酿酒行业风险分析调研报告

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目录
第一章酿酒行业基本情况 (9)
第一节酿酒行业的定义及分类 (9)
第二节酿酒行业主要产品分析 (10)
一、产品结构 (10)
二、主要产品及应用领域分析 (10)
第三节酿酒行业地位及重要性 (11)
第二章 2012年酿酒行业发展环境分析 (12)
第一节国内经济环境对行业的影响 (12)
一、国民经济继续保持平稳较快发展 (13)
二、工业生产平稳较快增长 (14)
三、固定资产投资保持较快增长 (15)
四、市场销售平稳增长 (15)
五、物价波动增大 (16)
六、粮食增产支撑行业发展 (17)
七、货币政策及其对行业的影响 (18)
八、进出口及其对行业的影响 (19)
第二节国际经济形式对行业的影响 (19)
一、全球经济暗淡前行 (19)
二、新兴经济体成“增长绿洲” (20)
三、国内红酒产业受到冲击 (20)
第三节产业政策对行业的影响 (20)
一、重点政策汇总 (20)
二、重点政策 (21)
第四节行业社会环境分析 (24)
一、重点事件汇总 (24)
二、重点社会事件 (24)
二、茅台申请“奢侈品”资格 (25)
第五节行业技术水平及工艺流程 (25)
一、2011年行业劳动生产率 (25)
二、行业最新技术动态 (26)
第三章 2011年酿酒行业发展情况分析 (28)
第一节供给分析及预测 (28)
一、供给总量分析 (28)
二、供给结构变化分析 (29)
三、供给预测：产值和产量预测：将继续增长 (31)
第二节需求分析及预测 (32)
一、需求总量分析 (32)
二、需求结构变化分析：白酒和啤酒增长较快 (33)
三、需求预测：保持增长 (33)
第三节市场分析及预测 (34)
一、供需平衡分析及预测 (34)
二、价格变化分析及预测 (35)
第四节 2011年全球市场及我国进出口情况分析 (36)
一、全球市场情况分析 (36)
二、进口情况分析 (38)
三、出口情况分析 (39)
四、2012年出口预测：继续增长 (41)
第五节投融资分析及预测 (41)
一、固定资产投资分析：大幅提升 (41)
二、投资结构分析：银行贷款为主 (42)
三、兼并重组情况分析：案例增多 (42)
四、行业投资特点分析 (44)
第六节经营情况分析及预测 (44)
一、行业规模：企业减少，资产增多 (44)
二、三费变化：财务费用大幅提高，企业融资成本上升 (45)
三、经营效益：高收入、高利润、效益良好 (46)
四、财务指标分析 (47)
第四章 2011年酿酒竞争状况及发展特征 (49)
第一节行业竞争情况分析 (49)
一、行业进入壁垒：逐步增加 (50)
二、行业退出壁垒：同样偏高 (50)
三、行业准入条件：门槛较高 (50)
第二节行业竞争结构分析 (51)
一、“波特五力”模型分析 (51)
二、行业当前竞争特点总结 (52)
第三节行业经济周期分析 (53)
第四节行业发展特征 (54)
一、快速消费品行业 (54)
二、质量安全关注行业 (54)
三、原材料依赖型产业 (54)
四、规模经济特征典型 (55)
五、顺经济周期行业 (55)
六、资本和技术密集型产业 (55)
第五章酿酒行业产业链分析 (55)
第一节酿酒行业产业链介绍 (55)
第二节上游行业运行及对本行业的影响 (56)
一、粮食发展情况分析 (56)
二、上游行业对酿酒行业的影响分析：回落预期利好行业发展 (60)
第三节下游行业运行及对本行业的影响 (61)
一、居民收入情况：稳定增长 (61)
二、居民消费支出情况：大幅提高 (61)
三、下游行业对酿酒行业的影响分析：拉动需求 (62)
第六章 2011年酿酒行业子行业发展情况分析 (62)
第一节子行业简介 (62)
第二节白酒制造业发展情况分析 (63)
一、行业规模：资产与负债均快速增长 (63)
二、供求状况：行业供需两旺，价格上涨 (63)
三、财务情况：整体较好，发展能力突出 (67)
四、运行特点：规模较大，价格上涨 (68)
五、发展趋势：快速发展，收购增多 (68)
第三节啤酒制造业发展情况分析 (69)
一、行业规模：企业减少，规模加大 (69)
二、供求状况：供需两旺，价格上涨 (70)
三、财务情况：发展加快，盈利降低 (73)
四、运行特点：规模效益明显，技术水平提高 (74)
五、发展趋势：增量稳定、并购减慢 (74)
第四节黄酒制造业发展情况分析 (75)
