动科《养猪学》

《养猪学》教学大纲
一、课程名称、专业、学制、总学时数
课程名称：养猪学
专业：动物科学专业（本科）
学制：四年
总学时数；50学时
二、课程学时分配（见下表）
学时分配表
三、课程性质、目的和任务
1 课程性质
《养猪学》是动物科学专业学生的必修课程。

是理论性和实践性都很强的一门学科。

它把基础课、专业基础课的知识体现在养猪生产上，不仅具有学科的独立性，也是多学科的总结与运用。

2 课程目的
通过本课程教学，目的在于使学生了解现代养猪条件下运用现有优良品种、在良好的饲料条件和环境控制下，提高母猪年生产力、肉猪生产力和经
济效益的基本理论、生产知识、技术措施和经营决策，并使学生达到能熟练掌握肉猪生产中的各项基本操作技能，为今后学生从事本专业及相关专业的工作奠定必要的基础。

3 课程任务
本课程的任务是使学生了解养猪学的研究对象、基本内容、重点与难点，使学生掌握各个生产环节的生产知识和实用技术，又注意培养学生宏观决策的能力，特别是培养学生的经济观念和市场观念，以适应猪肉生产由产品经济向市场经济转变的新形势。

四、课程内容和教学要求
第一章绪论
（一）教学目的
通过讲授，使学生了解养猪业在我国国民经济中的重要意义；我国养猪业的历史与现状；国外养猪业的发展概况与发展趋势
（二）教学内容
养猪业对我国国民经济的促进作用；我国传统养猪业与现代养猪业的不同；世界畜牧业发达国家养猪业的概况与发展趋势。

（三）教学要求
1.正确理解养猪业在国民经济中的地位。

2.了解我国养猪历史及发展现状。

3.了解国外养猪业的发展现状及发展趋势。

（四）重点、难点及教学建议
重点：我国养猪业的现状及发展趋势。

难点：国内外国家养猪业的未来走向。

（五）教学建议：
以课堂讲授为主。

有条件的情况下可组织学生参观生猪屠宰厂及各种猪的产品加工厂，加
深学生对猪的经济价值与养猪生产必要与重要性的认识，提高学生对本课程的学习积极性。

第二章猪的品种及杂交利用
（一）教学目的
掌握我国养猪生产中猪的品种的分类方法，常用品种的外貌特征、生产性能及杂交利用和良种繁育体系建立方法。

（二）教学内容
了解猪的品种的分类方法，各个品种的产地、形成原因和现状，要求熟悉猪的外形特征、生产性能及杂交利用情况。

要求学生掌握猪种选育的意义与方法、猪种的经济杂交意义与原理，了解猪种的经济杂交是世界肉猪生产的主要趋势与潮流。

实验内容：结合幻灯片了解猪种的分类原理及外形特征。

（三）教学重点与难点
课堂重点讲解，并运用幻灯片介绍猪种的品种特征和特性，了解不同猪种的生产性能和优缺点。

（四）教学建议
为加强对理论课的理解，采用对比与启发的方法，从过去到现在比较讲解猪种选育及杂交利用是肉猪生产力提高的关键措施。

第三章猪的生物学特性及行为习性
（一）教学目的
了解家猪在进化过程中形成的许多生物学特性和行为习性，尤其是对生产有益的经济特性，掌握在适当条件下加以利用和改造的方法，以使养猪获得较好饲养与繁育效果
（二）教学内容
1 猪的生物学特性及其利用。

2 猪的行为习性认识。

（三）教学重点与难点
课堂重点讲解，并对猪的生物学特性应用进行举例对比学习。

第四章猪的常用饲料与利用方法
（一）教学目的
认识猪的常用饲料的分类及其利用方法。

掌握猪的常用添加剂使用方法。

（二）教学内容
1常用饲料的分类及其利用方法。

2猪的常用添加剂使用方法。

（二）教学重点与难点
为加强对理论课的理解，采用对比与启发的方法，从过去到现在比较讲解良好的饲料营养是肉猪生产力提高的关键措施。

第五章种猪的饲养与管理
（一）教学目的
了解提高种猪生产经济效益的措施和猪人工受精技术的操作要点。

掌握种公猪的合理利用方法和种母猪发情、配种、妊娠、分娩、哺乳等一系列生产环节的饲养与管理策略。

（二）教学内容
1 种猪是指用于繁殖仔猪的公、母猪，它们的质量直接影响着整个猪群的素质。

因此，必须加强对种猪的选择、培育和饲养管理，以期充分发挥优良种猪的种用性能。

2 公猪的饲养、管理与利用。

3 母猪发情、配种、妊娠、分娩、哺乳、断奶等一系列生产环节的饲养与管理
实验内容：1、猪的生长发育与繁殖性能测定。

2、记录表格与血统图的编制
（三）教学重点与难点：本章的理论性与实践性均较强，安排好课堂教学与实践结合讲授，带领学生到校实习牧场现场实践或观看现场生产幻灯片，加深对理论课的理解。

