大口黑鲈对饲料中蛋氨酸需求量的评定.pdf
大口黑鲈非粮蛋白源研究展望和建议
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论文的修改说明-水产学报
论文修改说明《水产学报》编辑部：现对《大口黑鲈对饲料中蛋氨酸需求量的评定》一文的修改作如下说明：一、审稿专家对本文提出了一些中肯的修改意见，使得本文得到了改进和完善，也使我们受益很多。
对此本文作者表示衷心的感谢！二、对于审稿专家提出的几个地方的语汇表达不准确或前后表述不够一致的修改意见，予以采纳并已进行了修改，并在修改之处作了标记，具体请见修改后的返回稿。
三、对于审稿专家提出的另外3个疑问在此作如下解释，请转告审稿专家。
由于本文的字符数已经较多，不打算将有关内容加入到原文讨论部分中去。
（一）关于模拟大口黑鲈肌肉的EAA组成作试验饲料的EAA模式Halver J E（1957）对鲑鱼的氨基酸需求研究和Wilson R P（1978）对斑点叉尾鮰的色氨酸、苏氨酸的研究曾采用过鸡全卵蛋白质的EAA模式。
Ketola H G (1982,1983) 的研究曾采用过鱼卵巢组织和鱼卵的EAA模式。
Cowey C B和Luquet P（1983）采用过全鱼肌肉蛋白质的EAA模式。
Rumsey G L 和Ketola H G（1975），Ogata H（1983）和Arai S（1981）等采用过全鱼蛋白质的EAA模式。
近年来，全鱼蛋白质AA模式被较多的研究者所采用。
但Peres H 和Oliva-Teles A（2007），Rollin X 等（2003）和Wilson R P（2002）认为全鱼蛋白质的AA模式并不是最令人满意的模式。
因此，当对于一种未知EAA需求的鱼类的某一EAA 需求量的研究，试验饲料采用何种EAA模式为最佳尚无定论。
本研究考虑到大口黑鲈是一种典型的肉食性鱼类，它对饲料中必需氨基酸的需要量一定会较高。
为了使得在试验饲料中含有足够的必需氨基酸以供蛋白质合成，故采用模拟肌肉的必需氨基酸组成模式进行试验饲料的配制。
本试验结果表明，当饲料的蛋氨酸水平处于最适水平时，试验鱼的蛋白质沉积率可达到38%以上。
大口黑鲈投喂两种不同饲料对水质指标的影响
大口黑鲈投喂两种不同饲料对水质指标的影响王广军;吴锐全;谢骏;余德光;王海英;胡朝莹;郁二蒙【期刊名称】《水产学杂志》【年(卷),期】2009(022)001【摘要】为了研究投喂两种不同饲料(冰鲜下杂鱼与配合饲料)对大口黑鲈养殖水质指标的影响,在室内水泥池进行了28d的饲养试验.对水体中的COD、PO4--P、TP、TN、NH3-N、NO3--N、NO2-N等指标进行了测定.结果表明,投喂两种饲料各指标均有不同程度的增加,但养殖一个月后冰鲜组比饲料组要高许多:杂鱼组COD、PO4--P、TP、TN、NH3-N、NO3--N、NO2--N分别为25.3mg/L、2.4mg/L、2.28mg/L、3.44mg/L、2.91mg/L、0.52mg/L、0.075mg/L,而配合饲料组分别为10.2mg/L、0.58mg/L、0.855mg/L、2.17mg/L、0.29mg/L、0.048mg/L、0.03mg/L.特别是PO4--P、TP,冰鲜组分别为饲料组的4.2倍和2.7倍.这说明投喂人工饲料可以减轻有机污染程度,特别是在控制PO4--P、TP的增加方面效果显著.试验结果对于控制水体的富营养化具有重要的指导意义.【总页数】4页(P35-37,46)【作者】王广军;吴锐全;谢骏;余德光;王海英;胡朝莹;郁二蒙【作者单位】中国水产科学研究院珠江水产研究所,广东,广州,510380;中国水产科学研究院珠江水产研究所,广东,广州,510380;中国水产科学研究院珠江水产研究所,广东,广州,510380;中国水产科学研究院珠江水产研究所,广东,广州,510380;中国水产科学研究院珠江水产研究所,广东,广州,510380;中国水产科学研究院珠江水产研究所,广东,广州,510380;中国水产科学研究院珠江水产研究所,广东,广州,510380【正文语种】中文【中图分类】S912【相关文献】1.饲料脂肪水平对大口黑鲈形体指标、组织脂肪酸组成、血清生化指标及肝脏抗氧化性能的影响 [J], 朱婷婷;金敏;孙蓬;李晨晨;马红娜;罗嘉翔;袁野;周歧存2.投喂冰鲜下杂鱼和配合饲料对大口黑鲈养殖水质的影响 [J], 王广军;吴锐全;谢骏;余德光;谢一荣;王海英3.投喂频率和投喂量对循环水养殖大口黑鲈幼鱼生长和生理指标的影响 [J], 陈刘浦; 彭建; 马文君; 线婷; 姚高华; 贝亦江; 丁雪燕; 周凡4.鱼儿鱼儿快快长——不同蛋白质配方饲料对大口黑鲈幼鱼生长和饲料利用的影响 [J], 钱羽殷;张文淇5.鱼儿鱼儿快快长--不同蛋白质配方饲料对大口黑鲈幼鱼生长和饲料利用的影响[J], 钱羽殷;张文淇;曾世明(指导);蓝钊(指导)因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
大口黑鲈的营养需要研究进展____
动物科学现代农业科技2011年第21期大口黑鲈(Micropterus salmoides ),俗称加州鲈,原产于美国加利福尼亚州,隶属鲈形目(Perciformes ),太阳鱼科(Ceutrarchidae )。
20世纪80年代初引入我国,由于其生长快、病害少、耐低温、肉多刺少、味道鲜美及营养丰富等优点,已成为我国养殖的主要淡水鱼品种之一。
大口黑鲈属典型淡水肉食性鱼,迄今尚未成功开发出营养平衡的全价专用饲料,尤其全程使用饲料一直是业界的一大难题,表现在中后期经常出现生长慢、厌食、肝脏疾病等问题[1]。
虽然大口黑鲈的养殖在国内外均有一定的规模,而且饲料成本占养殖成本的比例较高,但有关大口黑鲈营养需要的研究仍十分缺乏[2]。
在国外,大部分大口黑鲈的养殖,均采用比较容易获得的其他肉食性鱼类如鲑鱼和鳟鱼的饲料,而非采用针对大口黑鲈自身营养需要配制的专用饲料[3]。
在国内,养殖户投喂的饲料多以冰鲜下杂鱼和其他动物性饲料为主,这对海洋资源无疑是一种浪费,同时对养殖环境的污染也十分明显,容易引起各种疾病的暴发[4]。
按大口黑鲈2010年的产量测算,我国潜在的鲈鱼专用饲料需求可达20万t/年[1]。
对配合饲料的需要日益增加,亟待进一步全面开展其营养需要的研究。
因此,该文综述了国外内大口黑鲈营养需要的研究进展,并参考其他鱼类的营养需要,比较全面地总结了大口黑鲈对饲料中各营养素的需要量,以期为大口黑鲈专用饲料的研发和配制提供参考。
1大黑鲈对各种营养成分的需要量1.1蛋白质和氨基酸由于没有专门为大口黑鲈开发的商用饲料,目前在国外均采用其他肉性鱼类的饲料(蛋白质含量>40%,鱼粉含量50%~70%)[5-8]。
最早关于大口黑鲈饲料蛋白质营养需要的研究见于1981年[5]。
研究发现,0~1龄的大口黑鲈对饲料中蛋白质的需要量为39.9%~40.8%(基于饲料干物质)。
以饲料中水分含量为10%来计算的话,蛋白质含量为36%~37%(饲料湿重)即可满足1龄及之前的大口黑鲈鱼的生长。
大口黑鲈的营养需要研究进展
关 键词 大 口黑 鲈 ： 营养 需要 ； 展 进 中圈分 类号 ￥ ６ ．１ 文献标 识码 ９５ １ ２
Ａ
文 章编 号 １ ０ — ７ ９ ２ １ ） １ ０ １ — ５ ０ ７ ５ ３ （０ １ ２ — ３ ２ ０
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ Ａｄ ａ ｃ ｓ ｏ ｔ ｉ ｎ ｑ ｉｅ ｅ ｔ ｆ Ｍ ｉｒ ｐ ｅ ｕ ａ ｍｏｄ ｓ ｓ ａ ｃ ｖ ｎ ｅ ｎ Ｎｕ ｒｅ ｔ Ｒｅ ｕ ｒ ｍ ｎ ｓ ｏ ｃｏ ｔ ｒ ｓ Ｓ ｌ ｉ ｅ ＬＩ － ｈ ｏ ＣＨＥＮ — ｉ ｏ Ｅｒ ｃ ａ Ｌｉ ｑ ａ
动 物科 学
现 代农 业科 技
Байду номын сангаас
２１ 年第 ２ ０１ ｌ期
大 口黑鲈的营养需要研究进展
李 二超 陈 立侨 ‘
（ 华东 师范大学生命科学学院 ， 上海 ２０ ６ ） ０ ０ ２
摘要
综 述 了典 型 淡水 肉食 性 鱼 类 大 １ 黑 鲈 营养 需要 的 研 究进 展 。 白质 的 营 养 需要 量＞ ７ 以 ４ ％为 宜 ； 肪 为 ７ １ ％ ，％～ ３ 蛋 ３ ％， Ｏ 脂 ％一 ６ ７
１％最佳 ： 水 化合 物 不 宜超 过 ２ ％。 氨 酸 、 氨 酸 的需要 量 分别 为 ４ 、．ｇｌｏｇ 白质 。 据理 想蛋 白质模 型推 测 ，０ 饲料 蛋 白质 Ｏ 碳 ０ 赖 蛋 ．１ ９ ９ ｏ 蛋 根 １０ｇ
含 精氨 酸 ６３ 组氨 酸 １３ 异 亮氨 酸 ２５ 亮氨 酸 ５０ 、 －ｌ ＿１ ．９ ．２ｇ 蛋氨 酸＋半 胱氨 酸 ２１ 、 丙氨 酸＋ 氨 酸 ４３ 、 ．Ｏｇ 苯 酪 ．８ｇ 苏氨 酸 ２７ 色氨 酸 ．４ Ｏ５ 、 ．６ｇ 缬氨 酸 ２９ ．０ｇ蛋 白质 时， 满足 大 口黑鲈 各 生长 阶段 的 必需氨 基 酸 需要 量。 可 必需 脂肪 酸 、 维生 素和 矿物 质 需要 量 的研 究暂 未见 有报 道 据对 淡 水鱼 类 必需脂 肪 酸 需要 量的 已有报 道 ， 根 建议 大 口黑 鲈饲料 中 ｎ ３和 ｎ ６系列脂 肪 酸的 含 量在 ０ ％一 ． 但 有 关脂 肪酸 、 一 一 ． １ ％， ５ Ｏ 维 生 素和 矿 物质 等 定量 需要 尚 需进 一步研 究。 同时 ， 需加 强 大 口黑 鲈对 常见 饲料 蛋 白源 、 肪源 及糖 源利 用 率的研 究 ， 果 可为 高效 人 工饲 脂 结
大口黑鲈高产养殖试验
栏目编辑刘柱军向导致富2019.2大口黑鲈俗称加州鲈，是一种名贵肉食性淡水鱼类，因其生长快、适温广、抗病力强、肉质鲜美、易起捕，特别是配合饲料替代冰鲜饵料的推广应用，加州鲈养殖在我国特别是广东、江苏、浙江等地得到了迅猛发展。
为促进我县渔业提质增效、转型升级，2018年曹县水产技术推广站在曹县黄河故道区开展了大口黑鲈全程饲料高产养殖试验，取得了平均亩产1634.75千克、亩均利润13833元的可观效益，现将试验情况总结如下。
一、材料与方法1.池塘条件试验塘选择菏泽舜阳水产科技有限公司2号塘，面积8亩。
池塘长方形，东西走向，水深2.5米，池底平坦，壤土底质，淤泥厚度10厘米，进排水方便。
水源引自黄河水，水质清新无污染，符合渔业水质标准，池塘安装3千瓦叶轮式增氧机3台。
2.池塘整理与清塘在上一个养殖周期成鱼起捕后，排干池水，当池底不再泥泞时，铲除杂草，清除过多淤泥，平整池底，修补渗漏，加固池埂，让池底长时间冰冻、曝晒，以使池底呈龟裂状。
在鱼种下塘前20天，注水10厘米深，按每亩池塘用生石灰100千克化浆后趁热全池泼洒，池底、池埂都要泼到，以彻底杀死病菌、寄生虫及野杂鱼等敌害生物，并改良池塘底质。
3.培育水质7天后，用60目筛绢网过滤注水1米，用30%三氯异氰脲酸0.3毫克/升消毒水体，以杀死天然水体中的病菌、虫卵等。
放苗前7天，每亩投施氨基酸肥水膏1.5千克和EM 原液1升，促进浮游生物及有益菌类的繁殖生长，培养优良藻相和菌相，增加水体溶氧，为大口黑鲈生长提供优良水质环境，更利于大口黑鲈集群摄食。
4.苗种放养大口黑鲈苗种购自广东佛山。
为确保当年养成，要求苗种为经驯食成功、体长8～10厘米的大规格鱼种，体质健壮、无病无伤、规格整齐，并且为同一批次苗种，一次性放足。
放养时间为5月中上旬，水温稳定在20℃以上。
同时搭配鲢鳙鱼，以控制藻相、调节水质，搭配鲫鱼以清除残饵，提高饵料利用率。
鱼种放养前均用3%～5%食盐水浸浴10～15分钟。
安徽大口黑鲈饲料养殖模式研究
的高 产 养 殖 试 验 ， 并 与投 喂冰 鲜 鱼 的 养殖 方 式进
行对 比 ， 旨在为 推广 配合 饲料 养殖 提供参 考 。
一Hale Waihona Puke ４ ． 日常 管理 每 天 巡 塘 ，查 看 大 口黑 鲈 生 长 情 况 ，及 时 清 理 下风 口堆 积 的漂 浮 物 并做 好 生 产 记 录 。及 时开 增 氧 机 ，尤 其 是 闷热 、 大 雾 天 气 。在 试 验 基 地 ，
２ ０ ０ ６ 年 引进 大 口黑鲈 ，２ ０ ０ ７ 年 在 安 徽 青 阳 县进 行 规 模 化 养 殖 ，在 ２ ０ １ ３ —２ ０ １ ４ 年进 行高产试验 中， 单产 ７ ０ ０ 千 克／ 亩 ，２ ０ １ ４ 年 大 口黑鲈 人 工 繁 殖 取得 成 功 。之 前 ，大 口黑 鲈 的饵 料 主 要 为 冰 鲜 鱼 ，冰
达 亚种 （ Ｍ Ｊ ｃ ｒ ｏ ｐ ｔ ｅ ｌ ＇ ｕ ｓ ｓ ａ ｌ ｍ ｏ ｉ ｄ ｅ ｓ ｏ ｒ ｉ 幽） 。 因 北
方 亚 种 适 应 温 度 变 化 的 能 力较 强 ，所 以 目前我 国
养 殖 的大 口黑鲈 主要 为北 方亚 种 ，俗称 为加 州鲈 。 在 国 外 大 口黑鲈 被 视 为 一 种 很 好 的游 钓 型鱼 类 ，且 先 后 被 引 到 多个 国家 进 行 养 殖 。 安徽 省 于
６ ． 鱼 病 防 治
２ ． 放 养模 式 试 验 组采 用饲 料 投 喂 ，对 照 组 采 用 冰 鲜 鱼 进
