墨鱼的功效和作用

墨鱼的功效和作用
墨鱼的基本介绍
墨鱼是贝类，属软体动物门。

墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。

干者叫明鱼。

属软
体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，中国舟山
群岛出产最多。

墨鱼肉、蛋、脊骨中药名为海螵蛸均可入药。

李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。

在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。

它是我国
著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广
大消费者喜爱。

墨鱼的功效与作用
1、墨鱼味咸、性平，入肝、肾经。

2、李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

女子一生、不
论经、孕、产、乳各期食用皆宜，有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。

《本
草求真》中记载，乌贼鱼“入肝补血，入肾滋水强志。

”入肝者，是指其补血的作用;入肾，是有滋阴之功。

由于其有良好的补血作用，因此常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调，如
月经过多或月经提前等，有止血调经及减少经量的作用;妇女带下清稀，腰疼、尿频等，
多吃墨鱼也有好处。

3、墨鱼可滋肾养血，补心通脉，最宜于妇女，尤以墨鱼卵滋阴养血之功显着，凡精
血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益。

4、乌贼鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。

5、乌贼鱼是一种低热量的健康减肥食品。

乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨
基酸，可防止动脉硬化。

常吃乌贼鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲
不振，有一定辅助作用。

6、墨鱼蛋，性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。

用于肾虚所致的遗精、滑精。

7、墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药性味咸、涩、微温，具有收敛止血，制酸等作用。

用于胃酸过多，胃及十二指肠溃疡，小儿软骨症。

外用止血，皮肤溃疡，目翳多泪，
阴囊湿疹等。

墨鱼的食用方法
1.清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。

干墨鱼要先放在冷水里浸泡8-12小时，直至墨鱼全软，再进行烹制。

2.乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

3.乌贼的吃法很多，有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子。

比较常见的菜有爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。

它的卵烤成鱼胶，再经厨师之手，就成了驰名中外的上等佳肴了。

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