九年级化学第八章食品中的有机化合物综合复习

课题：第八章食品中的有机化合物的综合训练
学习目标：1．学会从组成上判断什么样的物质称为有机化合物、什么样的物质称为无机化合物 2.认识掌握淀粉、葡萄糖、蛋白质等物质的性质。

3.了解对生命活动具有重要意义的有机物在食物中的存在及与人体健康的关系，4.知道某些物质(如浓硝酸、重金属盐、甲醛、黄曲霉素等)有损人体健康。

学习重点：1．学会从组成上判断什么样的物质称为有机物、什么的物质称为无机化合物2.认识掌握淀粉、葡萄糖、蛋白质等物质的性质。

学习难点： 1.认识掌握淀粉、葡萄糖、蛋白质等物质的性质。

学法指导：自主复习
一、知识回顾：
1．人们把叫做有机化合物，简称，( 、、等少数含碳化合物除外)。

2．食物中的营养素包括_________、_________、_________、_________、_________和_________，其中属于有机物的是_______________________________，
其中属于有机高分子的是__________________。

3．葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于类，习惯上称为。

光合作用的化学方程式为。

人体摄入糖类不足会造成。

4．油脂与糖类一样含有元素，但分子组成和结构。

有些肥胖者由于摄入的碳水化合物过多，剩余部分会转化为而造成的。

5．蛋白质是构成人体细胞的基础物质。

食物中蛋白质在和的共同作用下，转化为被人体吸收，再转为人体所需的蛋白质。

蛋白质在
或遇到、、等化学物质时会失去生理活性。

饱和的盐溶液会使鸡蛋清在水中的溶解能力。

二、单元测试题
一．选择题(每小题只有一个选项符合题意)
1．下列物质都属于蛋白质的一组是（）
A.淀粉淀粉酶
B.血红蛋白尿素
C.血红蛋白淀粉酶
D.葡萄糖淀粉
2．下列植物的汁液中主要含有蔗糖的是（）
A.淀粉溶液
B.麦芽糖溶液
C.蔗糖溶液
D.葡萄糖溶液
3．毒品有害人类健康，危害社会稳定。

“摇头丸”是国家严令禁止的毒品之一，其化学式为C9H13N。

有关该物质的下列说法中，不正确的是（）
A.组成物质各元素的质量比为9：13：1
B.该物质的相对分子质量为135
C.该物质是由三种元素组成的
D.该物质是属于有机物
11．生活中处处皆学问，下列说法合理的是（）4．下列食物对人体无害的是（）
A.霉变的花生及大米
B.用双氧水或甲醛浸泡过的水产品
C.用工业用盐NaNO2腌制咸肉
D.用呈固态的猪油烹调食品
5．鉴别羊毛和植物纤维的方法是（）
A.用手拉，看其坚固程度
B.用火点燃闻其气味
C.燃烧冷却后用手捻
D.观察纤维的光泽
6．某有机物在氧气中完全燃烧，生成二氧化碳和水的质量比是22 ：9 ，则该有机物可能是（）
A．C6H12O6B．C3H6C．C2H2D．C2H5OH
7．做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分是（）
A.涤纶
B.蛋白质（经处理凝固变性的）
C.合成纤维
D.脂肪
8．下列说法中，错误的是（）
A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养
B.不含碳元素的化合物一定是无机物
C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉
D.人被烫伤，皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏
9．每天补充适量的维生素C，有利于提高人体免疫力。

某维生素C泡腾片，每片含1g维生素C。

将1片该泡腾片投入适量水中，最终得到250g溶液。

此溶液中的维生素C的质量分数为（）
A.0.4%
B.4%
C.2.5%
D.1%
10．下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是（）
A.糖类是人类食物中主要的供能物质
B.一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒
C.夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以调节体液平衡
D.剧烈运动时人体代谢加快，产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的pH增大
三、计算题。