行 投 喂 。均 采 用大 口黑鲈 主养 模 式 ，搭 配 一 定数 量 的 白鲢 控 制 藻类 、鲫 鱼摄 食 底 层 饵 料 残 渣 ，充 分 利 用 水 体 空 间 ， 同 时 调控 水 质 。但 具体 的放 养 数 量不 同，见表 １ 、表 ２ 。
大口黑鲈的营养需要研究进展
大口黑鲈的营养需要研究进展作者：李二超陈立侨来源：《现代农业科技》2013年第21期摘要综述了典型淡水肉食性鱼类大口黑鲈营养需要的研究进展。
蛋白质的营养需要量>37%，以40%为宜；脂肪为7%～16%，7%～10%最佳；碳水化合物不宜超过20%。
赖氨酸、蛋氨酸的需要量分别为4.9、1.9 g/100 g蛋白质。
根据理想蛋白质模型推测，100 g饲料蛋白质含精氨酸6.31 g、组氨酸1.31 g、异亮氨酸2.59 g、亮氨酸5.02 g、蛋氨酸+半胱氨酸2.10 g、苯丙氨酸+酪氨酸4.38 g、苏氨酸2.74 g、色氨酸0.56 g、缬氨酸2.90 g蛋白质时，可满足大口黑鲈各生长阶段的必需氨基酸需要量。
必需脂肪酸、维生素和矿物质需要量的研究暂未见有报道。
根据对淡水鱼类必需脂肪酸需要量的已有报道，建议大口黑鲈饲料中n-3和n-6系列脂肪酸的含量在0.5%～1.0%，但有关脂肪酸、维生素和矿物质等定量需要尚需进一步研究。
同时，需加强大口黑鲈对常见饲料蛋白源、脂肪源及糖源利用率的研究，结果可为高效人工饲料的研发提供必要的参考。
关键词大口黑鲈；营养需要；进展中图分类号 S965.211 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2011）21-0312-05Research Advances on Nutrient Requirements of Micropterus SalmoidesLI Er-chao CHEN Li-qiao *（School of Life Science，East China Normal University，Shanghai 200062）Abstract The nutrient requirements of Micropterus salmoides were reviewed in this paper. Dietary protein requirement of largemouth bass is no less than 37%，and the optimal level is 40%.7%～16% lipid can be included in the diet，but the optimal level is 7%～10%.Carbohydrate level should be no more than 20%. The reported values for dietary lysine and methionine were 4.9，1.9 g/100 g protein. The deduced requirement values of other essential amino acids by using the ideal protein concept were arginine 6.31 g，histidine1.31 g，isoleucine 2.59 g，leucine 5.02 g，methionine+cysteine 2.10 g，phenylalanine+tyrosine 4.38 g，threonine 2.74 g，tryptophan 0.56 g，and valine 2.90 g in 100 g protein，which can meet the dietary requirements of Micropterus salmoides at different growth stages. The requirements of essential fatty acids，vitamins，and minerals have not been determined yet. According the reported values of the essential fatty acids requirements from other freshwater fish species，0.5%～1.0% either linoleic or lenolenic acids should be incorporated in the diet of Micropterus salmoides. For cost-effective feed development for Micropterus salmoides，besides the studies on the essen-tial fatty acids，vitamins and minerals requirements，more research should be conducted on the commonly used protein，lipid and carbohydrate sources.Key words Micropterus salmoides；nutrient requirements；reserch advances大口黑鱸（Micropterus salmoides），俗称加州鲈，原产于美国加利福尼亚州，隶属鲈形目（Perciformes），太阳鱼科（Ceutrarchidae）。
大口黑鲈营养需求及池塘养殖技术
大口黑鲈原产于北美洲，是世界上重要的经济鱼类。
20世纪70年代，我国台湾省开始从美国引种大口黑鲈进行养殖，1983年人工繁殖获得成功，并于同年引入广东省。
经过多年的养殖发展，大口黑鲈的养殖区域遍布华南、华东、华中、西南等区域，其中广东省的养殖量最大，大口黑鲈已成为我国重要的淡水养殖品种之一。
一、大口黑鲈的营养需求大口黑鲈属于肉食性淡水鱼类，养殖初期仍然以投喂冰鲜鱼为主，但这种投喂方式导致饵料利用率低，大量的残饵导致水质恶化比较严重，蓝藻暴发特别多。
因此要进行健康、可持续的养殖，必须使用人工配合饲料来替代冰鲜鱼投喂。
了解大口黑鲈的营养需求是研制出大口黑鲈营养均衡的全价人工配合饲料的前提与基础。
1.蛋白质蛋白质是鱼类生长和繁殖所必需的营养物质，能够维持生命活动中的基础代谢。
一般认为大口黑鲈对饵料中蛋白质的需求量超过40%，对其最适蛋白质需求量研究仍具有一定的争议。
研究表明，对于0～1龄的大口黑鲈，饲料干物质中39.9%～40.8%蛋白质含量即可满足其生长需求。
不同规格的大口黑鲈所需的蛋白质含量不同，对于10克/尾左右的大口黑鲈幼鱼，其适宜的蛋白质需求量为45%～50%，而对于120克/尾左右的大规格大口黑鲈，其蛋白质需求量要在41%以上。
大口黑鲈对饲料中的蛋白质含量需求因鱼体规格、生长时期和饲料中营养成分等的不同而变化。
赖氨酸和蛋氨酸是组成蛋白质的氨基酸，对大口黑鲈蛋白质的代谢过程具有一定的影响，有学者试验得出，饲料中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为2.8%和1.9%时，大口黑鲈的生长效果最佳。
2.脂肪脂肪是大口黑鲈所需的重要营养物质，有助于体内脂溶性物质的吸收和运输，为大口黑鲈的生命活动提供能量。
过多的脂肪累积会引发鱼体组织和器官的病变和影响消化吸收能力，提供适宜的脂肪水平可以增强大口黑鲈的免疫能力和提高蛋白质的利用率，降低养殖成本。
有关研究表明，23克/尾左右的大口黑鲈所需脂肪含量应大于6%。
有研究者使用脂肪含量分别为7%、10%、16%、23%的饲料饲喂初重16.3克/尾大口黑鲈，发现随着饲料中脂肪含量的增加，大口黑鲈的生长速度降低，并且鱼体中脂肪含量增加，体内脂肪转化效率下降。
加州鲈鱼营养与饲料研究进展
加州鲈鱼营养与饲料研究进展加州鲈学名为大口黑鲈，属鲈形目，太阳鱼科，黑鲈属。
因其肉嫩味美深受消费者和广大钓鱼者的喜爱，国际市场甚为畅销，素有“淡水石斑”之称。
我国1984年从美国引进，目前全国已有较大的养殖面积,主要分布于广东、江苏、浙江和四川等地。
比如，浙江湖州目前养殖面积达到2万多亩，江苏吴江、南京等地也有较大的养殖，四川白龙湖有300万尾的网箱养殖规模，而广东省是养殖加州鲈规模最大的省份，养殖面积达到8-10万亩。
本文主要针对目前的加州鲈的营养与饲料研究作一综述，为后期加州鲈的深入研究和饲料生产提供理论参考。
一、加州鲈的食性驯化加州鲈的天然开口饲料为浮游生物。
在集约化养殖生产中，体长2.8－3.8cm的加州鲈可以适应摄食湿性或半湿性饲料。
Snow首先报道驯化加州鲈鱼苗摄食颗粒饲料，认为加州鲈鱼苗主要依靠视觉摄食,嗅觉的作用不大。
Kubitza和Lobshin用纯磷虾以及磷虾粉含量为0、18、36和54％，蛋白质含量为52.3％的硬颗粒饲料和其它生物饵料作为孵化21天加州鲈仔鱼的开口饵料时，用纯磷虾作为开口饵料的那组的成活率最高，成活率达95％；接着用纯磷虾以及磷虾粉含量分别是0、25、50、75％的硬颗粒饲料和生饵料作为1.05±0.03g的加州鲈仔鱼的开口饵料，然后从磷虾粉含量低一个梯度的硬颗粒饲料逐步过渡到不含磷虾粉的硬颗粒饲料，从磷虾粉含量为50％组开始驯养那组的成活率最高，达到99％。
二、饲料蛋白质及氨基酸的营养研究蛋白质是鱼类生长和维持生命必须的营养成分。
饲料中的蛋白质首先用于维持基础代谢，其次才用于生长。
在加州鲈饲料中的蛋白质含量超过40%，在不同的生长阶段，选择适宜的饲料蛋白质含量，以及选择怎样的饲料蛋白原料，对于饲料生产企业都极为重要，是加州鲈饲料生产企业产销饲料成功的关键。
早在1981年，Anderson等对0龄和1龄的加州鲈进行了蛋白质需求量的研究，结果得出加州鲈的蛋白质需求量分别是39.9％和40.8％。
大口黑鲈及国外鱼塘养殖经验
大口黑鲈及国外鱼塘养殖经验第一篇：大口黑鲈及国外鱼塘养殖经验大口黑鲈及国外鱼塘养殖经验大口黑鲈, 为纯淡水的广温性鱼类,在分类学上隶属于鲈形目、棘臀鱼科、黑鲈属, 是北美棘臀鱼科家族中数量最大的鱼种,作为热门的垂钓对象鱼，这一鱼种已经遍布北美、中美、南美和亚洲。
引入国内后,因其产地被称为加州鲈、加州鲈鱼、美州鲈、美州大口鲈等。
一、大口黑鲈形态特征，习性与生长大口黑鲈体呈纺锤形，侧扁，背肉稍厚，横切面为椭圆形。
体长为体高的3.1～3.4倍，为头长的3.2～3.4倍。
口裂大，斜裂，颌能伸缩。
牙齿为绒毛细齿，比较锐利。
身体背部为青灰色，腹部灰白色。
从吻端至尾鳍基部有排列成带状的黑斑。
鳃盖上有3条呈放射状的黑斑。
体被细小栉鳞。
图1 大口黑鲈图2 大口黑鲈稚鱼大口黑鲈喜栖息于平静的湖或池塘里，特别喜欢群栖于清澈缓慢的流水中。
经人工养殖驯化，已能适应稍肥沃的水质，但要求泥底和长有植物的环境。
大口黑鲈喜壤上底质、上面铺上一层砂的池底环境。
水深宜维持在1米以上，以淡绿色水色为宜。
它比其他鱼类加倍需要氧气，应采用流水或增氧机增氧，使池水中溶氧维持在4毫克／升以上。
大口黑鲈幼鱼常集群生活，成鱼则分散，性较温驯，不喜欢跳跃，胆子小。
所以应注意适当调节池水的透明度，给予安全感，以利生长。
大口黑鲈为强肉食性的杂食性鱼类，性凶猛，掠食性强。
鱼苗阶段以浮游动物如轮虫、侥足类无节幼体、水蚤为饵。
稍为长大后逐步转食比自身细小的虾苗，终生喜捕食小鱼、小虾、水生昆虫等。
经过人工驯化，则可转食人工投喂的新鲜肉料或援食浮性颗粒饲料。
该鱼通常摄食极为旺盛，生长与食物的丰欠、温度的高低有密切关系，当水温低于10℃以下时则停止生长。
该鱼体重可达4.5千克。
适宜水温为15～25℃，但经我国台湾省长期养殖驯化，于水温20～25℃时食欲最佳，低于15℃或高于28℃时摄食较差，生长亦较慢，30℃时仍能摄食。
但当水温过低、池水过于混浊或水面风浪过大时才会停止摄食。
大口黑鲈的营养需求研究进展
