午托机构食品安全预案

一、预案背景
为确保午托机构内幼儿的饮食安全，预防食物中毒等食品安全事件的发生，特制定本预案。

本预案适用于午托机构内所有食品采购、加工、储存、供应等环节。

二、组织机构及职责
1. 食品安全领导小组
负责制定食品安全管理制度，监督、检查食品安全工作，协调解决食品安全问题。

2. 食品安全管理人员
负责日常食品安全管理，对食品采购、加工、储存、供应等环节进行监督，确保食品安全。

3. 食品采购人员
负责食品的采购，确保采购的食品符合国家食品安全标准。

4. 食品加工人员
负责食品的加工，确保食品加工过程中的卫生、安全。

5. 食品储存人员
负责食品的储存，确保食品在储存过程中的安全、卫生。

三、食品安全管理制度
1. 食品采购管理
采购人员必须采购符合国家食品安全标准的食品，不得采购过期、变质、有毒有害的食品。

2. 食品加工管理
加工人员必须按照食品加工操作规范进行操作，保持加工场所的卫生、整洁。

3. 食品储存管理
储存人员必须按照食品储存要求，将食品分类存放，避免交叉污染。

4. 食品供应管理
供应人员必须保证食品在供应过程中的安全、卫生，不得将食品直接暴露在空
气中。

四、食品安全事故应急处理
1. 事故报告
发生食品安全事故时，相关人员应立即向食品安全领导小组报告，并启动应急
预案。

2. 事故调查
食品安全领导小组组织人员进行事故调查，查明事故原因，分析事故原因。

3. 事故处理
根据事故调查结果，采取相应措施，对事故责任人进行追责，对受影响的幼儿
进行妥善安置。

4. 事故总结
对事故原因进行总结，提出整改措施，防止类似事故再次发生。

五、预防措施
1. 定期对食品加工、储存、供应人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

2. 加强食品安全检查，对采购、加工、储存、供应等环节进行定期或不定期的检查。

3. 建立食品安全档案，记录食品采购、加工、储存、供应等环节的相关信息。

4. 做好食品安全宣传教育工作，提高幼儿及家长对食品安全的认识。

六、附则
1. 本预案由午托机构食品安全领导小组负责解释。

2. 本预案自发布之日起实施。

3. 如遇特殊情况，可根据实际情况对预案进行调整。

4. 本预案的修订、废止需经午托机构食品安全领导小组审议通过。