。
（二）特许连锁经营向多业态、多行业领域拓展。
从业态看，有食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等17种业态迅速发展起来；从行业看从餐饮、家电专业店到家居建材专业连锁店、连锁药店、服装专卖连锁店、折扣店、休闲饮品店、IT专业店、烟草糖酒店扩张；从有形商品经营向服务经营扩张，几乎覆盖商业、服务业等行业。
可以预见，今后连锁经营会向更广的领域和行业发展。
（三）特许连锁经营更多地开始向城镇发展。
连锁企业在城市市场相对饱和的情况下，通过特许经营开始由城市向周边地区延伸，在长江三角洲、珠江三角洲、胶东半岛等比较发达的地区，一些连锁企业有半数以上的店铺开在县级以下的乡镇，如上海联华超市、广东东莞美佳超市等，这些企业绝大多数通过特许连锁经营方式利用自己的商誉、经营技术及商品采购优势向周边地区扩展。
（四）经营主体多元化发展。
在所有制成分上，国有流通企业是连锁经营的主力，集体、民营、股份制、外资等其他资产主体的连锁企业发展速度也在加快，形成了以国有商业企业为主，集体、民营、外资企业共同参与的多元化格局。
我国餐饮业特许经营的问题及发展对策
低水 平 扩 张 的 重要 途 径 。 而得 以迅 速崛 起 ， 成 自 从 形 己的餐饮 品牌 和独 特 的竞 争 力。
一
消 费相对 比较 平稳 ． 同类别 的餐 饮 企业 受 消费 者支 不
出缩 减 的影 响而普 遍放缓 扩 张 ． 而 将 目标 确定 在稳 转
固消费 群 体 ， 进行 产 品 差异 化 组 合 上 ， 非 通 过 扩 张 而
速度 发 展业务 ， 受一 般 的资 金限 制 。对 于逐 渐起 步 程 度 的拖 累 ． 不 餐饮 业特许 经 营企业 的扩 张速 度 明显放
的餐 饮企 业来说 ． 特许 经营 模式 是其 摆脱 盲 目投 资和 缓 。０ ９年 ， ２０ 受宏观 经济形 势影 响 ， 民生 活必需 品 的 居
整 合 。通过 特许 经 营 ， 餐饮 加 盟商 可 以借 助成 熟 的 品 低 于店铺 增长 的局面 。 ０ ９年 ， ２０ 受金融 危 机 的影 响 ， 我
牌 和 管理 经 验 。 速 打 开市 场 ： 特许 商 能 以更 快 的 迅 而 国经济增 长 出现 了小 幅下滑 ． 餐饮 业 发展 也受 到 一定
我国 饮业 餐 特许经营的问 及发展对策 题
施琦 良
（ 浙江 农业 商贸职 业学 院 ， 浙江 绍 兴 ３２０ ） １００
摘
要 ： 文在 对我国餐 饮业特 许经营理论进行 阐述 的基础上 ， 本 结合现 实存在 的问题 ， 针对 性地 提 出了优化餐饮业特 有 许经 营的对策 ： 创新加盟商管理模 式和餐饮产 品标 准化模 式、 培养特许经营管理人才、 掘餐饮特 许经营品牌 营 挖 销价值、 保持餐饮特许经营网络体 系稳健扩张， 使餐饮业特许经营的市场环境得到改善 ， 并使特许经营企业 自身
中国餐饮连锁经营的问题与对策研究
中国餐饮连锁经营的问题与对策研究近年来，随着餐饮行业的迅猛发展，餐饮连锁经营业迅速崛起，成为国内发展速度最快的产业。
但是我国餐饮连锁经营受众多因素影响仍存在不足，有很多需要学习的地方。
本文简单分析餐饮连锁经营的现状及出现的问题，从而提出我国餐饮连锁经营的对策。
【关键词】连锁经营餐饮业改革开放几十年以来，餐饮业快速发展，而连锁经营必然成了餐饮业发展的方向。
现今，绝大部分具规模的餐饮企业都应用了连锁经营的经营方式和组织形式，显示出强大的生命力和发展潜力。
一、中国餐饮业现状（一）企业规模扩大，连锁经营势不可挡。
进入21世纪以来，餐饮业每年都以一个千亿元递增。
到2010年餐饮业的营业额达到2万亿元左右。
餐饮业的总体规模日益扩大，拉动消费需求的能力也越来越强。
中国烹饪协会的统计显示，营业额在1000万元以上的连锁餐饮企业有147家，营业额达到622.1亿元，占餐饮业营业总额的8131%。
数据显示95%以上的企业都采用连锁经营的方式来获取规模效益和品牌的影响力，其中78家企业达到国际公认的连锁企业的赢利店规模（连锁门店在14家以上），连锁餐饮的活力日益凸现。
（二）中国餐饮市场地区分布不均衡改革开放让中国走进了新纪元，但是也加剧了中国的地区发展的不均衡性。
拒不完全统计东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个，占限额以上连锁餐饮业门店的65.6%，中部和西部地区门店数分别为1211个和1714个，占14.2%和20.1%，西部地区超过了东部地区门店的增速3.3个百分点。
（三）外资餐饮引领中国餐饮市场外资餐饮尤其是洋快餐在中国餐饮市场中占据着重要地位，在2004年的百强企业中，外商投资企业14家，营业额占百强企业营业额的28.93%，仅百胜餐饮集团的营业额就高达118.69亿元，占百强企业营业额的19.96%，外资餐饮的经营方式、管理模式、企业文化对中国餐饮市场和人民的生活消费产生了深远的影响。
二、中国连锁餐饮业普遍存在的问题没有较好的品牌管理体系。
我国连锁经营的现状分析与对策建议
