厨房美食菜谱：彩色饺子的做法_0

厨房美食菜谱：彩色饺子的做法
今天是农历正月初五，又称破五，是春节后的一个重要节日。

我们这儿的风俗习惯其他的我不太清楚，但吃什幺俺知道哦，从小到大今天是必须吃饺子的，哈哈。

饺子吃得太多了，今天俺特意做了彩色饺子，看着特别喜欢人，自己吃的坚决拒绝人工色素，我用了纯天然红曲粉和绿茶粉，安全健康，吃着放心哦。

食材
主料：
小麦面粉500g
韭菜
猪肉末500g
香油适量
盐适量
饺子馅调料适量
姜末适量
生抽适量
老抽适量
步骤
1.500克面粉加入260克的清水，放入厨师机里面和成
面团。

2.面团和好的样子。

3.拿三分之一的面团加一小勺红曲粉，和成红色面团。

4.也拿三分之一的面团加绿茶粉，和成绿色面团。

5.另外三分之一是白面团。

三种面团和好后盖上保鲜膜醒一会。

6.肉馅顺着一个方向搅拌上筋，搅拌时分次放入适量清水。

7.加入姜末、生抽、老抽、盐、调味料、香油搅拌均匀。

8.韭菜洗干净淋干水分。

9.切成碎末。

10.把切好的韭菜撒到馅的上面即可，包的时候搅拌着包即可。

11.分别用三种面团，搓条，切小剂子，擀成饺子皮，包入馅，即成饺子，开水下锅，点一次凉水，再次开后，用中小火煮熟即可享用了。

12.煮好的饺子。

小贴士：这次拌馅的方法是参照烹饪大师何亮做的，韭菜撒到上面，边包边搅拌，这样做的馅非常鲜。