采购部管理流程,采购部各岗位职责,采购部常用表格

俊龙餐饮经营管理
选购部标准化管理
■选购部标准化管理
●选购部各岗位效劳标准流程
●选购部各岗位职责标准
●选购部各岗位常用记录表格
●选购部各岗位效劳标准流程
◎物资进出库管理流程
·仓库管理人员对进库物资，填写《商品、物料进库验收单》，核对商品、物料的规格、数量、质量相符后签发验收单。

·仓库人员发觉质量要求及规格、数量与发票或选购、业务部门的要求不相符的商品，有权拒绝进库，并准时向业务部门、选购部报告。

·物资出库，要求办理出库手续，凭《出库单》与《领料单》或《调拔单》，验收规格与数量，有关领导签字后，赐予发货。

·库房对任何部门均应按正式出库单发货，严禁先出货后补手续的做法。

·为保证仓库平安，保管员必需在仓库办公地方发货，领用人未经允许不得进入库房。

·由提货方点验离开后发生的短缺，由提货方自负，仓库不负补偿责任，仓库应挂有明显标示牌。

◎物资选购管理流程
·了解各部门用法各类物资的状况，编制物资年度用法量与月度用法量方案，交选购部。

·充分把握市场信息，收集市场物资状况，预报市场供给改变，为酒店物资选购提出合理化建议。

·由选购部依据物资的库存状况制定实际选购方案，交分管经理审批，同意后交选购部进行选购。

·签订合同，必需注明供货品种、规格、质量、价格、交货时闻、货款交付方式、供货方式、违约经济责任等。

·严把质量关，仔细检查物资质量，力求价格低廉，供货准时。

·准时与库房联系，做到购货快速，削减运输中转环节，降低库存量，防止盲目选购造成积压铺张。

◎仓库领料流程
·各部门填写领料、领物单时要字迹清晰，不得涂改，否那么做废票处理。

·领料、领物单必需经部门领导签字方可生效。

·如遇特别状况急需领取物品，必需由部门经理通知选购部管理员以上的负责人，经同意后由领货人签写借条，向仓库领货，并在次日补办领料手续。

·所领物品要当面点清，严禁私拿仓库物品和私吃仓库食品。

·夜间无特别状况，不得开仓库发货。

◎物品管理流程
·在每月初及月末对各部门全部物品进行登记、清点。

物品登记和清查时，须有办公室相关人员及登记部门物品负责人双方在场。

·各部门所需物品应于月初列出清单交至办公室，由办公室统一申请；办公室领取后分发至各部门，并明确记录各部门所领物品。

·物品清查时，办公室以及各部门人员应核实全部物品的实际数量、耗用状况。

各部门对已耗用的物品应能具体说明其用途，赐予合理说明，清查人员做好具体记录，如发觉物品用法有不符合实情时应准时汇报。

·借用物品时，必需首先经办公室物品管理负责人同意前方可借用；借用人须为各部门主管，或具有各部门主管证明的人员。

·借用物品时须在《物品借还登记表》上签借用人的姓名、所属部门、所借物品名称及数量、借用时问。

归还物品应在期限内；如需续借，应在归还期限前办理续借手续；归还期限一到，如所借物品尚未归还，物品管理人员有权去催促催还，各部门应配合其工作。

·借条上应加盖公章，由部门负责人签名同意后，方可借用。

用法时应妥当保管，如有损坏按价赔偿。

·全部大件公用物品在一定时间由办公室统一收回，清点并集中保管。

如有所需，准时补充，以保障日后工作的顺当进行。

●选购部各岗位职责标准
◎选购部经理岗位职责
·主持选购部全面工作，执行总经理(或财务部总监)的指令，执行国家的有关法律规定，依据董事会的工作支配，提出并执行酒店的选购制度，全面负责酒店内的选购工作。

·调查讨论酒店各部门物资需求及消耗状况，熟识各种物资的供给渠道和市场改变状况，了解酒店内各种物资的供需状况。

·负责制定选购方针、策略、制度及选购工作的程序与标准，经管理当局批准后，确保贯彻执行。

·依据酒店经营目标，把握酒店经营的物质需求，选定价格合理、货物质量牢靠、信誉好效劳优质的供给厂商，确定供求关系；负责与厂商进行重要的业务谈判，签订有关合同报
上级审批；审查全部货合同及其它业务合约等文件。

