成都美食
成都北门特色私房菜
成都北门特色私房菜成都北门地区以其特色的私房菜而闻名于世。
这些独特的菜肴，凭借着复杂的烹饪工艺和独到的口味，吸引了来自各地的食客。
本文将介绍成都北门特色私房菜的历史背景、经典菜品和独特风味。
一、历史背景成都北门地区的私房菜起源于清朝时期，受到当地居民的钟爱。
当时，北门地区的厨师们开始创作出独特的菜肴，秉持着将家庭烹饪技艺传承下去的信念。
这些私房菜并不像宫廷菜那样注重装饰和摆盘，而更加注重食材的原汁原味和烹饪技巧的传承。
二、经典菜品1. 水煮鱼水煮鱼是成都北门私房菜中最具代表性的菜品之一。
它的特点是鱼肉鲜嫩，搭配麻辣的辣椒和花椒调味，让人垂涎欲滴。
水煮鱼的烹饪方法独特，需要先将鱼片放入开水中焯煮，然后捞出放入盘中，再结合特制的调料和辣椒炒制而成。
这道菜的特色在于麻辣的口感和鲜美的鱼片，成为了许多食客的最爱。
2. 干锅牛蛙干锅牛蛙以其香辣可口而闻名。
它的独特之处在于独特的烹饪方式。
首先，将新鲜的牛蛙切块，配以蒜瓣、辣椒、豆瓣酱等调料，放入炒锅中煸炒。
然后，再加入特制的汤料，用旺火炒制至牛蛙入味，最后变为香辣可口的干锅牛蛙。
这道菜的美味在于牛蛙肉的嫩滑和调料的浓郁，让人回味无穷。
三、独特风味成都北门特色私房菜的独特风味主要体现在对辣椒和花椒的运用上。
辣椒和花椒是当地的传统调料，被广泛应用于菜肴中。
它们能够给菜品带来独特的香辣味道，并刺激食欲。
不仅如此，辣椒和花椒还具有消食和暖胃的作用，使得菜肴更加美味可口。
除了香辣口味，成都北门特色私房菜还注重对食材的用料和烹饪工艺的精细掌握。
无论是选择新鲜的食材还是采用复杂的烹饪工艺，都能够使菜品在口感和颜值上达到最完美的状态。
总结：成都北门特色私房菜凭借着独特的口味和精湛的烹饪工艺吸引了众多食客的喜爱。
水煮鱼和干锅牛蛙作为代表菜品，成为了北门地区私房菜的标志。
辣椒和花椒的运用，以及对食材的用料和烹饪工艺的精细掌握，使得成都北门特色私房菜在口感、颜值和风味上都达到了极致。
介绍一下成都的美食
介绍一下成都的美食
成都的美食非常丰富多样，其中一些著名的特色小吃和菜肴包括：
1.麻婆豆腐：四川传统名菜之一，具有麻辣、鲜香的特点。
2.宫保鸡丁：成都传统名菜之一，选用鸡肉为主料，加上花生米等配料炒制而成。
3.夫妻肺片：成都名菜之一，由牛肺和牛舌等食材制成，搭配上特制的调料，味道鲜美。
4.担担面：成都特色小吃之一，以细面条、黄豆芽和碎猪肉等为主要原料，调料有红油、
花椒、盐等。
5.龙抄手：成都特色小吃之一，以鲜肉为馅，皮薄馅嫩，口感鲜美。
6.麻辣烫：成都特色小吃之一，选用各种蔬菜、肉类等食材，搭配上麻辣调料，味道香辣
可口。
7.甜水面：成都特色小吃之一，以面条、芝麻酱、糖等为主要原料，口感甜润。
8.烤鱼：成都特色美食之一，选用各种鱼类，搭配上辣椒、花椒等调料烤制而成，味道鲜
美。
9.火锅：成都特色美食之一，以麻辣味道为主，选用各种食材，如牛羊肉、海鲜、蔬菜等，
搭配上特制的火锅底料和调料，味道鲜美。
除了以上这些特色美食和小吃外，成都还有许多其他美食值得品尝，如炖汤、串串香、烤肉、兔头、鸭脖等。
无论您是喜欢辣的还是不辣的口味，成都的美食都能满足您的口味需求。
成都十大必吃美食
成都十大必吃美食成都，真正属于吃货的天堂，小吃、川菜和火锅，构成了这个遍地美食的城市。
下面欢迎阅读店铺为你收集整理的成都十大必吃美食内容，希望你喜欢。
成都十大必吃美食介绍1.火锅好事者热衷于将“成都火锅”和“重庆火锅”分个高下，实际上这两个四川火锅的流派，一个绵里藏针，一个剑拔弩张。
“重庆火锅”热情似火，红油滚滚，辣味十足，散发浓浓的牛油的香味。
相比之下“成都火锅”更显其温柔，味道不似重庆火锅那么厚重，更追求麻辣的均衡。
成都火锅汤汁中名堂很多，即使最普遍的红味火锅，也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。
在香味上，是以五香味和豆瓣味为主。
蘸料碟则是香油和蒜泥的经典搭配。
2.冒菜有人说，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。
“冒”在这里是个动词，就是把菜放在汤底，熟了再捞起来，“一放一捞”这么一个动作。
冒菜的原料不限，什么都可冒，土豆、藕、花菜、莴笋、冬瓜、魔芋、海白菜、空心菜、黄花菜、海带、毛肚、香肠、鱿鱼、肉片、黄腊丁……只要是店里有的，客人都可以选，哪种菜要多点，哪种菜不要都随意，老板把菜装到竹漏，再往汤底一放，几分钟后将竹漏取出，倒入预先调好调料的碗里就好了。
不过现在比较新兴的冒菜店，一般都是将店内的菜分成素菜和荤菜，客人自取然后称重算钱，方式不同了，味道还是一样棒的哈!3.豆花白白的豆花上面撒上葱花、花生末、大头菜粒或者萝卜干，还有炒得嘎嘣脆的黄豆，再根据口味加酱油、醋、辣椒油。
豆花嫩滑绵软，嫩得入口即滑，却又绵得用筷子挑一团起来，不碎不裂。
古早时期，沿街叫卖的豆花没有那么多花头，现在就不一样了，各种风味各种浇头任君挑选，香辣、麻辣、酸辣，还有牛肉豆花、鳝鱼豆花、肥肠豆花等等。
制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
4.担担面担担面最初是因挑着担子沿街叫卖而得名。
过去，成都走街串巷的担担面，用一种铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。
成都十大必吃美食
成都十大必吃美食成都，一座美食之城，拥有着无数令人垂涎的美食。
无论是川菜还是小吃，都让人过目不忘，口齿生香。
在这里，绝不能错过以下这十种必吃美食。
1. 麻辣火锅麻辣火锅是成都的代表性美食之一。
它融合了川菜的辣味和火锅的鲜美，让人吃得停不下来。
牛肉、羊肉、鸭血、豆皮、海鲜等食材都能在麻辣火锅中找到。
用香辣的麻辣调料和草果、花椒等调料酿成的火锅汤底，能带给你一种难以言表的食欲刺激。
2. 回锅肉回锅肉是一道经典的川菜，由猪肉、辣椒、花椒等食材制作而成。
回锅肉的猪肉是事先用糖和盐腌制过的，再和辣椒、蒜、葱、姜等调料爆炒而成。
回锅肉的味道浓郁，口感鲜香，让人一吃就爱上。
3. 水煮鱼水煮鱼是川菜中的经典菜品之一。
鱼肉嫩滑，搭配着香辣的麻辣调料，味道十分鲜美。