收稿日期:2013-10-09丁庆秋,男,副研究员㊂大口黑鲈的营养需求研究进展丁庆秋1 陈宇航2 曹双俊2 叶永青21.水利部中国科学院水工程生态研究所,武汉430079;2.广东省佛山市德宁水生生物研究中心,广东佛山5280361 大口黑鲈的养殖状况大口黑鲈(M i c r o p t e r u s s a l m o i d e s ),俗称加州鲈,原产于美国加利福尼亚州,隶属鲈形目(P e r c i -f o r m e s )太阳鱼科(C e u t r a r c h i d a e )㊂大口黑鲈于1894年引入我国[1],由于其具有生长快㊁病害少㊁耐低温㊁肉多刺少㊁味道鲜美㊁营养丰富等优点,已成为我国养殖的主要淡水鱼品种之一㊂目前,我国大口黑鲈的年产量已达16万t,大口黑鲈养殖区域主要分布在广东顺德和南海㊁江苏吴江和南京㊁浙江湖州㊁四川等地㊂广东大口黑鲈养殖面积已达2600h m 2以上,产量占全国的75%,位列全国第一[2]㊂广东大口黑鲈土塘养殖的放养密度为2万尾/667m 2,每667m 2最多可产5t ;而同为大口黑鲈著名产区的浙江湖州平均每667m 2产量仅为1t ㊂广东地区一般在3-4月份投苗,此时部分养殖户会使用膨化饲料进行投喂;到7-8月份高温季节鱼苗长至150~200g 时,开始转投冰鲜鱼饵料㊂一方面每年7-8月份南海伏季休渔期结束,冰鲜鱼饵料价格下降;另一方面大口黑鲈此期对膨化饲料的摄食率明显降低,生长速度下降,且容易出现肝脏肿大㊁脂肪肝等病变[3]㊂2 大口黑鲈的营养需求2.1 蛋白质大口黑鲈属肉食性鱼类,其对蛋白质的需求较高,但许多报道并未得出一致结论,且有关大口黑鲈蛋白质需求的报道多见于幼鱼阶段㊂A n d e r s o n 等[4]使用鱼蛋白浓缩物㊁明胶㊁糊精㊁鲑鱼油㊁羧甲基纤维素㊁α-纤维素等原料配制饲料饲喂初重为2.1和5.7g 的大口黑鲈,测定出其最低蛋白质需求为40%~41%㊂B r e c k a 等[5]使用商业饲料饲喂初始体长为110mm 的大口黑鲈,结果表明,饲喂冷水性鱼类饲料的大口黑鲈比饲喂普通鲈鱼饲料的大口黑鲈生长速度要快;且对于初始体长为98mm 的大口黑鲈而言,在饲料总能为13.69k J /g 时,其蛋白需求为37%㊂P o r t z 等[6]使用双因素设计法设计了6个蛋白水平和5个能量水平的饲料,来探究初重为14.46g 的大口黑鲈的蛋白和能量需求,结果表明,当饲料蛋白水平为43.59%㊁能量水平为16.21k J /g时,大口黑鲈有着最好的生长和饲料转化效率㊂梁勤朗[7]研究表明,对于大口黑鲈幼鱼(10g)而言,其饲料蛋白水平在45%~50%较为适宜㊂对于大规格大口黑鲈(初重为122g 左右)而言,其蛋白需求高于上述使用半精制饲料所得出的幼鱼期蛋白需求,T i d w e l l 等[8]在池塘养殖条件下测出其蛋白需求为47%,而且此时该试验组所用饲料的脂肪含量只有3.7%;但是值得注意的是,虽然随着饲料蛋白含量的升高大口黑鲈的生长速度加快,但其蛋白质转化效率降低,向水体中排放氨氮的量不断增加㊂综上所述,对于不同规格的大口黑鲈来说,随着规格的增大,其蛋白需求有着升高的趋势,但此推论还需进一步的试验证明㊂动物对于蛋白质的需求,其实就是对于组成蛋白质的氨基酸的需求,特别是对必需氨基酸的需求㊂C o yl e 等[9]对初重为36g 左右的大口黑鲈进行研究,发现饲料中蛋白含量为46%~47%㊁脂肪含量为9%时,饲料中2.8%的赖氨酸水平㊁1.9%的蛋氨㊃83㊃饲料营养养殖与饲料2013年第11期Copyright©博看网 . All Rights Reserved.酸水平已经能够满足大口黑鲈的生长需求㊂另一研究者使用折线模型对初重为1g 的稚鱼期大口黑鲈的赖氨酸需求作了研究,发现2.1%(占饲料蛋白4.9%)的赖氨酸水平为该阶段大口黑鲈该阶段的赖氨酸需求㊂陈乃松等[10]使用二次回归模型对初重为37.88g 的幼鱼期大口黑鲈的蛋氨酸需求进行研究,发现在半胱氨酸水平为0.68%时,1.22%(占饲料蛋白2.75%)的蛋氨酸水平为该阶段大口黑鲈的最适需求量㊂周恒永[11]以特定生长率和氮保留率对饲料中精氨酸水平作折线回归分析得出,大口黑鲈幼鱼饲料中适宜精氨酸需求量为1.98%~2.20%(占饲料蛋白4.31%~4.79%)㊂但另一研究者发现,大口黑鲈的生长速率随着饲料中精氨酸水平的升高而提高,在饲料中精氨酸水平为3.01%(占饲料蛋白6.97%)时,有着最大的增重率㊂另外,P o r t z 等[12]报道了不同生长阶段的大口黑鲈的体氨基酸组成㊂结合以上研究,用A /E 比值可推导出不同规格大口黑鲈的氨基酸需求,详见表1㊂表1 不同规格大口黑鲈的体氨基酸组成及对应饲料氨基酸推估值%种类0.53g 规格组成占饲料蛋白比例60.96g 规格组成占饲料蛋白比例278.52g 规格组成占饲料蛋白比例844.42g 规格组成占饲料蛋白比例精氨酸10.076.348.445.328.515.368.485.34组氨酸2.071.302.081.312.061.302.101.32异亮氨酸3.652.304.192.644.002.524.092.58亮氨酸6.764.268.135.128.025.056.904.35赖氨酸7.784.907.924.908.114.907.924.90蛋氨酸2.581.622.681.692.601.642.621.65苯丙氨酸3.952.494.072.563.982.514.132.60苏氨酸4.352.744.182.634.402.774.222.66色氨酸0.890.560.840.530.900.570.710.45半胱氨酸0.620.390.720.450.830.520.770.49缬氨酸4.212.654.682.954.632.924.452.80酪氨酸3.021.903.031.912.891.822.901.83合计49.9350.9350.9149.27 在美国,大口黑鲈商业饲料的粗蛋白含量多为40%以上,脂肪含量在10%~15%,蛋能比值约为26m g /k J [13],鱼粉含量在25%以上㊂2.2 脂肪和脂肪酸关于不同阶段的大口黑鲈对脂肪和脂肪酸的需求的报道很少,多数报道集中于不同脂肪源的替代研究㊂B r i gh t 等[13]使用脂肪含量分别为7%㊁10%㊁16%㊁23%(饲料中的蛋能比分别为32.72㊁28.66㊁25.54㊁20.54m g /k J )的饲料饲喂初重为16.3g 的大口黑鲈,发现随着饲料中脂肪含量的增加,大口黑鲈的生长速度略为降低,但差异不显著;鱼体中脂肪的含量随着饲料脂肪水平的提高而显著增加,鱼体的脂肪转化效率下降㊂钱国英[14]使用L 9(34)正交设计得出,23g 左右的大口黑鲈的饲料脂肪水平应大于6%㊂除了饲料脂肪含量,饲料中脂肪酸组成对动物的生长和健康也极为关键㊂S u b h a d r a 等[15]使用菜油㊁鸡杂油㊁鲱鱼油和50%鸡杂油+50%鲱鱼油作为5g 左右的大口黑鲈饲料的不同脂肪源进行试验,另使用一组商业饲料作为对照㊂结果表明,不同脂肪源饲料不影响大口黑鲈的生长,但是商业饲料组大口黑鲈的生长显著好于试验组㊂通过脂肪酸分析表明,商业饲料中含有更高的n-3HU F A 和n -3/n -6;但是无鱼油组有着更低的饲料成本优势,这也意味着从成本考虑,可以降至大口黑鲈饲料中的鱼油水平,采用多种廉价脂肪源代替㊂T i d w e l l等[16]也采用鱼油㊁玉米油㊁葵花油㊁蓖麻油㊁藻油等不同脂肪源饲料饲喂15g 左右的大口黑鲈,结果表明,不同脂肪源饲料对大口黑鲈的生长没有显著影响,但饲料中的脂肪酸组成显著影响了鱼体中的脂肪酸组成,采用鱼油饲喂的鱼体n -3系列脂肪酸显著高于其他组㊂L a po r t e 等[17]采用不同饱和程度的脂肪源饲料饲喂1.6g 的大口黑鲈,结果表明,鱼油㊁低四烯酸豆油㊁氢化豆油和饱和豆油对大口黑鲈的生长没有显著影响;含有饱和脂肪酸的豆油对鱼体脂肪酸组成改变最小,是一种适宜的脂肪源㊂Y u n 等[18]认为不同脂肪源饲料对大口黑鲈的生长不造成影响,但是饲料中脂肪源的氧化造成的生长抑制的危害会大于脂肪源本身(在其试验进行的前8周,大口黑鲈的生长不受脂肪源的影响,而到了后4周,不易于氧化的牛油组的大口黑鲈生长性能远远超过了鱼油㊁豆油㊁棕榈油和鸡杂油组)㊂而C h e n㊃93㊃养殖与饲料2013年第11期饲料营养Copyright©博看网 . All Rights Reserved.等[19]关于脂类氧化对5g左右大口黑鲈造成的危害则有不同的观点,在其12周的试验中,随着鱼油氧化程度的升高,大口黑鲈的生长速度也有所提高;但是氧化鱼油会造成鱼体内的氧化负担,使鱼体内进行氧化代谢的酶类活力升高㊁维生素E沉积率下降㊁肝脏细胞出现空泡和核迁移㊂综上所述,由于鱼粉中含有一定量的P U F A,且试验结果表明大口黑鲈对P U F A的需求并不是十分迫切,笔者认为在高鱼粉(30%以上)为背景的配方中,多种脂肪源都可以应用于大口黑鲈饲料中,从而降低饲料成本且不会影响大口黑鲈的生长,但是不同脂肪源的氧化程度应当值得关注㊂2.3碳水化合物糖类是饲料中重要的组成部分,相对于蛋白质和脂肪而言,糖类是一种廉价的能量来源,对饲料中的蛋白质和脂肪具有节约效应㊂关于大口黑鲈对于糖类需求的研究也不多,但总体上认为大口黑鲈对糖类的耐受十分有限㊂G o o d w i n等[20]将饲料中的碳水化合物水平从27%降至10%,有效地降低了大口黑鲈肝脏中肝糖原的水平并减少了脂肪积累,从而降低了肝细胞的空泡化率㊁促进了肝脏的健康㊂谭肖英等[21]配制了碳水化合物水平分别为23%㊁19%和15%的配合饲料饲喂8.1g左右的大口黑鲈,结果表明,碳水化合物水平为19%组的大口黑鲈的特定生长率和蛋白质效率最高,鱼体肝体比和脏体比随着碳水化合物水平的升高而提高㊂A m o-a h等[22]使用13%㊁19%㊁25%碳水化合物水平的饲料饲喂大规格(128g)大口黑鲈,结果表明,随着碳水化合物水平的升高,大口黑鲈的增重显著下降㊁肝细胞空泡化的程度升高;13%碳水化合物水平组的大口黑鲈有着最快的生长和最好的生理指标㊂胰岛素是由鱼类肝胰腺分泌的一种肽类激素,其主要作用在于调节血糖㊁促进糖的利用㊂动物摄食碳水化合物后血糖会升高,从而促进体内胰岛素的分泌,进而通过负反馈调节其摄食㊂S i n k等[23]发现采用葡萄糖㊁配合饲料和饵料鱼饲喂大口黑鲈后,葡萄糖组的大口黑鲈血液中胰岛素上升最快,配合饲料组次之,饵料鱼组最慢㊂高碳水化合物导致的胰岛素水平快速上升会影响动物摄食,这也许是实际生产中使用冰鲜鱼饲喂大口黑鲈时,其摄食量高于膨化饲料的原因之一㊂因此,建议在配制大口黑鲈饲料时,碳水化合物的水平不宜超过15%㊂对于饲料中的纤维素水平,钱国英[14]建议不超过3.5%㊂综上所述,有关饲料中大口黑鲈可利用糖类和不可利用的纤维素的使用上限,仍然需要进一步研究㊂2.4维生素及矿物盐关于大口黑鲈的维生素及矿物元素需求的研究还比较少,也不系统,仅某几种元素(包括胆碱㊁维生素C和硒)有零散报道㊂胆碱有助于鱼体内肝脏中脂肪的转运和吸收㊂周明研究认为,大口黑鲈饲料中胆碱的适宜添加量为0.9%,并能降低脂肪肝发生的概率[24]㊂谢一荣等[25-26]研究表明,饲料中维生素C的添加量在1g/k g以上时,能显著促进大口黑鲈的生长和非特异性免疫力,提高嗜水气单胞菌攻毒后的存活率㊂Z h u等[27]以亚硒酸钠为饲料主要硒源㊁4g左右的大口黑鲈为研究对象,发现当饲料中硒含量为1.60~1.85m g/k g时,大口黑鲈有最快生长速度,此时饲料中维生素E的水平为400 I U/k g㊂C h e n等[28]以α-生育酚乙酸酯为维生素E 源㊁亚硒酸钠为硒源,设计不同水平的维生素E和硒,来探究两者对饲料中鱼油氧化的缓解作用,结果表明,于饲料中添加维生素E(添加量为160 m g/k g)和硒(添加量为1.9m g/k g),能在一定程度上减轻鱼油氧化带来的负面影响㊂3大口黑鲈饲料配方的改进3.1调控蛋能比动物体从外界摄取营养物质的第一需要即是供给生命活动的能量需要,蛋白质㊁脂肪和碳水化合物分别能提供23.61㊁39.52和17.21k J/g的能量[29]㊂而蛋白质又是饲料中最昂贵的营养成分,使用大量蛋白质去满足动物的能量需求会急速提升饲料成本㊂所以,通过在饲料中使用价格较低的脂肪和可消化糖类供能,可以起到节约蛋白质的作用㊂P o r t z等[6]采用随机区组设计发现饲料能值水平和蛋白水平对14g左右大口黑鲈的增重率和饲料转化率都没有交互作用,饲料蛋能比为24.99 m g/k J时饲料转化率最高(为0.96)㊂B r i g h t等[13]固定饲料蛋白水平为40%㊁以调节饲料脂肪水平来探究不同蛋能比对大口黑鲈的影响,结果发现,随着饲料脂肪水平的上升㊁蛋能比的降低,全鱼体脂肪含量显著升高,但是大口黑鲈的增重率和饲料效率没有显著变化,并推荐16g左右大口黑鲈幼鱼的蛋能比为25.32~32.73m g/k J㊂㊃04㊃饲料营养养殖与饲料2013年第11期Copyright©博看网 . All Rights Reserved.