中式婚礼饮食策划书3篇

中式婚礼饮食策划书3篇
篇一
《中式婚礼饮食策划书》
一、婚礼主题
“百年好合，传统中式婚礼盛宴”
二、婚礼时间
[具体婚礼时间]
三、婚礼地点
[详细婚礼地点]
四、饮食理念
本次中式婚礼饮食将以传统中式菜肴为核心，突出中国饮食文化的丰富内涵与独特魅力，让宾客在品尝美食的同时，更能感受到浓浓的喜庆氛围和传统文化底蕴。

五、菜品设计
1. 冷菜
卤味拼盘：包括卤鸡爪、卤牛肉、卤猪肚等，寓意着丰富和圆满。

凉拌海蜇丝：清爽可口，开胃解腻。

糖藕：象征着甜蜜。

2. 热菜
红烧狮子头：传统名菜，代表着团圆和喜庆。

四喜丸子：取其吉祥寓意。

松鼠鳜鱼：造型美观，味道鲜美。

八宝鸭：食材丰富，营养美味。

梅菜扣肉：经典的中式菜肴。

3. 汤品
红枣银耳汤：滋补养颜，寓意着甜蜜美满。

4. 主食
饺子：可以准备多种馅料的饺子，象征着团圆。

六、饮品选择
1. 白酒：选择一款知名的中式白酒，为婚礼增添喜庆氛围。

2. 茶：提供优质的红茶、绿茶等，供宾客在餐前餐后饮用。

七、甜品
1. 红枣糕：传统中式甜品，寓意幸福甜蜜。

2. 汤圆：象征着团圆美满。

八、餐具搭配
使用具有中式风格的餐具，如青花瓷盘、碗等，与婚礼主题和菜品相得益彰。

九、上菜流程
1. 冷菜先上桌，为宾客开胃。

2. 接着上热菜，按照先主菜后配菜的顺序依次上菜。

3. 汤品在热菜之后上桌。

4. 主食和甜品上桌。

十、服务安排
1. 安排专业的服务人员，确保上菜的及时性和准确性。

2. 服务人员要熟悉菜品，能够为宾客介绍菜品的特点和寓意。

3. 随时关注宾客的需求，及时提供优质服务。

十一、预算安排
根据菜品、饮品、餐具等方面的需求，合理制定预算，确保在预算范围内提供高品质的饮食服务。

十二、注意事项
1. 确保食材的新鲜度和质量，保证食品安全。

2. 提前与厨房沟通好菜品的制作和上菜时间，避免出现混乱。

3. 注意饮食的荤素搭配和营养均衡。

篇二
《中式婚礼饮食策划书》
一、婚礼主题
“百年好合，情定中式”
二、婚礼时间
[具体婚礼时间]
三、婚礼地点
[婚礼举办地点]
四、饮食风格
中式传统风格
五、菜品策划
1. 开场冷盘
卤味拼盘：包括卤鸡爪、卤牛肉、卤鸭脖等，象征着丰富与美满。

凉拌海蜇丝：口感爽脆，寓意幸福长久。

糖藕片：甜甜糯糯，代表甜蜜的爱情。

2. 热菜
红烧狮子头：经典的中式菜肴，象征着团圆和美满。

清蒸鱼：寓意年年有余，生活富足。

四喜丸子：福禄寿喜四大喜事，祝福新人未来生活美好。

茶树菇炖鸡：营养美味，代表着长久的陪伴。

锅包肉：外脆里嫩，增添喜庆氛围。

炒时蔬：选择当季新鲜蔬菜，寓意生活丰富多彩。

3. 主食
饺子：传统的中式美食，象征着团圆。

4. 甜品
红枣银耳汤：甜蜜滋润，祝福新人生活甜蜜美满。

六、饮品策划
1. 白酒：选择一款优质的中式白酒，供宾客们在婚宴上享用。

2. 果汁：提供多种口味的果汁，满足不同宾客的需求。

3. 茶：准备传统的中式茶品，如红茶、绿茶等，供宾客在婚宴过程中品茗。

七、餐桌布置
1. 使用红色桌布，突出中式婚礼的喜庆氛围。

2. 摆放中式风格的餐具，如青花瓷碗碟等。

3. 在餐桌中间摆放鲜花或传统的中式装饰品，如红灯笼等。

八、服务安排
1. 安排专业的餐饮服务团队，确保菜品的及时供应和优质服务。

2. 培训服务员了解中式婚礼的礼仪和习俗，提供贴心的服务。

3. 在婚宴现场设置专门的饮品区，方便宾客随时取用。

九、预算安排
根据菜品、饮品的选择以及服务要求等因素，合理安排预算，确保在预算范围内提供高品质的饮食体验。

十、注意事项
1. 提前与厨师沟通，确保菜品的口味和质量符合要求。

2. 注意食品卫生和安全，确保宾客的健康。

3. 根据宾客的数量和口味需求，合理调整菜品的分量和种类。

篇三
《中式婚礼饮食策划书》
一、婚礼主题
“百年好合，传统之美”
二、婚礼时间
[具体时间]
三、婚礼地点
[详细地点]
四、饮食风格
中式传统婚宴风格，突出喜庆、丰盛、精致。

五、菜品设计
1. 冷菜
卤味拼盘：包括卤鸡爪、卤牛肉、卤猪蹄等，寓意幸福美满。

凉拌海蜇丝：清爽可口，开胃解腻。

糖藕：甜蜜的象征。

2. 热菜
红烧狮子头：经典的中式菜肴，代表团圆和幸福。

糖醋排骨：酸酸甜甜，深受宾客喜爱。

清蒸鱼：象征年年有余。

茶树菇炖老鸭：营养丰富，味道鲜美。

宫保鸡丁：口味独特，色彩丰富。

炒时蔬：选用当季新鲜蔬菜。

3. 汤品
红枣银耳汤：美容养颜，甜蜜滋润。

4. 主食
八宝饭：寓意吉祥如意。

六、饮品
1. 白酒：选择知名品牌的白酒。

2. 红酒：搭配菜肴，增添氛围。

3. 橙汁、雪碧等软性饮料。

七、点心
1. 传统中式糕点，如桂花糕、红豆糕等。

2. 水果拼盘，提供当季新鲜水果。

八、上菜流程
1. 冷菜先上桌，让宾客在等待过程中可以先享用。

2. 热菜依次上桌，注意荤素搭配和色彩搭配。

3. 汤品在热菜之后上桌。

4. 主食和点心上桌。

九、餐具选择
1. 选用中式传统风格的餐具，如红色的碗筷、青花瓷盘等，与婚礼主题相呼应。

2. 餐具要干净、整洁、无破损。

十、服务细节
1. 安排专业的服务人员，确保上菜及时、服务周到。

2. 服务人员要熟悉菜品，能够为宾客介绍菜品特色和寓意。

3. 及时清理餐桌，保持环境整洁。

十一、预算安排
根据菜品、饮品、餐具等各项费用进行合理预算，确保在婚礼预算范围内。

十二、注意事项
1. 提前与厨师沟通，确保菜品质量和口味。

2. 注意食品安全和卫生。

3. 与婚宴场地协调好上菜时间和流程。