水煮鱼中的麻辣汤底是用花椒、泡辣椒等调料熬制而成，汤汁浓稠，辣味十足。
再加上鲜嫩的鱼肉和豆芽、藕粉等配料，让你一口接一口地吃。
4. 手抓饼手抓饼是一种成都特色小吃，以面粉、鸡蛋、葱花、油条等为原料制作而成。
手抓饼表皮外酥内软，口感香脆。
配料丰富，除了油条，还有豆腐皮、鸡蛋、肉松等。
手抓饼可以作为早餐或下午茶，让你在街头小巷中品尝美食的同时，感受到成都的文化气息。
5. 蒸饺蒸饺是成都的另一种特色小吃。
它的皮薄馅嫩，味道十分鲜美。
蒸饺馅料丰富，有猪肉、虾仁、韭菜、芹菜等。
在成都，你可以在许多小摊贩和饭店里品尝到各式各样的蒸饺。
6. 风味香肠香肠是一种被人们认为是德国美食，但在成都这里，也可以品尝到一种特色的香肠，那就是风味香肠。
风味香肠是用猪肉、辣椒、调料腌制后制成的。
吃起来口感鲜嫩，辣味十足，和麻辣火锅配在一起，别有一番风味。
7. 担担面担担面是成都的特色面食之一，以面、芝麻酱、辣椒油、豆瓣酱等为主要原料，再加上肉片和蔬菜一起煮成的。
担担面有着辛香的味道和辣辣的口感，吃起来非常过瘾。
8. 龙抄手龙抄手是一种成都的特色小吃，以细面皮包裹着馅料而著称。
龙抄手的馅料丰富，有猪肉、虾仁、肉末、香菇、韭菜等。
成都美食全攻略 入川必看
成都美食全攻略入川必看。
去成都，吃是重头戏！景点可以不逛，但满街飘香的麻辣味，几乎吸引了所有人的味蕾。
串串香、老火锅、川菜、面食和各种其他小食，让你辣个过瘾、麻个痛快！串串香，成都最民间的美食还有地道的酸辣粉火锅，成都美食的灵魂川人好吃，哪怕是做一碗担担面，也要认真对待又麻又辣的红油抄手，早餐、晚餐、宵夜都能吃无论冬夏，竹椅一坐便是成都人的生活，喝茶吃辣最给力的麻辣：串串香1、首推莲桂南路钢管厂五区内的结子串串，特色小菌肝，味道浓厚，米凉粉也比较俏。
干碟也不错，但生意奇好，要早点去，晚了两个铺面都没有位置了。
食堂之一。
2、牛王庙工商银行旁边的墙角角串串。
冒粉是特色。
3、莲花小区内好吃街尽头的六婆串串，比成都其他地方的六婆味道感觉要好些。
4、成都红牌楼永盛南街爱家新城对面的廖记串串，环境差，味道还可以，价格便宜。
5、成都建设路沙河桥头二楼的小菌肝串串，虽比不上钢管厂五区的结子，但也算不错了。
6、玉林西街的老万手提，味道还可以，主要是干净和方便。
7、抚琴小区的袁老四牛杂串串，味道香辣，价格便宜，生意巨好。
8、新南门的袁记，感觉一般，不过人多热闹，生意好。
9、广福桥内双楠靠碧云路附近的砂锅串串，旁边是羊肉汤馆子。
砂锅串串，特色是油碟，里面多加花生吃起楞香。
10、蜀都大道出城方向要到双桥子路口路边的刘老大串串也不错，便宜干净。
11、九眼桥水井坊牌坊旁边的小巷子一直过去的千海冷锅串串，味道香辣，店面苍蝇。
12、高升桥七道堰的一家串串(佘一手串串对面)比对面的味道好了不是一个档次。
最热闹的麻辣：火锅1、三环路成渝立交下外侧一条小路内(供气站)往芙蓉社区方向走，三岔路路口(属龙泉石陵镇辖区，路边上是田坝)过去的一家火锅兔和火锅鸡味道奇好，食堂之一。
还有特色的五香兔头和麻辣兔头，但要预定。
(据说是原来莲花村的九林火锅兔)2、天祥寺靠近二号桥的益州玉儿烧鸡公，味道和价格都不错。
3、一心桥原成都茶厂小路上的廖老四鸭肠火锅，鸭肠1元1根，味道好，有嚼头。
在成都品尝正宗川菜感受美食文化
在成都品尝正宗川菜感受美食文化美食，是一座城市最能代表其文化的一种形式。
成都作为中国著名的美食之都，以其丰富多样的川菜闻名于世。
品尝正宗川菜，不仅能够满足味蕾，更能深入感受成都的美食文化。
本文将带您一起走进成都，领略正宗川菜的魅力。
第一章：川菜的历史与特点川菜是中国八大菜系之一，起源于四川。
其历史悠久，可追溯至秦朝时期。
川菜以其麻、辣、鲜、香的独特口味而闻名，主要特点有四大特色：麻辣、酸辣、鲜香和咸鲜。
其中，麻辣是川菜最明显的特点，辣椒、花椒的运用使得川菜具有浓郁的香辣味道。
第二章：成都四川菜的代表菜肴成都作为川菜的发源地，拥有众多代表性菜肴。
著名的有宫保鸡丁、水煮鱼、回锅肉等。
宫保鸡丁作为一道经典川菜，以其酸甜可口的味道和细腻的口感深受人们喜爱。
水煮鱼则以麻辣味道和鲜嫩的鱼肉特点，成为成都最受欢迎的菜肴之一。
第三章：成都的特色小吃除了正餐菜肴，成都还有许多特色小吃值得品尝。
其中最有代表性的为麻辣烫、串串香和龙抄手。
麻辣烫以其辣味和丰富的食材选择而受到食客们的追捧。
串串香则是川菜中的烧烤类小吃，以其香辣味道和新鲜的食材，吸引了无数美食爱好者前来品尝。
龙抄手则是成都特色的小吃，以其独特的抄手配方和醇香的汤底，成为成都人日常生活中的必选美食。
第四章：成都美食文化成都美食文化深厚而丰富，不仅仅是吃，更包含了成都人的生活态度和情感交流。
成都人注重慢生活，喜欢在休闲时光品尝美食，与朋友亲人共同分享。
同时，成都还有众多的餐饮文化节庆活动，如火把节、蓉城烧烤节等，吸引了大量的游客前来品味川菜和感受成都的热情与活力。
第五章：川菜的传承与创新川菜的传承与创新是川菜发展的重要方面。
成都作为川菜的发源地，承载了川菜的传统与发展。
同时，也推出了不少创新的菜肴，融入了现代烹饪技巧和食材搭配。
这些新的菜肴在传承了川菜特色的同时，更符合现代人的口味需求。
结语：成都，一个让人流连忘返的美食天堂。
在这里，品尝正宗川菜，不仅能够满足味蕾，更能够感受到成都独特的美食文化。
成都十大小吃 成都有名小吃排行榜 成都特色美食小吃推荐
成都十大小吃成都有名小吃排行榜成都特色美食小吃推荐1、担担面担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。
担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成，具有面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣的特点，吃时香气扑鼻，十分入味。
担担面是四川小吃中的代表性食物，人们必品尝的四川小吃之一，2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会评选的“中国十大名面条”，更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”四川榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。