我国连锁经营的现状分析与对策建议我国连锁经营是指以某一特定的品牌或商业模式为基础，通过统一的管理和运作，形成一批零售、餐饮、服务等行业的连锁经营机构。
近年来，我国连锁经营发展迅速，成为零售业、餐饮业等领域的主要经营模式之一。
随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，我国连锁经营面临许多挑战和问题。
本文将分析我国连锁经营的现状，并提出一些对策建议。
一、我国连锁经营的现状1. 发展迅速我国连锁经营在近年来发展迅速，尤其是餐饮连锁和零售连锁在各大城市大规模扩张，成为城市消费的主要选择。
肯德基、麦当劳、星巴克等餐饮连锁品牌在我国的各个城市都有遍布，成为了市民生活中不可或缺的一部分。
2. 面临激烈竞争随着连锁经营的发展，市场竞争也越来越激烈。
许多同类型的连锁店在同一区域竞争，价格战和促销活动频繁，导致利润空间受到挤压，企业利润率不断下降。
3. 消费者需求的变化随着消费者生活水平的提高和消费观念的改变，消费者对连锁经营的要求也越来越高。
他们更注重产品的品质和服务的体验，对连锁店的品牌形象和环境要求也越来越高。
4. 经营管理的不足许多连锁店在扩张过程中，经营管理不够规范，导致质量和服务问题频发。
由于连锁经营本身就是基于统一的管理和运作，一家店出现问题很容易会影响整个品牌的形象，对整个连锁经营机构造成负面影响。
二、对策建议1. 提升品牌形象连锁经营机构应该重视品牌形象的塑造，提升产品质量和服务水平。
只有在消费者心目中建立起强大的品牌形象，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
2. 加强管理规范连锁经营机构应该加强对加盟店的管理规范，严格审核加盟店的资质和经营能力，引进先进的管理制度和技术，提升整个连锁经营机构的管理水平。
3. 创新商业模式在市场竞争激烈的情况下，连锁经营机构需要不断创新商业模式，寻找新的增长点和利润增长空间。
可以通过引入新的产品，扩大服务范围，开发新的销售渠道等方式，创造新的竞争优势。
4. 优化供应链管理连锁经营机构需要加强对供应链的管理，确保产品的品质和供货的及时性。
我国连锁经营的现状分析与对策建议
我国连锁经营的现状分析与对策建议连锁经营是指在一定管理模式下，以统一标准和管理的方式，将商品、服务和经营权授予加盟商、接盘商，并由加盟商或接盘商实现分散管理和经营的一种商业模式。
随着我国市场经济的不断发展和消费需求的提升，连锁经营模式在我国的商业领域不断发展壮大。
与此我国连锁经营也面临着一系列问题和挑战。
本文将对我国连锁经营的现状进行分析，并提出相应的对策建议。
一、现状分析1. 市场格局不够清晰我国连锁经营市场的竞争格局还不够清晰，存在着同质化竞争严重、资源浪费严重等问题。
很多连锁企业在市场拓展和运营中存在着盲目跟风和盲目扩张的现象，导致了一些地区出现了严重的竞争激烈局面，反而影响了整个连锁经营市场的健康发展。
2. 品牌建设不够深入与国外的知名连锁品牌相比，我国的连锁品牌在品牌建设方面还存在一定的差距。
一些连锁品牌只注重销售和扩张，并没有形成深入人心的品牌形象，这就导致了消费者在选择时更倾向于选择国外品牌。
这也使得国内连锁品牌的竞争力不断受到挑战。
3. 经营管理不够规范在一些地区或行业领域，一些连锁企业经营管理存在非常规和不规范现象，例如：对加盟商或接盘商的管理不到位、对员工的培训和管理不够重视、对市场情况的研究和分析不够深入等。
这些都直接影响了连锁经营企业的形象和品牌口碑。
4. 技术应用不够普及随着科技的不断发展，许多行业正在向智能化方向发展。
然而在我国的连锁经营行业中，智能化技术的应用并不够普及，对于一些创新型技术和管理模式的推广应用还不够积极。
二、对策建议1. 打造独特竞争优势针对市场格局不够清晰的问题，连锁企业需要更加注重产品和服务的差异化，提升品牌形象和核心竞争力。
通过改进产品、提升服务质量，打造出独特的竞争优势，并在市场中建立起自己的地位和核心竞争力。
2. 加强品牌建设对于品牌建设不够深入的问题，连锁企业应该加强品牌塑造，注重消费者体验，提升品牌认知度和美誉度。
通过合理的市场推广和宣传活动，提升品牌价值和竞争力，打造出具有核心竞争力的国内知名品牌。
我国连锁经营的现状分析与对策建议
我国连锁经营的现状分析与对策建议近年来，我国连锁经营快速发展，涉及餐饮、零售、服务业等领域，成为我国市场经济中的重要一环。
但与此我国连锁经营也面临着一系列问题，例如市场竞争激烈、管理难度增大、品牌形象不佳等。
本文将分析当前我国连锁经营的现状，并提出对策建议，以期能够指导连锁经营企业更好地发展。
一、现状分析1.市场竞争激烈近年来，我国连锁经营市场竞争激烈，各大品牌争夺市场份额，导致价格战、促销活动频繁，使得盈利能力下降。
各类新型商业模式的涌现，例如无人便利店、共享经济等，也给传统连锁企业带来了新的竞争压力。
2.管理难度增大随着连锁店数量的增加，管理难度也在逐渐增大。
由于不同地区的消费习惯、人文环境等因素的不同，使得连锁店的统一管理难度增大。
