几种常用益生菌简介

几种常用益生菌简介
1、两歧双歧杆菌（Bifidobacterium bifidum）
形态及培养特征：菌体外形呈高度变化的棒状，分叉、弯曲、不规则状。

在固体培养基上厌氧培养时菌落成圆形，微凸起，具有乳白色、不透明光滑粘液性表面。

革兰氏阳性，但随发酵时间变化可能出现异常；要求有机氮作氮源，最适生长温度36-38℃，≤20℃或≥45℃不生长；最适pH6-7，pH≤5.5生长缓慢或不生长。

培养基：TPY培养基或GAM 培养基或BS培养基
应用范围：酸奶、乳酸菌饮料、奶酪、肉制品发酵、火腿香肠发酵、蔬菜发酵、大豆乳发酵、绿豆乳发酵、果汁发酵、谷物发酵、薯类发酵、酿酒；生产含益生菌奶粉、各类食品、各类饮品、各类乳制品、保健品、制成胶囊、压成片剂、粉状冲剂等。

动物、家畜、家禽、鱼饲料添加剂，用于猪、牛、鸡饮用水等，代替抗生素，减少药物在体内的残留量。

生物学功能：保持肠道微生态平衡，改善胃肠功能，润肠通便，使肠道处于健康状态。

2、青春双歧杆菌（Bifidobacterium adolescentis）
形态及培养特征：呈短弯曲棒状，有时双歧棒状。

菌落光滑、凸圆、边缘完整、乳白色、闪光并具有柔软的质地，厌氧，在有氧的的斜面上不生长，但对氧的敏感性因菌种不同而异。

最适生长温度35-37℃，≤20℃或≥46.5℃不生长；
培养基：TPY培养基或GAM 培养基或BS培养基
应用范围：酸奶、乳酸菌饮料、奶酪、大豆乳发酵、绿豆乳发酵、果汁发酵、；生产含益生菌奶粉、各类食品、各类饮品、各类乳制品、保健品、制成胶囊、压成片剂、粉状冲剂等。

动物、家畜、家禽、鱼饲料添加剂，用于猪、牛、鸡饮用水等，代替抗生素，减少药物在体内的残留量。

生物学功能：保持肠道微生态平衡，改善胃肠功能，润肠通便，使肠道处于健康状态。

3、长双歧杆菌（Bifidobacterium.longum）
形态及培养特征：呈长、弯曲、棒状或球棒状，革兰氏染色性质可变，菌落隆起、光滑或起伏状，直径2-5mm,发光或粘液外表。

最适生长温度35-37℃，≤20℃或≥46.5℃不生长；
培养基：GAM 培养基或TPY培养基或BS培养基
应用范围：酸奶、乳酸菌饮料、奶酪、大豆乳发酵、绿豆乳花生乳发酵、果汁发酵、；生产含益生菌奶粉、各类食品、各类饮品、各类乳制品、保健品、制成胶囊、压成片剂、粉状冲剂等。

动物、家畜、家禽、鱼饲料添加剂，用于猪、牛、鸡饮用水等，代替抗生素，减少药物在体内的残留量。

生物学功能：保持肠道微生态平衡，改善胃肠功能，润肠通便，使肠道处于健康状态。

4、短双歧杆菌（Bifidobacterium.braeve）
形态及培养特征：呈短、细或厚的棒状，也常呈球棒形，菌落凸面枕状，直径2-3mm，表面光滑或起伏状，最适生长温度35-37℃，≤20℃或≥46.5℃不生长；培养基：GAM 培养基或TPY培养基或BS培养基
应用范围：酸奶、乳酸菌饮料、奶酪、大豆乳发酵、绿豆乳发酵、果汁发酵、；生产含益生菌奶粉、各类食品、各类饮品、各类乳制品、保健品、制成胶囊、压成片剂、粉状冲剂等。

动物、家畜、家禽、鱼饲料添加剂，用于猪、牛、鸡饮用水等，代替抗生素，减少药物在体内的残留量。

生物学功能：保持肠道微生态平衡，改善胃肠功能，润肠通便，使肠道处于健康状态。

5、婴儿双歧杆菌（Bifidobacterium.infantis）
形态及培养特征：呈小、细棒状，有时呈球形或短棒状，常有中心颗粒，不呈双歧状。

菌落光滑、凸圆、边缘完整、乳白色、闪光并具有柔软的质地，厌氧，在
有氧的的斜面上不生长，但对氧的敏感性因菌种不同而异。

最适生长温度35-37℃，≤20℃或≥46.5℃不生长；
培养基：TPY培养基或GAM 培养基或BS培养基
应用范围：酸奶、乳酸菌饮料、奶酪、大豆乳发酵、绿豆乳发酵、果汁发酵、；生产含益生菌奶粉、各类食品、各类饮品、各类乳制品、保健品、制成胶囊、压成片剂、粉状冲剂等。