2、钟水饺中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃中华名小吃作为四川的一道有名的小吃，钟水饺也称“荔枝巷水饺”，也是四川省成都市地方传统小吃之一，有“中华名小吃之称”。
钟水饺有皮薄、馅嫩、味美等特点，因此受到了很多人的喜爱。
钟水饺获得“中华名小吃”荣誉，还获得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”称号。
钟水饺更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”四川榜名单，还被中国旅游协会评定为“四川金牌旅游小吃”称号。
3、抄手中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃抄手是四川著名的小吃，四川人把“馄饨”叫作“抄手”，据说是因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。
抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，按口味不同，又有红油抄手、老麻抄手、清汤抄手。
其中，龙抄手是四川抄手的代表，是成都市著名的传统小吃，迄今已有70余年的历史了。
龙抄手获得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的称号，更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”四川榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。
4、钵钵鸡波波鸡起源于乐山，广泛流传于成都、乐山等地。
它是成都和四川著名的传统小吃，属于川菜，自清代以来已流传数百年。
土鸡是用加了麻辣调料的陶碗和加了各种调料的去骨鸡片混合而成。
具有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特点。
成都十大经典名菜
成都十大经典名菜一说起成都名菜，成都地区人人皆知的一款风味名菜“麻婆豆腐”，那么，除了这道经典的成都名菜外，成都还有哪些名菜?成都十大名菜你吃过哪些呢?小编为你整理了成都十大代表菜，包含麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、冒菜、开水白菜、醪糟红烧肉、甜烧白等等成都特色名菜，下次去成都旅游，一定要尝尝这10款成都经典名菜噢!麻婆豆腐麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省传统名菜之一，属于川菜。
主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。
麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
其口味独特，口感顺滑。
如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。
烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉。
之后放入豆腐，稍微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末。
二十世纪六十年代，制作麻婆豆腐时，油必用花生油，肉则不拘牛猪。
肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再加入豆腐片、高汤，滚煮后加入葱、姜、蒜，以水调太白粉勾芡，起锅前加花椒粉和麻油。
作料与程序已有些变化，口味强调麻、辣、烫、咸。
回锅肉回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。
制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
起源四川农村地区。
古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。
回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。
回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。
配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。
夫妻肺片夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。
成都美食攻略
成都美食攻略成都，作为中国四川省的省会，以其丰富多样的美食而闻名于世。
不论是辣味十足的火锅，还是饮誉全国的川菜，都使得成都成为了一个美食的天堂。
本篇文章将为您介绍成都的美食文化，为您提供一份全面的成都美食攻略。
一、火锅作为成都的代表性美食，火锅是绝对不能错过的。
成都的火锅种类繁多，其中以川味火锅最为著名。
辣椒和麻油的独特组合，给人带来无法忘怀的味觉享受。
火锅底料的选择也是多种多样，可以根据个人口味选择不同的口味和辣度。
成都火锅不仅美味可口，而且注重食材的新鲜和卫生，可以放心品尝。
二、川菜川菜是中国八大菜系之一，成都更是川菜的发源地。
川菜以其辣味、麻味和鲜香而著名。
不论是麻婆豆腐、水煮鱼还是宫保鸡丁，都能让您体验到浓郁的川菜风味。
在成都，您可以找到各种级别的川菜馆，无论是高档酒楼还是小巷子里的小店，都能找到让您满意的美食。
三、小吃除了火锅和川菜，成都还有许多特色的小吃值得一试。
比如香辣兔头、担担面、麻辣烫等。
这些小吃以其独特的味道和口感，吸引了许多游客纷纷前来品尝。
成都的小吃摊贩遍布街头巷尾，您可以轻松找到一家让您心动的小吃店。
四、夜市成都的夜市是一道独特的风景线。
无论是锦里还是宽窄巷子，都有各种各样的小吃摊位。