一、行业规模：规模较小，增长很快 (75)
二、供求状况：观念转变，消费提高 (75)
三、财务情况：盈利能力很强，发展增速略降 (78)
四、运行特点：快速发展，盈利较好 (79)
五、发展趋势：保持增长 (79)
第五节葡萄酒制造业发展情况分析 (79)
一、行业规模 (79)
二、供求状况：供需提高，产销率略降 (80)
三、财务情况：有所改善 (83)
四、运行特点：进口大幅增长，盈利增强 (84)
五、发展趋势：继续高速增长 (84)
第六节子行业对比分析 (84)
一、综合竞争力比较：白酒制造行业最强 (84)
二、子行业SWOT分析 (85)
三、子行业运行对比分析 (88)
第七章行业区域竞争力分析 (91)
第一节行业区域总体分布分析 (91)
一、规模分布：四川、山东、贵州规模领先 (92)
二、产量分布：华东、华中和西南为主产区 (94)
三、效益分布：四川、贵州、山东利润居前 (95)
第二节行业布局情况及发展趋势 (96)
第三节行业重点区域竞争力分析 (97)
一、四川省：规模最大，白酒为主 (97)
二、山东省：规模很大，啤酒为主 (99)
三、贵州省：白酒为主、利润丰厚 (101)
四、湖北省：白酒为主、利润较高 (103)
五、河南省：产量很高，财务良好 (105)
第四节行业其它区域分析 (107)
第八章 2011年行业企业竞争力分析 (107)
第一节行业内企业竞争情况分析 (107)
一、企业规模特征分析 (107)
二、所有制特征分析 (110)
第二节行业内上市公司分析 (112)
第三节重点企业分析 (113)
一、贵州茅台酒股份公司：利润最高，规模很大 (113)
二、宜宾五粮液股份有限公司：规模最大，负债最高 (114)
三、青岛啤酒股份有限公司：收入最高 (116)
四、燕京啤酒集团公司：成本提高，影响业绩 (118)
五、江苏洋河集团有限公司：利润大增 (119)
六、烟台张裕集团有限公司：利润大幅提升 (120)
第九章 2012年酿酒行业风险分析 (121)
第一节经济环境风险 (123)
第二节政策环境风险 (124)
一、产业政策风险 (124)
二、环保政策风险 (124)
三、货币政策风险 (124)
第三节市场供需风险 (125)
一、供求风险 (125)
二、原材料价格风险 (125)
三、产品结构风险 (125)
四、产品价格波动风险 (126)
第四节其他风险 (126)
一、技术风险 (126)
二、行业整合风险 (127)
三、人民币汇率风险 (127)
四、区域风险 (127)
第十章 2012年酿酒行业投资策略 (128)
第一节行业发展趋势要点 (128)
一、以优化结构、提高质量、增加效益为主导的发展机遇 (128)
二、加强原料产区建设，加大产业重组 (128)
三、细分领域：产品差异化发展 (128)
第二节行业总体投资原则 (129)
第三节区域投资政策建议 (129)
第四节企业投资政策建议 (130)
一、支持类 (130)
二、维持类 (130)
三、限制类 (130)
四、退出类 (130)
第五节细分行业投资政策建议 (131)
一、支持类 (131)
二、维持类 (131)
三、限制类 (131)
四、退出类 (132)
附件：2011年酿酒行业企业绩效评价标准值 (132)
表录
表1 酿酒行业及子行业分类 (10)
表2 2007-2011年酿酒行业工业总产值占GDP比重 (12)
表3 2011年度宏观经济数据 (12)
表4 2011年中国人民银行货币政策工具 (18)
表5 2011年酿酒行业相关政策汇总 (20)
表6 2011年酿酒行业社会事件汇总 (24)
表7 2007-2011年我国酿酒行业全行业人均工业产值 (26)
表8 2007-2011年酒类主要产品产值 (30)
表9 2006-2011年酒类主要产品产量 (30)
表10 2007-2011年酒类主要产品产量 (31)
表11 酿酒行业产值预测表 (31)
表12 酿酒行业工业产量预测表 (32)
表13 2007-2011年酿酒表观消费量 (33)
表14 2007-2011年酒类主要产品销售收入 (33)
表15 2012年酿酒行业销售收入预测值 (33)
表16 2012年中国酒类产品需求量（表观消费量）预测值 (34)
表17 2005-2011年全球葡萄酒产销量变化 (37)
表18 2006-2011年主产国葡萄酒产量变化 (37)
表19 2007-2011年我国酿酒行业进口情况 (38)
表20 2011年我国酒类分品种进口数量 (39)
