重庆烧鸡公火锅怎么做

成都好吃的烧鸡公，哪家烧鸡公最 正宗
烧鸡公是四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因 为那里的方言管公鸡叫鸡公。
肥肠鸡诞生之后迅速受到川渝饮食界的关注，诸多川菜大师纷 纷效仿和改良。在肥肠的腌制码味和处理工艺上进行了提升，土 鸡的处理、十几种配料进行了精选、整合和优化。有的师傅也对 蘸水味碟进行了全新设计。现在最具代表性的是 --上善佳肥肠鸡、 烧鸡公-- 是专业做成都肥肠鸡、烧鸡公技术培训的，全国知名 餐饮品牌。肥肠鸡火锅是典型的蓉派主题火锅。佳肴。 此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇， 柔嫩可口，肥而不腻。