家庭版炸鸡腿的做法

如何在家做炸鸡腿
1、首先将买来的小鸡肘（小鸡腿）用水浸泡30分钟，可以适当放少量的面粉毡出脏东西。

2、将鸡腿进行改刀，用菜单切开或者牙签扎均可
3、腌制：将鸡腿放入盆中，放入淀粉（玉米淀粉最好）、葱、姜、蒜、盐、五香粉、奥尔料（没有也行）、孜然粉、花椒、麻椒、耗油和少量白酒（料酒也行），白酒最佳，本人亲测。

辣椒面根据个人口味放入。

腌制40-60分钟。

4、打一个鸡蛋搅拌均匀倒入盆中，盆里放入少量淀粉和清水，将鸡腿和面糊搅拌均匀。

5、取一个盘子，将面粉和淀粉以3:1的比例搅拌均匀，将裹好面糊的鸡腿放入盘子中进行裹粉。

（一定要放淀粉，光用
面粉炸出来会比较硬）
6、炸制过程：将锅中倒入油，油温6-7成热的时候讲裹粉好的鸡腿放入锅中进行油炸，待鸡腿表面成金黄色的时候捞出。

然后在开大火复炸一遍，炸出的来鸡腿肉嫩多汁！。