核桃采摘前后的管理措施概述

特种经济动植物2020年第6期
核桃采摘前后的管理措施概述
●刘有志卢建珍（山西省蚕业科学研究院山西运城044400）
摘要：本文对核桃摘果前后防治炭疽病、适时采收、脱皮、落头、施秋肥及清园等主要措施予以概述，可提高核桃的产量和质量，为果农提供参考。

关键词：核桃；炭疽病；落头；回缩；秋肥；清园
核桃是胡桃科植物胡桃的种仁，又名胡桃，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美称。

核桃味甘、涩，性微，能补肾益精，温肺定喘，润肠通便，是一种营养丰富的坚果。

但是，由于好多果农缺乏管理经验，到收获时核桃果良莠不齐、大小不一、果仁秕廋、果皮发黑、口味发涩，造成客商拒收的现象。

为此，加强核桃收获前后的管理措施有着非常重要的意义[1]。

1采摘前谨防炭疽病
核桃成熟前一个月是核桃园炭疽病的暴发期，尤其是高温多湿天气，稍不注意便会引发炭疽病的大发生，导致即将成熟的果实发黑腐烂。

该病感染率高，发病快，令人防不胜防。

核桃炭疽病是由真菌的胶孢炭蛆菌所致，病菌以菌丝体和分生孢子在病枝、病叶、病果及芽鳞中越冬，成为翌年初的侵染源。

病菌分生孢子借风、雨、昆虫传播，从伤口、自然孔口侵入，并能多次再侵染。

核桃炭疽病暴发多在立秋前后，发病的早晚和轻重与温度、湿度密切相关。

雨水多湿度大，发病则重；植株行距小，树体高大，通风透光不良，整园密闭发病则重；发病严重程度与品种也有很大关系，早实薄壳核桃发病较重，晚实核桃发病较轻。

对核桃炭疽病的防治，将苯醚甲环唑2500~3000倍液、咪鲜胺1200~1500倍液和力加力6000~8000倍液进行混合，对核桃全树进行喷施，每隔10d喷施1次，如遇天气下雨，雨后必须加喷1次。

2适时采收能增效
适时掌握核桃摘果的时间极其重要。

如果摘果时间过早，则果仁秕廋，表皮颜色发白，风味变淡且青皮难脱，核桃的商业品质降低；如果摘果时间太
晚，则果仁表皮开裂较多，坚果易落地，且开裂后的果仁易受霉菌的侵染，果仁包皮颜色发黑，商品价值大大降低。

适时采收，果实产量高，出仁率高，出油率高，风味及外观质量也会有明显提高。

核桃成熟时表现为外表皮由深绿色变为淡红色或黄褐色，部分外皮裂开，青果皮容易剥离，内部果仁饱满，幼胚成熟，仁皮金黄，子叶变硬，味道浓香。

实践证明：黄河“金三角”区域大多数核桃品种在白露前后采摘较为适宜，具体应根据各地的地理气候条件、品种灵活掌握。

3科学脱皮，提高果实商品价值
在核桃果实诸多的脱皮方法中，以药物脱皮方法为最佳，不仅省工省时，还克服了土法堆沤时间长、烂果增多的缺陷。

近几年来，我们一直采用浓度为0.3%~0.5%的乙烯利溶液均匀喷雾于果皮上，果实堆放厚度不超50cm，置于阴凉处，上面用杂草或麻袋类物件覆盖，不能覆盖塑料布，3~5d即可脱皮90%左右[2]。

剩余部分可再喷1次乙烯利溶液重新堆放，两天后就可全部脱皮。

脱皮时用小刀在果皮上横转一圈，即可顺利取下青皮。

脱皮后的坚果最好用清水淘洗干净，坚果在水中淘洗的时间控制在1min之内，淘洗后捞出沥干水分，然后置于背阴处晾晒，最好不要暴晒，切记不得用漂白粉、洗衣粉和清洗剂等化学药剂洗刷坚果，否则虽然坚果外观漂亮，但不易存放且对人体有害，最后将晾干的坚果装入透气的塑料编织袋里，置于通风干燥的空房内，可存放到翌年新核桃采摘时。

4果实采收后及时落头
核桃果实采收完毕后是下部结果枝及内膛结果枝最容易死亡的时期，有的是枝条前半截死亡，有的枝干则从基部全部死亡，大拇指粗细甚至锨把粗细
作者简介：刘有志（1975-），男，农艺师，本科学历，主要从事蚕桑、果
树栽培技术研究与推广工作。

