保健食品营养科普宣传考核试卷
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32.
（1）三文鱼：富含Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂、保护心血管。
（2）亚麻籽油：富含Omega-3脂肪酸，有助于改善记忆力、预防老年痴呆。
（3）核桃：富含Omega-3脂肪酸，有助于增强免疫力、抗炎。
33.
（1）购买时查看产品标签，了解产品成分、功能、适宜人群等信息。
（2）选择正规渠道购买，确保产品质量。
B.鸡蛋黄
C.坚果
D.猪肉
18.关于玛卡，以下哪个说法是正确的？（)
A.能增加人体内的睾酮水平
B.是一种蔬菜
C.对改善失眠有显著效果
D.富含维生素C
19.以下哪种食品富含膳食纤维？（）
A.白面包
B.红薯
C.糖果
D.鸡胸肉
20.保健食品的“蓝帽子”标识意味着什么？（）
A.该产品已经过安全性评价
B.该产品具有治疗效果
D.过度日晒
3.哪些食品被认为是优质的植物蛋白来源？（）
A.豆类
B.坚果
C.谷物
D.肉类
4.以下哪些食品有助于改善心血管健康？（）
A.鱼类
B.坚果
C.燕麦
D.红肉
5.关于抗氧化剂，以下哪些说法是正确的？（）
A.能保护细胞免受自由基损害
B.主要存在于蔬菜和水果中
C.可以提高免疫力
D.对抗衰老有作用
6.以下哪些食品富含维生素D？（）
A.铁
B.锌
C.钙
D.镁
9.关于大豆异黄酮，以下哪项描述是正确的？（）
A.能显著增加肌肉质量
B.有助于降低胆固醇
C.可能导致男性乳房发育
D.只有在大豆中才存在
10.以下哪种食品被认为有助于提高记忆力？（）
A.花生
B.蓝莓
C.红肉
D.咖啡
11.关于银杏叶提取物，以下哪个说法是正确的？（）
A.用于治疗高血压
2. C
3. A
4. C
5. C
6. C
7. A
8. D
9. B
10. C
11. B
12. A
13. B
14. C
15. C
16. D
17. C
18. A
19. C
20. D
二、判断题（本题共10小题，每小题1分，共10分）
21. A
22. A
23. B
24. B
25. B
26. A
27. A
28. B
B.有助于提高血液循环
C.是治疗感冒的有效成分
D.对改善失眠有显著效果
12.以下哪种食物富含抗氧化剂？（）
A.炸鸡
B.蔬菜
C.水果
D.所有上述选项
13.哪种营养素对视力保护尤为重要？（）
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.Omega-3脂肪酸
14.以下哪种食品有助于缓解压力？（）
A.巧克力
B.酒精
A.对
B.错
28.保健食品无需进行安全性评价。
A.对
B.错
29.大豆异黄酮有助于预防更年期综合症。
A.对
B.错
30.保健食品可以随意食用，无需控制摄入量。
A.对
B.错
三、简答题（本题共3小题，每小题5分，共15分）
31.简述保健食品的定义及其分类。
32.请列举三种富含Omega-3脂肪酸的食物，并简述其保健作用。
B.土豆
C.菠菜
D.鱼类
17.以下哪些食品可能有助于减轻疲劳感？（")
A.红肉
B.糙米
C.花生
D.酵母片
18.以下哪些是保健食品中常见的抗氧化剂？（）
A.维生素C
B.维生素E
C.硒
D. β-胡萝卜素
19.以下哪些食品可能有助于增强骨密度？（）
A.牛奶
B.坚果
C.蔬菜
D.鱼类
20.以下哪些做法有助于保证保健食品的效果？（）
29. A
30. B
三、简答题（本题共3小题，每小题5分，共15分）
31.保健食品是指具有特定保健功能，适宜于特定人群食用的食品。分类如下：
（1）营养补充剂：补充人体所需营养素，如维生素、矿物质等。