第六章仔猪的饲养与管理
（一）教学目的
掌握提高仔猪成活率和增重速度的措施，了解影响提高仔猪成活率和增重速度的因素。

（二）教学内容
仔猪是发展养猪生产的后续力量，培育好仔猪对提高猪群品质，增加经济效益都有直接的影响和作用。

本章要求学生在掌握仔猪出生后生理学特征的基础上，熟悉提高仔猪的成活率与增重速度的技术和措施，并了解仔猪的早期断奶技术和常规断奶技术。

实践内容：现场观摩接产技术、难产处理、假死仔猪抢救、仔猪固定乳头等
（三）教学重点与难点：本章为全书的重点篇章，是整个养猪学的核心部分，除进行理论的详细讲解外，结合幻灯片、现场实践和录象来加强对理论的理解。

第七章生长肥育猪的饲养与管理
（一）教学目的
了解生长育肥猪的生长发育规律和影响其育肥的因素。

学会肉用仔猪的经济杂交生产技术及提高肉猪出栏率和商品率的综合措施。

掌握肉猪快速育肥方法和提高其瘦肉率的途径。

(二) 教学内容：猪的肥育就是饲养时用最少的饲料和劳动，在尽可能短的时间内，生产出数量多、质量优、成本低的产品。

1 生长肥育猪的一般育肥技术和提高育肥猪肥育效果的措施。

2 肉猪快速育肥技术。

3 提高肉猪瘦肉率的途径。

4 提高肉猪出栏率和商品率的措施。

5 猪的屠宰方法和肉质评定技术。

实践内容：1、猪的屠宰实验 2、猪的胴体、肉质评定 3、猪群组成、周转和生产计划的拟订
（三）教学重点与难点：采用与学生互动的形式讨论影响生长肥育猪经济效益的因素；提高肉猪出栏率和商品率等经济指标的措施
第八章集约化养猪设计与生产工艺流程
（一）教学目的
了解现代化养猪的现状及发展趋势。

掌握现代化养猪的生产设施特点、生产工艺流程设计方法及生产管理程序特点。

（二）教学内容：集约化养猪是生产力发展的必然趋势，是国内外现代化养猪的发展趋势；
1 国内外现代化养猪生产概况和现代化养猪的形式。

2 现代化养猪猪舍的设计要求与生产设施。

2 现代化养猪生产工艺流程设计方法、现代化养猪的管理程序。

实验内容：猪场年度生产计划的编制
（三）教学重点与难点：集约化养猪的猪场布局、房舍设计、设备配置、先进技术的采用及年度生产计划的编制等。

第九章养猪生产的经营与管理
（一）教学目的
了解猪场生产经营效益分析的方法
熟悉生猪价格构成及其影响因素以及提高猪场经济效益措施
（二）教学内容
1 养猪生产的经营方式
2 猪场费用的分类方法
（三）教学重点与难点
以课堂讲授为主，习题作业为辅
有条件的情况下可以组织学生到不同规模的猪场实习，就猪场经营管理提出建议，增强学生对养猪生产必要与重要性的认识，提高学生对本课程的学习积极性
五、实践性教学内容和实践技能训练的要求
本课程是实践性很强的实用技术，实践技能的训练具有十分重要的意义。

在教学中应尽力为学生创造到生产实践中边学习边实践的机会，使学生掌握猪的品种、饲料利用、公猪管理、母猪发情鉴定、配种、妊娠鉴定、分娩特征、接产、助产、难产处理等一系列养猪生产中常规的操作技能。

六、教学方法、教学手段及教学过程的建议
本课程是畜牧专业课，教学中紧紧围绕提高母猪年生产力、肉猪生产力和经济效益这一主线而展开，各章既有密切联系而又相对独立，教师应进行启发式教学，并进行专题式讲授。

本学科除进行理论讲授外，还设置了实验课、现场教学课、幻灯与录象课等，以进一步加深学习者对理论课的理解和消化，使学习者在未来的养猪生产中能够把理论同科研、生产实践三者有机地结合起来。

七、课程的联系与分工
本课程与“家畜饲养学”密切相关，重复严重，因而对“饲养与饲料”不设专门章节讲授，只在讲解各类猪的饲养过程中略提要点。

对于课程涉及到的消化生理学、遗传学、育种学、繁殖学、生物化学等部分也只结合养猪生产从略讲授。