养牛与牛病防治课程授课提纲

养牛与牛病防治课程授课提纲
理论授课学时：55学时
实验（实习）学时：一周
授课班级名称：牧医高职09－1班
授课班级人数：24人
授课教师姓名：王煦王传锋
教师所属系（部）：动物科学系
教师所属教研室：畜牧、兽医教研室
伊犁职业技术学院
2011年2月25日
《养牛与牛病防治》课程授课提纲
一．课程说明
《养牛与牛病防治》课程为畜牧兽医专业的核心课程，应用性、技术性强，是将来进行牛羊养殖和组织生产和科学研究工作的工具。

本学期计划授课学时为55学时。

二、课程性质
《养牛与牛病防治》是畜牧兽医专业重要的专业课程之一，是实践性较强的技术课程。

主要内容是阐述现代牛生产中必要的理论知识和先进的生产技术，为从事牛生产与牛病防治及其技术指导、教学，并适应家禽业发展的需要奠定基础。

本课程的主要特点是实用性强，技术性强及综合性强，要求专业基础扎实。

基本概念、基本技能多，基本理论少。

生产实际要求较高：要求能较熟练地掌握基本的牛生产与疾病防制技术，较熟练地使用理论知识开展生产实践活动及指导生产和规范生产。

三、大纲说明
（一）教学对象
本大纲适用于三年制牧医高职专业的学生
（二）教学建议
用于本课程是一门紧密联系生产实际的学科，在学习过程中应以文字教材为基础，掌握牛生产中的基本概念、基本理论，结合观看挂图、录像材料，参观牛生产场，进一步了解掌握生产实际中的技术、要求及各种措施，并在生产实际中，多观察、多了解，在有可能的情况下参与一些饲养管理工作。

四、课程授课
（一）本学期授课理论学时55学时，技能训练一周
（二）教学内容和课时分配
教学时数分配表
五．教学内容
第一章绪论（2学时）
教学目的：了解养牛业在国民经济中的地位和作用，当前世界养牛生产发展趋势：我国养牛业的现状及存在问题。

第二章牛的品种（2学时）
教学目的：
能准确叙述最基本概念，了解和掌握牛品种的不同分类方法，识别牛主要品种，并说出原产地，外貌特征和主要生产性能，及改良效果。

教学内容：
第一节乳牛品种
一，中国荷斯坦奶牛
二，荷斯坦奶牛
三，娟珊牛
第二节肉用品种
1,夏洛来 2,安格斯 3,锲安妮娜 4,皮埃蒙特
第三节兼用品重
1、西门塔尔
2、新疆褐牛
3、瑞士褐牛
第三章牛产品评定（4学时）
教学目的了解牛肉，牛乳，产品的一般知识，掌握产品检验检查的基本技能技术。

教学内容
第一节牛乳
一、牛乳的营养价值，乳中的蛋白质、乳脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。

二、乳的物理性质，色泽、外观气味、乳的密度、乳的酸度、乳的冰点与沸点。

三、乳的初步处理乳的过滤与净化，乳的冷却，乳的验收
四、影响泌乳的因素。

五、牛奶的初加工。

第二节肉品
一、牛肉的营养价值牛肉营养丰富，全价蛋白质、硬脂比例高，丰富的矿物质、
维生素。

二、牛肉的品质规格
1、胴体分级分级依据：肌肉丰满程度，皮下肌脂肪分布，一等肉、二等肉、三等
肉。

2、胴体剖分肩胛肉、胸下肉、肋肉、腰肉、后腿肉。

三、牛肉暂时保藏牛肉是极易腐败食物，短期保存条件、长期保存条件。

四、影响产肉的因素。

第四章牛的改良 (6学时)
教学目的：能准确叙述本单元的基本概念，对牛性状的分类与遗传有一般了解，了解和掌握牛的选种、选配方法，合理安排配种等生产环节。

教学内容：
第一节选配
一、选配的意义和作用
二、选配的类型
三、选配应遵循的原则
第二节纯种繁殖
一、品种繁殖
二、血液更新
三、本品种选育
第三节杂交
一、级进杂交
二、育成杂交
三、经济杂交
第五章牛的繁殖（6学时）
教学目的：能准确叙述本章的基本概念，了解母牛繁殖规律，掌握母牛的发情鉴定技术和母牛的人工授精技术。