（2）功能性食品：具有特定保健功能，如降低血糖、降血脂等。
（3）特殊医学用途食品：用于特定疾病的治疗和康复。
B.绿茶对心血管健康无益
C.绿茶中的咖啡因含量较高
D.绿茶可替代水饮用
19.以下哪种食物富含B族维生素？
A.红肉
B.鸡蛋
C.豆类
D.糙米
20.以下哪种食品有助于降低胆固醇？
A.奶油
B.奶酪
C.鸡蛋
D.大豆
二、判断题（本题共10小题，每小题1分，共10分）
21.保健食品是指具有特定保健功能，适宜于特定人群食用的食品。
A.牛奶
B.豆腐
C.蔬菜
D.鱼类
4.下列哪种食物富含Omega-3脂肪酸？
A.红肉
B.鸡蛋
C.三文鱼
D.糙米
5.关于螺旋藻，以下哪个说法是正确的？
A.是一种陆生植物
B.富含维生素C
C.是蛋白质的良好来源
D.对视力有保护作用
6.以下哪种食物能帮助改善肠道健康？
A.奶酪
B.红糖
C.酸奶
D.红薯
7.以下哪种维生素在维持皮肤健康方面起到重要作用？
11.以下哪种食品被认为具有抗氧化作用？
A.红茶
B.绿茶
C.咖啡
D.可乐
12.关于酸奶，以下哪个说法是正确的？
A.是发酵乳制品
B.适合所有人群食用
C.不含活性菌
D.对减肥有帮助
13.以下哪种食物富含优质蛋白质？
A.红薯
B.豆腐
C.鸡肉
D.猪肉
14.以下哪种食品有助于改善睡眠质量？
A.咖啡
B.巧克力
C.牛奶
D.大肠杆菌
10.哪些情况下需要额外补充钙质？（）
A.老年人
B.青少年
C.妊娠期妇女
D.长期素食者
11.以下哪些食品可能影响血糖水平？（）
A.糖果
B.白面包
C.蔬菜
D.全谷物
12.以下哪些食品富含Omega-6脂肪酸？（）
A.肉类
B.植物油
C.坚果
D.鱼类
13.以下哪些因素可能导致人体缺铁？（）
A.饮食中缺乏红肉
（3）根据个人需求，合理食用保健食品，不要过量。
（4）在食用保健食品时，注意饮食搭配，保持营养均衡。
四、案例分析题（本题共1题，共10分）
34.分析：该保健食品可能存在虚假宣传，消费者在购买时应谨慎。建议如下：
（1）消费者应了解产品成分，判断产品是否具有宣传中所提到的功能。
（2）购买时查看产品标签，确认产品是否通过国家保健食品认证。
C.绿茶
D.咖啡
15.关于葡萄籽提取物，以下哪项描述是正确的？（）
A.富含维生素C
B.有助于预防心血管疾病
C.能增强记忆力
D.是一种抗生素
16.保健食品标签上的“GMP”标识代表什么含义？（）
A.良好生产规范
B.高效药品生产
C.食品添加剂
D.绿色食品
17.以下哪种食品被认为有助于降低胆固醇？（）
A.奶油
1.请简述保健食品的定义及其在健康维护中的作用。（）
2.描述如何通过日常饮食来获取足够的膳食纤维，并说明膳食纤维对人体的健康益处。（）
3.请列举三种常见的抗氧化剂，并解释它们在抵抗氧化应激和预防疾病中的作用。（）
4.讨论在购买保健食品时，消费者应该注意哪些事项，以及如何辨别保健食品的真伪和有效性。（）
A.对
B.错
22.膳食纤维有助于降低血糖和胆固醇。
A.对
B.错
23.保健食品可以替代药物治疗。
A.对
B.错
24.坚果类食品富含单不饱和脂肪酸。
A.对
B.错
25.长期大量摄入维生素C会导致肾结石。
A.对
B.错
26.保健食品标签上的“蓝帽子”标志表示该产品已通过国家保健食品认证。
A.对
B.错
27.红枣富含维生素C，具有抗氧化作用。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
8.以下哪种食品被推荐给高血压患者食用？
A.奶油
B.奶酪
C.鸡蛋
D.豆腐
9.关于大豆异黄酮，以下哪个说法是正确的？
A.能有效降低血糖
B.有助于预防乳腺癌
C.对男性健康无益
D.可替代雌激素治疗
