揭秘吃鸡蛋的误区 你犯了吗？

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导语：味精并不是什么菜都要放的，比如鸡蛋当中就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，经过一定的高温之后两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，味精的主要成分就是他，有很纯正的鲜味。

揭秘吃鸡蛋的误区你犯了吗？
揭秘吃鸡蛋的误区，你犯了吗？
误区一：鸡蛋蛋壳颜色越深，营养价值越高
相关研究表明，鸡蛋的营养价值高低，取决于鸡的饮食营养结构。

从视觉上来讲，蛋清越浓稠，其蛋白质含量就越高，蛋白的品质也就越好。

通常情况下，鸡蛋黄颜色较深的鸡蛋营养更甚一筹。

误区二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋的家常做法就有很多种，煮、蒸、炸、炒都很适用。

从鸡蛋营养的吸收和消化率来说，煮、蒸蛋吸收率为100%，嫩炸吸收率为98%，炒蛋吸收率为97%，荷包蛋吸收率为92.5%，老吸收率炸为81.1%，生吃吸收率为30%～50%。

由此可见，煮、蒸鸡蛋是最理性的饮食方式。

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