厨房美食菜谱：荠菜糯米饼的做法

厨房美食菜谱：荠菜糯米饼的做法
喜欢吃糯米菜馅的饼饼，从小就常吃，有藕馅的，萝卜的，婆婆这边有菠菜的，我更喜欢用荠菜做的，春天的荠菜已经开花了，而我冰箱里还冻着一些哈。

这次做的家人也喜欢，清香味美小饼，做起来也简单。

食材：糯米粉300克，籼米粉60克、
配料：荠菜500克、鸡蛋3个、泡发黑木耳50克、盐适量，食用油适量。

开水200克。

食材
主料：
糯米粉
籼米粉
荠菜
鸡蛋120g
黑木耳50g
食用油适量
精盐适量
开水200g
步骤
1.荠菜去老根，用盐水清洗干净。

2.备好糯米粉，籼米粉。

也就是粘米粉。

3.荠菜在开水锅中焯水后过凉水，挤干剁碎。

4.黑木耳剁碎，备好鸡蛋。

5.锅中入油，加入鸡蛋翻炒为蛋碎，加入黑木耳炒香。

6.加入荠菜，盐炒匀。

7.炒好的馅凉一凉。

8.米粉中加入开水约200克，边入边快速搅拌。

9.趁热用铲刀翻拌成团，再用手和成团。

用湿布盖上。

10.分剂子，压扁。

包馅。

11.收口，轻轻按扁。

如是煮的不用压扁。

12.全部做好。

13.锅中入油，放入饼坯。

14.加入约50ML清水，加盖，水干后慢火煎制。

反面也是同样方法煎制。

15.煎制两面微黄即可。

小贴士：1、烫米粉的水一定要刚滚开的水。

水不要一次性全倒入，粉的吸水性不同而添加减。

2、荠菜焯水后要挤干水份。

这样好包制。

3、煎制要加适量水更容易煎，省油也省时。

如没熟，可再次加少许水煎制。

水份煎干就可以。