10.以下哪种食品富含膳食纤维？
A.精米
B.白面
C.糙米
D.鸡肉
（3）若发现虚假宣传，可向相关部门投诉。
（4）提高自身保健意识，不要过于依赖保健食品，保持良好的生活习惯和饮食结构。
A.遵守推荐剂量
B.选择有认证的产品
C.保持均衡饮食
D.避免与药物同服
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
1.在人体内，维生素______有助于维持正常的视觉功能。（）
2.膳食中的______是维持神经系统正常功能的重要营养素。（）
3. ______是人体必需的脂肪酸之一，主要存在于鱼类中。（）
D.糙米
5.关于螺旋藻，以下哪个说法是正确的？（）
A.是一种陆生植物
B.富含维生素C
C.是蛋白质的良好来源
D.对视力有保护作用
6.以下哪种食物能帮助改善肠道健康？（）
A.奶酪
B.红糖
C.酸奶
D.方便面
7.哪种维生素对于皮肤健康尤为重要？（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
8.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）
33.简述如何正确选购和使用保健食品。
四、案例分析题（本题共1题，共10分）
34.某消费者在购买保健食品时，发现一款声称具有“降血压、降血脂”功能的保健食品，但其成分表中并未包含相关成分。请结合所学知识，分析此案例，并给出建议。
参考答案：
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分）
1. C
A.蓝莓
B.鱼肝油
C.蜂胶
D.大蒜
2.关于番茄红素，以下哪项描述是正确的？（）
A.仅存在于番茄中
B.对抗自由基的能力较弱
C.有助于预防心血管疾病
D.在高温烹饪中易被破坏
3.钙的最佳食物来源是什么？（）
A.牛奶
B.豆腐
C.蔬菜
D.鱼类
4.下列哪种食物富含Omega-3脂肪酸？（）
A.红肉
B.鸡蛋
C.三文鱼
B.妇女月经期间失血
C.腹泻
D.长期饮茶习惯
14.以下哪些食品有助于改善睡眠质量？（）
A.燕麦
B.酸奶
C.香蕉
D.绿茶
15.关于保健食品，以下哪些说法是正确的？（）
A.应该在医生指导下使用
B.可以替代药物治疗
C.应该作为日常饮食的补充
D.所有年龄段的人都适用
16.以下哪些食品富含钾元素？（）
A.香蕉
10.在保健食品中，______是表示产品经过国家批准的标志。（）
四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
1.保健食品可以完全替代药物治疗。（）
2.长期大量摄入维生素C可能导致肾结石。（）
3.膳食纤维有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。（）
4.所有年龄段的人都需要相同的营养补充。（）
C.该产品是营养补充剂
D.该产品为药品
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1.以下哪些食物含有较多的叶酸？（）
A.绿叶蔬菜
B.豆类
C.水果
D.精制谷物
2.以下哪些因素可能导致人体缺乏维生素C？（）
A.长期吸烟
B.长期压力过大
C.饮食不均衡
5.睡前饮用含钙丰富的牛奶有助于提高睡眠质量。（）
6.保健食品中的所有成分都是天然的，没有副作用。（）
7.鱼肝油是维生素A和D的最佳食物来源。（）
8.长时间高温烹饪会使食物中的营养成分完全丧失。（）
9.坚果富含健康的单不饱和脂肪酸。（）
10.只有老年人才需要补充关节保健品。（）
五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）