在夜晚漫步于夜市，品尝各种美食，感受成都的夜生活，绝对是一种难忘的体验。
五、特色饮品成都不仅以其美食而闻名，还有许多特色饮品。
其中最有名的要数酸梅汤和珍珠奶茶。
酸梅汤酸甜可口，消暑解渴，是夏季饮品的不二选择。
而珍珠奶茶则是年轻人的最爱，各种口味的奶茶总能满足不同人的口味需求。
结语：成都是一个充满美食的城市，美食文化是成都文化的一部分。
在成都，您可以品尝到各种地道的川菜和火锅，也可以尝试各种独特的小吃和特色饮品。
无论是豪华酒楼还是街边小摊，都能让您找到心仪的味道。
希望本篇攻略可以为您的成都之行提供一些帮助，让您在成都的美食之旅中留下美好的回忆。
成都美食课件PPT
作为成都最有名的火锅店之一，老码头火锅以其独特的麻 辣汤底和丰富的菜品而闻名。在这里可以品尝到正宗的四 川火锅，是许多食客必去的餐厅之一。
要点二
龙抄手
龙抄手是成都著名的小吃店之一，以其鲜美的抄手（馄饨 ）而闻名。这里的抄手皮薄馅足，口感鲜美，是许多食客 品尝成都小吃的首选之地。
05
成都美食的魅力与影响
文化底蕴
成都美食不仅仅是一种味觉享受，更是一种文化体验。每道菜背后都有着丰富的历史背景 和人文故事，让人在品尝美食的同时，也能领略到成都深厚的历史文化底蕴。
分析成都美食面临的挑战与机遇
挑战
随着现代生活节奏的加快，传统成都美食面临着传承与 创新的问题。同时，市场竞争激烈，如何在众多的美食 中脱颖而出，是成都美食面临的挑战之一。
和独特的烹饪方式。
02
成都特色小吃
龙抄手
总结词
成都著名小吃，以鲜肉为馅的饺子状 食物。
详细描述
龙抄手是成都非常有名的小吃，以其 鲜美的肉馅和独特的制作工艺而著名 。抄手皮薄馅嫩，口感鲜美，汤汁浓 郁，是一道美味可口的传统小吃。
麻辣烫
总结词
具有麻辣口味的汤料烫熟食物的特色小吃。
详细描述
麻辣烫是成都非常有名的特色小吃之一，以其独特的麻辣味道和丰富的食材而 受到广大食客的喜爱。各种蔬菜、肉类、豆制品等食材在浓郁的麻辣汤料中煮 熟，口感鲜美，辣而不燥，麻而不苦，回味无穷。
机遇
随着旅游业的蓬勃发展，成都美食作为一张名片，有着 巨大的市场潜力。通过不断创新和提升品质，成都美食 有望走向更广阔的舞台。
对未来成都美食发展的展望
传承与创新并重
在保持传统特色的基础上，成都美食应不断创新，适应现代人的口味需求和健康理念。
成都名小吃作文范文
成都作为中国著名的美食城市，以其千姿百态的美食吸引了无数游客来到这里品尝美味佳肴。
成都的美食以麻辣为主导，涵盖了各种各样的小吃，其中不乏数个以其名列入中国名小吃之列的佳肴。
第一道美食便是锅盔，它是一种传统的小吃，由面粉和鸡蛋制成，外表金黄酥脆，内心柔软可口，味道香甜可口，是成都美食的代表之一。
锅盔在成都古城区的街道上到处可见，几乎每条街道都有一个锅盔摊位。
许多人称其为成都的“早餐皇帝”，因为锅盔在成都很受欢迎，尤其是早上喝一杯豆浆和一块锅盔来充分启动身体的新一天。
第二道名小吃是毛血旺。
这道菜起源于四川雅安地区，毛血旺是一道由猪血、豆腐、鸡蛋和各种辣椒调味料制成的火锅菜品。
毛血旺的味道麻辣可口，香气扑鼻，是许多本地人最喜欢的火锅菜之一。
而且毛血旺有着非常丰富的营养，可以帮助增强人体的免疫力，对健康非常有益。
第三个名小吃是火锅，火锅是中国著名的菜品，其特点是以多种辣椒和生姜来烹制各种肉类、海鲜、蔬菜。
成都作为四川川菜的代表城市之一，其火锅的味道非常正宗，虽然现在许多城市都有火锅店，但是成都火锅的味道却是难以超越的。
第四个名小吃则是夫妻肺片，这是一道充满特色的四川美食，是四川传统名菜之一。
夫妻肺片中不仅有瘦肉片和熟牛肉，同时也配上了豆皮、甜酱和调味料。
夫妻肺片的味道相对较为温和，口感独特，让人无法忘记。
第五个名小吃是串串香，此菜以串串来烹制各种蔬菜、肉类和海鲜等美食，是成都小吃中最具代表性和特色的美食之一。
串串香是四川传统的休闲美食，在成都人的生活中扮演了非常重要的角色，无论是逛街采购还是朋友相聚，都少不了这道美食。
以上五种美食是成都很著名的小吃，它们用每一种食材展现了成都人特有的麻辣口感和精美口味，值得一试。
无论你来自哪里，尝试一下成都的名小吃，绝不会让你失望。
去成都玩必须要吃的美食
去成都玩必须要吃的美食去成都玩必须要吃的美食_成都十大美食成都因为大运会的契机越来越多人去游玩了。
在成都，游客可以欣赏到精美的建筑和文化艺术品，了解中国古代文化的精髓。
下面是小编精心推荐的去成都玩必须要吃的美食，仅供参考，欢迎阅读！成都十大美食成都作为川菜的发源地，其传统美食种类繁多，其中比较著名的十道美食：1、麻婆豆腐：以豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉等为主要原料，口感麻辣浓郁，是成都地区最经典的一道美食。
2、回锅肉：采用五花肉片或者丝炒至微焦，再加入泡红辣椒和郫县豆瓣炒制而成，口感咸香微辣，是一道常见的家常川菜。
3、担担面：使用细瘦的面条爆炒，佐以豆芽、木耳、辣椒油和花生碎等，唯美的红油调味使汤头色彩艳丽，鲜香可口。
4、牛肉面：选用上等的面粉和优质的牛肉，配以小块葱姜、鸡蛋和香菜，以断面下锅煮出清甜爽口的面条，吃起来更具有嚼劲和弹性。
5、夫妻肺片：是由猪肺、黄瓜丝等所组成的川菜特色，口感鲜嫩其中微辣，并搭配上酱油、蒜泥等调料，让你爱不释口。
6、兔头：重庆和成都都十分有名。
使用特制的辣酱包裹海量的兔头，火锅中烹饪或单独烤制，肉质嫩滑、入口即化，富有浓郁的重庆风味，是很多人的最爱。
7、棒棒鸡：属于成都的一道特色凉菜，但是也可以作为小吃。
是选用正宗汉阳鸡，煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后，再配上独特配方的料汁一起食用。
棒棒鸡的口味很多，有麻辣、五香、泡椒、藤椒等多种口味，是成都熟食里的典型代表。
8、火爆腰花：将牛腰子切成小块，再加上豆腐卤、泡红椒、郫县豆瓣等多种调料腌制而成，再快火炒制而成。
口感够香辣，也相当开胃。
9、酸菜鱼：重庆和成都都十分有名。
将切好的酸菜铺在鱼身上，上层再放些白菜、豆芽等蔬菜，烧制出味美汤鲜的川菜佳品。
10、串串香：与重庆的串串香有所不同，它通常会搭配麻辣烫食用，以肥肠、牛筋等内脏和各种蔬菜、豆制品为主要配料，在独特的调料茶汤中煮食而成，口感微辣浓郁，让人欲罢不能。
