天天美食菜谱 柠香拌牛展

天天美食菜谱柠香拌牛展
主料：牛展肉
配料：柠檬、青辣椒、红辣椒、指天椒、蒜米、香芹、草果、沙姜、陈皮、桂皮、八角、茴香、花椒、姜、葱
调料：鲁花花生油、盐、白糖、生抽、蚝油、麻油、红油
制作过程：
1.青辣椒、红辣椒分别切成细丝；柠檬取出果肉，将皮撕成丝，果肉挤出汁；指天椒、蒜米分别切成细粒，香芹切成小段；
2.锅中加适量清水，放入草果、沙姜、陈皮、桂皮、八角、茴香、花椒、姜、葱、盐等，煮开之后，放入牛展肉小火卤至入味；
3.卤好的牛展肉捞出待凉，再将其切成筷子大小的条，待用；
4.牛肉条装入碗中，加入辣椒丝、柠檬皮丝、蒜末、香芹，放盐、白糖、生抽、蚝油、麻油、红油调味，一同搅拌均匀即可。

美味营养
牛展肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛腱肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

但是，感染性疾病、肝病、肾病的人需慎食；黄牛肉为发物，患
疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。