球生菜和卷心菜的区别是什么【营养美味食谱大全】

球生菜和卷心菜的区别是什么
文章导读
球生菜和卷心菜都是我们常吃的蔬菜。

球生菜我们比较常见的就是生菜，卷
心菜属于十字花科的蔬菜，我们比较常见的有菜花，洋白菜，包心菜等等。

球生菜质地
比较脆嫩，吃起来鲜嫩清香，而卷心菜的营养价值比较高，有抗氧化剂的成分，对于提高
免疫力方面的效果是不错的。

球生菜球生菜，为菊科莴苣属 1 或 2 年生草本植物半结球莴苣或结球莴苣。

可长到 0.25 至 0.8 米高，茎
中空，有乳汁，叶子的形状多数扁长形，从较典型的长椭圆型、披针型到线型。

花期 7至
8月，种子成熟期 8 至 9 月。

又称球生菜、西生菜。

西生菜因从西方引进，故名西生菜。

西生菜为直根系，分布浅，吸水肥能力弱，球生菜的球形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形，质地柔嫩，为主要食用部分。

特点：圆生
菜质地脆嫩，口感鲜嫩清香。

在肉食量明显增加的现代人中，圆生菜给人带来清爽利口的
美好感受，颇受人们喜爱。

团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和
红叶生菜。

青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质
地鲜嫩。

卷心菜特点：卷心菜 (cabbage)，
学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。

又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。

卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷
心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量
的调料做色拉。

用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未
发酵卷心菜的营养价值大致相同。

卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，
保障癌症患者的生活质量。

在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

https:///20160921/2ed02b274c1477f7d443b8d3631af564.jpg。