高性能富硒产朊假丝酵母的制备
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高性能富硒产朊假丝酵母的制备
王大慧;葛晓光;卫功元;刘志奎
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2011(037)006
【摘要】在5 L发酵罐上,分别考察了亚硒酸钠添加时间和L-蛋氨酸对富硒产朊假丝酵母制备过程中的细胞量、谷胱甘肽合成、胞内谷胱甘肽含量以及硒有机转化率的影响。以高性能（高有机硒含量、高GSH含量）富硒酵母的制备为目标,得到一种比较有效的发酵培养策略,即发酵初期（0 h）添加L-蛋氨酸以及葡萄糖耗尽时（15h）添加亚硒酸钠,最终硒有机转化率达到87.5%。
【总页数】4页(P106-109)
【作者】王大慧;葛晓光;卫功元;刘志奎
【作者单位】苏州大学基础医学与生物科学学院,江苏苏州215123;苏州大学基础医学与生物科学学院,江苏苏州215123;苏州大学基础医学与生物科学学院,江苏苏州215123;苏州大学基础医学与生物科学学院,江苏苏州215123
【正文语种】中文
【中图分类】TS213.21
【相关文献】
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