成都旅游景点有哪些成都是我国的新一线城市之首，也是近年来非常火热的网红城市，游客特别多。
成都环球中心美食攻略
成都环球中心美食攻略简介成都环球中心是位于成都市郊的一座大型购物娱乐中心，聚集了众多知名品牌和各类主题餐厅。
作为一个购物和娱乐的综合体，环球中心也因其丰富多样的美食而吸引了众多人潮。
无论你是本地居民还是游客，都可以在这里体验到来自全国各地和国际的精彩美食。
本文将为您介绍一些不可错过的环球中心美食。
1. 四川火锅 - 重庆鸡公煲重庆鸡公煲是环球中心中最受欢迎的火锅店之一。
在这家店里，你可以尝到正宗的四川火锅和重庆火锅。
鸡公煲的特点是选用新鲜的食材和独特的调料，每一口都能带给你舌尖上的惊喜。
无论是喜欢麻辣口味还是清汤口味，这里都能满足你的需求。
2. 江浙菜 - 家园温州餐厅家园温州餐厅是环球中心中一家以江浙菜为主打的餐厅。
这里的菜品以新鲜的海鲜和细腻的烹饪技巧而闻名。
无论是清蒸鲈鱼还是红烧肉，都能让人回味无穷。
而且，家园温州餐厅的环境十分舒适，是和家人或朋友共进美餐的理想之地。
3. 北京烤鸭 - 王府井烤鸭店王府井烤鸭店是环球中心中一家提供正宗北京烤鸭的餐厅。
这里的烤鸭皮脆肉嫩，令人垂涎三尺。
每只烤鸭都经过精心挑选的鸭子，炭火烘烤后，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。
在这里，你可以体验到地道的北京风味。
4. 日本料理 - 寿司三妹寿司三妹是环球中心中一家提供高品质日本料理的餐厅。
这里的寿司新鲜美味，品质有保证。
无论是刺身还是寿司卷，都能让你感受到纯正的日本风味。
此外，这里还提供各种日式小吃和饮品，满足不同口味的需求。
5. 西餐 - 外滩1936外滩1936是环球中心中一家以西餐为主题的餐厅。
这里的菜单包括牛排、披萨、汉堡等经典的西餐美食。
舒适的用餐环境和优质的服务，加上精心烹饪的美食，让人仿佛置身于西方国家。
无论是情侣约会还是和朋友聚会，这里都是一个不错的选择。
6. 甜品 - 海糖炼奶海糖炼奶是环球中心中一家以甜品为特色的餐厅。
这里的甜品种类繁多，无论是蛋糕、冰淇淋还是布丁，都能满足你的甜食欲望。
而且，海糖炼奶注重用料和工艺，所以每一道甜品都非常美味。
成都美食导游词
成都美食导游词成都是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，也是中国著名的美食之都。
这里有无数令人垂涎三尺的美食，每一道都蕴含了成都人对美食的热爱和执着。
现在，我将带您一起走进成都的美食世界，一起品味这些地道的成都美食！首先，我们来介绍成都的招牌菜之一——火锅。
成都火锅是四川火锅的代表之作，其特点是麻辣鲜香，让人欲罢不能。
在成都，火锅分为川菜火锅和渝菜火锅两种风格，川菜火锅独特的麻辣口感让人回味无穷，而渝菜火锅则更加追求鲜香的味道。
无论是川菜火锅还是渝菜火锅，都有各自的特色食材和配料，让您在品尝的同时尽享火锅的乐趣。
接下来，让我们品尝一下成都的面食。
成都的面食种类繁多，有凉面、担担面、刀削面等等。
凉面是成都的传统小吃，凉爽爽口，配上独特的调料和香料，让人回味无穷。
担担面则是一种辣味十足的面食，以辣椒、花椒和香料为主料制成的酱汁，与面条配合，口感独特。
刀削面则是成都的特色面食之一，以手工制作而成的面条，宽厚而有嚼劲，搭配上各种鲜美的配料，让人一尝难忘。
除了火锅和面食，成都还有许多其他美食值得品尝。
比如麻辣烫，麻辣烫是成都人生活中的常见食物，多种食材煮在一起，麻辣的口味让人回味无穷。
麻辣香锅则是一道集火锅和烧烤于一体的美食，各种蔬菜、肉类和海鲜炖煮在一起，形成独特的香气和口感。
另外，成都还有许多小吃如春卷、酸辣粉、糖油果子等等，都是成都人日常生活中的美食选择。
在成都，有无数家让人垂涎的餐馆和小吃摊位。
比如大名鼎鼎的陈麻婆豆腐，其麻辣豆腐和独特的调料组合，让人回味无穷。
成都人还非常喜欢在夜市和夜宵摊位上寻找美食，街头小吃种类繁多，如鸭血粉丝、油炸糕、烤串等等，每一样都让人垂涎欲滴。
作为成都的美食代表之一，川菜也是不能错过的。
川菜的口味独特，注重麻辣和鲜香的味道，让人一尝难忘。
著名的川菜有宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼等等。
这些菜肴独特的口味和精妙的烹饪工艺，让川菜在全国乃至全球都享有盛誉。
最后，还有一道成都的特色小吃——兔头。
成都美食说说经典语句
成都美食说说经典语句1. 成都美食，那简直是舌尖上的狂欢节呀！就说火锅，那热辣鲜香，难道不是让人欲罢不能吗？每次去吃火锅，和朋友们围坐在一起，看着那翻滚的红汤，就像我们火热的生活！例子：“哎呀，今晚去吃火锅嘛，那味道巴适得板，就像在舌尖上跳舞一样，爽惨咯！”2. 成都的串串香啊，那可是一串串的快乐哟！一根根签子串起的不只是食材，更是满满的幸福，不是吗？走在街头，闻到那香味，谁能忍住不流口水呢？例子：“哇，这家串串香好香哦，肯定好吃得很，我们快去尝尝！”3. 龙抄手，那可是成都的经典美食呀！一个个饱满的抄手，就像小精灵在碗里跳跃，难道你不想尝尝吗？咬一口，那滋味，简直绝了！例子：“来一碗龙抄手，哇，这味道，太鲜美咯，就像在嘴巴里开派对一样！”4. 钟水饺，那独特的味道，就像一把钩子，把你的心都勾住咯！甜辣的口感，让人吃了还想吃，这魅力谁能抵挡呢？例子：“这个钟水饺太好吃咯，甜咪咪辣乎乎的，安逸惨咯！”5. 成都的兔头，哎呀，那可是让人爱恨交加呀！看着有点吓人，吃起来却停不下来，这不就是美食的魔力吗？例子：“你敢不敢吃兔头嘛，其实可好吃咯，尝一个就晓得咯！”6. 担担面，那细长的面条就像思绪一样，缠绕在你的心间！每一口都带着浓郁的香味，让人回味无穷，不是吗？例子：“来一碗担担面，哇，这味道太巴适咯，感觉好满足哦！”7. 成都的冰粉，在炎热的夏天，那就是救星呀！滑溜溜、凉丝丝的，就像给嘴巴洗了个凉水澡，爽不爽？例子：“热死咯，快吃碗冰粉，哇，瞬间凉快咯！”8. 糖油果子，那可是甜蜜的象征哟！一个个圆滚滚的，看着就可爱，咬一口，甜到心里去咯，能不喜欢吗？例子：“哇，糖油果子，好甜哦，吃一个心情都变好了！”9. 成都美食，是这座城市的灵魂呀！每一道美食都有它的故事，都让人着迷，难道不是吗？例子：“我们去探寻成都美食的故事嘛，肯定很有趣！”10. 成都美食，就是一场盛大的味觉盛宴呀！让人沉醉其中，无法自拔，这就是它的魅力所在呀！例子：“成都美食太霸道咯，完全被征服咯！”观点结论：成都美食丰富多彩，每一种都有独特的魅力，让人深深着迷，是绝对不能错过的美味体验！。