保健食品营养科普宣传考核试卷
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分）
1.以下哪种食品被普遍认为具有提高免疫力的作用？
A.蓝莓
B.鱼肝油
C.蜂胶
D.大蒜
2.关于番茄红素，以下哪项描述是正确的？
A.仅存在于番茄中
B.对抗自由基的能力较弱
C.有助于预防心血管疾病
D.在高温烹饪中易被破坏
3.钙的最佳食物来源是什么？
D.酒精
15.关于枸杞，以下哪个说法是正确的？
A.富含维生素C
B.有助于降血压
C.对视力有保护作用
D.可用于治疗感冒
16.以下哪种食品有助于预防骨质疏松？
A.奶酪
B.鸡蛋
C.蔬菜
D.鱼类
17.以下哪种食品富含维生素E？
A.红肉
B.鸡蛋
C.坚果
D.糙米
18.关于绿茶，以下哪个说法是正确的？
A.绿茶中的茶多酚具有抗氧化作用
保健食品营养科普宣传考核试卷
四个选项之间以“）”结束。
考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.以下哪种食品被普遍认为具有提高免疫力的作用？（）
A.鱼肝油
B.禽蛋
C.强化牛奶
D.日晒蘑菇
7.以下哪些营养素对维持皮肤健康有重要作用？（）
A.维生素A
B.维生素E
C.Omega-3脂肪酸
D.膳食纤维
8.以下哪些食品有助于增强身体的抗炎茶
D.鱼油
9.以下哪些是保健食品中常见的益生菌？（）
A.双歧杆菌
B.乳酸菌
C.链球菌
4.长期缺乏______会导致贫血。（）
5.均衡饮食，摄入足够的______有助于预防佝偻病。（）
6. ______是一种重要的抗氧化剂，能够增强人体免疫力。（）
7. ______是维持心脏健康的重要矿物质。（）
8.摄入足量的______有助于提高骨骼密度，预防骨质疏松。（）
9. ______是一种植物化合物，具有抗炎和抗癌的作用。（）
（1）三文鱼：富含Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂、保护心血管。
（2）亚麻籽油：富含Omega-3脂肪酸，有助于改善记忆力、预防老年痴呆。
（3）核桃：富含Omega-3脂肪酸，有助于增强免疫力、抗炎。
33.
（1）购买时查看产品标签，了解产品成分、功能、适宜人群等信息。
（2）选择正规渠道购买，确保产品质量。
B.鸡蛋黄
C.坚果
D.猪肉
18.关于玛卡，以下哪个说法是正确的？（)
A.能增加人体内的睾酮水平
B.是一种蔬菜
C.对改善失眠有显著效果
D.富含维生素C
19.以下哪种食品富含膳食纤维？（）
A.白面包
B.红薯
C.糖果
D.鸡胸肉
20.保健食品的“蓝帽子”标识意味着什么？（）
A.该产品已经过安全性评价
B.该产品具有治疗效果
D.过度日晒
3.哪些食品被认为是优质的植物蛋白来源？（）
A.豆类
B.坚果
C.谷物
D.肉类
4.以下哪些食品有助于改善心血管健康？（）
A.鱼类
B.坚果
C.燕麦
D.红肉
5.关于抗氧化剂，以下哪些说法是正确的？（）
A.能保护细胞免受自由基损害
B.主要存在于蔬菜和水果中
C.可以提高免疫力
D.对抗衰老有作用
6.以下哪些食品富含维生素D？（）
A.铁
B.锌
C.钙
D.镁
9.关于大豆异黄酮，以下哪项描述是正确的？（）
A.能显著增加肌肉质量
B.有助于降低胆固醇
C.可能导致男性乳房发育
D.只有在大豆中才存在
10.以下哪种食品被认为有助于提高记忆力？（）
A.花生
B.蓝莓
C.红肉
D.咖啡
11.关于银杏叶提取物，以下哪个说法是正确的？（）
A.用于治疗高血压
2. C
3. A
4. C
5. C
6. C
7. A
8. D
9. B
10. C