教学内容：
第一节母牛的发情
1、初情期
2、发情周期
3、发情症状
第二节母牛的发情鉴定技术
一、外部观察法
二、阴道检查法
第三节直肠检查法
第四节牛的人工受精技术
一、人工受精的意义
二、冻精的保存与运输
三、冻精的解冻
四、母牛的输精方法
五、适宜的配种时期
第四节母牛的妊娠与妊娠检查技术
一、妊娠期和预产期的推算
二、母牛的妊娠诊断
三、分娩与助产
第五节母牛繁殖疾病的防治
一、不孕
二、流产
三、难产
四、胎衣不下
五、子宫内膜炎
第六节牛繁殖新技术
一、同期发情技术
二、胚胎移植技术
三、体外授精技术
四、性别鉴定技术
第六章牛的饲养管理（10学时）
教学目的：使学生了解饲养管理在养牛生产中的意义，掌握母牛不同生理阶段的饲养管理知识与技能。

教学内容：
第一节牛的生物学特性
一、母牛的习性
二、牛的消化机能的特点
第二节牛的营养需要和饲养标准
一、牛的营养需要
（一）能量需要
（二）蛋白质需要
（三）矿物质需要
（四）维生素需要
（五）水的需要
二、牛的饲养标准
三、牛日（饲）粮配合
第三节牛的放牧饲养
一、四季放牧场的规划
二、放牧牛群的组织和放牧方式
三、四季放牧技术
四、补饲定额
五、饲料的加工与调制
（一）粗饲料的调制
（二）青贮饲料的调制和饲喂方法
（三）精饲料的调制和饲喂方法
（四）快根茎饲料的调制和饲喂方法
（五）矿物质饲料的调制和饲喂方法
第四节各类牛的饲管
一、种公牛
1、种公牛的特点
2、种公牛的饲管
第五节犊牛的饲养管理
一、犊牛培养的原则
二、犊牛的饲养
三、犊牛的早期断奶
第六节育成牛的饲养管理
一、育成牛的饲养
二、育成牛的育肥
第七节泌乳牛的饲养管理
一、一般泌乳牛的饲养管理
二、高产奶牛的饲养管理
三、干奶母牛的饲养管理
四、产前产后母牛的饲养管理
第八节肉用牛的饲养管理和育肥
一、肉牛养殖的方式
二、肉牛养殖的关键技术
三、高档牛肉的生产
第七章牛常见传染病的防治（8学时）第一节牛场综合防疫
第二节口蹄疫、疯牛病、巴氏杆菌病
一.病原；二.流行病学；三. 临床症状；四. 病理变化；五. 诊断，六.防治
第三节牛病毒性腹泻-粘膜病、结核病
一.病原；二.流行病学；三. 临床症状；四. 病理变化；五. 诊断，六.防治
第四节布鲁氏菌病
一.病原；二.流行病学；三. 临床症状；四. 病理变化；五. 诊断，六.防治
第五节炭疽、气肿疽
一. 病原；二.流行病学；三. 临床症状；四. 病理变化；五. 诊断；六.防治
第八章牛常见寄生虫病的防治（6学时）
第一节吸虫病
吸虫同性
1，吸虫的形态构造；2、吸虫的发育史；3、吸虫的分类
吸虫病
1、片形吸虫病；
2、双腔吸虫病；
3、阔盘吸虫病；
4、同盘吸虫病；
5、东毕吸虫病；
6、前殖吸虫病
第二节绦虫病
绦虫同性
1、绦虫的形态结构；
2、绦虫的发育史；
3、绦虫的分类
绦虫病
1、反刍兽绦虫病；
2、牛囊尾蚴病；
3、脑多头蚴病；
4、棘球蚴病；3、鸡绦虫
病
第三节线虫病
线虫同性
1、线虫的形态结构；
2、线虫的发育史；
3、线虫的分类
线虫病
1、牛羊肺线虫病；
2、马副蛔虫病
第四节蜘蛛，昆虫病
蜘蛛昆虫同性
1、节肢动物的形态特征；
2、生活史；
3、分类。

