厨房美食菜谱花生腐乳猪蹄的做法

厨房美食菜谱：花生腐乳猪蹄的做法
记忆里，自己从来没做过猪蹄，第一次做，显得有些手忙脚乱，最主要的，是没有剁猪蹄的手法和刀具，被我折腾半天才算是拆成块，下次买的时候，一定要让人家给我剁好了。

不管怎样，味道很是很nice的。

食材
主料：
猪蹄1只
花生
油适量
盐适量腐乳适量
洋葱适量
、〒冃
姜适量蒜适量料酒适量蚝油适量
生抽适量老抽适量八角适量
步骤
1•花生泡水10分钟
2.猪蹄焯水，去掉血沫后加入葱，姜，八角以及适量水放在高压锅里
3加入适量的老抽以上色
4.将花生一起倒入锅内，炖至软烂
5.炖软的猪蹄晾凉后，拆成小块，备用，花生单独捞出。

6.洋葱切小块
7.取一块腐乳，加入适量腐乳汁碾碎
8.在倒入适量蚝油，生抽，老抽，盐和水，调成酱汁
9.锅里放适量油，先将洋葱放进锅里煸炒
10•再把猪蹄块放入锅里翻炒均匀
11•炒两分钟后把花生放进锅里再翻炒一下
12.最后把调好的料汁放进锅里一起翻炒，待汤汁收到浓稠后出锅即可。

小贴士：1.先用高压锅炖煮再炒可以保证汤汁不会太多，而且很容易入味。

2.如果炖煮之前能剁成块最好，这样炖煮的时候也容易变烂。

3.整只猪蹄炖煮后一定要放凉再剁，不然很容易烫伤。