成都美食具体介绍
成都美食具体介绍到成都，除了能想到那些面容姣好、肌肤若水的川妹子，还一定会说到让人垂涎三尺的成都美食。
下面欢迎阅读店铺为你收集整理的成都美食具体介绍内容，希望你喜欢。
成都美食介绍：蛋烘糕相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。
因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。
现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。
烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心;有的还夹进肉馅、菜馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富。
成都美食介绍：川北凉粉在四川，最有名的凉粉莫过于川北凉粉。
川北凉粉发源于南充市，问世于清朝末年，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。
成都美食介绍：冒菜冒菜，是成都的特色菜，“冒”字在这里是动词。
准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。
在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。
”成都美食介绍：酸辣豆花酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。
豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
当然，酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。
酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
成都美食介绍：夫妻肺片整个四川人人皆知。
色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。
观之青红碧绿，津河暗涌。
一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮;把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。
相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。
成都的美食简介
成都的美食简介到成都游玩的朋友，肯定都不会放过当地的特色美食吧~那么下面小编就来为大家介绍一下成都的一些美食，下面一起来看看吧。
成都的美食简介石磨豆花简介石磨豆花是四川及重庆常见的汉族小吃。
是嫩豆花的一种吃法，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。
垫江石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。
垫江石磨豆花又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。
不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水或黑糖食用。
中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。
花园镇一带的石磨豆花，白净、细嫩且韧性特好。
传说为汉刘邦庶子淮南厉王刘长贬居雍店(花园镇古名)时，其妃雍氏善磨豆花，雍氏去世后，花园镇一带的豆花已小有名气，人们认为系雍氏神力所助，故称"神仙豆花(豆腐)"。
这种制作豆花的精细工艺很早便在郫县流传开来。
望丛祠餐厅推出的"魔方豆花"，当属郫县豆花的佼佼者。
除豆花白净、细嫩、韧性好以外，因豆花佐料有40多种，分放在细瓷小碟中，小碟里外三层放在一张桌子上，构成一个美妙多彩的图案，因其形状如魔方而被人称为"魔方豆花"，最有趣的是，就餐时客人须亲自动手，按自己喜好，调制豆花蘸碟。
这是郫县最有名的一道特色菜，被誉为"东方一绝"。
三合泥简介三合泥为四川传统风味小吃，成都市内、郊县各甜食店多有供应。
此点由于采用大米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉，加辅料和水炒成泥状食用而得名。
三合泥真称的上是成都小吃中的元老了，现今已经几乎绝迹于都市生活，只有老成都才能回忆起老春熙路口那老字号三合泥的味道。
许多成都的名小吃都历经了近百年乃至超过一个世纪的岁月保存到了现在，但是三合泥却逐渐淡出了现代生活。
也许是因为现代人有太多更精美的甜食可以选择，也许是因为现在的生活已经不再缺乏物资，三合泥已经不再是解馋的零食了。
成都美食歌词 完整版
成都美食歌词完整版
成都，一个拥有丰富美食文化的城市。
以下是一首专门描绘成都美食的歌词，以帮助人们更好地了解成都的美食特色。
歌词
成都美食真的太多
火锅串串香，是人人都爱的
辣子鸡，嘴里辣到了心
锅盔、口袋豆腐，满满幸福感
老妈兔头，麻辣鲜香味够浓
夫妻肺片，麻辣鲜爽开胃又鲜美
小面、炸酱面，地道中的经典口味
宽粉、担担面，美味让人回味无穷
把你吃到饱吃
成都火锅，就是要大快朵颐
滚烫的锅底里煮着诱人的食材
辣味麻味刺激着味蕾
夜宵摊摊摊，马路边的小吃宴
豆花面皮、麻辣烫，深夜里不愁饿
糖油果子、春卷煎饼，香脆酥软让人开心
成都美食就是这么多
无论是川菜还是小吃，都让人心动
快来成都走一走，品尝美食的滋味
成都美食，等你来发现！
结束语
希望这首歌词能带给你对成都美食的一些了解。
