农业小推手：食用菌生产技术

食用菌生产的发展趋势
2、向高质量发展
生产
实行标准化 减少农药、激素的使用 多用物理、生物防治法
食用菌生产的发展趋势
3、向工厂化和规模化发展
生产Biblioteka 形式：零散→ 规模化和产业化 主体：农户→企业 方式：作坊式→机械化和自动化
食用菌生产的发展趋势
4、向增值化发展
以原料形式进入市场效益低加工技术层次越高，升值倍数越大
超净工 作台
食用菌的标准化生产
（5）将接种好的培养袋放入菇 房进行培养
菇房的温度、湿度、通风、光照等 都直接影响栽培效果，诸因子综合
作用于食用菌的产量和品质。因 此，要严格把握好各因子条件！
食用菌的标准化生产
（6）食用菌的出菇管理
蘑菇分级器
食用菌生产的发展趋势
1、向高效益发展
反季节栽培 立体栽培 珍稀菌类
食品
食
饮料
用 菌
加 工
药品
滋补品
化妆品
食用菌生产的发展趋势
食用菌也展艺
食用菌生产的发展趋势
食用菌生产的发展趋势
食用菌的标准化生产
（1）将发酵好的培养基倒入 培养料搅拌机搅拌均匀
培养 料搅 拌机
食用菌的标准化生产
（2）连接搅拌机的装袋机负责将拌好 的培养基装袋
培养料 装袋机
食用菌的标准化生产
（3）将装好的培养袋放入高压灭菌锅灭菌 高压灭菌锅
食用菌的标准化生产
(4) 将灭过菌的培养料自然冷却后带到无菌工 作室进行接种
微生物及应用技术
农业小推手
食用菌生产技术
食用菌的标准化生产
一、食用菌菇房的选择
1、菇房外环境 生产场地周围地势
卫生状况 污源的有无等综合环境质量
食用菌的标准化生产
2、周围地势
食用菌栽培场要求地势高燥、平坦，以利于通风、控制杂 菌并利于排水，避免涝灾和减少病虫源。
3、环境卫生
远离一切产生虫源、粉尘、化学污染物等的场所，以减少 杀虫剂的使用，确保产品卫生，避免化学污染。比如园区 的食用菌厂北面就是猪场 ，这点就不合格，对于以后生产 绿色产品影响很大。最适宜的应该远离猪场100米，由于条 件原因只能这样了。再如园区的培养料制作车间 、接种车 间被菇房隔开了，这有利于接种不被污染。
菇房内的生产设施的设计的原则
1．利于创造食用菌生长发育的环境条件 2．利于病虫害的控制 3．便于操作和提高工作效率
食用菌的生产流程
栽培蘑菇可采用的原料很多，新鲜晒干、黄净、无霉变的禾本科、豆 类等农作物的秸秆，畜、禽、蚕粪肥，及大部分的化学肥料等均可用 来配制栽培蘑菇，只要配制发酵得当，均可获得高产。 栽培蘑菇的原料可因地制宜任意选择组合配用，但牛、马粪不宜用湿 粪，宜晒干打碎使用，其他粪可提前自然堆积一段时间后使用，也可 以晒干使用。