人员管理、成本控制等问题也需要更加精细化的管理。
3.品牌形象不佳我国一些连锁品牌形象不佳，主要表现在产品质量、服务态度等方面。
由于市场竞争激烈，一些连锁企业为了降低成本，对产品质量把关不严，导致消费者对品牌信任度下降，品牌形象受损。
二、对策建议1.优化产品与服务在市场竞争激烈的情况下，连锁企业应注重产品与服务的优化，提高产品质量，加强售后服务。
只有提供优质的产品和服务，才能够树立良好的品牌形象，吸引更多顾客。
2.加强管理与培训面对管理难度增大的问题，连锁企业需要加强管理与培训。
建立科学合理的管理体系，培养专业化、专业素质高的管理团队，以应对不同地区的管理挑战。
3.创新营销模式随着科技的不断发展，连锁企业应积极推进线上线下融合发展，采用新的营销模式和技术手段，提高品牌知名度和市场影响力。
结合消费者的需求，创新服务模式，提升消费者体验。
4.加强品牌建设品牌形象对于连锁经营企业来说至关重要。
通过加强品牌建设，提升品牌知名度和美誉度，树立良好的品牌形象，形成品牌忠诚度，从而提升企业竞争力。
5.注重人才培养连锁企业应该注重人才培养，加强员工的培训和激励机制，提高员工的专业素质和服务意识，使他们成为企业的核心竞争力。
当前我国餐饮业发展面临的问题及政策建议
当前我国餐饮业发展面临的问题及政策建议内容摘要：餐饮业与社会经济发展和居民日常生活息息相关，本文在对我国餐饮业发展的基本现状进行概述的基础上，分析了当前我国餐饮业发展存在的问题,并提出相应解决思路,以期为促进我国餐饮业持续健康发展提供借鉴.关键词:餐饮业发展大众化餐饮作为我国最古老、最普及也最重要的民生产业之一,餐饮业与社会经济发展和居民日常生活息息相关。
本文认为,现阶段应着力解决餐饮业面临的突出问题,充分发挥餐饮业在扩大消费内需、解决社会就业与稳定居民生活的重要作用，尤其是餐饮业在解决农产品出路、安置农民工就业的特殊作用。
我国餐饮业发展的基本现状经过改革开放30多年的发展，我国餐饮业经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略等发展阶段，目前初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化的发展新格局,正在从传统产业向现代产业实现转型.根据中国烹饪协会的统计,我国餐饮业连续18年保持两位数的高速增长，从200 1年到2005年，我国餐饮消费每年增加1000亿元,2006年首次突破了万亿元大关，最近两年每年递增2000亿元到3000亿元。
2008年全国住宿与餐饮业零售额达到15404亿元,同比增长24.7％，占同期社会消费品零售总额的14。
2%，拉动社会消费品零售总额增长3个百分点以上.特别是，餐饮业为社会就业做出了突出贡献，实现社会就业2500万人左右，约占就业总人口的3％左右，并且每年新增就业岗位200多万个，而且这些岗位80％以上是提供给流动人口的。
此外，更为重要的是餐饮业作为先导产业，对我国农产品的出路做出了巨大贡献，四川省、云南省、重庆市、湖南省、安徽省和陕西省等都在建设与餐饮业相配套的农产品基地，构建从农田到餐桌的产业链。
当前，我国餐饮业发展处在一个良好的发展期。
经济全球化的推动使中国餐饮企业可以学习国际餐饮集团的先进技术和管理经验,在市场竞争中共同成长，与此同时，国家扩大消费的方针、加快服务业发展的战略导向都为餐饮业发展提供了新的市场空间。
我国连锁经营的现状分析与对策建议
我国连锁经营的现状分析与对策建议1. 引言1.1 背景介绍我国连锁经营的现状分析与对策建议引言随着我国市场经济的不断发展和开放，连锁经营在我国的经济中发挥着越来越重要的作用。
连锁经营是指一个企业通过连锁加盟或连锁经营的方式，在多个地区开设店铺并统一管理，从而实现规模化经营和品牌效应。
目前，我国的连锁经营行业涵盖了零售、餐饮、服务业等多个领域，涉及众多知名品牌。
随着我国经济的快速发展和消费者需求的不断提升，连锁经营在各行业中得到了迅猛的发展。
在零售业中，超市、便利店等连锁店铺遍布城乡，为消费者提供方便快捷的购物体验；在餐饮业中，各类连锁餐饮品牌满足了人们对美食的需求；在服务业中，连锁连锁美容院、健身房等服务机构也受到了广泛的欢迎。
我国连锁经营也面临着一些挑战和困难。
一方面，市场竞争激烈，各品牌需要不断创新和提升服务质量以保持竞争力；管理不当、拓展速度过快等问题也给连锁企业带来了一定的困扰。
在这样的背景下，更加深入地分析我国连锁经营的现状、面临的挑战以及可行的对策建议显得尤为重要。
接下来将对我国连锁经营的现状进行分析，并提出应对之策。
1.2 问题意识我国连锁经营的现状分析与对策建议引言近年来，我国连锁经营行业发展迅速，涵盖了各个领域，从餐饮、零售到服务等均有涉及。
在这一快速发展的背后，也存在着一些问题和挑战。
随着市场竞争的激烈化，部分连锁企业存在着同质化竞争的现象，导致产品差异化不明显，难以吸引消费者，影响了企业的盈利能力。
一些连锁企业在扩张过程中管理不善，导致连锁店之间缺乏有效的协同和合作，影响了整体效益和品牌形象。