成都的美食文化非常丰富多样，无论是辣味的川菜还是香脆的小吃，都能让人流连忘返。
如果你有机会来成都，一定要品尝当地的美食，享受美食之旅的乐趣！。
成都周边美食攻略
成都周边美食攻略引言成都作为四川省的省会城市，以其独特的川菜文化而闻名于世。
然而，除了传统的川菜之外，成都周边地区还有许多其他美食值得一尝。
本篇文档将为您介绍成都周边地区的特色美食，让您在探索这片土地的同时，也能享受到各式各样的美味佳肴。
1. 乐山独特火锅乐山是位于成都西北方向的一个风景名胜区，除了壮丽的大佛和美丽的自然风光外，这里还有一种独特的火锅，被称为“乐山独特火锅”。
这种火锅最大的特点是其特制的辣椒油，辣而不燥，香而不腻。
搭配上鲜嫩的牛肉和新鲜的蔬菜，绝对是一道令人垂涎的美食。
2. 青城山素食青城山是位于成都北部的一座名山，以其秀丽的自然风光和丰富的历史文化而闻名。
在青城山的素斋馆里，您可以品尝到各种精心烹制的素食佳肴。
这些素食不仅外观精美，口感丰富，而且充满了地道的川菜味道，让人不禁回味无穷。
3. 峨眉山竹筒饭峨眉山是位于成都南部的一座著名的佛教胜地，这里的竹筒饭也是一道非常有名的特色美食。
竹筒饭的制作过程非常独特，将米饭、肉类和蔬菜等食材一同放入竹筒里，再通过蒸煮的方式烹制而成。
竹筒饭不仅饭香扑鼻，而且携带着竹子的清香，食用起来别具一格。
4. 广汉土豆粉广汉是位于成都东部的一个历史文化名城，这里的土豆粉也非常有特色。
广汉土豆粉选用当地特产的土豆为主要原料，经过独特的加工工艺制作而成。
土豆粉的口感软糯，香味浓郁，搭配上特制的辣椒酱，味道更加美味。
来到广汉，不品尝一碗正宗的土豆粉，简直是一种遗憾。
5. 隆昌豆皮隆昌是位于成都南部的一个县城，这里的豆皮是当地的特色小吃之一。
豆皮选用上等的绿豆为原料，经过洗净、磨浆、蒸煮等多个工序制作而成。
豆皮口感柔滑，味道鲜美，搭配上酱料和蔬菜，更加开胃。
作为隆昌的代表美食，豆皮绝对值得一试。
6. 都江堰鱼香肉丝都江堰是位于成都西北方向的一个古城，这里的鱼香肉丝也是驰名中外的美食之一。
都江堰的鱼香肉丝选用优质的猪肉和酱料烹制而成，口感醇厚，味道鲜美。
经过多年的发展，都江堰的鱼香肉丝已经成为了一道享誉全球的经典川菜，绝对是品尝成都美食的必选之一。
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餐饮成都的饮食就不用多说了，介绍一些店铺，但肯定介绍不全，每个专家都会觉得其中少了许多。
不过就这些，也够你去很多回成都了。
小吃类成都市井，皆是小吃的藏龙卧虎之地，所谓的蓬门荆钗，不掩国色天香。
经典小吃：钟水饺、赖汤圆、韩包子、龙抄手这些经典成都小吃，想必大家一定都很熟悉。
夫妻肺片：总店位于市中心的总府路。
吃过了这家的夫妻肺片，你一定会觉得其他的都是冒牌货。
锅魁：以彭州的军屯锅魁最出名，军乐镇上最地道的锅魁要数老字号周锅魁。
店面非常不起眼，但没有不知道的。
每天只卖100斤面粉，一般到10：00以后就买不到了。
而乐来锅魁像北方的肉夹馍，馅很丰富，有卤肉、麻辣大头菜丝、夫妻肺片等七八种，可依自己的口味在现做的锅魁中夹上各类馅。
春熙路上的“乐来锅魁”店门前常常会排起一条长龙，在长顺街、盐道街(岷山饭店旁)等地还连锁店，干净卫生，2～5元/个。
串串香：就是在其他地方被称做麻辣烫的。
每个成都人都能给你说出一大箩筐串串香铺子，比如：西沿线营通街59号的袁记口口香串串香；举市闻名王梅串串香，在三友路169-177号；玉林串串香：被称做玉林的串串香在成都已经遍地开花。
真正的老店在玉林水果市场。
肥肠粉：白家高记肥肠粉看似脏兮兮的路边大排档，却有最好的肥肠粉。
现在是连锁经营了，招安了很多加盟店。
一环路高升桥附近那家据说是最正宗的。
担担面：提督街41号的担担面是最老字号的，但更多更好吃的都藏在巷子深处。
青石桥三绝：大名鼎鼎的青石桥三绝是：肥肠粉/荞面/糖油果子。
糖油果子1元/三个，荞面应该是2.5元/碗，肥肠粉大份应该是5元，成都小吃城的斜对面，春熙路走路大概十分钟就到。
冒菜：所谓冒菜，和串串香没什么区别的。
文武路的叶鸭子有顶刮刮的冒菜。
棒棒鸡：这个乐山地区的传统小吃，几十年来长盛不衰，廖记、胡记都在市内开有连锁店。
兔丁、兔头：兔丁中最有名的又叫“二姐兔丁”，原来就在鼓楼街，每天排老长的队；红星兔丁也一样有名气。
不出百米，必然有一家拌兔丁的，这是成都人日常生活中非常重要的一道菜。
兔头是成都最具特色的吃法，据说成都人一年要吃掉上千万的兔头！成都兔头，以双流的“老妈兔头”最为知名。
蹄花：成都很多小吃都以“老妈”为名，叫得亲切，吃的温暖。
老妈蹄花在新南门、人民公园都有店。
凉粉：凉粉也是一种在菜市场和苍蝇小店里才能真正吃到的东西。
蛋烘糕：这种小点心在店里是吃不到的，你到各个菜市场去找把，绝对能找到让你叫绝的蛋烘镐。
各种面条：谁说南方人不会做面食？来成都看看！在牛王庙，挨着几家的面都极好吃，有一家叫“家常面”，只卖素椒杂酱，吴记“怪味面”经常有开着豪华轿车蹲在街边吃面的情景。
位于会展附近的“雷嫂面”品种只有三种：杂酱、排骨、牛肉，价格便宜又卫生，生意好的不得了，定量销售。
天府喜来登对门字张老五凉粉8世的甜水面，火锅类火锅在外地人眼里看来没啥区别，反正就是所有锅子红彤彤一片罢了，只有到了成都这个满城飘着火锅香味的地方，才会有人认认真真告诉你，你是要吃传统老派的，还是要吃流行新派的……皇城老妈：是一家老牌火锅店，也可称得上是成都火锅业的老大，价格不菲。
总店在市中心的东城根街，琴台路20号和二环路南三段20号各有一家分店。
孔亮鳝鱼火锅：进入成都两年以来，深受食客喜爱，是具有代表性的重庆火锅。
在成都的东南西北各有一店，每天傍晚时分，门口都会排起长队，令人叹为观止。
狮子楼：作为火锅业的老字号，专营南北皆宜、营养兼备的鸳鸯火锅。
在成都有若干家分店。
川王府火锅酒楼：双林路上的餐饮业龙头，保持了数年来始终宾客满座的奇迹。
三只耳：冷锅鱼的鼻祖，鱼嫩味足。
要是过了六点半才去，估计你要等上两个小时才吃得到。
玉双路有一家老店和一家新店，另外芳草街半打啤酒馆楼上也开了一家。
谭鱼头：总店位于一环路青阳宫附近。
全国有很多分店，它的鱼头火锅味道和别的鱼头店相比确实不一样。