由于鱼类特别是大口黑鲈对糖类耐受有限㊁消化吸收差,所以单纯的探究蛋白质和总能的比值会带来饲料中碳水化合物的负面影响,考虑蛋白质与脂肪的比值则显得更为精准㊂肖温温[30]研究了饲料中不同脂肪与蛋白质水平对大口黑鲈生长㊁饲料利用的影响,以评定大口黑鲈对饲料中脂肪与蛋白质的最适需求量和比值㊂结果表明,饲料中蛋白质含量㊁脂肪含量㊁脂肪与蛋白质含量比分别为48.20%㊁12.44%和0.26时,大口黑鲈的生长速度最快;饲料中蛋白质含量㊁脂肪含量㊁脂肪与蛋白质含量比分别为46.42%㊁13.96%和0.30时,蛋白质沉积率最高㊂并建议大口黑鲈实用饲料的蛋白质和脂肪水平分别保持在46.0%~49.0%和11.5%~ 14.0%较为适宜㊂3.2替代鱼粉鱼粉的氨基酸组成与水生动物体组成接近,且消化吸收好,是一种公认的优质水产饲料蛋白源;但是其价格昂贵,直接拉高了饲料成本㊂所以,使用动植物蛋白替代鱼粉,降低鱼粉的使用量,有着提高养殖效益和保持渔业可持续发展的重要意义㊂T i d w e l l等[31]探究了动植物蛋白源代替鱼粉对大口黑鲈幼鱼(3.1和6.9g)生长的影响,在第1个试验中使用了肉骨粉㊁豆粕㊁鸡肉粉㊁血粉/玉米蛋白粉(1ʒ1)和水解羽毛粉/豆粕(1ʒ1)替代饲料中50%的鱼粉(对照组鱼粉比例为30%),通过12周的生长试验发现,鸡肉粉组和血粉/玉米蛋白粉(1ʒ1)组大口黑鲈增重率和饲料效率与对照组无差异;在第2个试验中,将鸡肉粉和血粉/玉米蛋白粉(1ʒ1)替代鱼粉的比例提高至75%和100%(对照组鱼粉比例仍为30%),通过11周的生长试验发现,鸡肉粉组大口黑鲈的增重率和饲料效率与对照组无差异,而加大血粉/玉米蛋白粉(1ʒ1)的替代比例,大口黑鲈的增重率和饲料效率显著降低㊂表明鸡肉粉可以完全替代大口黑鲈饲料中的鱼粉,而不影响大口黑鲈的生长㊁饲料效率和体生化成分㊂C o c h r a n等[32]采用动植物混合蛋白源替代鱼粉,在池塘中(养殖密度为8650尾/h m2)研究了降低鱼粉使用量对2龄大口黑鲈(210g)的影响㊂研究以一种商业饲料(46%蛋白质)为对照,鸡肉粉㊁豆粕㊁和血粉为替代蛋白源替代饲料中的鱼粉,使鱼粉含量从45%分别降至24%和8%㊂结果发现,各试验组间增重率无显著差异,但均显著高于商业饲料对照组;24%鱼粉组的饲料系数显著低于45%和8%试验组,与商业饲料组无显著性差异㊂对养殖成本的分析发现,自配饲料均低于商业饲料,且以24%和8%鱼粉饲料组最低㊂另外,各试验组大口黑鲈的出肉率及体组成均无显著性差异㊂因此,对于2龄大口黑鲈而言,其饲料中的鱼粉的用量可以降至8%㊂S u b h a d r a等[15]用鸡肉粉/血粉(52ʒ12)组合完全替代大口黑鲈(3.4g)饲料中的鱼粉,使用菜油㊁鸡杂油或菜油鸡杂油混合替代鱼油,以商业饲料为对照,发现替代组大口黑鲈的生长速度都低于商业饲料组,鸡杂油组大口黑鲈的生长速度略高于其他组,但仍低于对照组㊂其认为该结果是由于鸡肉粉中的氨基酸不平衡且血粉的适口性差造成的㊂3.3测定消化率饲料原料的营养价值不仅取决于其化学组成,还取决于鱼类对这些养分的吸收和利用㊂因此,测定消化率是饲料营养价值评定的重要内容,也是配制平衡饲料的前提㊂关于大口黑鲈对饲料原料的消化率的研究不多,实验鱼的规格大小也不同㊂P o r t z 等[33]使用8g左右的大口黑鲈,S a m p a i o-O l i v e i r a 等[34]使用27g左右的大口黑鲈,王广军等[35]使用98g左右的大口黑鲈,M a s a g o u n d e r等[36]使用56g 左右的大口黑鲈,分别对几种主要原料的表观消化率作了测定,表2汇总了大口黑鲈对不同原料成分的表观消化率㊂4展望对于大口黑鲈的营养需求已有一定的研究,但仍有很多不足,如饲料中必须脂肪酸㊁维生素㊁矿物元素的需求量尚未见报道㊂因此,完善不同生长阶段大口黑鲈对营养物质的需求量,有许多工作要做㊂另外,现阶段研究多集中于大口黑鲈幼鱼阶段,对于150g以上规格鱼种的营养研究较少㊂在实际养殖生产中,由于150g以上规格的大口黑鲈具有独特的生理特性,大部分还是直接投喂冰鲜鱼或小杂鱼;但冰鲜鱼具有价格逐年上涨㊁来源易带病原㊁投喂污染水质㊁加重养殖者的工作强度等缺点,因此,完善大规格大口黑鲈的营养需求,研制出优质㊁实用的大口黑鲈配合饲料显得十分紧迫㊂由于大口黑鲈对碳水化合物耐受有限,今后在低碳水化合物水平饲料的加工工艺㊁培育高糖类耐受大口黑鲈品系方面,仍有许多工作要做㊂㊃14㊃养殖与饲料2013年第11期饲料营养Copyright©博看网 . All Rights Reserved.表2 大口黑鲈对常用饲料原料营养成分的表观消化率%成分鱼粉鸡肉粉豆粕肉骨粉玉米玉米蛋白粉能量78.385.275.463.1-76.5干物质70.0~72.782.668.3~70.452.9-75.3蛋白87.781.584.2~94.3--93.6脂肪98.298.281.2~93.3--83.4钙62.886.781.1--74.5磷72.393.988.0--82.8精氨酸92.5~93.282.8~91.297.3~97.882.8~97.895.398.4组氨酸90.1~90.687.6~93.191.0~95.587.6~91.094.891.9异亮氨酸88.3~91.184.2~85.893.2~96.584.2~96.592.194.9亮氨酸89.4~92.585.8~88.693.8~97.685.8~97.695.589.9赖氨酸92.2~94.586.7~90.896.0~96.186.7~96.190.395.9蛋氨酸86.4~91.671.3~86.380.3~94.489.1~71.394.483.1苯丙氨酸90.784.9~87.593.7~94.794.3~94.794.193.1苏氨酸86.1~92.383.1~86.191.9~96.385.2~96.388.395.5色氨酸92.8~93.851.5~90.186.6~96.386.6~89.0-80.0缬氨酸85.8~91.081.3~83.091.7~98.686.7~98.692.097.1总必需氨基酸89.8~92.386.9~89.094.9~95.989.1~95.993.293.6参 考 文 献[1] 刘淑梅,倪信岳.加州鲈不同发育阶段的食性[J ].水产科技情报,1996(5):33-36.[2] 李静红,雷光英,李丽雪,等.广东加州鲈产业现状及发展建议[J ].科学养鱼,2012(8):2-5.[3] 刘庆升.饲料厂抢滩加州鲈饲料市场[J ].海洋与渔业㊃水产前沿,2010(6):19-20.[4] 梁旭方.大口黑鲈和小口黑鲈的营养和饲料[J ].水利渔业,1994(4):54-55.[5] B R E C K A BJ ,WA H L D H ,HO O E M L .G r o w t h ,s u r v i v a l,a n db o d y c o m p o s i t i o no f l a r g e m o u t hb a s s f e dv a r i o u s c o mm e r -c i a ld i e t sa n d p r o t e i n c o n c e n t r a t i o n s [J ].T h e P r o g r e s s i v e F i s h -C u l t u r i s t ,1996,58(2):104-110.[6] P O R T ZL ,C Y R I N OJ EP ,MA R T I N ORC .G r o w t h a n d b o d yc o m p o s i t i o no f j u v e n i l el a r g e m o u t hb a s s M i c r o p t e r u s s a l m o -ide s i n r e s p o n s e t od i e t a r yp r o t e i na n de n e r g y l e v e l s [J ].A q -u a c u l t u r eN u t r i t i o n ,2001,7(4):247-254.[7] 梁勤朗.饲料蛋白质水平与必需氨基酸补充对大口黑鲈生长㊁体组成和免疫力的影响[D ].上海:上海海洋大学,2012.[8] T I D W E L LJH ,W E B S T E RCD ,C O Y L ESD .E f f e c t s o f d i e t -a r yp r o t e i n l e v e l o ns e c o n d y e a r g r o w t ha n dw a t e r q u a l i t y fo r l a r g e m o u t hb a s s (M i c r o p t e r u s s a l m o i d e s )r a i s e d i n p o n d s [J ].A qu a c u l t u r e ,1996,145(1-4):213-223.[9] C O Y L ESD ,T I D W E L LJ H ,W E B S T E R C D .R e s po n s eo f l a r g e m o u t hb a s s M i c r o p t e r u s s a l m o i d e s t od i e t a r y s u p p l e m e n -t a t i o no f l y s i n e ,m e t h i o n i n e ,a n dh i g h l y u n s a t u r a t e d f a t t y a c i d s [J ].J o u r n a l o f t h e W o r l dA q u a c u l t u r eS o c i e t y,2000,31(1):89-95.[10]陈乃松,马建忠,周恒永,等.大口黑鲈对饲料中蛋氨酸需求量的评定[J ].水产学报,2010(8):1244-1253.[11]周恒永.大口黑鲈对饲料中精氨酸需求量的研究[D ].上海:上海海洋大学,2011.[12]P O R T ZL ,C Y R I N OJEP .C o m p a r i s o n o f t h e a m i n o a c i d c o n -t e n t so f r o e ,w h o l e b o d y an dm u s c l e t i s s u e a n d t h e i rA /E r a t i o s f o r l a r g e m o u t hb a s s M i c r o p t e r u s s a l m o i d e s (L a c e p éd e ,1802)[J ].A qu a c u l t u r eR e s e a r c h ,2003,34(8):585-592.[13]B R I G H TLA ,C O Y L ESD ,T I D W E L LJH.E f f e c t o f d i e t a r yl i p i d l e v e l a n d p r o t e i n e n e r g y r a t i o o n g r o w t h a n d b o d y c o m p o -s i t i o no f l a r g e m o u t hb a s s M i c r o pt e r u s s a l m o i d e s [J ].J o u r n a l o f t h eW o r l dA q u a c u l t u r eS o c i e t y ,2005,36(1):129-134.[14]钱国英.饵料中不同蛋白质㊁纤维素㊁脂肪水平对加州鲈鱼生长的影响[J ].动物营养学报,2000(2):48-52.[15]S U B HA D R AB ,L O C HMA N N R ,R AW L E SS ,e t a l .E f f e c t o fd ie t a r y l i p i d s o u r c eo nt h e g r o w t h ,t i s s u ec o m p o s i t i o na n dh e -m a t o l o g i c a l p a r a m e t e r sof l a rg e m o u t hb a s s (M i c r o p t e r u s s a l -m o i d e s )[J ].A qu a c u l t u r e ,2006,255(1-4):210-222.[16]T I D W E L LJH ,C O Y L ES ,B R I G H TL A.E f f e c t s o f d i f f e r e n tt y p e s o f d i e t a r y l i p i d s o n g r o w t ha n d f a t t y a c i dc o m po s i t i o no f l a r g e m o u t hb a s s [J ].N o r t h A m e r i c a nJ o u r n a lo f A q u a c u l -t u r e ,2007,69(3):257-264.[17]L A P O R T EJ ,T R U S H E N S K I J .G r o w t h p e r f o r m a n c e a n d t i s -s u e f a t t y a c i d c o m p o s i t i o no f l a r g e m o u t hb a s s f e dd i e t s c o n t a i -n i n g f i s ho i lo rb l e n d so f f i s ho i la n ds o y -d e r i v e dl i p i d s [J ].N o r t h A m e r i c a nJ o u r n a lo f A qu a c u l t u r e ,2011,73(4):435-444.