随着消费升级和市场需求变化，一些传统连锁企业面临着更新换代的挑战，需要不断创新和改进经营模式来适应市场。
我们需要认真分析当前我国连锁经营行业的现状，深入挖掘其中存在的问题和困难，提出有效的对策建议，更好地把握发展机遇，实现行业持续健康发展。
2. 正文2.1 我国连锁经营的现状分析1.规模扩大：近年来，我国连锁经营规模不断扩大，涵盖了各个行业领域，包括快餐连锁、便利店连锁、连锁超市等。
我国连锁经营的现状分析与对策建议
我国连锁经营的现状分析与对策建议我国连锁经营行业作为零售业的重要组成部分，随着经济的快速发展和消费升级，取得了长足的发展。
但在竞争激烈、市场环境不断变化的情况下，连锁经营还存在一系列问题与挑战。
本文将对我国连锁经营的现状进行分析，并提出相应的对策建议。
一、现状分析1. 成长势头良好我国连锁经营行业自改革开放以来得到迅速发展，成为零售业的主要形式之一。
在经济快速增长的背景下，消费者对商品品质、服务体验等方面的需求不断提升，促使了连锁经营的快速发展。
2. 面临挑战尽管我国连锁经营发展迅速，但仍然面临着一系列挑战。
首先是市场竞争激烈，各大品牌纷纷进军连锁市场，导致市场份额被不断压缩。
其次是品牌店面扩张速度过快，管理者的能力和资源跟不上扩张的脚步，导致了加盟店面的盲目开张。
品牌形象不统一、风险管理体系不完善、店面管理水平不高等问题也十分突出。
二、对策建议1. 提升服务体验随着消费者消费观念的升级，他们不再只是满足于购买商品，更加看重的是整体购物体验。
连锁企业应该加大对服务品质及体验的提升，建立完善的售后服务体系，提高员工的服务意识和技能水平，以满足消费者对服务的不断提升的需求。
2. 加强品牌管理连锁企业需要加强品牌的统一管理和形象塑造，确保每个加盟店面都能够统一形象、统一服务标准，提高品牌的识别度和美誉度。
还需要加强品牌推广力度，提高品牌的知名度和美誉度，从而吸引更多的顾客。
3. 控制扩张速度连锁企业在扩张时应该谨慎选择加盟店面，注重选址的策略性和饱和度，不要盲目扩张。
加盟店应具备一定的资金实力和经营能力，并且需要经过严格的培训和考核。
4. 完善风险管理体系连锁企业在扩张过程中难免会面临各种风险，因此需要建立健全的风险管理体系，对风险进行预测和控制，采取有效措施降低风险带来的损失。
5. 加强店面管理连锁经营企业需要加强对加盟店面的管理力度，提高店面的管理水平，强化对店面的监督和指导，确保每家连锁店面都能够良好运营。
我国餐饮业发展特许经营的SWOT分析和对策
— 155
—
知识 , 他们深感我国餐饮业 要想做大做 强 , 特许经 营是一 种 理想的选择模式 , 而这正是 发展特许经营的原动力 。 3 .“ 老 字号” 是我国餐饮业 发展特许经营的 一笔巨额 财 富 。 经过长期的积累 , 我国餐饮 业有一大批 深受广 大消费 者 信赖和喜爱 的品 牌 , 俗称 “ 老字 号” , 如北 京的 “ 全 聚德 烤 鸭” 、 天津的 “ 狗 不理 包子” 、 山 东 的 “ 德 州 扒鸡” 、 四 川 的 “ 陶然居” 等 。 这 些 “ 老字 号” 以 其各 自的特 色 在全 国拥 有 大批的忠诚顾客 , 可谓 是深得人 心 、 深得人 “ 胃” 了 。 我 们 知道特许经营的发展 、 壮大 , 最 首要的就是 要有一 个叫得 响 的品牌 , 正是名牌这种具有 巨额无形价值 的资产吸 引广大 的 加盟者与 特许 商 进行 合 作 , 从 而 达 到 “ 双 赢” 的目 的 。 因 此 , “ 老字号” 使 我国餐 饮企业 在发展 特许经 营时具 有明 显 的优势 。 4 .产品 优 势 。 跟 洋 式餐 饮 业这 样 的 竞争 者 比较 起 来 , 中式餐饮业生产的产品在中 国具有相 当大的优势 , 中餐的 口 味明显更适合中国 人 。 中国 人的饮食习惯 跟西方人 的差异 非 常大 , 西方菜肴的制作主 要以煮 、 焖 、 炖为主 , 而 中式菜 肴 的制作则以煎 、 炸 、 烹 、 炒 、 烧为 主 , 中国 人注重 味道 , 而 西方人则更注重营养 。 所以 , 洋 式餐饮业巨 头虽然 一直对 中 国这个庞大的市场虎视眈 眈 , 并且已经 有了实际 的行动 , 如 麦当劳 、 肯德基在 中国 开展 特许经 营都 取得 了不 俗的 业绩 , 但是它们要想稳稳地占据我 国餐饮业 的主流市场 , 在短期 内 是不可能 的 , 因 为 一个 民族 的 饮食 习 惯 、 饮 食 文化 根 深 蒂 固 , 要想改变相当困难 。 我国餐 饮业如果能 够利用 自己产 品 上的优势 , 大力发展特许经 营 , 争取做 大做强 , 可 以说市 场 潜力巨大 , 前途光明 。 5 .价位优势 。 我国 餐饮业 在发 展特 许经 营 上还 有一 个 非常明显的优 势 , 那 就是 较低 的价 位 。 虽 然我 国 2002 年 的 GDP 总值在全球 排在第 六位 , 但 人均 GDP 却排 在全 球的 第 119 位 , 这说明中国的人 均收入 水平还 是相 当低的 , 中国 人 在选择餐饮时价位必然是其 要考虑的 一个重要因 素 。 