11. B
12. A
13. B
14. C
15. C
16. D
17. C
18. A
19. C
20. D
二、判断题（本题共10小题，每小题1分，共10分）
21. A
22. A
23. B
24. B
25. B
26. A
27. A
28. B
B.有助于提高血液循环
C.是治疗感冒的有效成分
D.对改善失眠有显著效果
12.以下哪种食物富含抗氧化剂？（）
A.炸鸡
B.蔬菜
C.水果
D.所有上述选项
13.哪种营养素对视力保护尤为重要？（）
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.Omega-3脂肪酸
14.以下哪种食品有助于缓解压力？（）
A.巧克力
B.酒精
A.对
B.错
28.保健食品无需进行安全性评价。
A.对
B.错
29.大豆异黄酮有助于预防更年期综合症。
A.对
B.错
30.保健食品可以随意食用，无需控制摄入量。
A.对
B.错
三、简答题（本题共3小题，每小题5分，共15分）
31.简述保健食品的定义及其分类。
32.请列举三种富含Omega-3脂肪酸的食物，并简述其保健作用。
B.土豆
C.菠菜
D.鱼类
17.以下哪些食品可能有助于减轻疲劳感？（")
A.红肉
B.糙米
C.花生
D.酵母片
18.以下哪些是保健食品中常见的抗氧化剂？（）
A.维生素C
B.维生素E
C.硒
D. β-胡萝卜素
19.以下哪些食品可能有助于增强骨密度？（）
A.牛奶
B.坚果
C.蔬菜
D.鱼类
20.以下哪些做法有助于保证保健食品的效果？（）
29. A
30. B
三、简答题（本题共3小题，每小题5分，共15分）
31.保健食品是指具有特定保健功能，适宜于特定人群食用的食品。分类如下：
（1）营养补充剂：补充人体所需营养素，如维生素、矿物质等。
（2）功能性食品：具有特定保健功能，如降低血糖、降血脂等。
（3）特殊医学用途食品：用于特定疾病的治疗和康复。
B.绿茶对心血管健康无益
C.绿茶中的咖啡因含量较高
D.绿茶可替代水饮用
19.以下哪种食物富含B族维生素？
A.红肉
B.鸡蛋
C.豆类
D.糙米
20.以下哪种食品有助于降低胆固醇？
A.奶油
B.奶酪
C.鸡蛋
D.大豆
二、判断题（本题共10小题，每小题1分，共10分）
21.保健食品是指具有特定保健功能，适宜于特定人群食用的食品。
A.牛奶
B.豆腐
C.蔬菜
D.鱼类
4.下列哪种食物富含Omega-3脂肪酸？
A.红肉
B.鸡蛋
C.三文鱼
D.糙米
5.关于螺旋藻，以下哪个说法是正确的？
A.是一种陆生植物
B.富含维生素C
C.是蛋白质的良好来源
D.对视力有保护作用
6.以下哪种食物能帮助改善肠道健康？
A.奶酪
B.红糖
C.酸奶
D.红薯
7.以下哪种维生素在维持皮肤健康方面起到重要作用？
11.以下哪种食品被认为具有抗氧化作用？
A.红茶
B.绿茶
C.咖啡
D.可乐
12.关于酸奶，以下哪个说法是正确的？
A.是发酵乳制品
B.适合所有人群食用
C.不含活性菌
D.对减肥有帮助
13.以下哪种食物富含优质蛋白质？
A.红薯
B.豆腐
C.鸡肉
D.猪肉
14.以下哪种食品有助于改善睡眠质量？
A.咖啡
B.巧克力
C.牛奶
D.大肠杆菌
10.哪些情况下需要额外补充钙质？（）
A.老年人
B.青少年
C.妊娠期妇女
D.长期素食者
11.以下哪些食品可能影响血糖水平？（）
A.糖果
B.白面包
C.蔬菜
D.全谷物
12.以下哪些食品富含Omega-6脂肪酸？（）
A.肉类
B.植物油
C.坚果
D.鱼类
13.以下哪些因素可能导致人体缺铁？（）
A.饮食中缺乏红肉
（3）根据个人需求，合理食用保健食品，不要过量。
（4）在食用保健食品时，注意饮食搭配，保持营养均衡。