蜘蛛昆虫病
1、螨病；
2、蜱；
3、牛皮蝇幼虫病；
4、羊狂蝇幼虫病；
5、马胃蝇幼虫病
第五节动物原虫病
1、原虫的形态构造；
2、原虫的繁殖；
3、原虫的分类
第九章牛常见普通病的防治（5学时）
1、食道阻塞
2、前胃迟缓
3、瘤胃积食
4、瘤胃臌气
5、瓣胃阻塞
6、真胃炎
7、真胃溃疡
8、真胃变位
9、支气管炎10、肺炎
六．教材
根据教学大纲，选用《牛羊生产学》《－－中国农业出版社（21世纪农业部高职高专规划教材）
在学习中，学生可结合查阅专业杂志、书籍、网上查询等方式进行辅助性、拓展性
学习。

七．授课形式
本课程所属内容多,学时少，为完成基本教学内容，《牛生产学》的教学必须结合课
堂讲授、多媒体教学、录像、课堂实验实习、现场教学和自学等方式来完成。

牛生产学中涉及的牛品种较多,课堂讲授主要以适应新疆境内为主的品种进行,其它部分以专题形式进行讲解，另未讲解的内容安排课后自学，让学生写读书报告或读书笔记的形式来完成。

形态性较强的部分内容，如牛场、设备、饲养操作等内容通过录像来完成。

八、实践教学要求
学生通过一周的集中实验实习，要求掌握以下技能
1、牛，羊品种识别，要求学生达到能够识别新疆现有的牛羊品种。

2、貌鉴定技术。

要求学生达到能够准确判定牛羊的年龄，能够准确测量牛体各部位，
能够借助国家标准评出牛的等级。

3、挤乳技术。

要求学生达到能够掌握手工挤奶的操作程序，了解机械挤奶的基本程序。

了解初乳的处理。

4、掌握牛羊年龄的鉴别。

5、羊毛分析技术。

九．作业要求
为了消化和巩固所学的知识，平时布置2～3次大作业，根据所讲授的内容分阶段
完成。

以答题、心得、论述的形式完成。

十．考核要求
本课程为考试课，在学习的过程中通过提问、作业、单元测验或市场调研、调查，以此评定学生平时的掌握程度。

平时测验成绩占总评成绩的20%，作业、提问占20%，考勤占10%，期末成绩占50%，本课程采用百分制，及格底线为60分。

十一．其它要求
学生应加大自学力度，在学习中应结合本地区养牛业饲养现状加以分析，用相应的知识和能力能够解决实际生产中出现的问题。

养牛与牛病防治课程授课提纲
理论授课学时：55学时
实验（实习）学时：一周
授课班级名称：牧医高职09－5班
授课班级人数：23人
授课教师姓名：王煦王传锋
教师所属系（部）：动物科学系
教师所属教研室：畜牧、兽医教研室
伊犁职业技术学院
2011年2月25日
《养牛与牛病防治》课程授课提纲
一．课程说明
《养牛与牛病防治》课程为畜牧兽医专业的核心课程，应用性、技术性强，是将来进行牛羊养殖和组织生产和科学研究工作的工具。

本学期计划授课学时为55学时。

二、课程性质
《养牛与牛病防治》是畜牧兽医专业重要的专业课程之一，是实践性较强的技术课程。

主要内容是阐述现代牛生产中必要的理论知识和先进的生产技术，为从事牛生产与牛病防治及其技术指导、教学，并适应家禽业发展的需要奠定基础。

本课程的主要特点是实用性强，技术性强及综合性强，要求专业基础扎实。

基本概念、基本技能多，基本理论少。

生产实际要求较高：要求能较熟练地掌握基本的牛生产与疾病防制技术，较熟练地使用理论知识开展生产实践活动及指导生产和规范生产。

三、大纲说明
（一）教学对象
本大纲适用于三年制牧医高职专业的学生
（二）教学建议
用于本课程是一门紧密联系生产实际的学科，在学习过程中应以文字教材为基础，掌握牛生产中的基本概念、基本理论，结合观看挂图、录像材料，参观牛生产场，进一步了解掌握生产实际中的技术、要求及各种措施，并在生产实际中，多观察、多了解，在有可能的情况下参与一些饲养管理工作。

四、课程授课
（一）本学期授课理论学时55学时，技能训练一周
（二）教学内容和课时分配
教学时数分配表
五．教学内容
第一章绪论（2学时）
教学目的：了解养牛业在国民经济中的地位和作用，当前世界养牛生产发展趋势：我国养牛业的现状及存在问题。

