企业管理制度-保健食品经营企业质量管理制度

保健食物运营企业质量办理准则
企业名称：化隆县甘都镇惠康药店
企业地址：化隆县甘都牙路乎村
法人代表/企业担任人：马丽梅
2017年6月12 日
目录
人员岗位责任 (1)
保健食物购进资历与凭据办理准则 (2)
保健食物购进与查验办理准则 (2)
保健食物贮存与维护办理准则 (2)
保健食物出售办理准则 (3)
卫生办理准则 (3)
体检准则 (4)
训练准则 (4)
依据《中华人民共和国食物卫生法》和《保健食物办
理办法》等法令法规的有关要求，结合本店的实际状况，特拟定本准则。

人员岗位职责
一、企业担任人岗位责任
1、对企业保健食物的运营负全面责任，保证企业履行国
家有关保健食物的法令、法规和行政规章。

2、担任树立、健全企业质量办理体系，加强对运营人员
的质量教育，保证企业质量办理政策和质量方针的执行和施行，
3、担任签发保健食物质量办理准则及其他质量文件，担
任处理严重质量事故，定时安排对质量办理准则的履行状况进行查核。

4、担任对保健食物首营企业和首营种类的批阅，对企业购进的保健食物质量有裁决权。

5、担任国家和上级主管部分有关保健食物的法令法规及各项政策在公司内部的贯彻施行。

6、担任选拔委任各方面的合格人员，定时展开质量教育和训练作业，每年安排一次全员身体查看。

二、卫生办理员岗位责任
1、仔细学习和贯彻履行国家有关保健食物的法令、法规和行政规章，严厉恪守企业的质量和卫生办理的规章准则，对保健食物的卫生办理作业负直接责任。

2、准时做好运营场所和库房的清洁卫生作业，坚持表里环境规整，保证各种设备、设备安全有用。

3、每年担任安排企业运营人员的健康查看，树立并办理职工的健康档案，监督职工坚持日常个人卫生。

4、担任监督做好运营场所和库房的温湿度调控，保证温湿度在规则的范围内，保证所运营保健食物的质量。

5、保证保健食物的运营条件和寄存设备安全、无害、无污染，发现或许影响保健食物质量的问题时应当即加以解决，或向企业担任人陈述。

三、购销人员岗位责任
1、严厉恪守国家有关保健食物的法令法规和各项政策，恪守公司各项质量办理的规章准则，特别是收购和出售方面的办理准则。

2、收购人员应依据公司的方案按需进货、择优收购，禁止从证照不全的企业进货。

禁止购进未获得《保健食物同意证书》的保健食物。

3、对购进的保健食物应依照合同规则的质量条款，仔细查看供货单位的《卫生许可证》、《运营执照》和保健食物的《同意证书》、《查验合格证》，对保健食物逐件查验。

4、出售人员应保证所售出的保健食物在保质期内，并应定时查看在售保健食物的外观性状和保质期，发现问题当即下架，一起向企业担任人陈述。

5、出售时应正确介绍保健食物的保健作用、适合人群、运用办法、食用量、贮存办法和留意事项等内容，不得夸张宣扬保健作用，禁止宣扬效果或运用封建迷信进行保健食物的宣扬。

8、运营员应热心为顾客服务，随时听取顾客的定见和主张，及时改进作业并向企业担任人反应信息。

保健食物购进资历与凭据办理准则
1、企业有必要仔细查看保健食物供货单位的法定资历、运营范围和质量诺言，调查其履行合同的才能，必要时会同质量办理部分对其进行现场调查，签定质量保证协议书。

协议书应注明购销两边的质量责任，并清晰有用期。

2、加强合同办理，树立合同档案。

签定的购货合同有必
要注明相应的质量条款。

3、质量办理部分要做好首营企业和首营种类的审阅作业。

向供货单位讨取加盖企业印章的、有用的《卫生许可证》、《运营执照》、《保健食物同意证书》和《产品查验合格证》，以及保健食物的包装、标签、说明书和样品实样，树立合格供货单位和合格产品的档案。

4、购进保健食物应有合法收据，并按规则做好购进记载，做到票、帐、货相符，收据和购进记载保存至超越保健食物有用期1年，但不得少于3年。

保健食物购进与查验办理准则
1、依据“按需购进，择优选购”的准则，依据市场动态、库存状况编制购货方案，做到供销平衡，保证供应，防止脱销或种类重复积压致使过期失效形成丢失。

2、严厉履行企业拟定的保健食物购进程序，保证从合法的企业购进合法、质量牢靠的保健食物。

3、查验人员对购进的保健食物应逐个进行查验，查验合格后方可入库。

购进收据应注明出产企业、出产日期、出产批号、有用期、同意文号、数量、单价等内容。

4、购进的保健食物都有必要进行外观质量查看，核实产品的包装、标签和说明书与同意的内容相符后，方准入库。

5、禁止收购以下保健食物：
（1）无《卫生许可证》出产单位出产的保健食物；
（2）无保健食物查验合格证明的保健食物；
（3）有毒、蜕变、被污染或其他感观性状反常的保健食物；（4）超越保质期限的保健食物；
（5）其他不符合法令法规规则的保健食物。

