江苏省启东市高中生物 专题六 植物有效成分的提取 植物芳香油的提取 实验——植物芳香油的提取(1)练

实验——植物芳香油的提取
1．提取茉莉精油的正确步骤是（）
A．鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→茉莉油
B．鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→除水―→茉莉油
C．鲜茉莉花＋清水―→除水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→茉莉油
D．鲜茉莉花＋清水―→分离油层―→除水―→水蒸气蒸馏―→茉莉油
2．橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的两种物质，并调节pH至7～8，这两种物质是（）
A．0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠
B．0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
C．5%的小苏打和5%的硫酸钠
D．5%的小苏打和0.25%的硫酸钠
3．下图为提取橘皮精油的实验流程示意图，请据图回答下列问题。

石灰水浸泡①→漂洗②→压榨③→过滤④→静置⑤→再次过滤⑥→橘皮精油
(1)①步之前对橘皮的处理是________。

(2)新鲜的橘皮中含有大量的________、________和________，如果直接压榨，出油率较低。

(3)压榨是机械加压过程，要求是
______________________________________________________________。

(4)为了使橘皮精油易与水分离，还要分别加入__________________________，并调节pH
至________。

(5)④步用________过滤，目的是除去________________。

(6)⑤步要求是____________________________________，目的是__________________。

(7)⑥步用________过滤。

4．在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯的过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是（）
A．分层、吸水 B．溶解、吸水
C．吸水、分层 D．分层、萃取
5．下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是( )
A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好
B．在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发
C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤
D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的
是有机溶液
6．分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑油，顶塞不能涂润滑油，并还要进一步检测顶塞与活塞的是否漏气，其主要目的是防止（）
A．水分的散失B．芳香油的挥发
C．细菌感染D．杂质的渗入
7．请回答下列与实验室提取芳香油有关问题：
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。

(2)芳香油溶解性的特点是不溶于________，易溶于________，因此可用________________作为提取剂来提取芳香油。

(3)橘子果实含有芳香油，通常可用________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是________________。

(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是
________________。

(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的________层，原因是_______ ，加入氯化钠的作用是________ 。

(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此剂的作用是_________ 。

8．在利用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液提纯的过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是（）
A．分层、吸水B．溶解、吸水
C．吸水、分层D．分层、萃取
9．影响萃取的效率的因素有（）
A．原料颗粒大小
B．萃取剂的性质
C．萃取剂的使用量
D．原料的含水量
10．生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。

根据所学知识，请回答下列问题。

（1）在香粒工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用技术实现玫瑰的快速繁殖。

（2）橘皮精油具有诱人的橘香味，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，主要通过法提取。

（3）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制，否则会引
起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过法进行鉴定。

（4）凝胶色谱法是根据分离蛋白质的有效方法，电泳分离法是根据各种物质分子的的不同，使待分离样品中各分子的迁移速度不同而实现分子分离的。

参考答案：
1．答案： B
解析：用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏，然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去茉莉油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的茉莉油。

2．答案： B
解析：分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，目的是使橘皮油易于与水分离。

3．答案： (1)干燥去水(2)果蜡果胶水分(3)既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来(4)相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠7～8 (5)普通布袋固体物和残渣(6)在5～10 ℃下静置5～7 d 使杂质沉淀(7)滤纸
解析：石灰水浸泡之前宜对橘皮进行干燥去水。

对橘皮进行压榨要将原料压紧防止原料滑脱，同时要将油分充分挤压出来，流程中⑤为普通布袋过滤，⑥为用滤纸过滤。

4．答案： A
解析：玫瑰乳浊液的处理过程中，加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度，利于油、水分层，便于分液。

分离的油层还含有一定的水分，加入无水Na2SO4(常用的干燥剂)目的是进一步吸取分离出来的油层中的水分。

5．答案： B
解析：本题考查胡萝卜素的提取实验，意在考查考生对实验的方法步骤及结果的分析能力。

在烘干胡萝卜颗粒时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解；在浓缩干燥前，要将萃取液进行过滤，除去不溶物；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素液；在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发。

6．答案： B
解析：分液漏斗的作用是把油和水分开，而植物芳香油具有挥发性，因此，整个装置要密封。

所以，在使用分液漏斗时，要为活塞均匀涂上一层润滑油。

并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，如果渗漏，会使收集到的植物芳香油的量减少。

7．答案：(1)蒸馏法萃取法(2)水有机溶剂有机溶剂(3)橘子皮芳香油含量较高(4)过滤
(5)上油层的密度比水层小增加水层密度，使油和水分层(6)吸收芳香油中残留的水分解析：本题考查芳香油的提取方法、原理、材料选择及依据压榨法提取的主要操作方法和目的等。

(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法和萃取法等。

(2)芳香油溶解性的特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，因此可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油。

(3)一般采用新鲜的橘皮来提取橘皮精油，因为新鲜的橘皮中芳香油含量较高。

(4)除去液体中的固体常用方法是过滤。

(5)芳香油密度比水小，且不溶于水，会浮在液体的表面。

加入氯化钠会增加水层密度，使油和水分层。

(6)无水硫酸钠的作用是吸收芳香油中残留的水分。

8．答案： A
解析：玫瑰乳浊液的处理过程中，加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度，利于水、油分层，便于分液。

加入无水Na2SO4(常用的干燥剂)目的是进一步吸取分液出来的油层中的水分。

9．答案： ABCD
解析：影响萃取的效率的因素除了述之外，还有萃取时的温度、原料紧密程度等。

10．答案：（1）水蒸气蒸馏法植物组织培养
（2）压榨
（3）萃取剂的性质和使用量温度和时间纸层析
（4）相对分子质量的大不带电性质的差异、分子的大小和形状
解析：（1）玫瑰精油能随水蒸气一同蒸馏，因此其提取方法主要是蒸馏法，该方法得到的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料；植物组织培养技术可以实现玫瑰的快速繁殖．
（2）水中蒸馏不适用于柑橘和柠檬，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法．
（3）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定．。