青稞红曲介绍
青稞红曲米的四步鉴别方法
青稞红曲米的四步鉴别方法
青稞红曲米的四步鉴别方法如下：
1.看外观：真正的青稞红曲米是紫红色或者枣红色的米粒，截面颜色是粉色的，没有白芯
的出现，纯粹的颜色不掺杂其它的颜色。
2.闻气味：青稞红曲米有特有的曲香味。
3.测色价：青稞红曲米的色价较高，说明发酵充分，有效成分高。
4.查毒素：经检测不含黄曲霉毒素和重金属以及致病菌等，只有这样的红曲米才是优质的
红曲米。
此外，青稞红曲米一般有特有的曲香味，颜色为红色或暗红，截面颜色接近或者略淡，中心有白色是没长透（红曲霉），其色素醇溶，微溶于水。
红曲食用方法
红曲食用方法
红曲，又称红曲米，是一种传统的发酵食品原料，具有丰富的
营养价值和独特的风味。
红曲富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素，被广泛应用于食品加工中，如红曲酒、红曲豆腐等。
那么，红
曲究竟如何食用呢？接下来，我们将为您详细介绍红曲的食用方法。
首先，红曲可以用来酿造红曲酒。
红曲酒是一种传统的中国美酒，其制作过程需要用到红曲作为发酵剂。
在制作红曲酒时，首先
需要将红曲粉和大米混合发酵，然后再进行蒸馏和陈酿，最终酿造
成美味的红曲酒。
红曲酒口感醇厚，香气浓郁，是一种酒体饱满、
回味悠长的佳酿。
其次，红曲还可以用来加工红曲豆腐。
红曲豆腐是一种以红曲
为主要原料制作而成的豆腐制品，具有独特的红色外观和特殊的风味。
在制作红曲豆腐时，首先需要将红曲粉与豆浆混合，然后进行
凝固、切块和煮沸，最终制成红曲豆腐。
红曲豆腐口感细腻，味道
鲜美，富含丰富的蛋白质和微量元素，深受消费者喜爱。
此外，红曲还可以用来腌制食材。
将红曲粉与盐、香料等混合，可以制成红曲腌料，用来腌制肉类、海鲜等食材，不仅能够增加食
材的口感和风味，还可以延长食材的保存时间，提高食材的营养价值。
总的来说，红曲是一种十分具有营养价值和应用前景的食品原料，其食用方法多种多样，可以应用于酿酒、加工豆腐、腌制食材等多个方面。
因此，我们可以根据自己的喜好和需求，灵活选择合适的红曲食用方法，并在日常生活中享受红曲带来的美味和健康。
希望本文对您了解红曲的食用方法有所帮助。
月王啤酒-雪域高原的红啤
月王啤酒——雪域的红啤
月王啤酒一款具有浓郁雪域高原特色的青稞红曲啤酒、西藏红啤，其出品商为西藏月王生物技术有限公司。
为便于大家购买大家可以登录藏淘网。
月王啤酒又被高端人士称为月王红啤，以青稞麦芽、青稞红曲、啤酒花为原料，为大家提供了一款100%绿色纯正健康的西藏红啤。
为大家简单介绍一下青稞红曲。
青稞红曲是以青藏高原的青稞为原料引入红曲霉菌，在高原发酵生产的具有国家发明专利的产品。
青稞红曲含有多种生理活性物质，如莫纳可林K、γ-氨基丁酸、甾醇、麦角甾醇、脂肪酸、微量元素等，具备降血脂、降血压、降血糖、改善肥胖、阿以及抗癌、抗惊厥等作用。
月王啤酒是以全麦芽青稞红曲啤酒为载体的绿色健康饮品，有助于软化血管、健脾开胃、排毒保湿。
更具有国家发明专利，采用德国纯粹法啤酒生产工艺，红浓醇香，美味醉人。
被品酒爱好者誉为“就像神喝的啤酒”,月王啤酒生命中不可缺少的一杯,品味幸福人生当然少不了月王啤酒。
此酒只应天上有，人间难得几回尝！每天一杯月王啤酒，体验丰富多彩美丽生活！喝好啤酒，当然选择月王啤酒；喝健康啤酒，更应选择月王啤酒。
当您品味月王啤酒的那一刻，你感觉生活充满无限遐想，人生充满无尽乐趣，让因工作生活而劳累的你，身心愉悦。
在让你身心舒畅，品味美酒的同时，月王啤酒，还能帮您降解脂肪，改善三高症状，远离心脑血管疾病困扰。
月王啤酒，像神喝的啤酒一样。
神喝的啤酒什么味道？尝尝月王啤酒，你就有答案了！。
红曲的作用与功能主治
红曲的作用与功能主治简介红曲（学名：Monascus purpureus），又称红箬菌、红曲霉菌，是一种真菌。
它通常在稻谷、黍等粮食上生长，产生红色的孢子。
红曲在中国历史悠久，已有上千年的种植和应用历史。
它不仅是一种传统的中药材，也是一种重要的食品添加剂。