表21 2007-2011年我国酒类出口情况 (39)
表22 2011年我国酒类分品种出口数量 (40)
表23 2005-2011年饮料制造行业固定资产投资情况 (41)
表24 2011年酿酒行业主要兼并重组情况 (43)
表25 2006-2011年酿酒行业整体规模变化情况 (44)
表26 2007-2011年酿酒行业三费变化情况 (45)
表27 2007-2011年酿酒行业经营效益指标 (47)
表28 2007-2011年酿酒行业盈利能力指标 (47)
表29 2007-2011年酿酒行业营运能力指标 (48)
表30 2007-2011年酿酒行业偿债能力指标 (48)
表31 2007-2011年酿酒行业发展能力指标 (48)
表32 2007-2011年酿酒行业主要财务指标对比分析 (49)
表33 酿酒产业生命周期特征分析 (53)
表34 2003-2011年粮食产业产销量变化 (56)
表35 2009-2011年粮食进口情况 (58)
表36 2005-2011年城乡居民人均收入 (61)
表37 2007-2011年白酒行业主要指标统计 (63)
表38 2007-2011年白酒行业工业总产值情况 (63)
表39 2007-2011年白酒行业销售收入情况 (66)
表40 2007-2011年白酒行业效益分析 (67)
表41 2007-2011年啤酒行业主要指标统计 (69)
表42 2007-2011年啤酒行业工业总产值情况 (70)
表43 2007-2011年啤酒行业销售收入情况 (71)
表44 2007-2011年啤酒行业效益分析 (73)
表45 2007-2011年黄酒行业主要指标统计 (75)
表46 2007-2011年黄酒行业工业总产值情况 (75)
表47 2007-2011年黄酒行业销售收入情况 (77)
表48 2007-2011年黄酒行业效益分析 (78)
表49 2007-2011年葡萄酒行业主要指标统计 (79)
表50 2007-2011年葡萄酒行业工业总产值情况 (81)
表51 2007-2011年葡萄酒行业销售收入情况 (82)
表52 2007-2011年葡萄酒行业效益分析 (83)
表53 2011年酿酒细分行业竞争力评价 (84)
表54 2011年酿酒行业各行业规模及效益情况 (88)
表55 2011年1-12月酿酒行业细分行业财务状况 (89)
表56 2011年酿酒行业资产区域分布情况 (92)
表57 2011年酿酒行业销售收入区域分布情况 (93)
表58 2011年全国主要地区酒产品产量情况 (94)
表59 2011年酿酒行业盈利区域分布情况 (95)
表60 2011年酿酒行业不同区域亏损情况对比 (96)
表61 2007-2011年四川酿酒行业主要财务指标对比分析 (99)
表62 2007-2011年11月山东酿酒行业主要财务指标对比分析 (100)
表63 2007-2011年11月贵州酿酒行业主要财务指标对比分析 (102)
表64 2007-2011年11月湖北酿酒行业主要财务指标对比分析 (104)
表65 2007-2011年11月河南酿酒行业主要财务指标对比分析 (106)
表66 酿酒行业部分区域发展情况 (107)
表67 2011年酿酒行业内不同规模企业资产情况 (109)
表68 2011年酿酒行业内不同规模企业亏损情况 (109)
表69 2011年酿酒行业内不同规模企业盈利情况 (109)
表70 2011年酿酒行业内不同所有制企业资产情况 (110)
表71 2011年酿酒行业内不同所有制企业亏损情况 (111)
表72 2011年酿酒行业内不同所有制企业盈利情况 (111)
表73 2011年前三季度酿酒行业上市公司一览表 (112)
表74 贵州茅台SWOT分析表 (114)
表75 宜宾五粮液SWOT分析表 (116)
表76 青岛啤酒SWOT分析表 (118)
表77 张裕集团SWOT分析表 (119)
表78 宜宾五粮液SWOT分析表 (120)
表79 张裕集团SWOT分析表 (121)
表80 酿酒行业各项评级因素判断结果 (121)
表81 酿酒行业主要风险因素分析 (123)
表82 2011年酒和饮料制造业全行业企业绩效评价标准值 (132)
表83 2011年酒和饮料制造业大型企业绩效评价标准值 (133)
表84 2011年酒和饮料制造业中型企业绩效评价标准值 (133)
表85 2011年酒和饮料制造业小型企业绩效评价标准值 (134)
图录