动物、家畜、家禽、鱼饲料添加剂，用于猪、牛、鸡饮用水等，代替抗生素，减少药物在体内的残留量。

生物学功能：保持肠道微生态平衡，改善胃肠功能，润肠通便，使肠道处于健康状态。

6、嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）
形态及培养特征：兼性厌氧菌，革兰氏染色阳性，无芽胞，无荚膜、无芽胞无鞭毛。

菌体呈椭圆形，成对或短链状排列。

菌落为圆形、隆起、边缘整齐。

在液体培养基中均匀生长，底部无颗粒。

不发酵麦芽糖、果糖、甘露糖、山梨醇，发酵葡萄糖、乳糖、蔗糖。

培养基：M17
应用范围：酸奶、乳酸菌饮料、奶酪、肉制品发酵、火腿香肠发酵、蔬菜发酵、大豆乳发酵、绿豆乳发酵、果汁发酵、谷物发酵、薯类发酵、酿酒；生产含益生菌奶粉、各类食品、各类饮品、各类乳制品、保健品、制成胶囊、压成片剂、粉状冲剂等。

动物、家畜、家禽、鱼饲料添加剂，用于猪、牛、鸡饮用水等，代替抗生素，减少药物在体内的残留量。

生物学功能：保持肠道微生态平衡，改善胃肠功能，润肠通便，使肠道处于健康状态。

7、嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidlophilus）
形态及培养特征：兼性厌氧菌，在MRS培养基上菌落乳白色，菌落隆起、边缘整齐，直径2-5mm。

细胞呈两端圆的短杆、球杆状，单个或成双排列，通常较规则，
0.5-1.2μm×1.0-10.0μm ，有时几乎球状，通常形成短链。

革兰氏阳性，不生芽胞。

细胞罕见以周生鞭毛运动。

有时微好氧，有氧时生长差。

化能异养菌，需要营养丰富的培养基，产生乳酸，不还原硝酸盐，不液化明胶，接触酶和氧化酶阴性。

最适生长温度30-40℃。

培养基：MRS培养基或GAM 培养基
应用范围：酸奶、乳酸菌饮料、奶酪、肉制品发酵、火腿香肠发酵、蔬菜发酵、大豆乳发酵、绿豆乳发酵、果汁发酵、谷物发酵、薯类发酵、酿酒；生产含益生菌奶粉、各类食品、各类饮品、各类乳制品、保健品、制成胶囊、压成片剂、粉状冲剂等。

动物、家畜、家禽、鱼饲料添加剂，用于猪、牛、鸡饮用水等，代替抗生素，减少药物在体内的残留量。

生物学功能：保持肠道微生态平衡，改善胃肠功能，润肠通便，使肠道处于健康状态。

8、德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus）形态及培养特征：细胞呈杆状，通常较规则，0.5-1.2μm×1.0-10.0μm ，有时几乎球状，通常形成短链。

革兰氏阳性，不生芽胞。

细胞罕见以周生鞭毛运动。

兼性厌氧，有时微好氧，有氧时生长差。

在营养琼脂上的菌落凸落、边缘不整齐、乳白色、有光泽、不透明，直径2-5mm。

化能异养菌，需要营养丰富的培养基，产生乳酸，不还原硝酸盐，不液化明胶，接触酶和氧化酶阴性。

最适生长温度30-40℃。

培养基：MRS培养基或GAM 培养基
应用范围：
酸奶、乳酸菌饮料、奶酪、肉制品发酵、火腿香肠发酵、蔬菜发酵、大豆乳发酵、绿豆乳发酵、果汁发酵、谷物发酵、薯类发酵、酿酒；生产含益生菌奶粉、各类食品、各类饮品、各类乳制品、保健品、制成胶囊、压成片剂、粉状冲剂；
动物、家畜、家禽、鱼饲料添加剂，用于猪、牛、鸡饮用水等，代替抗生素，减少药物在体内的残留量。

生物学功能：保持肠道微生态平衡，改善胃肠功能，润肠通便，使肠道处于健康状态。