作用与功能红曲具有许多作用和功能，以下是其中几个主要方面的介绍：1. 调节血脂和血压红曲中的活性成分包括红曲素和其它多种有机酸等物质，这些物质对血脂和血压有调节作用。
红曲能降低血液中的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好胆固醇”）水平。
这对于预防心血管疾病，尤其是高血压和冠心病具有重要意义。
2. 抗氧化红曲中的红曲素是一种有效的天然抗氧化剂，它能够清除自由基，减轻细胞氧化应激，保护细胞免受损害。
在现代生活中，人们常常受到环境污染、辐射等因素的影响，产生大量自由基，导致细胞老化和疾病的发生。
红曲作为一种天然的抗氧化剂，可以帮助人们抵抗自由基的伤害。
3. 抗菌与抗炎红曲中含有多种有益生物活性物质，具有广谱抗菌和抗炎作用。
它可以抑制多种细菌和真菌的生长繁殖，减轻感染和炎症的症状。
红曲还可以增强机体的免疫力，提高抗病能力。
4. 降血糖红曲中的红曲素具有一定的降血糖作用。
研究表明，红曲素可以促进胰岛素的释放和利用，降低血液中的葡萄糖水平。
这对于预防和治疗糖尿病以及调节血糖水平具有积极意义。
5. 利尿消肿红曲中的活性物质具有利尿和消肿的作用，对于水肿引起的症状有一定的缓解效果。
红曲可以促进体内多余水分的排泄，减轻水肿症状，改善体内环境。
功能主治根据红曲的作用和功能，可以看出它在中医药学中具有以下几个主要的功能主治：1.调和气血：红曲有活血化瘀的功效，适用于气滞血瘀导致的疾病，如胸胁胀痛、痛经、跌打损伤等。
2.强筋健骨：红曲含有大量的矿物质和活性成分，可以促进骨骼的生长与修复。
在中医上，红曲被用于风湿性关节炎、骨质疏松等骨骼疾病的防治。
青稞红曲茶
青稞红曲茶一、西藏神茶传说传说在没有茶叶流入西藏时，莲花生大师为解除藏地人们无茶之苦，就像古代神农一样，尝遍雪域高原奇花异草，终于配制了一种像茶一样的秘草，人们把这种宝贝称为“乌金诺嘉”，意为“莲花宝茶”。
为了传承莲花生大师的千年福佑，感怀上师大德对生命的理解与尊重，弘扬雪域净土最为纯粹的原生态健康生活，蕴含健康智慧和高原生物技术的“藏地绝茗，养生妙饮”—月王藏宝®青稞红曲茶诞生了。
二、从马背上下来的生物发酵茶“宁可三日无粮，不可一日无茶”，藏民族对茶养成了一种生理和心理上的依赖，他们日常饮食以牛羊肉、奶制品和青稞为主，这种膳食属于酸性食物且很不容易消化，而茶不仅可以维持酸碱平衡，弥补藏民族饮食结构上的缺陷，而且还有很好的溶解脂肪之功效，有助于消化肉奶类食物。
再加上，高原的气压较低，空气干燥，人体内的水分很容易蒸发，血管的膨压会增大，而喝茶不仅可以补充水分，还能增强血管的抗压能力，所以，当我们祖先一喝到这种饮料时，就注定离不开它了，但藏区并不产茶。
川滇茶马古道是贩茶的重要通道，青藏高原天寒地冻，空气稀薄，气候变化莫测，马帮先祖们在运送茶的过程中需跋山涉水、翻山越岭，历经千辛万苦才能到达西藏，因此先祖们所托运的茶在运输过程中会受到雨淋、曝晒等，也正是如此，运输的茶叶进行了特殊的自然发酵，产生了更有利于人体吸收的活性成分，这也成就了后世闻名的藏民族的鱼水之需—藏（黑）茶。
在古人开创的茶马古道上，成群结队的马帮身影不见了，清脆悠扬的驼铃声远去了，远古飘来的茶叶香气也消散了。
然而，月王藏宝®青稞红曲茶追寻茶马古道上先人足迹，运用独创的生物技术，成就了远近闻名的“西藏养生之礼”。
三、藏地绝茗，身心妙饮您在担心残留体内的油脂垃圾无法排除吗？您在担心应酬饮酒后给肝脏带来的危害吗？你在担心自己体内的毒素每天不能正常排出吗？您在烦恼给父母、领导、朋友送什么健康礼品吗？“西藏养生之礼”—月王藏宝®青稞红曲茶，藏地绝茗，身心妙饮，自用有奇效，送礼更体面。
一种天然原料青稞红曲饮片及制备方法和应用[发明专利]
![一种天然原料青稞红曲饮片及制备方法和应用[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/6dae73997fd5360cba1adbfd.png)
专利名称：一种天然原料青稞红曲饮片及制备方法和应用专利类型：发明专利
发明人：张海,岳顺疆,阳向波,李昕琦,敬向余,蒲琴
