SOP目录清单

目录
第一章蓝海集团与钟鼎楼介绍************************************页码
1.1 蓝海酒店集团介绍**************************************页码
1.2 钟鼎楼介绍********************************************页码
1.3 钟鼎楼组织结构****************************************页码
1.4 服务理念及在本部门的体现******************************页码
1.5 钟鼎楼服务手册****************************************页码第二章钟鼎楼各项管理规章制度**********************************页码
2.1 钟鼎路会议制度****************************************页码
2.2 钟鼎楼仪容仪表****************************************页码
2.3 钟鼎楼电话礼仪****************************************页码
2.4 钟鼎楼排班及签到签退制度******************************页码
2.5 钟鼎楼各岗位规章制度**********************************页码 2.5.1 《交接班制度》****************************************页码
2.5.2 《钥匙控制管理规定》**********************************页码
2.5.3 《布草管理规定》**************************************页码
2.5.4 《寄存酒水管理规定》**********************************页码
2.5.5 《设施设备维护与保养》********************************页码
2.5.6 《能源控制管理规定》**********************************页码
2.5.7 《茶叶领用管理规定》**********************************页码
2.5.8 《餐具净化管理规定》**********************************页码
2.5.9 《通风净化管理规定》**********************************页码
2.5.10《沟通管理规定》**************************************页码
2.5.11《考勤管理规定》**************************************页码
2.5.12《周期计划卫生清理管理规定》**************************页码
2.5.13《VIP接待管理规定》**********************************页码
2.5.14《地毯维护与保养》************************************页码
2.5.15《顾客投诉》*****************************************页码
2.5.16《乘坐电梯管理规定》**********************************页码
2.5.17《一次性物品领用》************************************页码
2.6个性化服务管理规范**************************************页码第三章钟鼎楼操作流程及核心操作要点***************************页码第四章钟鼎楼岗位职责*****************************************页码
4.1 钟鼎楼餐厅经理*****************************************页码
4.2 钟鼎楼餐厅领班*****************************************页码
4.3 钟鼎楼餐厅服务员***************************************页码
4.4 钟鼎楼餐厅点菜员***************************************页码
4.5 钟鼎楼餐厅引领员***************************************页码
4.6 钟鼎楼餐厅传菜员***************************************页码第五章钟鼎楼各岗位操作程序************************************页码第一节钟鼎楼引领员（门童）操作流程**********************页码
5.1.1 预留车位******************************************页码 5.1.2 直接预订******************************************页码 5.1.3 物品转接（酒水）**********************************页码 5.1.4 雨伞**********************************************页码 5.1.5 外出打车服务**************************************页码 5.1.6 公共区域寻人服务**********************************页码 5.1.7 委托代办服务**************************************页码
5.1.8 临时行李寄存服务**********************************页码 5.1.9 信息传递流程**************************************页码 5.1.10 引导客人到房间（与客交流）************************页码 5.1.11 补位服务******************************************页码 5.1.12 个性化服务****************************************页码
第二节钟鼎楼点菜员操作流程******************************页码 5.2.1 房间点菜******************************************页码 5.2.2 房间菜品的调整************************************页码 5.2.3 餐中加菜******************************************页码 5.2.4 餐中退菜******************************************页码 5.2.5 信息传递******************************************页码 5.2.6 定制化客人点菜************************************页码 5.2.7 VIP点菜******************************************页码 5.2.8 补位服务******************************************页码 5.2.9 个性化服务****************************************页码
第三节钟鼎楼传菜员操作流程******************************页码 5.3.1 传菜服务操作**************************************页码 5.3.2 路遇客人******************************************页码 5.3.3 发现异物******************************************页码 5.3.4 打翻菜品******************************************页码 5.3.5 上重菜品*******************************************页码 5.3.6 VIP准备******************************************页码 5.3.7 传菜人员补位**************************************页码 5.3.8 信息传递******************************************页码
第四节钟鼎楼服务员操作流程*****************************页码 5.4.1 A类定制化*****************************************页码 5.4.2 VIP服务*******************************************页码 5.4.3 上错、上重菜***************************************页码 5.4.4 菜品异物*******************************************页码 5.4.5 房间调整*******************************************页码 5.4.6 加餐位、减餐位服务*********************************页码 5.4.7 翻台服务*******************************************页码 5.4.8 个性化服务*****************************************页码 5.4.9 茶水服务*******************************************页码 5.4.10 特殊情况处理***************************************页码第六章钟鼎楼各部门运营表格**********************************页码第一节对客服务运营表格***********************************页码
6.1.1 《酒水寄存卡》*************************************页码
6.1.2 《乘车卡》******************************************页码
6.1.3 《优惠审批单》**************************************页码
6.1.4 《顾客意见收集表》**********************************页码
第二节日常管理运营表格***********************************页码 6.2.1 《客用品领用记录》**********************************页码 6.2.2 《酒水寄存记录》************************************页码 6.2.3 《个性化物品领用》**********************************页码 6.2.4 《物品盘点表》**************************************页码 6.2.5 《考勤表，考核表》**********************************页码 6.2.6 《资产盘点表》**************************************页码
6.2.7 《茶叶领取记录表》**********************************页码 6.2.8 《绩效考核表》**************************************页码 6.2.9 《餐具领用记录》************************************页码 6.2.10 《新菜品信息、数量统计表》**************************页码 6.2.11 《餐具破损记录表》**********************************页码 6.2.12 《钥匙领用记录表》**********************************页码 6.2.13 《沟通记录表》**************************************页码 6.5.14 《维护报告单》**************************************页码 6.2.15 《顾客投诉记录表》**********************************页码 6.2.16 《客史信息收集表》**********************************页码 6.2.17 《签到表》******************************************页码 6.2.18 《一次性物品领用表》********************************页码第七章钟鼎楼培训手册*****************************************页码
7.1 部门服务手册****************************************页码 7.2 企业文化手册****************************************页码 7.3 员工手册********************************************页码 7.4 个性化服务手册**************************************页码。