河南省马铃薯产业发展现状及建议

河南农业2019年第12期（上）
河南省马铃薯加工产业起步较晚，水平低，主要产品以粗淀粉、精淀粉，以及膨化制品、薯片、薯条等休闲食品为主。

随着我国大力实施马铃薯主粮化战略，马铃薯深加工产业得到迅速发展，加工能力和产品数量在近几年得到大幅度增长，其产品为不同行业提供了大量丰富的原材料。

目前，河南省马铃薯淀粉加工能力达15万t，其中，加工企业已发展至上千家，生产粉皮、粉丝、粉条的小作坊式加工更是层出不穷，如河南省舞钢市农天无法保障
近几年来，马铃薯销售市场不
稳定，其上市时间较为集中，较容
易出现旺季集中供应滞销现象，价
格低廉，种植者利益无法得到保障。

马铃薯销售市场缺乏规范，田间地
头自由交易占据大多数，且储藏设
施简陋，包装粗糙，马铃薯商品性
价值不强。

马铃薯加工出的全粉价
格较高，以其为原料生产的馒头、
粉条等价格较贵，且河南省消费马
铃薯以菜用为主，消费习惯及口味
短期内难以改变，淀粉等产品在量
标准化基地
馒头、面条、
市场。

积极开发产区外、省外、国
外消费市场，充分利用国家“一带
一路”战略新机遇，积极开发马铃
薯文化产业旅游，延伸产业价值链。

二是加强马铃薯主食化生产。

针对
马铃薯主食大众化消费市场需求，
开展种植符合营养化需要的马铃薯
品种。

三是促进马铃薯产业融合发
展。

加快科技成果转化，促进技术
创新，实现马铃薯高效种植，标准
化加工，高附加值销售，推动全产
业链融合发展，提升马铃薯产业
经济。

农业纵横。