申请号：CN201810917904.9
申请日：20180813
公开号：CN108938949A
公开日：
20181207
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种青稞红曲的制备方法，它包括如下步骤：(1)原料处理：取青稞，脱皮，得青稞米和青稞麸皮，将青稞米和青稞麸皮混匀，得到发酵基质；(2)制备曲种：取红曲霉菌，活化，培养，得红曲霉菌液；(3)发酵：在步骤(1)的发酵基质中加入步骤(2)得红曲霉菌液，发酵，干燥，即可。
本发明方法可以制备产洛伐他汀含量较高、β‑葡聚糖含量稳定的红曲，应用前景良好。
申请人：雅安迅康药业有限公司
地址：625699 四川省雅安市芦山县思延乡清江村前后坝组
国籍：CN
代理机构：成都高远知识产权代理事务所(普通合伙)
更多信息请下载全文后查看。
青稞红曲功效与作用
青稞红曲功效与作用青稞红曲是一种富含丰富营养和功能活性成分的食品材料，被广泛应用于食品、保健品和医药领域。
它不仅具有丰富的营养价值，还有多种独特的药用功效和保健作用。
本文将详细介绍青稞红曲的功效与作用，并探讨其在不同领域中的应用。
一、青稞红曲的营养价值青稞红曲是由青稞经过特殊发酵和蒸煮而成的红色粉末。
其主要成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等。
它具有高蛋白质、低脂肪、高珍贵氨基酸含量的特点，富含维生素B群、维生素E和多种矿物质，如钾、钙、镁和铁等。
具体来说，青稞红曲中的蛋白质含量达到15%～20%，其中包括人体必需的8种氨基酸。
其中谷氨酸和精氨酸含量较高，具有促进机体防御反应，增强免疫功能的作用。
此外，青稞红曲还含有多种维生素B群，如维生素B1、B2、B6和B12等，这些维生素对人体的新陈代谢、神经传导和免疫功能等均有重要作用。
此外，青稞红曲还富含维生素E，具有很强的抗氧化作用，有助于预防衰老和保护心血管健康。
二、青稞红曲的药用功效1. 抗氧化作用青稞红曲富含多种抗氧化物质，包括多酚类化合物、类黄酮和维生素E等。
这些成分可以清除自由基，减轻机体的氧化应激，有助于预防慢性疾病的发生，如心血管疾病、肿瘤和老年痴呆等。
2. 调节血脂青稞红曲中含有丰富的红曲色素、多酚类和可溶性纤维等成分，这些成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少脂质在血管壁上的沉积，从而降低动脉粥样硬化和心血管疾病的发生风险。
3. 促进消化青稞红曲中的纤维素含量高于普通食物，其具有良好的促进肠道蠕动、增加粪便体积的作用，有助于改善便秘和促进消化吸收。
此外，青稞红曲中的乳酸菌和酶类成分还可以增强肠道菌群的平衡，调节肠道功能，提高消化吸收效率。
4. 抗肿瘤作用青稞红曲中的红曲色素和多酚类化合物具有抗肿瘤活性。
研究表明，红曲色素具有抑制各种癌细胞生长、诱导细胞凋亡和抑制肿瘤血供等作用。
此外，多酚类化合物还可以通过清除自由基、改善细胞免疫功能等多种途径抑制肿瘤的发生和发展。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
月王藏宝茶的三大功能
去油腻，控体重；
减酒害，保肝脏； 排肠毒，美容颜。
青稞红曲茶功效
经青藏高原微生物国家地方联合工程研究中心的专家和消费者饮用体验证明： 1、有助于去油腻，预防高血脂、肥胖、痛风的发生； 2、减酒害，预防脂肪肝、酒精肝的发生； 3、排肠毒，预防便秘、长痘、上火。
饮用体验
1、酒前酒后饮用，即可感受胃暖暖的，第二天轻松舒服； 2、肠毒堆积饮用，两天即可感受排毒的畅快，浑身清爽愉悦； 3、高血脂及饮食油腻饮用，三天即可感受体内油脂减少，想吃肥腻的食物，倦怠感减轻。
1、β -葡聚糖
2、膳食纤维
1、含量为6.57%（优良 品种青稞达8.6%） 2、是小麦平均含量的50倍 3、功效 （1）预防结肠癌 （2）提高机体防御能力 （3）预防心血管疾病 （4）防治糖尿病
3、支链淀粉
1、含量74—78%，