图1 2007-2011年酿酒行业工业总产值及其增速 (11)
图2 2001年以来我国GDP变化情况 (14)
图3 2009-2011年饮料制造业工业增加值增长速度 (15)
图4 2004-2011年饮料制造业固定资产投资额 (15)
图5 2010年以来社会消费品零售总额同比增速 (16)
图6 2001-2011年消费价格指数 (17)
图7 2001-2011年粮食产量 (17)
图8 2010年以来进出口月度增速变化 (19)
图9 2007-2011年酿酒行业工业总产值变化趋势 (28)
图10 2007-2011年酿酒行业产量情况 (29)
图11 2007-2011年酿酒行业销售收入变化趋势 (32)
图12 2007-2011年全国酒类库存变化情况 (35)
图13 2007-2011年酿酒行业产销率变化趋势 (35)
图14 2010-2011年主要酿酒品种价格变化趋势 (36)
图15 2011年我国酒类进口分品种比重 (39)
图16 2011年我国酒类出口分品种比重 (40)
图17 2005-2011年饮料制造行业固定资产投资情况 (41)
图18 2007-2011年酿酒行业资产及负债情况 (45)
图19 2007-2011年酿酒行业三费同比增速图 (46)
图20 2007-2011年酿酒行业三费比重变动图 (46)
图21 行业竞争结构 (51)
图22 产业生命周期 (53)
图23 酿酒行业产业链简图 (56)
图24 2007-2011年酿酒行业工业总产值变化趋势 (57)
图25 2010-2011年全国小包装大米零售价格、粳米和籼米批发价格 (58)
图26 2010-2011年全国月度小麦收购价格和小包装面粉零售价格 (59)
图27 2010-2011年全国月度小麦收购价格和小包装面粉零售价格 (59)
图28 2010年11月以来我国大麦价格变化 (60)
图29 2006-2011年中国社会消费品零售总额及增速 (62)
图30 2007-2011年白酒行业资产及负债变化趋势 (63)
图31 2007-2011年白酒行业总产值情况 (65)
图32 2007-2011年白酒产量及其增速 (65)
图33 2007-2011年白酒行业销售收入情况 (66)
图34 2007-2011年白酒行业产销率 (66)
图35 2010-2011年白酒行业价格指数 (67)
图36 2007-2011年啤酒行业资产及负债变化趋势 (69)
图37 2007-2011年啤酒行业总产值情况 (70)
图38 2007-2011年啤酒产量及其增速 (71)
图39 2007-2011年啤酒行业销售收入情况 (72)
图40 2007-2011年啤酒行业产销率 (72)
图41 2010-2011年啤酒行业价格指数 (73)
图42 2007-2011年黄酒行业资产及负债变化趋势 (75)
图43 2007-2011年黄酒行业总产值情况 (76)
图44 2007-2011年黄酒产量及其增速 (76)
图45 2007-2011年黄酒行业销售收入情况 (77)
图46 2007-2011年黄酒行业产销率 (78)
图47 2007-2011年葡萄酒行业资产及负债变化趋势 (80)
图48 2007-2011年葡萄酒行业总产值情况 (81)
图49 2007-2011年葡萄酒产量及其增速 (81)
图50 2007-2011年葡萄酒行业销售收入情况 (82)
图51 2007-2011年葡萄酒行业产销率 (83)
图52 2011年1-12月酿酒行业各子行业销售利润率对比 (90)
图53 2011年1-12月酿酒行业各子行业销售收入增长率对比 (90)
图54 2011年1-12月酿酒行业各子行业资产负债率对比 (91)
图55 2011年1-12月酿酒行业各子行业流动资产周转率对比 (91)
图56 2007-2011年四川省酿酒行业地位变化情况 (98)
图57 2007-2011年山东省酿酒行业地位变化情况 (100)
图58 2007-2011年贵州省酿酒行业地位变化情况 (102)
图59 2007-2011年湖北省酿酒行业地位变化情况 (104)
图60 2007-2011年河南省酿酒行业地位变化情况 (106)
图61 2011年酿酒行业企业规模分布情况 (108)
图62 2011年我国酿酒行业内企业所有制类型分布 (110)
第一章酿酒行业基本情况
第一节酿酒行业的定义及分类
根据《国民经济行业分类》（GB/T4754—2002），本报告所指的酿酒行业为酒的制造业（C152）。

