供餐方案及供餐应急预案

一、供餐地点
1. 校区食堂：xx食堂
二、供餐时间
1. 早餐：7:00~9:00
2. 午餐：11:00~13:00
3. 晚餐：16:30~19:00
三、供餐方式
1. 学生供餐：
（1）早餐：直接到食堂，现场按需刷卡，打包回各自岗位就餐或在食堂一、二、
三楼按指定位置错峰就餐。

（2）中、晚餐：食堂提前准备两种价格各五款套餐（根据市场情况而定，在食堂
入口提示），统一定价，全额支付。

2. 教职工供餐：
（1）线上订餐：每天上午9:30之前完成该日中餐、晚餐的点餐程序，送餐地点为行政办公楼、学院办公室、各单位指定地点。

（2）快餐盒用餐：教职工自行到食堂快餐窗口选好套餐，刷卡支付后带餐盒离开
食堂，回各自办公室就餐，或在食堂一、二、三楼一人一桌分开就餐。

四、注意事项
1. 假期留校住校学生用餐参照执行。

2. 学生返校前，仅第三种供餐方式有效。

五、工作人员健康筛查及管理
1. 学校安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，建立台账。

2. 做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。

3. 食堂工作人员要保持良好个人卫生，常洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。

在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。

4. 强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。

5. 对符合返校返岗条件的食堂工作人员，学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式，传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护知识教育和操作规范培训。

六、供餐应急预案
一、组织机构
1. 组长：餐饮经理
2. 副组长：督查员
3. 成员：各食堂目标责任人及验收员
二、各类应急预案
1. 遇群体性食物中毒的应急处理：
（1）炊管人员发现可疑中毒食品，立即停止食用和销售，上报餐饮及总公司，并向学院领导和市卫生执法监督所报告。

（2）组织人员协助抢救和安置中毒病人，将中毒病人尽快送附属医院进行抢救治疗。

2. 食堂暴风雪恶劣天气供餐应急预案：
（1）加强食堂内部设施维护，确保设备正常运行。

（2）调整供餐时间，保证师生正常用餐。

（3）加强食堂工作人员培训，提高应对恶劣天气的能力。

3. 泰山区市场监督管理局强化现场检查指导保障重大会议食品安全：
（1）提前审核供餐食谱，督促供餐单位制定餐饮服务食品安全实施方案和应急处置方案。

（2）会议期间，对食品原料进行严格检查，确保不采购高风险食品和不符标准的食品。

（3）驻点监督，从食品原料采购到食品上餐桌，全程监管，确保不留盲点。