海米馅饺子

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海米馅饺子
东北人习惯把特别小的晒干了的虾叫做海米，用海米做饺子
馅的话就免除了剁饺子馅的工序，并且那么小的虾想要做其余吃
法也是特别难得，这样正好恰到好处。

海米馅饺子滋味特其余鲜
美，搭配上一些其余的菜肴就能够让整个饺子充满海鲜的滋味。

下边给大家介绍几种用海米做的饺子馅。

一、海米韭菜素饺子馅
原料：韭菜半斤，木耳 1 把，海米 1 把，鸡蛋 3 个，色拉油 2 汤勺，味极鲜酱油、鸡精、盐适当。

做法步骤：1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法办理好，海米用
温水洗净后也剁碎。

2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、
鸡蛋和海米拌匀。

3、准备包以前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀
就行了。

二、三鲜饺子馅
原料：韭菜600 克，鸡蛋 6 个，干香菇10 朵，粉丝 100 克，香干 5 块。

调味料：盐适当，麻油 1 大勺。

准备工作：干香菇和
粉丝泡发，韭菜和香干洗净。

做法步骤： 1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉
丝剁碎放在韭菜里，拌匀。

2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包以前加盐拌匀即成馅料。

三、家常素饺子馅
原料：韭菜 1 小把，金针菇 1 小把，虾仁10 只，鸡蛋 5 个，
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黑木耳、虾皮、银耳各适当。

调味料：食盐 1 勺，鸡精、蚝油各少量，色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适当。

做法步骤： 1、黑木耳和银耳提早泡发，洗净，控控水再切碎。

2、韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切
成小粒或剁成虾泥。

3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。

虾皮洗净后挤
干水，下锅炒出香味待用( 虾皮可不炒，但炒了更香) 。

4、上述所有资料都放入馅料盆，加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和
香油拌匀，包以前加盐拌匀即可。

四、白菜香干素饺子馅
原料：白菜300 克，香干 200 克，鲜香菇150 克。

调料：食
盐 4 克，葱末 10 克，姜末 10 克，蚝油 10 克，香油 15 克，调馅粉10克。

做法步骤：1、白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇
切碎，放在白菜里。

2、加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包以
前加盐拌匀即成。

因为白菜特别简单出水，因此很多人喜爱把白菜
切碎后挤一下水，这类方法固然能够防备馅料出水，但会以致白菜
中的水溶性营养成分大批流失，不介绍这类做法。

上述馅猜中还可
以够加入粉丝，香干能够换成豆腐，鲜香菇也能够换成其余的食用菌，白菜也能够换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其余蔬菜。