1、含量16%（不可溶性疗 效纤维9.68%(8倍)，可溶性疗 效纤维6.37%（15倍）。 2、功效： （1）清肠通便 （2）清除体内毒素
存在的问题： 规模小，技术较落后，附加值较低。 消费剩余量大：10万吨/年以上
西藏地区青稞资源的开发利用迫在眉睫！
红曲
红曲霉是重要的传统药用真菌
发酵产物具有广泛的生理活性 降血脂、降血压、减肥 抗癌、抗菌 防治冠心病等 红曲霉也是天然食用色素生产菌
青稞红曲——高原特色青稞发酵产品
来历：以预处理的优质青稞为原料，接入筛选的高原独特红曲 菌种，经发酵而制得 工艺：建立西藏高原特殊环境下，是古法制曲与现代生物发酵技术及 特殊地理产品相结合的创新产物 优势：不仅叠合了青稞与红曲两者的食用和药用价值，还产生了自身独 特的生理活性 独特性：青稞作为红曲的发酵基料，可以为红曲生长提供更为优化的营养成 分，有利于红曲活性成分的提高，而与此同时，红曲的生长也对青稞中的功能物质 起到转化作用，有更多不易为人体吸收的物质得到释放，或者在功能上得到增强， 这是一种原料与微生物相互作用的过程，属于双向固态发酵的具体应用”。
将军肚、水桶腰
应酬频繁 经常饮酒
瘦身美体人群
旅游休闲 馈赠领导、亲友人群
适用
人群
饮食油腻
常食快餐食品人群 久坐不动 经常便秘的人群 血脂偏高、脂肪肝
痛风病人群
预防便秘、 长痘、上火的人群
酒精肝人群
青稞红曲茶荣誉
One Two Three Four Five Six Six Seven Eight Six
青稞的营养价值和功效
目前唯一认定的防 癌抗癌元素
β -葡聚糖含量高
硒含量高
独特的淀粉
青稞的特点
膳食纤维
胆固醇抑制因子
每公斤100—150毫克
促进人体健康发育
B族维生素含量高
据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》 更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。
青稞红曲茶
目录
1 3 2 3 4 青稞
红曲
青稞红曲 青稞红曲茶
西 藏 特 色 资 源 青 稞
现 状
简 介
青稞
营养及 药用价值
----
青稞简介
青稞是藏族人民 的主要粮食
生长于海拔 4200—4500米 的青藏高寒地区
主要分布在 我国西藏、青 海、四川的甘 孜州和阿坝州、 云南的迪庆、 甘肃的甘南等 地。
青稞红曲独特的生理活性
1、含有多种降脂降压活性物质：如天然洛伐他汀、γ-氨基丁酸、N-乙酰葡糖胺和 麦角固醇； 2、富含青稞具有的多种维生素、β-葡聚糖等，经红曲霉发酵后，青稞营养得到充 分利用，更易于人体吸收； 3、独特功效 （1）具有降血脂和降胆固醇的作用，可用于防治高血脂、脂肪肝及其它心脑血 管疾病； （2）具有去油腻、瘦身、健脾胃、促进新陈代谢等功能。
用于食品添加剂
用于调味品的生产
青稞红曲 的应用
用于肉制品的保鲜
用于酿酒
作为医药保健产品的原料
市场需求
1
2
天然色素
3
功能青稞红曲
食品添加剂
每年需求4万 多吨。
每年需求200 多吨， 市场年增长率 10％以上。
国内外市场每 年需求2000 吨左右
青稞红曲茶
月王藏宝®青稞红曲茶精选西 藏特有青稞红曲、芫根、葛花、 黑茶等，经藏医和生物专家根据 高原人士饮食油腻、经常饮酒、 运动量少等生活习惯配制的健康 饮品，并经高原特殊环境发酵调 配而成，有助于减轻您的内脏负 担，将不良生活习惯造成的危害 最小化。
拥有家 发明专 利权
国家青 藏生物 中心研 制
获国家 优秀成 果奖
科技部 农业成 果转化 奖
工信部 清洁生 产示范 基地
西藏重 大科技 计划项 目
国家 级高 新技 术企 业生 产
一唯 等一 奖科 年 技拉 进萨 步市
2012
人体消化系统的清道夫
2、功效： （1） 抑制胃酸过多 （2）对病灶可起到缓解和 屏障保护作用
青稞的生理活性
防治糖尿病 提高机体 免疫力
青稞具有很高 的开发价值
抑制胃酸过多
降血脂 降胆固醇
青稞现状
西藏是青稞的主产区，其种植面积和总产量分别占全国的57％和62％。
目前在西藏青稞的主要用途： 作为粮食食用 酿造青稞酒