[18]Y U NB ,X U E M ,WA N GJ ,e t a l .E f f e c t so f l i pi ds o u r c e sa n d l i p i d p e r o x i d a t i o no nf e e d i n t a k e ,g r o w t h ,a n dt i s s u e f a t t y a c i d c o m p o s i t i o n s o f l a r g e m o u t hb a s s (M i c r o pt e r u s s a l m o i d e s )[J ].A qu a c u l t u r e I n t e r n a t i o n a l ,2013,21(1):97-110.[19]C H E N YJ ,L I U YJ ,Y A N G HJ ,e t a l .E f f e c t o f d i e t a r y o x i -d i z e df i s ho i lo n g r o w t h p e r f o r m a n c e ,b o d y c o m p o s i t i o n ,a n -t i o x i d a n td e f e n c e m e c h a n i s m a n dl i v e rh i s t o l o g y o f j u v e n i l e l a r g e m o u t hb a s s M i c r o p t e r u s s a l m o i d e s [J ].A q u a c u l t u r eN u -㊃24㊃饲料营养养殖与饲料2013年第11期Copyright©博看网 . All Rights Reserved.t r i t i o n ,2012,18(3):321-331.[20]G O O DW I N A E ,L O C HMA N N R T ,T I E MA N D M ,e ta l .M a s s i v eh e p a t i cn e c r o s i sa n d n o d u l a rr e g e n e r a t i o ni nl a r g e -m o u t hb a s s f e dd i e t s h i g h i n a v a i l a b l e c a r b o h y d r a t e [J ].J o u r -n a l o f t h eW o r l dA q u a c u l t u r eS o c i e t y ,2002,33(4):466-477.[21]谭肖英,刘永坚,田丽霞,等.饲料中碳水化合物水平对大口黑鲈M i c r o pt e r u s s a l m o i d e s 生长㊁鱼体营养成分组成的影响[J ].中山大学学报(自然科学版),2005(S 1):258-263.[22]AMO A H A ,C O Y L ES D ,W E B S T E R C D ,e ta l .E f f e c t so fg r a d e d l e v e l s o f c a r b o h y d r a t e o n g r o w t ha n ds u r v i v a l o f l a r g e -m o u t hb a s s ,M i c r o pt e r u s s a l m o i d e s [J ].J o u r n a l o f t h e W o r l d A q u a c u l t u r eS o c i e t y,2008,39(3):397-405.[23]S I N KTD ,L O C HMA N NRT.I n s u l i n r e s p o n s e o f l a r ge m o u t h b a s s t o g l u c o s e ,a m i n o a c i d ,a n d d i e t s t i m u l a t i o n [J ].N o r t hA -m e r i c a n J o u r n a l o fA q u a c u l t u r e ,2007,69(4):429-434.[24]吴锐全,黄樟翰,卢迈新.大口黑鲈营养研究及配合饲料发展前景[J ].广东饲料,2004(2):38-39.[25]谢一荣,吴锐全,谢骏,等.维生素C 水平对大口黑鲈抵抗嗜水气单胞菌感染的影响[J ].水利渔业,2007(5):102-104.[26]谢一荣,吴锐全,谢骏,等.维生素C 对大口黑鲈生长与非特异性免疫的影响[J ].大连水产学院学报,2007(4):249-254.[27]Z HU Y ,C H E N YJ ,L I U YJ ,e t a l .E f f e c t o f d i e t a r y se l e n i u m l e v e lo n g r o w t h p e rf o r m a n c e ,b o d y c o m p o s i t i o n a n d h e p a t i cg l u t a thi o n e p e r o x i d a s ea c t i v i t i e so f l a r g e m o u t hb a s s M i c r o p-t e r u s s a l m o i d e [J ].A q u a c u l t u r e R e s e a r c h ,2012,43(11):1660-1668.[28]C H E NYJ ,L I U YJ ,T I A NLX ,e t a l .E f f e c t o f d i e t a r y vi t a m i n Ea n d s e l e n i u ms u p p l e m e n t a t i o n o n g r o w t h ,b o d y c o m po s i t i o n ,a n d a n t i o x i d a n t d e f e n s em e c h a n i s mi n j u v e n i l e l a r g e m o u t hb a s s (M i c r o p t e r u s s a l m o i d e )f e do x i d i z e d f i s ho i l [J ].F i s hP h y s i -o l o g y a n dB i o c h e m i s t r y,2013,39(3):593-604.[29]N A T I O N A L R E S E A R C H C O U N C I L O F T H E N A T I O N A LA C A D E M I E S .N u t r i e n t r e q u i r e m e n t s o f f i s h a n d s h r i m p [M ].W a s h i n gt o n D.C .:T h e N a t i o n a l A c a d e m i e s P r e s s ,2011.[30]肖温温.饲料中脂肪与蛋白质水平对大口黑鲈生长㊁体组成㊁非特异性免疫和血液学的影响[D ].上海:上海海洋大学,2012.[31]T I D W E L LJH ,C O Y L ESD ,B R I G H T L A ,e t a l .E v a l u a t i o n o f p l a n ta n da n i m a ls o u r c e p r o t e i n sf o rr e p l a c e m e n to ff i s h m e a l i n p r a c t i c a ld i e t sf o rt h el a r g e m o u t h b a s s M i c r o pt e r u s s a l m o i d e s [J ].J o u r n a lo ft h e W o r l d A q u a c u l t u r e S o c i e t y ,2005,36(4):454-463.[32]C O C H R A N NJ ,C O Y L ESD ,T I DW E L LJH.E v a l u a t i o no fr e d u c e d f i s hm e a l d i e t s f o r s e c o n d y e a r g r o w o u to f t h e l a r g e -m o u t hb a s s ,M i c r o p t e r u s s a l m o i d e s [J ].J o u r n a l o f t h e W o r l d A q u a c u l t u r eS o c i e t y,2009,40(6):735-743.[33]P O R T ZL ,C Y R I N OJ EP .D i g e s t i b i l i t y of n u t r i e n t s a n d a m i n o a c i d so fd i f f e r e n t p r o t e i ns o u r c e si n p r a c t i c a ld i e t sb y l a rg e -m o u t hb a s s M i c r o p t e r u s s a l m o i d e s (L a c e p éd e ,1802)[J ].A q -u a c u l t u r eR e s e a r c h ,2004,35(4):312-320.[34]S AM P A I O -O L I V E I R A A M B M ,C Y R I N OJ EP .D i g e s t i b i l i -t y o f p l a n t p r o t e i n -b a s e d d i e t s b y l a r g e m o u t h b a s s M ic r o p t e r u s s a l m o ide s [J ].A q u a c u l t u r eN u t r i t i o n ,2008,14(4):318-323.[35]王广军,吴锐全,谢骏,等.大口黑鲈对四种蛋白质饲料原料的表观消化率研究[J ].渔业现代化,2008(6):36-39.[36]MA S A G O U N D E R K ,F I RMA NJD ,HA YWA R D RS ,e t a l .A p p a r e n t d i g e s t i b i l i t i e s o f c o mm o n f e e d s t u f f s f o r b l u e g i l l L e p-o m i sm a c r o c h i r u s a n d l a r g e m o u t hb a s s M i c r o pt e r u s s a l m o i d e s u s i n g i n d i v i d u a l t e s t i n g r e d i e n t s [J ].A qu a c u l t u r e N u t r i t i o n ,2009,15(1):29-37.(责任编辑:刘 娟췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍췍)‘畜禽规模养殖污染防治条例(草案)“获通过据中国政府网消息,国务院总理李克强10月8日主持召开国务院常务会议,审议通过‘畜禽规模养殖污染防治条例(草案)“㊂‘畜禽规模养殖污染防治条例(草案)“指出,随着我国畜禽养殖量不断扩大,养殖污染已成为农业农村环境污染的主要来源㊂运用法律手段,促进养殖污染防治,对推动畜牧业转型升级㊁有效预防禽流感等公共卫生事件发生㊁保障人民群众身体健康具有重要意义㊂会议要求,要强化激励措施,鼓励规模化㊁标准化养殖,统筹养殖生产布局与农村环境保护,严格落实养殖者污染防治责任,扶持养殖废弃物综合利用和无害化处理,使畜禽养殖污染明显改善,保护生态环境,促进畜牧业健康持续发展㊂来源:中国政府网㊃34㊃养殖与饲料2013年第11期饲料营养Copyright©博看网 . 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水产动物蛋氨酸的需要量研究进展
中国饲料
31
水产养殖
水产动物蛋氨酸的需要量研究进展
赢创德固赛（中国）投资有限公司 朱 选 董 延 高 文 lemme Andreas
[摘要] 蛋氨酸是水产动物的必需氨基酸之一，在机体代谢中起着重要的作用。 本文总结了近年来水产动物上蛋
氨酸需要量的一些研究结果。
[关键词] 蛋氨酸；需要量；水产动物
Requirement study of methionine in aquatic species have been reviewed in this article.