川江号子：店内环境装修看起来完全不像火锅店，更像一个酒吧。
这里的“绝代双椒”锅独树一帜，在玉林，和三只耳面对面。
食圣生态园：从天府大道南延线过绕城公路200米处，一个占地两百多亩的大园子！真正的主角是黄辣丁火锅、靓蛙火锅、河鲜鱼火锅、彝家烧烤小香猪、大型风味烧烤、食圣煨汤及特色菜品。
寇记老灶火锅：在玉林西路，老树咖啡楼下。
辣！生意极好，晚上不到7点人就坐满了。
李老大牛杂火锅：在青田家私旁边的一条小巷子里，味道、价钱没的说！拥挤程度也没的说！何氏冷锅鱼：总府街王府井背后，春熙路正对面，王嫂串串香斜对面。
味极美，鲜中带辣，辣中带鲜。
也是要排队的。
天泉鳝鱼火锅：红星路口克拉玛依酒店楼下，味道一流，价格便宜，如果下午6、7点去，会发现那里爆满！天辰火锅：李家沱有家天辰火锅，远近有名，很多人慕名而去，满意而归，那里有很多特色菜，真的很不错。
坐65.73.113路公交车可以到达。
家常菜大凡川菜馆，厨师手里没啥绝学的，菜谱上也得寻常回锅肉、麻婆豆腐打头阵；出外以吃打天下的川人，几招压箱底绝品菜肴之外，断断少不了的，也是那些川里最寻常不过的家常菜，这便类似武林中人，高深如降龙十八掌也须先从“黑虎掏心、双风贯耳”之类学起。
味道江湖：近年来成都生意较为火暴的川菜馆之一，从当初梁家巷一个90平方米的小店开始其“江湖”之路，短短3年时间靠着别具特色的菜品在成都杀出了一番响当当的名头，当家菜——江湖第一腿！现在成都的羊西线蜀汉路、李家沱都有生意火暴的分店。
陈麻婆豆腐：青羊正街141号才是总店，就在青羊宫的斜对面，文化公园的正对面。
青华路上“陈麻婆豆腐”新店还有一道镇堂名菜——麻婆一品肉，这道菜是用上等的五花肉为主料，加以贡菜、榨菜、西兰花等为辅料，制成后形如一品官印，肥而不腻，咸鲜又回味微甜。
银杏川菜酒楼：除了招牌菜如龙眼甜烧白、家常绍子蛋、东坡鳜鱼等做得非常好吃外，其夜宵也自成一绝，若是和其川菜的价格相比，那可真是太便宜了，25元/人。
临江中路12号。
卞氏菜根香：老坛子泡菜的始作俑者，除此之外还有众多的新派川菜适合外地朋友品尝，因为这里的菜不是太辣。
红杏酒家：红杏酒家以新派川菜在成都餐饮界独领风骚，引无数食客竞撑腰，其特色菜红杏豆腐、酸辣鳝丝、水煮驼鸟肉等，地址在羊市街西延线上最著名的餐饮一条街上，出租车司机都知道。
大蓉和川菜酒楼：宽大的空间典雅气派，特色菜有蓉和青菜钵、粤东介蓝尖、金沙脆皮虾、干煎竹笆鱼、大瓦缸煨汤等。
羊西店：羊西线蜀汉东路锦城苑D 座；紫荆店：紫荆南路56-58号。
岷江大酒楼→这家酒楼的汤如鸡汤、鸭子汤让人唇齿留香，总店在领事馆路10号附23号，分店地址在红牌楼商业城综合楼3楼。
华福豆花庄：坐落在双林路，背靠新华公园。
独创的芙蓉豆腐、竹筒豆花、红油玉带等不少新派川菜，既保持了川菜的精髓，又具有营养保健、味美可口的特点，颇受食客青睐。
狮子楼川菜酒楼：同样位于双林路上，融中国古典传统和西方现代风情为一体，可同时接待八百多人就餐。
台北彭记川菜馆：以其特色菜品豆酥雪鱼、菠萝虾仁等打动食客的味蕾采菊园：建设路上的餐饮名店，是不可不去的好地方。
满庭芳：在玉林生活广场对面，是一家高档次的川菜酒楼，以川菜为主打菜品，是商务会餐及朋友聚会的好地方。
陶然居：在玉林生活广场二楼，以浓郁的巴渝民俗风味征服了挑剔的成都食客的舌尖，还有辣子田螺、陶然双椒鸡、橘子串串兔等特色菜品，都是久经考验的招牌菜。
陶然居在羊西线上亦有分店。
巴国布衣：人民南路上的巴国布衣，源于“布衣”，却早已超越“布衣”的定位。
他们的招牌菜：芋儿烧甲鱼、竹荪折耳根炖鳝鱼、豆腐鲫鱼等，无一不是取自民间而精致有加的精品。
自贡徐妈老梭边鱼酒楼→此处的特色菜是“口口脆”和“老梭边鱼”。
老梭边鱼28元/斤，口口脆48元/斤。
蜀汉路7号。
川东老家：位于老成灌公路靠近成都的公路上。
沈宏飞、余杰都是座上客，有几道菜很有特色，最多人吃的就是“鸡杂煨锅”。
其他：成都遍地的饭馆数不胜数，荣兴苑、福万佳、快乐老家、佳韵川菜、巴山蜀水、荣金华、刘一手、三倒拐……各个都是鼎鼎大名。
特色菜川中遍布饭馆，谈不上五步一饭馆，也当得起十步一餐厅，铺天盖地的吃饭场所将川人的嘴巴滋养得刁蛮无比，所以打算经营饮食之道者手里没有三两招当家特色菜品便别想在汪洋大海一般的饭馆的乱战中活上个三五天的；侥幸活下来的饭馆，两三月内没有新菜品推出，在川内一片吃的海洋中没了顶也是转眼之事。
因此，成都开饭馆者，心中第一要紧的，便是“特色”二字了。
外婆家：人民南路上的外婆家有个土法煨菜的煨缸，要数人合抱，号称川西第一缸，用耐火砖砌成，内置木冈炭，经木冈炭火慢煨五六小时后，端出来的土鸡豌豆黄、野菌煨青豆等菜品，那绝对是原汁原味，美不胜收。
西藏饭店红宫餐厅：西藏饭店里这家餐厅的大厨们的手艺绝不一般，蜂窝土豆、虾盏醉米鸡、回锅肉、红宫酱肉等招牌川菜让食客赞不绝口，藏菜更是地道啊，值得一尝。
人均消费40元左右。
飘香饺子馆：南方人一般是不太会做饺子的，平常也很少吃得上“好饺子”，而在李家沱的瓢香饺子馆里，不但可以吃到正宗的东北饺，还可以吃到独特的四川口味的饺子。
武陵山珍：武陵盛产各类山珍，尤以菌类为盛。
将乌骨鸡放入高汤熬熟后，再加入各种菌类．配有特制香辣酱碟。
锅底30元，乌骨鸡15元每斤，各类野生菌20~50元一份不等，2人吃下来120元左右。
皇城坝牛肉：文化宫背后，上下两层，生意之好！上菜却非常之快简直不可想象。
粉蒸牛肉、拌牛肉、炒牛肉、牛尾汤……随便点一样都不错。
藏地石锅庄：锅是用西藏墨脱县所特有的菱镁矿、滑石、蛇矿石、黑云母等天然岩石打造而成的石锅，不论煮饭、烧水、烹煮菜肴，含有大量微量元素。
此处有名的4大菜品为：手掌参炖土鸡、藏虫草炖土鸭、天麻炖乳鸽和人参果粥。
有藏区情结的人不妨去试试。
成都市科华北路31号。
德庄：号称“天下第一锅”，最出名的是它的“三宝”：德庄汤、德庄毛肚、德庄酒。
自营店有三家：清江东路122号野马大厦；金仙桥路12号，丝绸城二楼上；高升桥店，天海楼二楼。
合家欢肚子鸡：广汉佛山路，总是坐满了人，味道简直没发说，是那种原味汤锅，很滋补。
袁记羊肉：公兴兴化大道(走成乐高速，从华阳那个口子出去)，十字路口处。
每天要杀200来头羊，而且都是40、50斤一只的！其他：郑连锅、老鸭汤、云南野菌滋补砂锅、曾实记泥鳅王风味庄……。