而中 餐 的定价比较符合中国人的 收入水平 。 就 拿快餐来 说 , 洋快 餐 的价位一般是一 人一 次用餐 消费 在 20 -70 元 之间 , 而中 式 快餐价位则主 要集中 在一 人一次 用餐 消费 在 20 元 以内 、 甚 至在 10 元 以下 , 如 各式 拉 面 、 水 饺 、 包 子 、 炒 饭 、 炒 饼 、 馄饨 、 肉饼 、 馅饼 和盒 饭等 , 一 人一 次用 餐均 不超 过 20 元 钱 , 而且有许多 是在 10 元 以下 。 这 正是 我国 目 前大 多数 消 费者所能达到的消 费水平 。 目前在全国各 地已经形 成较大 规 模的中式快餐连锁 店 , 如上 海华荣鸡 、 北京京氏 快餐 、 上 海 新亚大包 、 青岛大嫂大学 人文经济学院经济系 , 安徽 合肥 230009) [ 摘要] 入世后 , 我国餐饮业面临一个更加开放 、 竞争更加激烈的环境 。 在日益激烈的市 场竞争中 , 若 不能 实现规模经营 , 不加快自己 的发展速度 , 很可能就会被淘 汰出局 , 为了 积极应 对挑战 , 做大做强 以实现 规 模经营 , 我国餐饮企业纷纷 引入了特许经营这种既古老又先进的经 营模式 。 文章 运用 SWO T 分析法 , 结合 我国餐饮 业所处的外部环境和内部状态 , 分析论证了我国 餐饮业发展 特许经营 的竞争 地位 , 并提 出了相 应 的对策建 议 。 [ 关键词] 餐饮业 ;特许经营 ;SWOT [ 中图分类号] F713. 50 [ 文献标识码] A [ 文章编号] 1007 — 5097 ( 2004) 04 — 0155 — 04
我国连锁经营的现状分析与对策建议
我国连锁经营的现状分析与对策建议1. 引言1.1 背景介绍我国连锁经营行业在近年来取得了长足的发展，涵盖了零售、餐饮、服务等多个领域，成为推动商业升级和消费升级的重要力量。
但我国的连锁经营也面临着一些问题和挑战，比如市场竞争激烈、管理标准不统一、风险控制难度加大等。
为了更好地推动我国连锁经营行业的健康发展，有必要对其现状进行深入分析，找出问题所在，探讨影响因素，并提出有效的对策建议。
本文旨在通过对我国连锁经营的现状分析和对策建议的探讨，为促进我国连锁经营行业的可持续发展提供一些借鉴和启示。
1.2 问题提出我国连锁经营的问题在于市场竞争激烈，消费者需求不断变化，管理难度大等诸多方面。
随着社会经济发展，连锁经营遇到了新的挑战和机遇，如何解决这些问题，提升连锁企业的竞争力，成为当前需要解决的关键问题。
随着消费者需求的不断升级和市场竞争的加剧，连锁企业将面临更大的挑战，需要通过创新经营模式，提升服务品质，优化管理机制，加强品牌建设等措施来应对挑战。
只有不断提升自身的核心竞争力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
【问题提出】中关于【我国连锁经营】的内容。
1.3 研究目的研究目的是为了深入分析我国连锁经营的现状，并找出其中存在的问题和挑战，同时提出相应的对策建议，以促进我国连锁经营行业的健康发展。
通过对连锁经营现状的研究，可以更好地了解该行业的发展情况、面临的困难和机遇，为相关政府部门、企业和投资者提供参考和建议。
本文旨在通过分析现状，深刻认识连锁经营的特点和规律，探讨其影响因素，并提出可行的对策建议，以推动我国连锁经营行业的全面发展，促进经济的稳定增长和社会的和谐进步。
通过本研究，希望可以为相关从业者提供有益的参考，为政府决策和产业发展提供理论支持和实践指导。
2. 正文2.1 连锁经营的现状分析连锁经营是指将一种商业形式进行标准化、规模化，并通过连锁加盟的方式进行扩展的经营模式。
我国连锁经营行业在近年来迅速发展，涵盖了零售、餐饮、服务业等多个领域。
我国连锁经营的现状分析与对策建议
我国连锁经营的现状分析与对策建议目前，我国连锁经营的发展取得了长足进步，在零售、餐饮、酒店等领域形成了一定的规模。
随着国内经济的快速发展和消费升级的推动，连锁经营将会进一步扩大市场份额。
我国连锁经营仍面临以下问题和挑战：市场竞争激烈，行业集中度不高。
虽然我国连锁经营企业数量众多，但大部分企业规模较小，影响力有限。
与国外的连锁经营企业相比，我国连锁经营企业的规模较小，部分品牌知名度不高，缺乏核心竞争力。
管理水平参差不齐，经营模式单一。
我国连锁经营企业的管理水平参差不齐，一些企业缺乏先进的管理理念和科学的经营模式，导致企业难以持续发展。
一些连锁经营企业依赖于单一品牌和单一业态，缺乏多元化经营和创新能力。
我国连锁经营企业在供应链管理、人力资源、营销和品牌建设等方面仍存在不足。
供应链管理是连锁经营企业的核心竞争力之一，但我国一些连锁经营企业对供应链管理的重视程度较低；人力资源管理是连锁经营企业的关键问题之一，但一些企业在人员培训和激励机制上存在问题；营销和品牌建设是连锁经营企业构建核心竞争力的关键环节，但一些企业在营销手段和品牌建设上缺乏创新和投入。
针对以上问题和挑战，提出以下对策建议：加强行业自律和规范引导。
行业自律和规范引导是推动连锁经营发展的重要因素。