[Key words] methionine；requirement；aquatic animal
蛋氨酸是水产动物正常生长的必需氨基酸， 它参与蛋白质的合成，以 S-腺苷甲硫氨基酸形式 在体内作为主要甲基供体参与多种代谢， 并可用 于合成多胺以及肌酸等化合物， 同时还可作为罗 非鱼正常生长所必需的胆碱的前体 （Kasper 等， 2000）。 蛋氨酸缺乏会导致水产动物氨 基酸不平 衡，影响机体蛋白质合成，降低饲料利用效率，甚 至 还 会 引 起 虹 鳟 （Oncorhynchus mykiss）（Walton 等 ，1982） 以 及 杂 交 条 纹 鲈 （Moront Saxatuis） （Keembiyehetty 和 Gtatlin，1993）的 双 侧 白 内 障 。 蛋氨酸在许多鱼饲料中是第一限制性氨基酸，尤 其当饲料中植物蛋白， 比如豆粕及花生粕等用量 较高时（Tacon 和 Jackson，1985）。 研究证实，向缺 乏蛋氨酸的饲料中补充外源晶体蛋氨酸可有效提 高饲料效率及鱼类的生长表现（Mukhopadhyay 和 Ray，2001；Takagi 等，20.73
大口黑鲈的营养需要研究进展
大口黑鲈的营养需要研究进展摘要综述了典型淡水肉食性鱼类大口黑鲈营养需要的研究进展。
蛋白质的营养需要量>37%，以40%为宜；脂肪为7%～16%，7%～10%最佳；碳水化合物不宜超过20%。
赖氨酸、蛋氨酸的需要量分别为4.9、1.9 g/100 g蛋白质。
根据理想蛋白质模型推测，100 g饲料蛋白质含精氨酸6.31 g、组氨酸1.31 g、异亮氨酸2.59 g、亮氨酸5.02 g、蛋氨酸+半胱氨酸2.10 g、苯丙氨酸+酪氨酸4.38 g、苏氨酸2.74 g、色氨酸0.56 g、缬氨酸2.90 g蛋白质时，可满足大口黑鲈各生长阶段的必需氨基酸需要量。
必需脂肪酸、维生素和矿物质需要量的研究暂未见有报道。
根据对淡水鱼类必需脂肪酸需要量的已有报道，建议大口黑鲈饲料中n-3和n-6系列脂肪酸的含量在0.5%～1.0%，但有关脂肪酸、维生素和矿物质等定量需要尚需进一步研究。
同时，需加强大口黑鲈对常见饲料蛋白源、脂肪源及糖源利用率的研究，结果可为高效人工饲料的研发提供必要的参考。
Abstract The nutrient requirements of Micropterus salmoides were reviewed in this paper. Dietary protein requirement of largemouth bass is no less than 37%，and the optimal level is 40%.7%～16% lipid can be included in the diet，but the optimal level is 7%～10%.Carbohydrate level should be no more than 20%. The reported values for dietary lysine and methionine were 4.9，1.9 g/100 g protein. The deduced requirement values of other essential amino acids by using the ideal protein concept were arginine 6.31 g，histidine1.31 g，isoleucine 2.59 g，leucine 5.02 g，methionine+cysteine 2.10 g，phenylalanine+tyrosine 4.38 g，threonine 2.74 g，tryptophan 0.56 g，and valine 2.90 g in 100 g protein，which can meet the dietary requirements of Micropterus salmoides at different growth stages. The requirements of essential fatty acids，vitamins，and minerals have not been determined yet. According the reported values of the essential fatty acids requirements from other freshwater fish species，0.5%～1.0% either linoleic or lenolenic acids should be incorporated in the diet of Micropterus salmoides. For cost-effective feed development for Micropterus salmoides，besides the studies on the essen-tial fatty acids，vitamins and minerals requirements，more research should be conducted on the commonly used protein，lipid and carbohydrate sources.Key words Micropterus salmoides；nutrient requirements；reserch advances大口黑鲈（Micropterus salmoides），俗称加州鲈，原产于美国加利福尼亚州，隶属鲈形目（Perciformes），太阳鱼科（Ceutrarchidae）。
低蛋白饲料添加蛋氨酸和赖氨酸对大口黑鲈生长性能和抗氧化能力的影响
低蛋白饲料添加蛋氨酸和赖氨酸对大口黑鲈生长性能和抗氧化能力的影响桂聪;邓琦琦;杨慧君;莫爱杰;沈志刚;袁勇超【期刊名称】《华中农业大学学报》【年(卷),期】2022(41)6【摘要】为研发优质的低蛋白饲料,以大口黑鲈(Micropterus salmoides)幼鱼为研究对象,设置46%(对照)、41%(LP1)和36%(LP2)3个饲料蛋白质梯度,在41%和36%蛋白饲料的基础上补充相应的晶体赖氨酸与蛋氨酸,使赖氨酸与蛋氨酸含量与对照组保持一致,分别记作LP1+AA组和LP2+AA组。
进行周期为8周的饲养试验,试验结束后对大口黑鲈的生长性能和抗氧化能力进行测定。
结果显示:LP1+AA 组大口黑鲈的增重率、特定生长率、饲料系数和蛋白质保留率与对照组相比无显著性差异,其他各组与对照组相比发生显著性变化。
随着蛋白水平降低,肌肉和全鱼中粗蛋白含量均显著降低,但LP1+AA组与对照组之间无显著性差异;粗脂肪和粗灰分含量均无显著性变化。
低蛋白日粮组试验鱼的肝体比显著下降,但LP1+AA组与对照组无显著性差异。
相比于对照组,LP2组和LP2+AA组试验鱼的肝脏活性氧水平和总抗氧化能力均发生显著性变化;LP1组试验鱼肝脏的总抗氧化能力显著性降低,但补充赖氨酸和蛋氨酸有明显的提高。
降低大口黑鲈饲料中的蛋白水平(5%或10%)对肝脏中转氨酶的活性未产生显著影响;LP2组试验鱼血清中谷丙转氨酶活性发生显著变化,但在LP2试验组的基础上添加赖氨酸和蛋氨酸能起到改善作用,并且与对照组相比无显著性差异。
结果表明,饲料粗蛋白含量从46%降低至41%并补充适量赖氨酸、蛋氨酸,对大口黑鲈幼鱼生长性能没有显著影响;但饲料粗蛋白含量降低至36%并补充赖氨酸和蛋氨酸,不能有效缓解饲料粗蛋白水平过低对生长性能造成的负面影响。
【总页数】8页(P184-191)【作者】桂聪;邓琦琦;杨慧君;莫爱杰;沈志刚;袁勇超【作者单位】华中农业大学水产学院/农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室/农业农村部淡水生物繁育重点实验室;长江经济带大宗水生生物产业绿色发展教育部工程研究中心/湖北省名优鱼育种与健康养殖工程技术研究中心【正文语种】中文【中图分类】S963.731;S965.211【相关文献】1.氧化鱼油饲料中添加维生素C对大口黑鲈幼鱼生长及抗氧化能力的影响2.高脂或低蛋白日粮中添加发酵桑叶对大口黑鲈生长、代谢与抗氧化能力的影响3.饲料中添加4种中草药制剂对大口黑鲈\r幼鱼生长和抗氧化能力的影响4.饲料纤维源对大口黑鲈生长、血浆生化指标、肠道抗氧化能力和组织学的影响5.饲料中添加枯草芽孢杆菌对大口黑鲈幼鱼生长、肠道组织结构、抗氧化能力、免疫能力和肠炎的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
大口黑鲈饲料营养需求及鱼粉替代研究进展
大口黑鲈饲料营养需求及鱼粉替代研究进展
王凯;梁化亮;黄东宇;任鸣春
【期刊名称】《饲料工业》
【年(卷),期】2024(45)6
【摘要】水产养殖动物的精准营养需求参数对其配合饲料的优化或者开发至关重要。
文章概述了大口黑鲈蛋白质、脂肪、矿物质、碳水化合物以及维生素等主要元素需求以及蛋白源替代研究,对大口黑鲈饲料配制和降低成本等有重要的指导意义。
【总页数】10页(P62-71)
【作者】王凯;梁化亮;黄东宇;任鸣春
【作者单位】上海海洋大学;中国水产科学研究院淡水渔业研究中心
【正文语种】中文
【中图分类】S816.11
【相关文献】
1.酵母硒对豆粕替代鱼粉的作用效果研究——以大口黑鲈饲料为例
2.复合动植物
蛋白替代鱼粉饲料中添加植酸酶对大口黑鲈生长性能、体组成、营养物质表观消化率及氮磷排放的影响3.不同投喂频率下复合非粮蛋白源替代鱼粉饲料对大口黑鲈
生长性能和健康的影响4.饲料中猪肉粉部分替代鱼粉或鸡肉粉对全养殖周期大口
黑鲈生长性能、饲料利用和形体指标的影响5.发酵豆粕替代鱼粉对大口黑鲈幼鱼
生长、饲料利用和消化酶活力的影响
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第!"卷第#期$%&%年#月'水'产'学'报()*+,-.)//0123+031)/420,-5678!"!,68#-9:8!$%&%文章编号 &%%%;%<&="$%&%#%#;&$"";&%@)0$&%8!?$"A 1B 8(8&$!&8$%&%8%<#<=收稿日期 $%&%%!&%'''修回日期 $%&%%=&<资助项目 上海市科技兴农重点攻关项目)沪农攻字"$%%<#第<;"号*通讯作者 陈乃松!3D E F G 7$JW L IM JKW I698M N98L J大口黑鲈对饲料中蛋氨酸需求量的评定陈乃松! '马建忠 '周恒永 '周'洁 '仇小洁 '靳利娜 '林丽芳"上海海洋大学水产与生命学院!上海'$%&!%<#摘要 为了评定大口黑鲈对饲料中蛋氨酸的最适需求量 配制了蛋氨酸含量分别为%8<&_ %8#$_ %8>#_ &8$&_ &8"$_和&8=>_的<水平等氮等能饲料 ""8!>_粗蛋白质 %8!%_胱氨酸 &>8#&](A :总能 以初始体重为 !?8##q %8"% :的大口黑鲈为试验对象 进行了<<N 的饲养试验 饲养试验在室内循环水养殖系统中进行 每饲料处理设!个重复 每重复放养试验鱼$=尾 饲养试验采取表观饱食投喂 每天投喂两次 # !%和&= !% 试验期间水温 $?q & b 溶解氧<E :A .以上 结果表明 试验鱼的特定生长率 饲料效率 蛋白质效率 蛋白沉积率随着饲料中蛋氨酸水平从%8<&_到&8$&_的升高而显著提高 !s %8%= 此后则呈降低的趋势 饲料中蛋氨酸水平对全鱼和肌肉中粗蛋白含量有显著影响 !s%8%= 但各组间水分 粗脂肪和粗灰分含量差异不显著 !h %8%= %8<&_蛋氨酸的饲料组的肝体比和脏体比显著大于其他组 !s %8%= 其他组间无显著差异 !h %8%= 饲料中蛋氨酸水平显著影响血清溶菌酶活力 头肾白细胞吞噬活性及其呼吸爆发活性 !s %8%= 以特定生长率为评价指标经二次回归分析得出 当饲料中的胱氨酸占饲料蛋白质的%8<#_时 大口黑鲈对饲料中蛋氨酸的最适需求量为&8$$_ 占饲料蛋白质的$8?=_ 关键词 大口黑鲈 蛋氨酸需求量 生长 体组成 非特异性免疫中图分类号 1><!'''''''文献标识码 -''蛋氨酸是脊椎动物生长和发育所必需的氨基酸+除直接参与蛋白质的合成外!也可以在机体中转化为半胱氨酸(活性甲基和肌酸等作为其它生理活性物质合成的前体物质)&*+蛋氨酸在常见的植物性蛋白质饲料"豆粕(花生粕和棉粕等#中是限制性的必需氨基酸之一+到目前为止!