九年级化学第十章第1课时食物中的 有机物优秀课件

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A.在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强
B.谷氨酸钠在加热条件下生产焦谷氨酸钠是物理变化
C.起锅时参加味精比菜刚入锅时参加味精的鲜味更强
2.以下物质不属于有机营养素的是
〔A〕
A.食盐
B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质
3.能调节新陈代谢,但一般在人体内不能合成,可以从水果、
蔬菜中摄取的营养素是 A.蛋白质 B.糖类 C.油脂
〔 D〕
D.维生素
4.小华要参加中考了,他为了给自己增加营养,制定了如下
食谱:
为使营养均衡,你建议应该增加的食物是
〔〕
的元素。
(1)水果中所含的营养素主要是 维生素，人体所需能
量的主要来源是 糖类。
(2)蛋白质是构成生命的根底物质，是日常膳食的重要
组成局部。以下食物中富含蛋白质的①是③
(填序
号)。
①鲫鱼 ②花生油 ③豆腐 ④青菜 ⑤米饭
1.以下物质中，不属于有机物的是
〔D〕
A.碳水化合物 B.蛋白质 C.淀粉 D.碳酸钠
糖类 。
(3)餐具上的油污用参加洗洁精的水更易洗掉，原因是
洗洁精有乳化作用 。
(4)场上食盐的品种丰富,有碘盐、锌盐、钙盐、硒盐等。
这些食盐中含的碘、锌、钙、硒等是指 元(选素填“原
子〞、“离子〞、“元素〞或“单质〞)。 (5)为了证明马铃薯中是否含有淀粉,可取一片刚切开的
马铃薯片,往上面滴加碘液,呈现蓝 色,那么说明有淀粉
加碘酒,可以观察到的现象是
；得到的结论
是.
都显蓝色
面包、
米饭、土豆中都含有淀粉 。
即:淀粉的检验方法是参加含单质碘的溶液 ,变成蓝 色。
3很.大有的机有高机分物子,化简合称物有是机指高相分对子分。子质量
如:
、 淀粉 纤维素、 蛋白质
等。
3.糖类是食物中的营养成分之一，以下食物中富含糖
类的是
〔 A〕
着许多科学知识。
(1)妈妈说，要多喝牛奶，牛奶可以补充人体所需六大
营养素中的 蛋白质 ；
(2)大米、小麦为人体提供的主要营养素是 糖类 ．
(3)味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度
有关，当pH为6﹣7时鲜味最强：鲜味还与温度有关，当烧
C 菜时温度长时间在120℃以上，不仅鲜味消失，而且会生
产焦谷氨酸钠．那么以下认识正确的选项是
B A.烧鸡块 B.炒萝卜 C.糖醋鱼 D.烧豆腐
5.(20xx·内江)李明同学到医院检查身体后,医生
C 建议他多吃水果和蔬菜,请你判断,医生的建议主
要让他补充的营养素是
〔〕
C A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.油脂
6.(20xx·北京)以下食物富含蛋白质的是〔 〕
C A.米饭糖类 B.黄瓜维生素 C.牛肉 D.苹果维生素
第十单元 化学与健康
第一节
食物中的有机物
【合作学习一】
1.根据是否含有碳元素，化合物可分为有两大类有机物 .
和
，
的化合物叫做有机物；但我们
熟悉无的机C物O、C含O2有、碳Ca元CO素3等虽然含有“碳元素〞，却
(填“是〞或“不是〞)有机物。常见的有机物如不：是最简
单的有机物是 (化学式为 )、食醋中含有
苹果主要能为人体提供的营养素是 A.油脂 B.维生素 C.蛋白质 D.无机盐
( B)
7.鱼肉、牛肉等食物中富含Байду номын сангаас营养素是 A.油脂 B.糖类 C.维生素 D.蛋白质
( D)
D 8.以下物质中,不能提供动物生命活动所需能量的是( )
A.葡萄糖 B.油脂 C.蛋白质 D.水
9.长期受电磁辐射可引起人头昏、头痛、失眠等症,科学
存在。
【合作学习三】
1.油脂可以是液体,称油为
,如来自植物体菜的子香油油、
等;也可以是固体脂称肪为
,如来自动物奶油体的猪
油、
等。供油能脂也是人体最储主能要的
物质,还是人体
脂物肪质。肥胖的人是因为体
内2.积蛋累白了质较是多构的成人体细胞
。 的根底物质,是帮助人
体生长和修补身体破损组营织养所需的主要
物
质。蛋白质进入人体后,在蛋白酶和水的作用下,会分
解成氨可基被酸人体吸收的另一类有机物—
。
3.维生素A有助于保护视力,缺乏维生素A,会夜引盲症
起
,维生素C(也称抗坏血酸)对人体皮肤和牙
龈的健康有重要作用坏,血缺病乏维生素C,会引骨起骼 牙齿； 维生素D有助 和 的生长发育。
6.(20xx·梅州)有句谚语“每天一个苹果,医生远离我〞,
③油脂 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水 ⑦空气等。
其中属于有机化合物的是
〔 A〕
A.①②③④
B.①②③⑥
C.②⑤⑥⑦
D.③④⑥⑦
【合作学习二】
1.蔗糖 淀粉、
等都属于碳糖水类化,又合叫物 糖类
做
。
重要营养物质,也是人体最主要的
. 是人体主食的 物供质能。人
类摄入的糖类物质主要是 淀粉 。
2.观察教师实验探究:向面包、米饭、土豆片上分别滴
7.以下食物中主要为我们提供蛋白质的是 〔 〕
A.菠菜、苦瓜
B.米饭、玉米
C.鸡肉、鸡蛋
D.橄榄油、花生
8.(20xx·来宾)某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，
D 结果出现脸色苍白、头晕等病症。该成年人缺少的营养素
最可能是
〔〕
A.糖类 B.油脂 C.无机盐 D.蛋白质
9.(20xx丽水)家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含
(化学式为
)、酒中含有 (化学式
为
甲)烷等。
CH4
醋酸
2.在人CH体3C摄OOH入的物质中，除乙空醇气、水、食盐C2等H5O无H 机物外，
其余主要是 、 、
和
等有机物。
糖类 油脂 蛋白质 维生素
1.家庭常用物质中属于无机物的是
〔C 〕
A.葡萄糖
B.淀粉
C.水 不含“C〞
D.蔗糖
2.人体所摄入的主要物质有：①蛋白质 ②糖类
家发现富含维生素C的食物具有较强的防辐射损伤功能.以
下食物中富含维生素C的是 A.豆腐 B.牛奶 C.青菜
D.米饭
( C)
10.小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红
烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你
觉得最好还要补充 维生素
A.牛肉 B.河虾 C.青菜 D.雪糕
〔 C〕
11.在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需
A.米饭
B.蔬菜
C.肉类 D.蛋类
4.糖类是人体所需能量的主要来源。一般情况下,糖类
主要来自我们日常膳食中的
〔B〕
A.植物油 B.米面 C.肉类 D.鸡蛋
5.化学源于生活，“柴、米、油、盐〞中蕴含着许多
化学知识。请你填空：
(1)在新农村建设中，许多家庭兴建沼气池。沼气的主
要成分是 甲烷〔CH4〕。
(2)大米的主要成分是淀粉。淀粉属于六大营养素中的