七下生物 人体的营养

消 肠腺 分泌肠液（多种酶） 化 分泌胆汁（无消化酶） 腺 肝脏（最大） 胰腺 分泌胰液（多种酶）
消化
• 1）淀粉
口腔 唾液 小肠 麦芽糖肠液、胰液 葡萄糖 小肠 多肽 肠液、胰液
胃 2）蛋白质 胃液
氨基酸
3）脂肪
小肠 胆汁
脂肪
小肠 甘油+脂肪酸 肠液、胰液
(乳化） 颗粒
消化顺序： 淀粉
蛋白质
脂肪
• 人体的营养
一、六大类营养物质
二、消化和吸收 三、探究“馒头在口腔中的变化” 四、合理营养
一、六大类营养物质 糖类 脂肪
蛋白质 水 无机盐
供能物质，组成细胞的主要有机物
维 生素
• 糖类： 主要的供能物质。
米饭、面包、红 薯等谷类食物。
促进人的生长发 蛋白质： 育和受损细胞的 修复更新。 脂肪： 备用的重要能源 物质。
7、小明的奶奶由于身体肥胖，因 而常年吃素，可她并未因此而患盲 症。这是因为（ C ）
A 维生素A可由维生素B转化而来
B 新鲜水果中含有维生素A
C 植物性食物中含有的胡萝卜素可 以在人体内转化为维生素A D 植物性食物中也含有维生素A
•二、消化和吸收 • 消化系统的组成
消 ：口腔、咽、食道 、胃、小肠、大肠、肛门 化 道 唾液腺 分泌唾液（淀粉酶） 胃腺 分泌胃液（蛋白酶）
瘦肉、鱼、鸡 蛋、奶等食物。 肥肉、花生、 奶油、大豆、 芝麻等食物。
水
• 细胞里含量最多的就是水。
无机盐
种类
含钙的无机盐
缺乏时症状 食物来源
儿童： 佝偻病 中老年：骨质疏 奶、蛋等 松症
含铁的无机盐
缺铁性贫血 菠菜、瘦肉等 （乏力、头晕）用铁锅 呆小症 儿童： 地方性甲 海产品、碘盐 成人：状腺肿
含碘的无机盐
维生素
种类
维生素A
缺乏时症状
皮肤 粗糙、干燥 夜盲症、干眼症
食物来源 动物肝脏 鱼肝油 粗粮（标准粉） 水果、蔬菜
动物肝脏 鱼肝油
维生素B1 维生素C
维生素D
脚气病 神经炎 坏血病
儿童：佝偻病 中老年：骨质
• 6、某幼儿缺钙，直接服用钙片 后仍不风明显疗效，建议应给他 加服（ D ） • A 维生素A B 维生素B1 • C 维生素C D 维生素D
吸收
• 1）胃 ：少量水
2）小肠： 无机盐、维生素、 水、 葡萄糖、 氨基酸 、甘油、 脂肪酸 3）大肠： 少量水、无机盐、 维生素
（小肠 ）是消化和吸收的主要场所 有利于 1）长，约5－6米
消化和 吸收 有利于 消化 有利于 吸收 2）小肠内有环形 皱襞 和 小肠绒毛 ，内表面积 大。 胰液 小肠内有 肠液 、 和 胆汁 三种消化液 小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴 管，而且 小肠绒毛壁、毛细血管壁 和毛细淋巴管都仅由一层上皮细胞 构成
四、合理营养
油
脂肪 蛋白质 无机盐和维生素 糖类
奶、 豆
鱼、 肉和 蛋等
水果、蔬 菜类 谷类食物 平衡膳食宝塔
• 3号试管： 变蓝 原因是：不含淀粉酶，不 能消化淀粉。
结论： 馒头变甜与 唾液的分泌 和
牙齿的咀嚼 都有关。 及舌的搅拌
想一想： 1、37℃温水的原因：
37 ℃时酶的活性最强。
2、5-10分钟的原因： 消化需要一定时间。
3、发高烧为何食欲不振：
高于37 ℃酶的活性降低。 4、为何用等大的馒头： 控制变量唯一。
（1）请完成表格 瓶号 加入 清水 0 加入 唾液 2毫升 振荡 均匀 √ 处理 冷却 后加 温度 碘液 37℃ 2滴
1
2
3
0
2毫升
2毫升 0
×
37℃
37℃
2滴
2滴
√
• 冷却后加碘液，现象是： • 1号试管：不变蓝 原因是：淀粉被淀粉酶转 变成麦芽糖了。 •
未被消化的淀 • 2号试管：部分变蓝 原因是： 粉变蓝。 •