已有多种经济鱼类对饲料中蛋氨酸的需求量被研究)$*+现有的研究发现!饲料中蛋氨酸的缺乏导致斑点叉尾"Q +:(<)%)*')$+:(:)*#)!*(鲤"2C '%-$)*+(%'-&#)"*(罗非鱼"3%#&+,%&4-*$-<&:-+)*#o 39()%#)*$#)=*(大黄鱼"F (%-4-+,:,C *+%&+#(#)<*和印鲮"2-%%,-$)*4%-5(<(#)?*等的生长性能下降!或是负面影响红拟石首鱼".+-(#$&'*&+#<<(:)*#)#*和五条".#%-&<(8)-$8)#%(=-(:(#)>*等的鱼体组成+蛋氨酸对鱼类免疫功能影响的报道较少见+孙崇岩等)&%*研究认为!饲料中添加适量蛋氨酸能提高建鲤"2C '%-$)*+(%'-&fF V 8W -($#的免疫力+大口黑鲈"俗名加州鲈鱼#">-+%&':#%)**(<4&-=#*#是一种典型的肉食性鱼类!自$%世纪#%年代从美国引进我国后已发展成为我国淡水养殖的主要经济品种之一+目前!我国大口黑鲈的养殖生产中主要以冰鲜杂鱼为饲料!大口黑鲈的专用人工配合饲料尚未开发成功+迄今为止!关于大口黑鲈的营养研究尚不全面!现有的研究曾涉及蛋白质需要量)&&*(能蛋比)&$*!赖氨酸需求量)&!*和碳水化合物的耐受量)&"*等方面!而对于大口黑鲈饲料中蛋氨酸的需求量的研究未见报道+本研究采用剂量0效应法!对添加不同水平的包膜晶体蛋氨酸的饲料进行生长(体组成和非特异性免疫力影响的评估!以确定大口黑鲈饲料中蛋氨酸的适宜需求量!为大口黑鲈人工饲料的#期陈乃松!等$大口黑鲈对饲料中蛋氨酸需求量的评定''配制提供参考+&'材料与方法!"!#试验饲料本研究设计了<种等氮等能的试验饲料"表&#+试验饲料以白鱼粉(喷干血球粉(花生粕(大豆分离蛋白和晶体必需氨基酸为主要蛋白源!模拟与大口黑鲈肌肉相似的必需氨基酸组成+除蛋氨酸水平不同外!其它成分基本一致+饲料中添加%8$_的4V $)!作为指示剂以测定相关养分的氨消化率+试验饲料通过添加经玉米醇溶蛋白包膜的晶体.;蛋氨酸!使其水平变化范围为%8<&_^&8=>_!呈%8$_梯度递增+用等氮的经同样包膜的甘氨酸调整饲料的氮平衡+饲料的氨基酸组成实测值如表$+晶体氨基酸包膜方法''取待包膜氨基酸质量=_的玉米醇溶蛋白!溶于&%%倍的>=_乙醇之中!再加入要包膜的氨基酸并混合均匀!将混合物<%b 烘干后粉碎备用+试验饲料的制作''饲料原料经超微粉碎!#%目过筛!各组分混合均匀后!加"=_水再一次混合均匀+用电动绞肉机制成直径$^"E E 的长条!冷冻后切成长约<EE 的颗粒!于;&#b 下保存待用+!"$#养殖试验的设计与饲养管理试验鱼购自上海郊区的一个大口黑鲈育苗场!在上海水产研究所奉贤基地进行配合饲料驯化&个月+然后运回上海海洋大学生态实验室循环水养殖系统中再进行$周室内试验条件下的驯化+期间投喂含蛋氨酸水平最低的@&试验饲料+室内驯化后!经$"I 的饥饿处理!挑选体格健壮(体重相近的鱼进行称重分组试验+试验鱼按<种饲料处理!每处理!重复!随机分配于&#个$%%.的玻璃钢水槽中!每水槽放养初始体重为"!?8##q %8"%#:的试验鱼$=尾+本试验采取表观饱食投喂!每天两次"#$!%和&=$!%#+养殖系统循环水经海绵和珊瑚砂过滤和微生物净化!不间断充气+水体溶氧%<E:A .!氨氮为"%8&=q %8%=#E :A .!Q2为"?8$q %8$#!温度控制于"$?q &#b +人工控制光周期在&$.n &$@+养殖试验共持续<<N +表!#试验饲料配方及组分分析)*+"!#<456/@*7240*0:854S26*7-*0*@;92943752*@:2-79]:5;:2-7饲料NG M O W@&@$@!@"@=@<基础饲料F PF W G L G J:V M NG M JO >#8>=>#8>=>#8>=>#8>=>#8>=>#8>=包膜蛋氨酸L 6F O M N .D E M O IG 6JG JM %8%%%8$&%8"$%8<!%8#"&8%=包膜甘氨酸L 6F O M N :7ZL G JM &8%=%8#"%8<!%8"$%8$&%8%%组分分析QV 6mG E F O M F JF 7ZW G W 粗蛋白质L V 9NM QV 6O M G J ""8""""8!<""8!<""8"&""8"&""8!<粗脂肪L V 9NM 7G QG N >8$%>8$=>8!>>8!!>8!%>8!>水分E 6G W O 9V M <8=%<8=<<8==<8"><8=&<8">粗灰分L V 9NM F W I <8=%<8=<<8==<8"><8=&<8">粗纤维L V 9NM Y G PV M ?8"&?8"&?8"$?8"!?8!??8!>总能量"](A :#:V 6W W M JM V :Z&>8?=&>8##&>8#%&>8#!&>8#$&>8?<注$F 基础饲料"_干饲料#8白鱼粉!&$'鱼精粉!&'喷干血球粉!&%'花生粕!&>'大豆分离蛋白!&%'虾粉!$'啤酒酵母!$'谷元粉!!'乌贼内脏粉!$'酵母提取物!&'$;淀粉!$$8!'磷脂油!!'海水鱼油!!'大豆油!$'氯化胆碱!%8!'磷酸二氢钙!&8='三氧化二铬!%8$'乙氧基喹啉"抗氧化剂#!%8%='@1a 多矿!!%8!'@1a 多维!!!%8"'必需氨基酸混合物!!!!!8>+!@1a 多矿"E :A ]:干饲料#8铁!$&%'铜!=8$='锰!$&'锌!<%'镁!&=%'碘!%8<'硒!%8=!'钴!%8"=+!!@1a 多维"E :6V 0*A ]:干饲料#8维生素-!!$!%%%0*'维生素@!!<!%%%0*'维生素3!"%%E :'维生素R !!"%E :'维生素\&!$<8#E :'维生素\$!"%E :'维生素\<!<%E :'维生素\7$!%8%="E :'泛酸!&<%E :'烟酸!$<%E :'叶酸!&!8$E :'生物素!$E :'肌醇!="%E :'维生素4!&$%%E :+!!!必需氨基酸混合物含有"_干饲料#8苏氨酸!%8=?'异亮氨酸!%8>&'色氨酸!%8&&='赖氨酸!&8?>=+,6O M W $F PF W G L G J:V M NG M JO "_NV Z NG M O #8c IG O M Y G W I E M F 7!&$'Y G W I IZNV 67ZW F O M !&'W QV F ZD NV G M N P766N E M F 7!&%'QM F J9O E M F 7!&>'W 6ZPM F J QV 6O M G J G W 67F O M !&%'W IV G E Q E M F 7!$'PV M c M V -W ZM F W O E M F 7!$'c IM F O :79O M J E M F 7!!'W e9G N fG W L M V FE M F 7!$'ZM F W O M mO V F L O !&'$D W O F V L I !$$8!%'L V 9NM W 6ZPM F J QI6W QI67G QG J "=%_#!!'E F V G JM Y G W I 6G 7!!'W 6ZPM F J 6G 7!$'L I67G JM L I76V G NM 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[M V IF V NO!德国#测定'饲料总能量用氧弹量热仪"<$%%!B F V V!美国#测定'饲料和鱼体中的氨基酸测定参照文献)&<*的方法!含硫氨基酸测定的样品前处理采用过甲酸氧化法!其它氨基酸测定的样品前处理采用真空冲氮气酸水解!用氨基酸自动分析仪".;##%%!2G O F L IG!日本#测定各氨基酸的含量+血清指标测定''每水槽随机取&%尾鱼!用$E.注射器从尾静脉取血!每尾取血%8?E.! "b保存"I后离心收集上层血清!;#%b下保存待测+血清溶菌酶活力用比浊法测定+用%8& E67A.!Q2为<8$的磷酸盐缓冲液将溶壁微球菌">-+%&+&++)*<C*&<#-G:-+)*#冻干粉"南京建成#配成悬液")@=!%JE(%8!#+取!E.悬液于试管中!加入$%%".待测血清(溶菌酶标准液"溶菌酶标准品!\G6\F W G L#和蒸馏水分别作为测定管(标准管和对照管+各管混匀后!?b震荡水浴&=E G J!结束后立即%b冰水浴!E G J!于=!%JE 处测定各管透光率+血清蛋白含量用考马斯亮蓝法测定)&?*+头肾白细胞的分离''采血后的试验鱼被用于分离头肾白细胞+头肾白细胞的分离在参照文献)&#*的方法基础上作了改动+整个分离过程在无菌操作下进行+经解剖取得的头肾置于盛有经冰浴的细胞培养液的烧杯中+用吸管吹打头肾*&$##期陈乃松!等$大口黑鲈对饲料中蛋氨酸需求量的评定''组织成为细胞悬液+细胞悬液经&=%目不锈钢细胞筛过滤后进入下一步的细胞分离+细胞培养液的配制$以+B a0D&<"%"[G PL6#为基础!配制成含$_"M L M#经补体灭活的胎牛血清"[G PL6#(&%% 0*A E.青霉素和&%%":A E.链霉素的溶液!经%8"="E的超滤膜抽滤后于"b下保存+头肾白细胞的分离采用,ZL6NM JH"-mG W D W IG M7N!挪威#配制的密度梯度分离液经离心""%%o:!常温下$% E G J#得以实现+,ZL6NM JH密度梯度分离液含&"8&_"KL M#,ZL6NM JH!%8?=_"KL M#,F47!= E E67A.T V G W D247!!E E67A.R47和%8!E E67A. 4F,F$3@T-+其Q2为?8"!密度为&8%??:A E.!渗透压为$>%E)W E67A]:+分离取得的白细胞再经悬浮于细胞培养液中的两次离心洗涤""%%o :!"b下&%E G J#!用血球计数板计数!用台盼蓝排除法计算活细胞的密度!用细胞培养液调整活细胞浓度至&o&%?L M77W A E.细胞悬液!用作吞噬和呼吸爆发活性测定+吞噬和呼吸爆发活性测定''头肾白细胞吞噬活性测定在汤城等)&>*的方法基础作了改动!按\6NF E E M V)$%*的方法对酵母".(++,(%&4C+#* +#%#O-*-(#!O ZQM(!1G:E F#进行预处理+取&%% ".白细胞悬液"&o&%?L M77W A E.#与&%%".酵母悬液"=o&%?L M77W A E.#于&8=E.离心管中!&b 下振荡孵育"=E G J+取<%".混合悬液于载玻片上!在湿盒中孵育"=E G J!用不含钙(镁离子的2\11冲洗掉未被吞噬的酵母和未贴壁的细胞+瑞姬复合染液染色后油镜检测吞噬活性+头肾白细胞呼吸爆发活性测定采用3W O M PF J等)&#*的化学发光法并稍作改动!用含钙(镁离子的2\11配制&":A E.的弗波醇酯"B I6V P67&$D E ZV G W O F O M&!D F L M O F O M!B a-!1G:E F#和%8&E E67A.的发光底物鲁米诺"1G:E F#!白细胞悬液(鲁米诺和弗波醇酯各取=%".依次加到酶标板孔中!立即放入酶标仪"/.*)W O F V!\a[!德国#中检测+样品经!%个循环的检测!每个循环$E G J!温度为!&b+以不含B a-的样本作空白对照!以发光反应的斜率作为应达指标+!"H#计算公式特定生长率"_A N#S&%%o".J终重;.J初重#A试验天数饲料效率S"终末体重;初始体重#A摄入干饲料的量蛋白质效率"_#S&%%o"终末体重;初始体重#A摄入的蛋白质总量蛋白质沉积率"_#S&%%o体组织蛋白质沉积量A摄入的蛋白质总量成活率"_#S&%%o终鱼数A初鱼数蛋白质消化率"_#S&%%o)&;"粪便中蛋白质含量A饲料中蛋白质含量#o"饲料中4V$)!含量A粪便中4V$)!含量#*体型指数"S体质量":#A体长!"L E!#肝体比"_#S&%%o肝重":#A鱼体重":#脏体比"_#S&%%o内脏重":#A鱼体重":#溶菌酶含量"*A E.#S"测试管的透光率;对照管的透光度透光率#A"标准管的透光率;对照管的透光率#o样品稀释倍数o标准管浓度+吞噬活性S&%%o"吞噬酵母的细胞总数A计数的总细胞数#o"吞噬的酵母数A计数的总细胞数#!"M#数据处理与统计分析有关数据以平均值q标准误来表示+采用1B11&!8%对数据进行单因素方差分析")JM D c F Z -,)5-#!用@9JL F J氏法进行多重差异显著性比较!显著水平!s%8%=+$'结果$"!#蛋氨酸水平对生长的影响<<N的养殖试验结果显示!