第二章牛的品种（2学时）
教学目的：
能准确叙述最基本概念，了解和掌握牛品种的不同分类方法，识别牛主要品种，并说出原产地，外貌特征和主要生产性能，及改良效果。

教学内容：
第一节乳牛品种
四，中国荷斯坦奶牛
五，荷斯坦奶牛
六，娟珊牛
第二节肉用品种
1,夏洛来 2,安格斯 3,锲安妮娜 4,皮埃蒙特
第三节兼用品重
1、西门塔尔
2、新疆褐牛
3、瑞士褐牛
第三章牛产品评定（4学时）
教学目的了解牛肉，牛乳，产品的一般知识，掌握产品检验检查的基本技能技术。

教学内容
第五节牛乳
一、牛乳的营养价值，乳中的蛋白质、乳脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。

二、乳的物理性质，色泽、外观气味、乳的密度、乳的酸度、乳的冰点与沸点。

三、乳的初步处理乳的过滤与净化，乳的冷却，乳的验收
四、影响泌乳的因素。

五、牛奶的初加工。

第六节肉品
一、牛肉的营养价值牛肉营养丰富，全价蛋白质、硬脂比例高，丰富的矿物质、
维生素。

二、牛肉的品质规格
1、胴体分级分级依据：肌肉丰满程度，皮下肌脂肪分布，一等肉、二等肉、三等
肉。

2、胴体剖分肩胛肉、胸下肉、肋肉、腰肉、后腿肉。

三、牛肉暂时保藏牛肉是极易腐败食物，短期保存条件、长期保存条件。

四、影响产肉的因素。

第四章牛的改良 (6学时)
教学目的：能准确叙述本单元的基本概念，对牛性状的分类与遗传有一般了解，了解和掌握牛的选种、选配方法，合理安排配种等生产环节。

教学内容：
第一节选配
一、选配的意义和作用
二、选配的类型
三、选配应遵循的原则
第二节纯种繁殖
一、品种繁殖
二、血液更新
三、本品种选育
第三节杂交
一、级进杂交
二、育成杂交
三、经济杂交
第五章牛的繁殖（6学时）
教学目的：能准确叙述本章的基本概念，了解母牛繁殖规律，掌握母牛的发情鉴定技术和母牛的人工授精技术。

教学内容：
第一节母牛的发情
1、初情期
2、发情周期
3、发情症状
第二节母牛的发情鉴定技术
三、外部观察法
四、阴道检查法
第七节直肠检查法
第八节牛的人工受精技术
一、人工受精的意义
二、冻精的保存与运输
三、冻精的解冻
四、母牛的输精方法
五、适宜的配种时期
第四节母牛的妊娠与妊娠检查技术
一、妊娠期和预产期的推算
二、母牛的妊娠诊断
三、分娩与助产
第五节母牛繁殖疾病的防治
一、不孕
二、流产
三、难产
四、胎衣不下
五、子宫内膜炎
第六节牛繁殖新技术
一、同期发情技术
二、胚胎移植技术
三、体外授精技术
四、性别鉴定技术
第六章牛的饲养管理（10学时）
教学目的：使学生了解饲养管理在养牛生产中的意义，掌握母牛不同生理阶段的饲养管理知识与技能。