政府可通过制定相关政策和法规，鼓励行业自律组织的建立和行业标准的制定，引导企业健康发展。
提高管理水平和创新能力。
连锁经营企业应加强管理团队的建设和培训，引进先进的管理理念和方法，提升企业的管理水平。
企业要注重创新能力的培养，不断推出新产品、新服务和新经营模式，提升核心竞争力。
加强供应链管理和品牌建设。
连锁经营企业要重视供应链管理的重要性，建立完善的供应链体系，提高货品品质和效率，降低成本。
企业要加大对营销和品牌建设的投入，推出差异化的营销策略，提升品牌影响力和竞争力。
加强人力资源管理和员工培训。
连锁经营企业要注重员工的培训和激励，提高员工的专业素质和服务水平。
餐饮行业特许经营的问题与对策
餐饮行业特许经营的问题与对策一、背景介绍近年来，随着经济的快速发展和餐饮行业的繁荣，特许经营已成为餐饮企业快速扩张的一种重要方式。
特许经营是指在特许经营商的指导下，特许经营加盟商以一定费用和条件取得品牌的使用权和经营权，并按照特许经营商的规定开展业务。
虽然特许经营在一定程度上具备了很多优势，但也存在着一些问题，本文主要针对这些问题提出对策。
二、问题与对策1. 品牌管理问题在特许经营中，品牌管理是非常重要的一环。
然而，在实际操作中，一些特许经营加盟商不够重视品牌形象和品牌保护，导致品牌价值下降。
对于这个问题，特许经营商应建立严格的品牌管理制度，要求加盟商遵守品牌形象规范，加强对加盟店的监管和培训，同时加强对品牌知识产权的保护。
2. 经营管理问题特许经营加盟商的经营水平参差不齐，一些加盟店存在操作不规范、服务质量低下等问题。
为了解决这一问题，特许经营商应建立全面的培训体系，加强对加盟商的培训和指导，提高他们的经营管理能力。
同时，特许经营商还要加强对加盟店的日常监管，及时发现问题并解决。
3. 食品质量安全问题食品质量安全一直是餐饮行业关注的焦点。
特许经营加盟商在食品质量安全方面是否存在问题，直接关系到整个品牌的信誉和形象。
特许经营商应加强对加盟商的食品质量安全管理，制定严格的食品安全标准和流程，并定期进行食品安全培训和检查。
4. 利润分配问题特许经营加盟商与特许经营商之间的利润分配是特许经营中的一个敏感问题。
一些加盟商抱怨特许经营商对利润分配不公平，导致其经营困难。
在解决这个问题时，特许经营商应建立公平合理的利润分配制度，确保加盟商与特许经营商的利益得到平衡，并及时解决加盟商的合理诉求。
5. 市场竞争问题随着特许经营餐饮店的不断增多，市场竞争也日趋激烈。
一些加盟商感受到了市场竞争的压力，经营困难。
特许经营商应加强市场调研和分析，提供准确的市场信息和指导，帮助加盟商制定有效的市场推广策略，并与加盟商建立紧密的合作关系，共同应对市场竞争。
我国连锁经营的现状分析与对策建议
我国连锁经营的现状分析与对策建议随着经济的快速发展，我国连锁经营也得到了极大的发展，尤其是在快速消费品、服务业等领域，连锁经营更是备受青睐。
然而，也有一些问题亟需得到重视和解决。
本文将对我国连锁经营的现状进行分析，并提出相应的对策建议。
一、现状分析1、市场竞争激烈我国连锁经营市场竞争激烈，尤其是快餐、便利店等行业。
如肯德基、麦当劳等快餐品牌之间的竞争，便利店品牌7-Eleven、全家等的竞争。
市场竞争激烈，品牌越来越多，市场份额也被不断地挤压。
2、规模化成为趋势随着经济发展，连锁经营规模化成为不可逆转的趋势。
品牌越来越多，市场需求也越来越大，规模化的优势就显得越来越明显。
目前，我国的连锁经营基本上都是规模化经营，但是也存在一些问题，如门店集中度不够，规模化经营中的管理和运营效率等问题。
3、服务质量有待提高现在，无论是消费者还是企业，都对服务质量提出了更高的要求。
而在我国的连锁经营中，服务质量却成为品牌的短板，尤其是员工素质不高，管理不到位等问题，这不仅影响了品牌形象，更严重的是影响了客户的消费体验。
二、对策建议1、加强品牌营销品牌是连锁经营的核心。
为了在竞争激烈的市场中更具竞争力，连锁经营必须加强品牌营销，提高品牌的认知度和美誉度。
可以通过打造独特的品牌形象、强化品牌文化、提供有针对性的商品和服务等方法来塑造品牌形象和提高品牌价值。
2、提高门店集中度连锁经营的门店集中度非常重要，它不仅可以提高市场竞争力，还能提高运营效率。
因此，连锁经营应该在门店数量、面积、布局等方面做出适当调整，加大门店集中度，提高整体盈利能力。
服务质量是连锁经营的关键因素之一。
连锁经营应该提高员工素质，加强管理，提升业务流程和服务标准，不断提高顾客的满意度和体验感。
只有通过保证服务质量，才能真正赢得顾客的口碑和信任。
4、加强信息化建设信息化建设是提高连锁经营运营效率的关键所在。
可以通过建立和完善信息系统、使用云计算技术、运用大数据分析等方式提高经营效益和盈利能力。
我国连锁经营的现状分析与对策建议
我国连锁经营的现状分析与对策建议随着经济的发展和消费者需求的变化，我国连锁经营行业取得了长足的发展。
目前我国连锁经营行业仍然面临着诸多挑战，如市场竞争激烈、品牌口碑难以保持、供应链管理不规范等问题。
本文将对我国连锁经营的现状进行分析，并提出相应的对策建议。