瓜果园地
特种经济动植物2020年第6期
的枝干同样也会干枯。

所以此时期对高枝及时落头，过长枝立即回缩，会削弱树木顶端优势，促使树冠内膛多发枝，树冠下部及内膛所有的花芽都能够得到充足的养分，以保证来年开花结果，否则中下部小结果枝会因缺乏牵制力而容易死亡。

这样几年内核桃产量会大幅度提升，如果种植品种好，综合管理也能跟上，整个园的核桃树很快就能进入丰产期。

5果实采收后施基肥
多年生产实践证明，秋施基肥比冬施和春施效果都要好。

核桃树秋施基肥的最佳时间是处暑至秋分，在这段时间内肥料施得越早，肥料的利用率愈高。

施肥以有机肥、生物菌肥、氮磷钾复合肥及微量元素混合施用最佳。

尤其要增施生物菌肥，它不但能固氮、解磷钾，促使土壤中有机质分解，提高肥效，而且还能疏松土壤、解除土壤板结、提高土壤的透气性[3]。

核桃园秋季施肥量要占到全年施肥量的80%，可选择蒙隆底肥或华隆生物有机肥加华隆长效肥各半混合施用。

4~8年的初挂果树株施5.0~7.5kg，8年以上的结果大树株施10kg以上，同时增施100kg 硫酸钙镁硼等微量元素复合肥，施肥方法可以采取环状沟施肥法或放射状沟施肥法，施肥深度以地表下25~30cm处为宜。

6采果后及时清园
核桃果实采收后，正值茶小绿叶蝉害虫产卵盛期及越冬幼虫准备期，可将“星标”4000倍液、“三七二一”1000倍液和“金福牛”1000倍液混合后，全园仔细喷施1次，可杀灭大部分的病虫。

7参考文献
[1]魏玉君.薄皮核桃[M].郑州:河南科学技术出版社,2006.
[2]原双进,刘朝斌.核桃栽培新技术[M].西安:西北农林科技
大学出版社,2005.
[3]闫立静,刘鹏辉.金薄香2号核桃在驻马店引种表现及栽培
技术[J].现代园艺,2013（19）:28-29.
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西梅树的萌芽力和成枝力强，以短果枝和花束状结果为主，前期适当重剪，以开张角度为主，保持
中庸树势。

幼树期修剪幼树期以培养牢固的树体骨架为主，通过适当短截、拉枝开张主枝角度，达到扩
大树冠、提高前期产量的目的。

盛果期修剪盛果期通过疏除西梅树背上枝和强旺枝，改善树冠内膛光照，保持树势中庸健壮，延长结果年限。

4花果管理
4.1疏花疏果
西梅花量大，坐果容易，留果量过大会影响果个大小及品质，生产上需加大疏花疏果力度。

疏花以花前复剪为主，在开花前通过复剪，剪除部分过密枝、瘦弱枝及病虫枝以减少花芽总量，从而达到疏花的目的；在果实蚕豆大小时进行疏果，
‘苏格’每5cm 留1个果，‘女神’和‘斯坦勒’每10cm留1个果，果量依树势而定，盛果期树单株产量大于40kg左右为宜。

4.2预防裂果
西梅有采前裂果现象。

果实成熟期，可在树盘或行间覆膜、覆盖地布，也可在树盘外围挖渠引水，雨季及时排出树盘内的积水，减少水分集中停滞，以预防或减轻裂果现象的发生。

5病虫害防治
5.1主要病虫害
天水西梅的主要病害是褐腐病、流胶病和早期落叶病，主要虫害是果蝇、蚜虫和桑白蚧等。

5.2防治方法
萌动期喷施波美5°的石硫合剂杀灭越冬病菌及虫卵；萌芽期喷施10%的吡虫灵1500倍液或多菌灵1500倍液防治蚜虫；可喷施杀螟松1000倍液防治桑白蚧；落花期至采收前，喷施多菌灵1500倍液或85%的代森锰锌800倍液防治褐腐病。

6适时采收
在果实未完全成熟时及时采收，以利贮运，还能有效地预防裂果。

7参考文献
[1]任润.西梅引种与丰产栽培技术[J].河北林业科技,2012
(04)
:16.瓜果园地。