四、案例分析题（本题共1题，共10分）
34.分析：该保健食品可能存在虚假宣传，消费者在购买时应谨慎。建议如下：
（1）消费者应了解产品成分，判断产品是否具有宣传中所提到的功能。
（2）购买时查看产品标签，确认产品是否通过国家保健食品认证。
C.绿茶
D.咖啡
15.关于葡萄籽提取物，以下哪项描述是正确的？（）
A.富含维生素C
B.有助于预防心血管疾病
C.能增强记忆力
D.是一种抗生素
16.保健食品标签上的“GMP”标识代表什么含义？（）
A.良好生产规范
B.高效药品生产
C.食品添加剂
D.绿色食品
17.以下哪种食品被认为有助于降低胆固醇？（）
A.奶油
1.请简述保健食品的定义及其在健康维护中的作用。（）
2.描述如何通过日常饮食来获取足够的膳食纤维，并说明膳食纤维对人体的健康益处。（）
3.请列举三种常见的抗氧化剂，并解释它们在抵抗氧化应激和预防疾病中的作用。（）
4.讨论在购买保健食品时，消费者应该注意哪些事项，以及如何辨别保健食品的真伪和有效性。（）
A.对
B.错
22.膳食纤维有助于降低血糖和胆固醇。
A.对
B.错
23.保健食品可以替代药物治疗。
A.对
B.错
24.坚果类食品富含单不饱和脂肪酸。
A.对
B.错
25.长期大量摄入维生素C会导致肾结石。
A.对
B.错
26.保健食品标签上的“蓝帽子”标志表示该产品已通过国家保健食品认证。
A.对
B.错
27.红枣富含维生素C，具有抗氧化作用。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
8.以下哪种食品被推荐给高血压患者食用？
A.奶油
B.奶酪
C.鸡蛋
D.豆腐
9.关于大豆异黄酮，以下哪个说法是正确的？
A.能有效降低血糖
B.有助于预防乳腺癌
C.对男性健康无益
D.可替代雌激素治疗
10.以下哪种食品富含膳食纤维？
A.精米
B.白面
C.糙米
D.鸡肉
（3）若发现虚假宣传，可向相关部门投诉。
（4）提高自身保健意识，不要过于依赖保健食品，保持良好的生活习惯和饮食结构。
A.遵守推荐剂量
B.选择有认证的产品
C.保持均衡饮食
D.避免与药物同服
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
1.在人体内，维生素______有助于维持正常的视觉功能。（）
2.膳食中的______是维持神经系统正常功能的重要营养素。（）
3. ______是人体必需的脂肪酸之一，主要存在于鱼类中。（）
D.糙米
5.关于螺旋藻，以下哪个说法是正确的？（）
A.是一种陆生植物
B.富含维生素C
C.是蛋白质的良好来源
D.对视力有保护作用
6.以下哪种食物能帮助改善肠道健康？（）
A.奶酪
B.红糖
C.酸奶
D.方便面
7.哪种维生素对于皮肤健康尤为重要？（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
8.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）
33.简述如何正确选购和使用保健食品。
四、案例分析题（本题共1题，共10分）
34.某消费者在购买保健食品时，发现一款声称具有“降血压、降血脂”功能的保健食品，但其成分表中并未包含相关成分。请结合所学知识，分析此案例，并给出建议。
参考答案：
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分）
1. C
A.蓝莓
B.鱼肝油
C.蜂胶
D.大蒜
2.关于番茄红素，以下哪项描述是正确的？（）
A.仅存在于番茄中
B.对抗自由基的能力较弱
C.有助于预防心血管疾病
D.在高温烹饪中易被破坏
3.钙的最佳食物来源是什么？（）
A.牛奶
B.豆腐
C.蔬菜