我国连锁经营行业面临的主要问题是市场竞争激烈。
随着城市化进程的加快，连锁经营店铺的数量迅速增加，行业竞争日益激烈。
为了提高市场份额，一些连锁经营企业采取价格战等手段，从而导致盈利能力下降。
连锁经营企业需要寻求差异化竞争的方式，例如独特的产品或服务、个性化的市场定位等，以吸引更多的消费者。
品牌口碑难以保持是我国连锁经营行业的另一个问题。
虽然一些连锁经营企业已经取得了一定的市场地位，但随着竞争的加剧，一些企业的品牌形象开始变得模糊，口碑不佳。
这主要是因为一些连锁经营企业过度追求扩张，导致管理不善、服务质量下降等问题。
连锁经营企业应注重提升品牌价值，加强品牌管理，确保产品和服务的质量，并积极回应消费者的意见和建议，增强品牌形象和口碑。
供应链管理不规范是我国连锁经营行业的另一个难题。
连锁经营企业面临着庞大的供应链管理任务，包括货物采购、物流配送、库存管理等。
一些企业由于管理不善，导致供应链上出现了多种问题，如供应不稳定、货物损失等。
为了解决这些问题，连锁经营企业应建立科学的供应链管理体系，优化供应链流程，提高货物的可追溯性和可控性，并加强与供应商的合作，确保货物的稳定供应。
对于我国连锁经营行业的发展，应加强政策支持和创新运营模式。
政府可以制定相关的税收优惠政策和土地政策，鼓励连锁经营企业的发展。
连锁经营企业应积极探索新的运营模式，如O2O模式、共享经济等，以满足消费者多样化的需求。
我国连锁经营行业面临着市场竞争激烈、品牌口碑难以保持、供应链管理不规范等问题。
为了解决这些问题，连锁经营企业应注重差异化竞争、提升品牌价值、优化供应链管理，并积极探索新的运营模式。
我国餐饮业特许经营的问题及发展对策
我国餐饮业特许经营的问题及发展对策摘要:本文在对我国餐饮业特许经营理论进行阐述的基础上,结合现实存在的问题,有针对性地提出了优化餐饮业特许经营的对策:创新加盟商管理模式和餐饮产品标准化模式、培养特许经营管理人才、挖掘餐饮特许经营品牌营销价值、保持餐饮特许经营网络体系稳健扩张,使餐饮业特许经营的市场环境得到改善,并使特许经营企业自身的经营能力得到更好发展。
关键词:特许经营;餐饮业;问题;发展对策快速发展的餐饮业特许经营,在促进我国经济发展和增加国民收入等方面发挥了积极作用。
在解决企业生产成本增加的问题上,许多国际著名快餐企业采用特许经营方式,授权当地公司进行生产并组织产品的销售,在确保企业利润稳步增长的同时,壮大了企业发展规模并使企业的知名度不断提高。
特许经营模式迎合了餐饮市场创业的需求,能够进行有效的资源整合。
通过特许经营,餐饮加盟商可以借助成熟的品牌和管理经验,迅速打开市场;而特许商能以更快的速度发展业务,不受一般的资金限制。
对于逐渐起步的餐饮企业来说,特许经营模式是其摆脱盲目投资和低水平扩张的重要途径,从而得以迅速崛起,形成自己的餐饮品牌和独特的竞争力。
一、特许经营的定义特许经营一词源自英文franchising,根据我国2007年5月1日起实施的《商业特许经营管理条例》,商业特许经营是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业,以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者使用,被特许人按照合同约定在统一的模式下开展经营,并向特许人支付特许经营费用的经营活动。
企业以外的其他单位和个人不得作为特许人从事特许经营活动。
与世界上其他国家、组织对特许经营的定义类似,我国特许经营的本质表现在:第一,特许经营是特许人和被特许人之间的契约关系;第二,特许人将允许被特许人使用自己的商标或品牌、经营技术、商业管理模式、持续体系及其他知识产权;第三,被特许人必须向特许人支付一定费用以得到特许权;第四,特许经营是一种持续性关系。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
而内涵上是一种知合关系。特许体系从实质上来讲也是一种经营实体 ， 而在责任上是有限关系 ； 在结构
Ｉ 作者 简介： ｔ 韩永奇 ， ，９ ３年生 ， 士研究生 （ 男 １６ 硕 毕业 于中国社会科学院研究生院工业经 济系企业管理专 业 ） 曾长
．
期从事产业经济的研究工作， 结合产业发展实际在中央级刊物上发表经济、 管理方面的论文达 ４０ ０ 多篇， 被中国管理科
韩 永 奇
摘 要： 目前 ， 特许 连锁经营在我 国得到 了迅速发展 ， 已经成为我 国经济增长 的新 亮点。本 文阐述 了特许连 锁 经营
及其在我 国的发展 情况 ， 重点分析 了我 国发展 特许 连锁经营实践 中存在 的主要 问题 ， 并就如何加 快我国特许 连锁 经营发 展提 出了对策与建议。