饲料中蛋氨酸水平对试验鱼特定生长率"1[+#(饲料效率"/3+#(蛋白质效率"B3+#产生显著影响"表!#+但饲料中蛋氨酸水平对试验鱼的成活率(蛋白质消化率的影响差异不显著"表!#+对1[+(/3+和B3+与饲料中的蛋氨酸水平进行一元二次回归分析如图&(图$和图!所示+从回归方程求得$饲料中蛋氨酸水平分别为&8$$_(&8$%_和&8$%_"分别占饲料蛋白质的$8?=_($8?%_和$8?&_#时!1[+(/3+的B3+达到最大值+ $"$#蛋氨酸水平对鱼体组成的影响饲料中蛋氨酸水平对全鱼和肌肉的蛋白质含量有显著影响!因而对饲料的蛋白质沉积率也产生显著影响"表"#+对饲料中的蛋氨酸水平与饲料蛋白质沉积率进行一元二次回归分析得出如图"所示的关系+饲料中蛋氨酸水平为&8$!_"占饲料蛋白质$8??_#时!蛋白沉积率最大+但饲料的蛋氨酸水平对全鱼和肌肉的水分(粗脂肪和'&$#'''水'产'学'报!"卷粗灰分的影响差异不显著+饲料的蛋氨酸水平对肝体比和脏体比有显著影响+蛋氨酸水平为%8<&_时!脏体比(肝体比显著高于其他组!但其他组之间无显著差异+表(#饲料中蛋氨酸水平对生长和饲料利用的影响)*+"(#K 33-17943:2-7*5;6-7?24020-@-F-@940=54A 7?*0:3--:/72@2_*72406-*0d ,K指标G JNM m饲料"蛋氨酸含量!_#NG M O W@&"%8<&_#@$"%8#!_#@!"%8>#_#@""&8$&_#@="&8"$_#@<"&8=>_#初体重":#G JG O G F 7P6NZ c M G :IO !?8?#q %8&$!?8#=q %8$"!?8>=q %8$$!?8##q %8$"!?8><q %8$!!?8#=q %8$"终体重":#Y G JF 7P6NZ c M G :IO ??8&=q %8>&N ?>8$!q %8$#L #%8?#q %8&?PL #$8#!q %8<#F #&8>&q %8=>FP#%8=?q %8#>PL 特定生长率"_A N #W QM L G Y G L :V 6c O I V F O M "1[+#&8%#q %8%&N &8&!q %8%&L &8&?q %8%$FP&8&#q %8%&F &8&?q %8%&FP&8&=q %8%&PL 饲料效率Y M M N M Y Y G L G M JL Z V F O G 6"/3+#%8#$q %8%&L %8#=q %8%&P %8#>q %8%&F %8>%q %8%$F %8#>q %8%$F %8#<q %8%$P 蛋白质效率"_#QV 6O M G J M Y Y G L G M JL Z V F O M "B 3+#&8#"q %8%$L &8>$q %8%$P $8%%q %8%$F $8%!q %8%$F $8%%q %8%&F &8>!q %8%$P 蛋白消化率"_#QV 6O M G J NG :M W O G PG 7G O Z V F O M "B @+#>!8"q %8$&>!8<q %8$!>"8$q %8"<>!8#q %8$%>!8=q %8==>"8%q %8$#成活率"_#W 9V fG fF 7V F O M>#8%q &8%&%%8%q %8%>#8%q &8%&%%8%q %8%>>8%q &8%&%%8%q %8%注$同行数值带有不同上标字母表示差异显著"!s %8%=#!下同+,6O M W $+6cfF 79M W c G O I NG Y Y M V M JO W 9QM V W L V G QO W G JNG L F O M W G :JG Y G L F JO NG Y Y M V M JL M "!s %8%=#8T IM Y 6776c G J:O F P7M W F V M O IM W F E M F W G O8图!#特定生长率和饲料和蛋氨酸水平的关系<2="!#J -@*72409?28+-7A --098-12*@=54A 7?5*7-*0::2-7*5;6-7?24020-@-F-@9图$#饲料效率和饲料中蛋氨酸水平的关系<2="$#J -@*72409?28+-7A --03--:-33212-01;5*724*0::2-7*5;6-7?24020-@-F-@9图(#蛋白质效率和饲料中蛋氨酸水平的关系<2="(#J -@*72409?28+-7A --08547-20-33212-01;5*7-*0::2-7*5;6-7?24020-@-F-@9图H#蛋白质沉积率和饲料中蛋氨酸水平的关系<2="H#J -@*72409?28+-7A --08547-20:-849272405*7-*0::2-7*5;6-7?24020-@-F-@9(&$##期陈乃松!等$大口黑鲈对饲料中蛋氨酸需求量的评定''表H#饲料中蛋氨酸水平对全鱼和肌肉组成的影响)*+"H#K33-17943:2-7*5;6-7?24020-@-F-@940A?4@-C+4:;*0:6/91@-146849272406-*0d,K指标G JNM m饲料"蛋氨酸含量!_#NG M O W@&"%8<&_#@$"%8#!_#@!"%8>#_#@""&8$&_#@="&8"$_#@<"&8=>_#全鱼c I67M Y G W I粗蛋白质L V9NM QV6O M G J$$q%8%<P!%q%8%>F"=q%8$$F P?>q%8%#F?#q%8%<F<=q%8$&F 粗脂肪L V9NM7G QG N=8!#q%8!!=8!>q%8!"=8$%q%8""=8&?q%8$=8&#q%8&&=8&=q%8&=水分E6G W O9V M?&8<#q%8%#?&8#&q%8%??&8"=q%8&"?&8#=q%8!%?&8&$q%8%"?&8=#q%8&?粗灰分L V9NM F W I"8!<q%8!$"8$!q%8&$"8!%q%8&$!8>$q%8&$"8%&q%8$$"8!%q%8$&蛋白质沉积率QV6O M G J NM Q6W G O G6J V F O M"B@+#!!8!?q%8"<N!=8&#q%8"<L!<8>?q%8"=F P!#8&%q%8"<F!?8"&q%8&&F!=8>#q%8"#PL 肌肉E9W L7M粗蛋白质L V9NM QV6O M G J$%8&$q%8!?P$%8<"q%8&>F P$%8#$q%8$!F$%8>?q%8&%F$%8##q%8%=F$%8#$q%8&<F 粗脂肪L V9NM7G QG N&8!#q%8%!&8$#q%8&%&8$>q%8%&&8$$q%8%#&8&>q%8%!&8$#q%8%"水分E6G W O9V 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W@&"%8<&_#@$"%8#!_#@!"%8>#_#@""&8$&_#@="&8"$_#@<"&8=>_#溶菌酶活力"*A E.#7ZW6H ZE M F L O G fG O Z!!$8<q$%8<&P!"?8%q$<8#&F P!<?8#q"=8?"F P"!%8&q$<8&>F P""$8$q$$8#$F"&"8=q$?8$%F P 血清蛋白含量"E:A E.#W M V9E QV6O M G J L6JO M JO!8%>q%8$"!8$$q%8$<!8""q%8"$!8="8?q%8%!!8<?q%8$>!8$?q%8!=吞噬活性"_#QIF:6L ZO6W G W F L O G fG O Z$8<q%8<%N!8$%q%8=%L N"8$=q%8==L=8$#q%8&?F P=8#>q%8<"F"8"?q%8%#PL呼吸爆发活性V M W QG V F O6V Z P9V W O F L O G fG O Z %8#=q%8%=N&8&%q%8&#L N&8$=q%8&!PL&8=#q%8$%F P&8#"q%8&%F&8!>q%8&=PL)&$#'''水'产'学'报!"卷!'讨论("!#蛋氨酸水平对生长的影响本研究通过单因子的蛋氨酸剂量000效应投饲试验!发现饲料中的蛋氨酸水平对试验鱼的生长(饲料效率等指标产生显著的影响+随着蛋氨酸水平的上升!特定生长率逐渐提高+依特定生长率得到大口黑鲈对饲料的蛋氨酸最适需求量为&8$$_!占蛋白质$8?=_"胱氨酸%8!%_!占饲料蛋白质%8<#_#+.96等)$&*研究表明!斜带石斑鱼"@'-$#',#<)*+&-&-=#*#的饲料蛋氨酸的最适需求量占饲料蛋白质$8?!_"胱氨酸%8=!_#+C I69等)$$*对军曹鱼"/(+,C +#$:%&$+($(=)4#的研究表明!当蛋氨酸占饲料蛋白质$8<"_"胱氨酸&8">_#时!其特定生长率最大+j F J 等)$!*对许氏平 ".#;(*:#**+,#5#<+#的研究表明!当蛋氨酸占饲料蛋白质$8#%_"胱氨酸%8$=_#时!其特定生长率最大+上述肉食性鱼类对饲料中蛋氨酸的最适需求量与本研究得出的大口黑鲈的需求量相近似+但+9L IG E F O 等)>*研究表明!五条对饲料蛋氨酸的最适需求量占饲料蛋白质$8=<_"胱氨酸%8?$_#!略低于本研究得出的大口黑鲈的需求量+a F G 等)<*对大黄鱼的研究表明!当蛋氨酸占饲料蛋白质!8!"_"胱氨酸%8<#_#时!其特定生长率最大!高于大口黑鲈的需求量+以上表明!尽管同是肉食鱼类!但取得最大生长率对饲料中蛋氨酸的需求量是不尽相同的+本研究中当饲料中蛋氨酸水平超过最适需求量后试验鱼生长受到抑制!这与大黄鱼)<*!印鲮)?*!斜带石斑鱼)$&*!军曹鱼)$$*等一致+a 9V O IZ 等)$"*推测!饲料中过量的蛋氨酸可能氧化产生酮或其他代谢产物!引起毒害作用从而影响试验鱼的生长+4676W 6等)$=*研究认为!当饲料中某种氨基酸和其他氨基酸比例失衡时将影响其他氨基酸的利用效率!从而影响生长+关于饲料中过量的蛋氨酸对大口黑鲈的生长产生负面影响的确切机理有待于进一步的研究+("$#蛋氨酸水平对鱼体组成的影响本研究表明!全鱼和肌肉的粗蛋白质含量在@&组"蛋氨酸%8<&_#最低!显著低于@"组"蛋氨酸&8$&_#+通过回归分析得出!当饲料的蛋氨酸水平为&8$!_"占饲料蛋白$8??_#时!蛋白质沉积率最大+但蛋氨酸水平对鱼体中其它的组成指标"水分(粗脂肪和粗灰分#未产生显著影响+对斑点叉尾)!*和罗非鱼)=*的研究表明!饲料中蛋氨酸水平显著影响蛋白质沉积率!并且蛋氨酸水平与蛋白质沉积率呈二次相关+这与本研究的结果相一致+1L Ic F V H 等)"*对鲤的研究表明!蛋白质沉积率也受饲料中蛋氨酸水平显著影响!但饲料的蛋氨酸水平与蛋白质沉积率呈折线相关+另外!对红拟石首鱼)#*(五条)>*和斜带石斑鱼)$&*的研究表明!饲料蛋氨酸水平不仅影响全鱼的粗蛋白质含量!还对水分(粗脂肪和粗灰分含量有显著影响+然而!大黄鱼)<*和军曹鱼)$$*的饲料蛋氨酸水平并没有显著影响鱼体组成+上述研究表明!饲料的蛋氨酸水平对鱼体近似组成指标的影响也存在着种类间的差异+当蛋白质沉积率越大时!饲料中的蛋白质转化为鱼体蛋白质越多!排入环境中的氮也越少+因此!在确定鱼类对饲料中必需氨酸需要量时!对于鱼体蛋白质组成的影响应加以考虑+本研究显示!蛋氨酸水平最低的@&组的肝体比和脏体比显著大于其他组!而其他处理间没有显著差异+对罗非鱼)=*和大西洋鲑".(<4&*(<(%#)$<*的研究结果同样显示!饲料的蛋氨酸水平低时肝体比较大+但五条)>*和许氏平 )$!*的研究结果表明!肝体比随着饲料蛋氨酸水平上升而显著升高+对于饲料的蛋氨酸水平影响肝体比原因的解释同样也是不一致的+3W QV M 等)$<*认为肝体比的减少是蛋氨酸引起的有益作用+iF 7O 6J 等)$?*对虹鳟"3$+&%,C $+,)*4C G -**#的研究认为!肝体比的增加可能是饲料中过多的游离氨酸转化为肝糖原的结果!类似于饲料中过多的碳水化合物对虹鳟产生的负面影响+("(#蛋氨酸水平对免疫力的影响本研究发现!饲料中添加蛋氨酸能提高血清溶菌酶活力!这与孙崇岩等)&%*对建鲤的研究结果一致+溶菌酶是广泛存在于鱼类体表黏液(肠道黏液(血清和巨噬细胞中的一种非特异性体液免疫因子)$#*+溶菌酶通过酶解病原体细胞壁的粘多糖将病原体灭活!其活性变化反映出鱼类非特异性免疫力的状况+本研究还显示!随着饲料的蛋氨酸水平升高!头肾白细胞的吞噬活性和呼吸爆发活性显著提高'但是当饲料中蛋氨酸水平高于%8>#_和&8$&_后!分别对头肾白细胞的吞噬活性和呼吸爆发活力则没有显著差异+头肾白细胞的吞噬活性和呼吸爆发活性作为指标反映鱼类非特异性免疫力已有报道)$>;!%*+因此!适当的饲!"$#。