该行业属于制造业大门类下的饮料制造业（C15）。

主要包括白酒的制造（C1521），啤酒的制造（C1522），黄酒的制造（C1523），葡萄酒的制造（C1524）以及其他酒制造（C1529）等五个子行业。

酿酒业各子行业主要以酒的品种来分类，而酒的品种主要由酿酒的原材料和工艺来决定。

白酒主要以高梁等谷物为原料，是我国特有的一种蒸馏酒。

且根据各阶段得到的蒸馏酒的不同配比可得到不同酒精度及口感的白酒。

啤酒以麦芽为主要原料，于二十世纪初传入我国，属外来酒种，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。

啤酒的种类繁多，可根据色泽，杀菌处理情况，原麦汁浓度，发酵性质等不同标准进行划分。

黄酒，也称米酒，主要以稻米等为原料制成。

黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒，没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。

酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

黄酒按产地，含糖量等标准可分为多个品种，不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色等。

葡萄酒主要以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经浸渍发酵而酿成。

葡萄酒属于外来酒，其品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。

一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳、采用的酿造方法以及产地或酒庄等来分类。

表1酿酒行业及子行业分类
行业及代码子行业及代码行业描述
152酒的制造1521白酒制造
指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖
化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，
酒精度（体积分数）在18％-60％的蒸馏酒产品的生产。

1522啤酒制造
指以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿
制而成，含二氧化碳、起泡、低酒精度（体积分数2.5％-7.5％）
的发酵酒产品的生产，以及啤酒专用原料麦芽的生产。

1523黄酒制造
指以稻米、黍米、黑米、小麦、玉米等为原料，加曲、酵母等糖
化发酵剂发酵酿制而成的发酵酒产品的生产。

1524葡萄酒制
造
指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成，酒
精度（体积分数）等于或大于7％的发酵酒产品的生产。

1529其他酒制
造
指除葡萄酒以外的其他果酒、配制酒以及上述未列明的其他酒产
品的生产。

数据来源：国家统计局
第二节酿酒行业主要产品分析
酿酒业的主要产品是各种不同门类的酒。

酿酒业主要原料为粮食、谷物等，采用蒸馏、发酵等技术生产不同品种的酒类产品。

由于酒类产品含有酒精，因此酒属于一种特殊的饮料，有上千年的历史。

某些酒类产品可以在一定的条件下长时间存放，且年份较久的产品有更高的经济价值。

一、产品结构
酿酒业主要按原材料和酿造方法分为白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒以及其他酒类等几大类。

每一类又都有很多不同的品种和特点，并据此划分出不同的产品和不同的用途。

各种酒一般会按颜色、含糖量、酒精度以及酿造工艺等进行区分。

根据不同的特点，其在日常生活中的应用也不尽相同，可以适应不同人群的需要。

二、主要产品及应用领域分析
（一）白酒
白酒是我国最传统的酒类之一，以蒸馏为主要酿造方式。

白酒主要用途为饮用，根据酒的不同等级和品质，主要用于宴会，亲朋馈赠，日常聚会等。

除此之外，白酒还有一定的药用价值。

白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经，可通血脉，御寒气，醒脾温中，因此白酒具有活血祛痛等功效。