教学内容：
第一节牛的生物学特性
一、母牛的习性
二、牛的消化机能的特点
第二节牛的营养需要和饲养标准
一、牛的营养需要
（一）能量需要
（二）蛋白质需要
（三）矿物质需要
（四）维生素需要
（五）水的需要
二、牛的饲养标准
三、牛日（饲）粮配合
第三节牛的放牧饲养
一、四季放牧场的规划
二、放牧牛群的组织和放牧方式
三、四季放牧技术
四、补饲定额
五、饲料的加工与调制
（一）粗饲料的调制
（二）青贮饲料的调制和饲喂方法
（三）精饲料的调制和饲喂方法
（四）快根茎饲料的调制和饲喂方法
（五）矿物质饲料的调制和饲喂方法
第四节各类牛的饲管
一、种公牛
1、种公牛的特点
2、种公牛的饲管
第五节犊牛的饲养管理
一、犊牛培养的原则
二、犊牛的饲养
三、犊牛的早期断奶
第六节育成牛的饲养管理
一、育成牛的饲养
二、育成牛的育肥
第七节泌乳牛的饲养管理
一、一般泌乳牛的饲养管理
二、高产奶牛的饲养管理
三、干奶母牛的饲养管理
四、产前产后母牛的饲养管理
第八节肉用牛的饲养管理和育肥
一、肉牛养殖的方式
二、肉牛养殖的关键技术
三、高档牛肉的生产
第七章牛常见传染病的防治（8学时）第一节牛场综合防疫
第二节口蹄疫、疯牛病、巴氏杆菌病
一.病原；二.流行病学；三. 临床症状；四. 病理变化；五. 诊断，六.防治
第三节牛病毒性腹泻-粘膜病、结核病
一.病原；二.流行病学；三. 临床症状；四. 病理变化；五. 诊断，六.防治
第四节布鲁氏菌病
一.病原；二.流行病学；三. 临床症状；四. 病理变化；五. 诊断，六.防治
第五节炭疽、气肿疽
一. 病原；二.流行病学；三. 临床症状；四. 病理变化；五. 诊断；六.防治
第八章牛常见寄生虫病的防治（6学时）
第一节吸虫病
吸虫同性
1，吸虫的形态构造；2、吸虫的发育史；3、吸虫的分类
吸虫病
1、片形吸虫病；
2、双腔吸虫病；
3、阔盘吸虫病；
4、同盘吸虫病；
5、东毕吸虫病；
6、前殖吸虫病
第二节绦虫病
绦虫同性
1、绦虫的形态结构；
2、绦虫的发育史；
3、绦虫的分类
绦虫病
1、反刍兽绦虫病；
2、牛囊尾蚴病；
3、脑多头蚴病；
4、棘球蚴病；3、鸡绦虫
病
第三节线虫病
线虫同性
1、线虫的形态结构；
2、线虫的发育史；
3、线虫的分类
线虫病
1、牛羊肺线虫病；
2、马副蛔虫病
第四节蜘蛛，昆虫病
蜘蛛昆虫同性
1、节肢动物的形态特征；
2、生活史；
3、分类。

蜘蛛昆虫病
1、螨病；
2、蜱；
3、牛皮蝇幼虫病；
4、羊狂蝇幼虫病；
5、马胃蝇幼虫病
第五节动物原虫病
1、原虫的形态构造；
2、原虫的繁殖；
3、原虫的分类
第九章牛常见普通病的防治（5学时）
1、食道阻塞
2、前胃迟缓
3、瘤胃积食
4、瘤胃臌气
5、瓣胃阻塞
6、真胃炎
7、真胃溃疡
8、真胃变位
9、支气管炎10、肺炎
六．教材
根据教学大纲，选用《牛羊生产学》《－－中国农业出版社（21世纪农业部高职高专规划教材）
在学习中，学生可结合查阅专业杂志、书籍、网上查询等方式进行辅助性、拓展性
学习。

七．授课形式
本课程所属内容多,学时少，为完成基本教学内容，《牛生产学》的教学必须结合课
堂讲授、多媒体教学、录像、课堂实验实习、现场教学和自学等方式来完成。

牛生产学中涉及的牛品种较多,课堂讲授主要以适应新疆境内为主的品种进行,其它部分以专题形式进行讲解，另未讲解的内容安排课后自学，让学生写读书报告或读书笔记的形式来完成。

形态性较强的部分内容，如牛场、设备、饲养操作等内容通过录像来完成。

八、实践教学要求
学生通过一周的集中实验实习，要求掌握以下技能
1、牛，羊品种识别，要求学生达到能够识别新疆现有的牛羊品种。

2、貌鉴定技术。

要求学生达到能够准确判定牛羊的年龄，能够准确测量牛体各部位，
能够借助国家标准评出牛的等级。

3、挤乳技术。

要求学生达到能够掌握手工挤奶的操作程序，了解机械挤奶的基本程序。

了解初乳的处理。

4、掌握牛羊年龄的鉴别。

5、羊毛分析技术。

九．作业要求
为了消化和巩固所学的知识，平时布置2～3次大作业，根据所讲授的内容分阶段
完成。

以答题、心得、论述的形式完成。

十．考核要求
本课程为考试课，在学习的过程中通过提问、作业、单元测验或市场调研、调查，以此评定学生平时的掌握程度。

平时测验成绩占总评成绩的20%，作业、提问占20%，考勤占10%，期末成绩占50%，本课程采用百分制，及格底线为60分。

十一．其它要求
学生应加大自学力度，在学习中应结合本地区养牛业饲养现状加以分析，用相应的知识和能力能够解决实际生产中出现的问题。