保健食物贮存与维护办理准则
1、应依据保健食物的贮存要求，合理贮存保健食物。

冷藏贮存温度为2-10℃，阴凉、凉暗贮存指避光、温度不高于20℃，常温贮存温度为0-30℃，相对湿度应坚持在45-75%之间。

2、保健食物应离地、隔墙放置，各堆垛间应留有必定的
间隔。

转移和堆垛应严厉恪守保健食物外包装图示标志的要求标准操作，堆积保健食物有必要结实、规整，不得倒置；对包装易变形或较重的保健食物，应适当操控堆积高度，并依据状况定时查看、翻垛。

3、应坚持库区、货架和出库保健食物的清洁卫生，定时
进行打扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等作业。

4、应定时查看保健食物的贮存条件，做好库房的防晒、
温湿度监测和办理。

如温湿度超出范围，应及时采纳调控办法。

5、应依据保健食物的流通状况，定时查看保健食物的质
量状况，发现质量问题应当即停售和处理。

保健食物出售办理准则
1、一切出售人员有必要经卫生常识和产品常识训练后方能
上岗。

2、应严厉依照《中华人民共和国食物卫生法》、《保健
食物办理办法》的要求正确介绍保健食物的保健作用、适合人群、运用办法、食用量、贮存办法和留意事项等内容，不得夸
张宣扬保健作用，禁止宣扬效果或运用封建迷信进行保健食物的宣扬。

3、禁止以任何办法出售假劣保健食物。

凡质量不合格，
过期失效、或蜕变的保健食物，一概不得出售。

4、出售过程中置疑保健食物有质量问题的，应先中止出售，当即陈述质管员或卫生办理员处理。

5、卫生办理员担任做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠及防污染等作业，保证保健食物的质量。

卫生管理制度
1、库房划分为待验区、合格品区、不合格品区，各区应
放置显着标志。

2、一切入库产品应分区、分类摆放在规则的区域，做到账货
相符。

3、应依据保健食物的性能及要求，将保健食物别离离地
规整寄存于常温库、阴凉库或冷藏库，并保证保健食物的质量。

4、应合理运用仓容，堆码规整、结实，无倒置现象。

库
存保健食物应按保质期远近依序寄存，先产先出，不同批号保健食物不得混垛。

5、库房内应坚持枯燥、规整、通风，地上清洁，无积水，门窗玻璃洁净无缺，墙面天花板无霉斑、无掉落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设备装备完全、办法妥当。

5、库房应定时做好清洁卫生消毒作业，每日进行防蝇、
防鼠、防蟑查看和打扫卫生，每月进行一次消毒、灭菌。

6、非库房职工不得进入库房。

7、库房内不得吸烟、喝酒、进食，不得寄存与保健食物
寄存无关的私家杂物，不得寄存易燃、易爆和有毒物
体检制度
1、从事运营活动的每一位职工每年有必要在县（区）
以上医院体检一次，体检除惯例项目外，应加做肠道致病菌、胸透以及转氨酶、乙肝表面抗原查看，获得健康证明后方可参加作业。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道流行症(包
含病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精
神病以及其他有碍食物卫生的疾病的，不得参加直触摸摸保健食物的作业。

3、职工患上述疾病的，应当即调离原岗位。

康复要求上岗,有必要在指定的医院体检,合格后才可从头上岗。

4、企业发现有患流行症的职工后,相关触摸人员有必要
当即进行体检,承认未受感染的，方可持续留岗作业。

5、每位职工均有责任向部分领导陈述自己及家人身体状况,特别是本准则中不允许有的疾病产生时,有必要当即陈述,
以保证保健食物不受污染.
6、在岗职工应着装规整，勤洗澡、勤理发，留意个人卫生。

7、应树立职工健康档案，档案至少保存三年。

培训制度
1、各级办理人员、运营人员及与运营活动有关的修理、保洁、仓储、服务等人员，均应按《中华人民共和国食物卫生法》和《保健食物办理办法》的规则，依据各自的责任承受训练教育。

2、质量办理部担任拟定年度职工训练方案，报总经理同
意后下发施行。

行政部分依照训练方案合理安排全年的质量教育、训练作业，并担任树立职工教育训练档案。

3、训练办法以企业定时安排集中学习和自学办法为主，
以外部训练为辅。

任何人无正当理由，均不得缺席公司的训练，并应自觉完结学习方案。

4、新录入职工、转岗职工上岗前须进行质量教育与训练，首要训练内容包含《中华人民共和国食物卫生法》、《保健食物卫生办理办法》等相关法令法规，岗位责任、各类质量台帐、记载的挂号办法等。

训练完毕后一致查核，不合格者不得上岗。