·负责组织市场调查讨论，准时供应市场信息和选购政策，按方案完成酒店各类物资的选购任务，并在预算内尽量削减开支，降低本钱。

·监督参加大批量商品的订货业务洽谈，仔细督察各选购员的选购进度及价格把握，并督导检查仓库的验收、入库、发放及管理工作，确保物品的质量。

·督导部门员工执行经济、海关、检疫、卫生等法律法规的状况，准时处理发觉的问题。

·协调与政府有关部门的关系，学习国家经济、海关、检疫卫生等法律法规，并督导选购人员在从事选购业务活动中，遵纪遵守法律讲信誉。

·负责部门员工工作支配、考勤，制订并执行培训方案，组织学习业务、法律、卫生检疫等方面的知识，定期考核评估员工，向上级提出对员工的奖惩建议。

·在部门例会上，定期总结选购落实状况，每月初将上月的选购状况逐项列出报表，呈报酒店总经理财务部经理，以便上级领导把握酒店的全部选购工程。

·审批全部选购宴请单，订货单、协调与各部门之间的关系，向各部门提出降低本钱的建议；对需要选购固定资产设备，提出原有设备修复的可能性。

◎选购部主管岗位职责
·依据选购部经理的要求，整理有关资料，提出意见和建议，并主持选购部各项工作，提出酒店物资选购方案。

·调查讨论酒店各部门物资需求及消耗状况，熟识各种物资的供给渠道和市场改变状况，指导并监督员工开展业务。

·全面负责对外选购业务，支配选购人员的日常选购工作。

·审核年度各部门的选购方案，统筹筹划和确定选购内容。

·负责帮助经理与供货商洽谈供货合同，组织对供给商的评估工作，确保供给商费用等指标的完成，审核商品选购合同和促销协议。

·负责选购人员的工作支配、任务安排和培训考核，监督选购员的订货工作，确保分店和配送中心有充分的库存，同时保证较高的商品周转。

·按方案完成公司各类物资的选购任务，并在预算内尽可能削减开支。

◎选购员岗位职责
·严格执行酒店选购管理规定和实施细那么，在接到选购任务单后，明确购货具体要求，做到准时选购，保证供给。

·按时按量按质完成选购供给方案指标，主动开拓货源市场，货(价)比三家，选择物美价平的物资材料，完成下达的降低选购本钱的责任指标。

·了解和把握一线商品供货信息，对酒店选购策略、产品原料结构调整改良及新产品开
发提出参考意见，并负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。

·负责与客户签订选购合同，催促合同正常如期的履行，并催讨所欠、退货或索赔款项，发生问题准时向上级报告，保持与各供货单位的关系。

·选购过程中，遵守财务制度，以公司利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴公司，遵守国家法律，不构成经济犯罪。

·严把选购质量关，选择样品供领导审核定样，对购进物料均须附有质保书或当场(托付)检验，做到进货环节少，质量优等，价格合理。

·填写有关选购表格，提交选购分析和总结报告。

·完成选购部主管临时交办的其他任务。

◎仓库保管员岗位职责
·负责保管和收发全部的物资，严格审查各部门的物资领用方案表，核对规格、数量与库存后，将缺口物品报选购部主管。

·依据选购单内容，依据产品的型号、规格、数量等分类别存放，办理验收手续。

·严格执行物资管理制度，加强对库存物品的管理、检查，把防火、防盗、防蛀、防霉烂等措施落在实处，保证库存物资的完好无损和合理存放物品。

·按生产营销部的生产方案，做好备料工作，准时催促选购员按时入库，遇到无法解决的问题要上报。

·做好月末盘点工作，编制库存报表。

·帮助选购部经理，跟踪和催收应到而未到的物品。

·严格遵守工作场所管理要求，做好仓库卫生工作。

·服从安排，按时完成领导指派的其他工作。

◎物资管理员岗位职责
·负责落实酒店物资的购置、管理工作，按规定将所购物资准时登记入帐入库。

·每月抽查各部门物品的出、入库消耗状况做到物尽其用。

·妥当保管库存物资，做到勤清查、勤核对，保障物资部库房的物品与帐面相符，确保财产物资的平安完整，因违犯管理制度而造成的损失，由责任人负责赔偿。

·定期抽查一个部门，并将所查结果报部门经理和选购经理，对财产物资的提出购置建议。

·定期向领导汇报财产物资的购置、消耗和实存状况，仔细总结阅历，切实管好用好各项财产物资。

◎选购部司机岗位职责
·遵守酒店纪律和法规，自觉遵守交通规那么，按操作规程驾车，不得玩忽职守。

·严格遵守有关车辆保养规定，保护车辆。

·为确保行车平安，必需每天检查车况，发觉险情，准时报告领导，并提出处理意见。

·仔细填写行车记录。

·严守机密，具有良好的职业道德。

·保证选购部外出用车，不得私自出车。

·准时向领导供应检车、检证、养路费等状况。

·按时完成领导交办的临时性工作。

●选购部各岗位常用记录表格
◎选购申请单
表7-1 选购申请单
◎物资领用汇总表
表7-2 物资领用汇总表
表7-3 物资验收单
◎物资入库单
表7-4 物资入库单
主管：保管：物价：制表：注：第一、二联营业组留存，第三联供货结算联，第四联会计记帐联，第五联仓库留存。

表7-5 物资盘存表
会计：主管：核对：填表：
◎物资发出月报表
表7-6 物资发出月报表年月
付货人：收货人：
注：第一联他库留存，第二联会计记帐，第三联营业组留存。

◎物资退货登记表
表7-7 物资退货登记表
厂商：编号：日期：
主管：填表：。