D.鱼类
4.下列哪种食物富含Omega-3脂肪酸？（）
A.红肉
B.鸡蛋
C.三文鱼
B.妇女月经期间失血
C.腹泻
D.长期饮茶习惯
14.以下哪些食品有助于改善睡眠质量？（）
A.燕麦
B.酸奶
C.香蕉
D.绿茶
15.关于保健食品，以下哪些说法是正确的？（）
A.应该在医生指导下使用
B.可以替代药物治疗
C.应该作为日常饮食的补充
D.所有年龄段的人都适用
16.以下哪些食品富含钾元素？（）
A.香蕉
10.在保健食品中，______是表示产品经过国家批准的标志。（）
四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
1.保健食品可以完全替代药物治疗。（）
2.长期大量摄入维生素C可能导致肾结石。（）
3.膳食纤维有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。（）
4.所有年龄段的人都需要相同的营养补充。（）
C.该产品是营养补充剂
D.该产品为药品
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1.以下哪些食物含有较多的叶酸？（）
A.绿叶蔬菜
B.豆类
C.水果
D.精制谷物
2.以下哪些因素可能导致人体缺乏维生素C？（）
A.长期吸烟
B.长期压力过大
C.饮食不均衡
5.睡前饮用含钙丰富的牛奶有助于提高睡眠质量。（）
6.保健食品中的所有成分都是天然的，没有副作用。（）
7.鱼肝油是维生素A和D的最佳食物来源。（）
8.长时间高温烹饪会使食物中的营养成分完全丧失。（）
9.坚果富含健康的单不饱和脂肪酸。（）
10.只有老年人才需要补充关节保健品。（）
五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）
保健食品营养科普宣传考核试卷
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分）
1.以下哪种食品被普遍认为具有提高免疫力的作用？
A.蓝莓
B.鱼肝油
C.蜂胶
D.大蒜
2.关于番茄红素，以下哪项描述是正确的？
A.仅存在于番茄中
B.对抗自由基的能力较弱
C.有助于预防心血管疾病
D.在高温烹饪中易被破坏
3.钙的最佳食物来源是什么？
D.酒精
15.关于枸杞，以下哪个说法是正确的？
A.富含维生素C
B.有助于降血压
C.对视力有保护作用
D.可用于治疗感冒
16.以下哪种食品有助于预防骨质疏松？
A.奶酪
B.鸡蛋
C.蔬菜
D.鱼类
17.以下哪种食品富含维生素E？
A.红肉
B.鸡蛋
C.坚果
D.糙米
18.关于绿茶，以下哪个说法是正确的？
A.绿茶中的茶多酚具有抗氧化作用
保健食品营养科普宣传考核试卷
四个选项之间以“）”结束。
考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.以下哪种食品被普遍认为具有提高免疫力的作用？（）
A.鱼肝油
B.禽蛋
C.强化牛奶
D.日晒蘑菇
7.以下哪些营养素对维持皮肤健康有重要作用？（）
A.维生素A
B.维生素E
C.Omega-3脂肪酸
D.膳食纤维
8.以下哪些食品有助于增强身体的抗炎茶
D.鱼油
9.以下哪些是保健食品中常见的益生菌？（）
A.双歧杆菌
B.乳酸菌
C.链球菌
4.长期缺乏______会导致贫血。（）
5.均衡饮食，摄入足够的______有助于预防佝偻病。（）
6. ______是一种重要的抗氧化剂，能够增强人体免疫力。（）
7. ______是维持心脏健康的重要矿物质。（）
8.摄入足量的______有助于提高骨骼密度，预防骨质疏松。（）
9. ______是一种植物化合物，具有抗炎和抗癌的作用。（）