厨房美食菜谱：美极盐酥虾的做法

厨房美食菜谱：美极盐酥虾的做法
我的相机不知为啥拍红色的东西就特别敏感，总拍不清楚，要不就给拍的大红大红色的。

让人看了恐怖，不知道哪位摄影高手能教教我怎幺调相机？
开饭店的耗子同学，让我写上菜的价格。

我这人买东西从来都是一大堆东西和在一起买的，像买蔬菜类的，通常都是去熟了一家就一直在哪家买，每次去也不问价格，也不会讲价，拿了一堆东西就一起算。

我总相信商家不会欺骗我这老熟客吧，所以让我写菜的价格真的有点难呢：）不过像买鱼，买肉，买海鲜的这类东西我还是会注意一下价格的。

现在又是吃虾虾的季节了，我买的这个虾（沙虾）15元1斤，200克6元钱，加上调味料算1元吧。

一共是7元。

食材
主料：
鲜虾200g
蒜蓉10g
姜蓉5g
朝天小红椒5g
香葱碎10g
生抽1勺
料酒1勺
砂糖1勺
细盐0.25勺
步骤
1.鲜虾洗净，剪去须、脚，用牙签从背部挑去虾线。

姜、蒜、葱、朝天椒切成小颗粒.
2.用厨房纸将虾身的水份略擦干。

锅内热油至170度，倒入虾大火炸1分钟。

3.炸好的虾捞出备用。

4.锅内的油重新烧热,再将虾放入炸半分钟取出沥净油。

5.另起一锅，锅内放入2大匙油，冷油将蒜蓉、姜蓉、朝天小红椒、香葱碎爆香。

6.将炸好的虾放入锅内。

7.放入所有调味料。

8.翻炒至收净汁即可。

小贴士：1.制作盐酥虾因没有事先腌制过，所以虾不要选太大只，选中等大或小虾做更入味。

如果是大只的虾可以在背部割开，这样更入味。

2.因第一次炸好后油内有水气，所以要捞起虾，再重新把油内的水气烧干，再炸第二遍，这样的虾就更酥脆。