另外在烹饪肉类、鱼类时可加少许白酒去腥，使菜肴味道鲜美而不油腻。

（二）啤酒
啤酒属于外来酒种，是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

啤酒根据色泽可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤三种。

啤酒的产品及品牌众多，且地域特色明显，全国各地均有啤酒生产企业
和地方品牌。

啤酒主要以直接饮用及烹饪等用途为主，且无明显的季节特征，一年四季均可饮用，但由于冷饮口感较好且可以降温去暑，一般是夏季酒类饮品的首选。

（三）黄酒
黄酒是我国的特有酒类产品，具有悠久的历史，含有糖、氨基酸、维生素及多种浸出物，营养价值高。

黄酒一般是作为直接饮用和烹饪的调料。

冬季将黄酒加温后饮用可以舒筋活血，暖胃，有很好的保健作用。

黄酒在烹饪中有祛腥、去膻、增香、添味的效能。

烹调肉类时加入适量黄酒，可增加肉类香味。

黄酒还能除羊肉腥膻气味，促进异味物质挥发。

（四）葡萄酒
葡萄酒起源也同样较早，产品种类众多。

按葡萄酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法等可进行若干分类。

按颜色可分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒等。

葡萄酒大多用于直接饮用，且适宜搭配西餐。

另外葡萄酒具有一定的抗氧化和保健功效。

但受文化及饮食习惯的影响，我国葡萄酒的饮用较其他酒类产品少。

第三节酿酒行业地位及重要性
酿酒行业与人们日常的生活息息相关。

酒类作为大众消费品的一种，其变化及趋势在一定程度上体现了国民经济的运行趋势。

酿酒行业工业增加值在最近五年中有了稳步的增长。

从2007年前11个月的2344.96亿元增长到2011年的5957.74亿元，平均年增长率达到25.09%。

从增速上来看，由于2008年美国次贷危机的爆发以及之后蔓延全球的经济危机，使我国酿酒行业的工业总产值的增速自2007年开始连续三年下降，但依然能保持20%以上的增速，说明酿酒行业依然保持着较快的增长速度，对于经济危机有一定的抵抗作用。

而且自2009年起，随着我国经济的逐渐复苏，特别是消费的相对增长，酿酒行业的工业总产值也有了较快的增长，并呈现逐年上升的走势，至2011年增速更是达到了32.05%的新高点。

数据来源：世经未来
图12007-2011年酿酒行业工业总产值及其增速
与国内生产总值进行比较，酿酒行业在国民经济中的地位依然不高，但有上升的
趋势，在一定程度上反映了消费在国民经济中的地位日益凸现。

酿酒行业工业总
产值占国内生产总值的比重从2007年的1.03%增长到2011年的1.26%。

虽然整个行业在国民经济中的比重不算大，但整体上比重在不断的上升。

酒类产品工业产
值比重的增加主要由于酿酒行业的产值增速远高于同期国内生产总值的增速。

由
此可以预期，2012年酿酒行业的工业总产值将继续保持30%左右的高速增长，其
占国内生产总值的比重也将会进一步上升至1.45%以上。

表22007-2011年酿酒行业工业总产值占GDP比重
单位：亿元，% 国内生产总值增长率酿酒行业工业产值增长率工业产值比重2007 249529.9 11.9 2344.96 24.96 1.03 2008 314045 9.6 2871.37 23.47 1.04 2009 340903 9.2 3379.96 20.05 1.08 2010 401512.8 10.4 4176.82 24.92 1.13 2011 471563.7 9.2 5957.74 32.05 1.26 数据来源：国家统计局，世经未来
注1：2007-2010年酿酒行业工业总产值为1-11月累计额，在计算工业产值比重时
年化为12个月的产值进行计算。

注2：国内生产总值按现价计算，其增长速度按不变价计算。

第二章2012年酿酒行业发展环境分析
第一节国内经济环境对行业的影响
2011年以来，国家先后出台了抑制房价过快上涨、货币政策保持稳健、强化节能减排、十二五发展规划等宏观调控措施，通过主动调控，国民经济由快速上升转
向平稳回落，宏观经济更加稳定。