Ａ ｓ ａ ｔＣ ｒ ｎ ｙ ｔｅｐ ｒ ｉ ｓ ｅｉｌ ａｅ ａ ｍａ ａ ｅ ｎ ａｅ ｇ ｔ ｅｒｐｄｄ ｖｌｐ ｅ ｔ ｎ０ １ ｏ ｎｒ ， ａｅａｒ ｄ ｅ ｏ ｅ Ｃ ｉａｅ ｂｔ ｃ ： ｕｒ ｄ 。 ｈ ｅｍ ｔ ｐ ｃ ｌ ｃ ｔ ｒ ｅ ａｙ ｎ ｎ ｇ ｍｅ ｔ ｖ ｏ ｔ ｉ ｅ ｅ ｍ ｎ ｉ １ ｃ ｕ ｔ ｈ ｖ ｌ ａ ｙｂ ｃ ｍ ｈｎ ． ｈ ｈ ａ ｏ １ ＂ ｙ ｅ ｃ ｎ ｍ ｃｇｏ ｔ ｆｎ ｗ ａｌｔ ｉ ｂｉｈ． ｌ ｏａ ｄ ｔｅ ｃ ａｔ ａ ｎ ａ ａ ｅ ｅ ｔ ｎ ｅ ｅ ｐ ｎ ｉ ｕ ｓ ｎ ｅ ｉ １ ｃ ｕ ｔ ， ｅｐ ｉ ｎ ￣ ｏ ｏ ｉ ｒｗ ｈｏ ｅ ｔｅｂｔ ｒ ｔＥ ａ ｒｔ ｈ ｒ ｒ ｔ ａｍ ｎ ｇ ｍ ｎ ｄ ｄ ｖ ｌ ｍｅ ｔ ｒ ｍ ｔ ｃ ０ １ ｏ ｎｒ ｔ ｏｎ ａ ｎ ｉｌ ｇ ｂ ｅ ｈ ｅｃ ｅ ａ ｏ ｃｃ ａ ｎ １ ＂ ｙ ｈ ｔ
ｍａ ａｅ ｅ ｔ ｅ ｅ ｐ ｅ ｔ ｕ ｒ ａｄ ｔｅｃ ｕ ｔ ｐ ｎａ ｄｓ ｇ ｅｔ ｎ ． ｎ ｇ ｍ ｎ ｖｌ ｍ ｎ ｐ ｔ ｏｗ ｒ ｏ ｎ ｅ ｌ ｕ ｇ ｓ ｏ ｓ ｄ ｏ ｆ ｈ ｒａ ｎ ｉ
关键词 ： 特许连锁
经营
问题
对策
Ｋ ｙｗ ｒｓ Ｐ ｒ ｉ ｓ ｅ ｉ ｌ ｅｃｔｎ ； ｏ ｄ ｃ ； ｒｂｅ Ｃ ｕ ｔ ｐａ ｅ ｏｄ ： ｅｍ ｔ ｐ ｃａ ｙ ｔ ａｅ ａ Ｃ ｎ ｕ ｔＰｏ ｌ ｌ ｈ ｍ； ｏ ｎｅ ｌ ｒｎ
学研 究院聘 为（ 终身） 研究员 ， 现在 山东蓬莱市经济贸易局工作并任 江苏淮 阴工学院经济研究所 的产业经济研究工作。
６１
维普资讯
２ ０ Ｎ ４ ０ ６ Ｏ．
Ｄ Ｅ Ｅｒ Ｕ ＩＴ １Ｃ Ｃ 删 Ｉ
Ｒ ＥＥ Ｒ Ｈ ＥＲ ＳＡ Ｃ
Ｓｍ ２ ｔ ｕ Ｏｈ
上 是相 对关 系 。当今特许 经 营作 为商业 发展 全球 化 、 际化潮 流 正 以强 劲 的势 头 在 迅速 发 展 。美 国近 国 年来 社会 零售 总额 中有半 数 以上通 过特 许经 营方式 实现 的 ， 它每 ８分钟就 有一 家特 许加 盟后 开业 ， 成功 率为 ９％ ， ５ 较其他 经 营方式 高 出数 倍 。在 日本 、 加坡 等亚 洲 国家 ， 新 特许 经 营 的发展 势 头也 很强 劲 。我 国餐饮 特许 连锁经 营始 于 ２ 纪 ９ ０世 ０年代 。基 于麦 当劳传 奇 的示范效 应所 激发 的跟 进 冲动及对 特许 经 营低 成本 高速 扩 张性 的懵 懂认 知 ， 红高梁快 餐 、 兰拉 面等 国内企业 开始 了特许 经 营 的探 索 。我 国餐饮 马 特许 经 营发展 虽然 时间不 长 ， 发 展速度快 。世 纪之 交 ， 但 以上 岛咖啡 、 仙踪 林泡 沫红 茶 、 和 豆浆等 为代 永
肯德基 等 国外的 著名 品牌 ， 先 以特许经 营形式 进人 中国市场 ， 率 自此 ， 特许经 营 同连锁 经 营的直 营 、 盟 加 连锁 在 中国得到 了迅速 发展 ， 成为 我 国经 济增 发展
特许连 锁经 营是一 种来 源于美 国 的先 进 的经营模 式 ， 它指特 许人 拥 有商 标 （ 括服 务 商标 ） 商号 、 包 、 产品、 专利 技术 、 经营模 式等 以特许 连锁经 营合 同的形 式授 予特许 加盟 商使 用 ， 盟商按 合 同规定 ， 加 在特
ｌｅ ｒ ｏｎｙｄｖｌ ｍ ｎ ｐｒｉｓｅｉｌｔ ａ ｎ ａａｅ ｅｔ ｒ ｔｅｎ ｘｔ ｔｅ ｏｌ ， ｎ ｗｓ ｅ １ｃ ｎ ｙ ｈｒｒａ ｎ ｙ ｄｏ ｕｔ ｅ ｏ ｅｔ ｍｔｐｃ ｌ ｅｃｅａｍ ｎｇｍｎ ｐ ｃｃ ｉｅｉｅ ｙ ｒ ｅ ａｄｈ ｄ １ ｏ ｔ ａｅ ｃｅａ ｚ ｕ ｃ ｒ ｅｐ ｅ ａｙ ｈ ｔ ａ ｉ ｓ ｎｋ ｐ ｂ ｍ ｏ ｐ ０１ ｕ ｒ ｃ ｔ ｔ ｅ ＂
许人统一的业务模式下从事经营活动并向特许人支付相应的费用 ， 即独立投资 ＋ 知名品牌。主要输出
模式有 品牌输 出 ， 产品输 出 ， 术输 出。特 许连 锁经 营是连锁 经 营的最 主要形 式 ， 技 一般来 说 ， 特许 连锁经 营的双 方不仅 是一 种法律 上 的契约关 系 ， 而且是 一种利 益上 的双赢 关 系 。本 质上 双方是 一种 交易 关 系 ，
引言 ： 我国特许连锁经营不算太早。追溯历史 ， 早在二 、 三十年代 ， 旧中国的工商企业 ， 就有 以品牌
和商 号为基 础 ， 各地 发展 的分号 ， 在 如亨得 利 、 宝元通 、 盛锡 福 、 林公 司等 ， 秋 不过 那时还 没有 象现 在 的特
许经营那样规范和现代化。但至少可以说 ， 有特许经营的雏形。真正起步是从八十年代中期 ， 是餐饮业
维普资讯
２０ ０ ６年第 ４期
饮 食文 化研 究
总 第２ ０期
从 当前餐饮特许连锁经营存在 的问题 看我国发 展特许连锁经营的对策选择
Ｆｏ ｃ ｒｅ ｔｔｅｄｎｎ ｎ ｕｔｙｐ ｒ ｔｓｅｉｌ ａｅ ａｍａ ａｅ ｎ ｒｍ ｕｒｎ ｈ ｉｉｇｉｄ ｓｒ ｅｍｉ ｐ ｃａｌ ｃｔｎ ｎ ｇｍｅ ｔ ｙ ｅｉｔｎ ｅｔｅｐｏ ｌｍ ｅ ｕ ｏ ｎｒ ｅｅｏ ｍｅ ｔｔｅｃｕ ｔｒｌｎｃ ｏｃ ｘｓｅ ｃ ｒｂｅ ｓｅｏ ｒｃ ｕ ｔ ｄ ｖ ｌｐ ｎ ｈ ｏ ｎｅｐａ ｈ ｉｅ ｈ ｙ ｔａ ｅ ｉ ｓ ｅｉ ｌ ａｅ ａｍａ ａ ｅ ｎ ｈ ｔｐ ｒ ｔ ｐ ｃａ ｙｃｔｎ ｎ ｇｍｅ ｔ ｍ ｌ