表32011年度宏观经济数据
单位：亿元，% 指标2010年增长率2011年增长率
GDP 401202 10.4 471564 9.2
一产40534 4.3 47712 4.5
二产187581 12.4 220592 10.6
三产173087 9.6 203260 8.9
规模以上工业增加值- 15.7 - 13.9 轻工业- 13.6 - 13.0
重工业- 16.6 - 14.3 固定资产投资241414.9 24.5 301933 23.8
固定资产投资（实际）- 20.2 - 16.1
房地产投资48267.0 33.2 61740 27.9 社会消费品零售额154553.7 18.4 181226 17.1
社会消费品零售额（实际）- 14.8 - 11.6 出口（亿美元）15779.3 31.3 18986 20.3 进口（亿美元）13948.3 38.7 17435 24.9 外贸顺差（亿美元）1831.0 -6.4 1551.0 -14.5 居民消费价格指数103.3 3.3 105.4 5.4
工业生产者出厂价格指数105.5 5.5 106.0 6.0 来源：国家统计局
2011年消费的贡献率为51.6%，最终拉动国内生产总值的增长料将达到4.7个百分点。

目前面对出口减缓，投资拉动使经济结构更加不合理的窘境，拉动消费成了经济结构调整的内在动力。

未来我国也将会进一步加大消费在国民经济中的地位，充分体现其对于经济的拉动作用。

从产业划分来看，酿酒行业属于制造业下的饮料制造业的一个分支，是众多消费产品中的一种。

酒类消费品是人们物质生活提高的标志，只有在基本生活得到满足之后人们才会开始提高酒类的消费。

酒类消费的发展不仅可以直接带动消费，而且可以间接带动下游餐饮业的发展，其与餐饮业的关系是相辅相成的。

但酿酒行业主要以粮食为原材料，上游粮食产量及价格的变动对酿酒行业将造成较大影响，而且酿酒行业所需粮食量巨大，在粮食短缺的情况下其发展将会受到很大的抑制。

一、国民经济继续保持平稳较快发展
2011年全年国内生产总值471564亿元，按可比价格计算，比上年增长9.2%。

分季度看，一季度同比增长9.7%，二季度增长9.5%，三季度增长9.1%，四季度增长
8.9%。

分产业看，第一产业增加值47712亿元，比上年增长4.5%；第二产业增加
值220592亿元，增长10.6%；第三产业增加值203260亿元，增长8.9%。

除了第一产业在国家连续一贯的政策、资金支持下维持了增速稳定以外，第二、三产业均受到了一定的冲击，增速下滑较快，并且从目前来看，这一趋势并没得到逆转。

但是，经济增速的回落速度有所放缓，说明经济“硬着陆”的概率不大。

国民经济的平稳较快发展为酿酒产业的迅速增长创造了良好的环境。

数据来源：国家统计局
图22001年以来我国GDP变化情况
二、工业生产平稳较快增长
全年全国规模以上工业增加值按可比价格计算比上年增长13.9%。

分轻重工业看，重工业增加值比上年增长14.3%，轻工业增长13.0%。

分行业看，39个大类行业增加值全部实现比上年增长。

分地区看，东部地区增加值比上年增长11.7%，中部地区增长18.2%，西部地区增长16.8%。

分产品看，全年468种产品中有417种产品比上年增长。

规模以上工业企业实现出口交货值101946亿元，比上年增长16.6%。

12月份，规模以上工业增加值同比增长12.8%，环比增长1.1%。

对比来看，饮料制造业工业增加值累计增速与全部行业增速并不完全吻合。

除2010年受部分工业部门增速突增影响外，2009年和2011年饮料制造业的工业增加值增速均快于全部工业行业。

而且表现出一个向上一个向下的不同预期。

这主要是由于“十二五”期间我国要进行经济结构的调整。

工业部门在调整的过程中增加值必然会受到较大的影响，而饮料制造业则属于国家大力鼓励的消费领域，其工业增加值也必然会进一步上升。

由此表现出的预期，对于酿酒行业也有良好的促进作用。

酿酒行业代表着国内酒类产品的消费，随着消费规模的扩大，其行业增加值必将快速上涨。