内蒙古巴彦淖尔市临河三中2020-2021学年高二下学期期中试题生物

第Ⅰ卷选择题
一.选择题：
1。

下列叙述错误的是（）
A．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸ﻫＢ.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精ﻫC.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵ﻫD．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
2。

下列说法正确的是（ )
A．食醋制作的一般程序是先生成乙醇, 再将乙醇转化成乙酸
B．泡菜发酵过程中会产生多种酸，其中主要是亚硝酸, 还有少量的乳酸
N--萘基乙C．测定亚硝酸盐的含量可以用天平称量法ﻫＤ．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与1
二胺偶联成橘黄色化合物
3。

下图为泡菜脆制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是（）
４．豆腐块用食盐腌制的目的是（ )
①渗透盐分,析出水分
②给腐乳必要的咸味
③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖
Ａ.①② B．②③ C．①③Ｄ．①②③
5．下列关于腐乳制作的叙述,错误的是（）
A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与ﻫB.卤汤中酒的含量应控制在１2%左右ﻫC．装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰ﻫＤ。

主要菌种为毛霉,毛霉可通过光合作用制造有机物
６．含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶,原因是（ )
Ａ．抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长ﻫB。

抗生素呈碱性，会与乳酸发生中和反应ﻫC.抗生素能够抑制酵母菌的生长ﻫD.抗生素在酸性环境中会被分解破坏
７.用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般为12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及其作用的组合正确的是（）
Ａ．拧松,放出ＣO２Ｂ．打开，进入空气Ｃ。

拧松，进入空气 D．打开，放出CO2
8．不同培养基的具体配方不同，但一般都含有( ）
A.氮源、磷酸盐和维生素Ｂ.氮源和维生素ﻫC．水、碳源、氮源和无机盐 D.碳元素、氧元素、氢元素、氮元素
９。

有关倒平板的操作不正确的是( )
Ａ．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上
B.使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰ﻫC。

将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上
Ｄ。

等待平板冷却凝固后需要倒过来放置
10．关于灭菌和消毒不正确的理解是( )
A。

灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽胞和孢子ﻫB．消毒和灭菌实质是相同的
C.接种环用灼烧法灭菌ﻫ
D.常用的灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法
11。

．判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（）
A.未接种的选择培养基Ｂ．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基ﻫC.接种了的牛肉膏蛋白胨培养基Ｄ．接种了的选择培养基
1２。

土壤中的尿素分解菌之所以能分解尿素，是因为它们能合成( ）
A。

尿素酶 B．脲酶Ｃ。

蛋白酶 D．肽酶
13.用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目时,其结果与实际值相比( ）
Ａ.比实际值要高 B.比实际值要低ﻫC。

和实际值一样 D。

比实际值可能高也可能低
14.下列可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是（ )
A。

以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂ﻫＢ.以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂ﻫC.以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂ﻫD.以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂
１5.下列不属于纤维素酶组分的是( ）
A．C１酶Ｂ。

C x酶 C.葡萄糖苷酶D。

半乳糖苷酶
１６．纤维素分解菌的筛选原理是( )
Ａ.刚果红可以与纤维素形成红色复合物
B．刚果红可以与水解后的纤维二糖和葡萄糖形成红色复合物
C。

刚果红可以与纤维素酶形成红色复合物ﻫD。

刚果红可以与纤维素分解菌结合形成红色复合物17。

筛选出纤维素分解菌后还需要用下列哪一实验来确定（ )
A．发酵产纤维素Ｂ．发酵产纤维素酶ﻫC.纤维素酶分解滤纸 D.纤维素分解产生葡萄糖
1８.用果胶酶处理苹果泥是为了使果胶酶能充分地催化反应,应采取的措施是（ )
Ａ.加大苹果泥用量 B。

大幅度提高反应温度ﻫC．换成大型号容器Ｄ．用玻璃棒进行搅拌
1９.在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时,往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物,其原因是（）
A.便于更好地控制变量
B.洗涤时间短
C.洗涤时更省力 D。

可洗涤的衣物多
2０。

加酶洗衣粉中含有的常见酶类为( )
A．蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶ﻫB。

蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶ﻫC．脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶ﻫＤ.蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶
2１.．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（ )
A.适于低温下催化Ｂ．具有高效性ﻫC。

具有专一性 D。

需要适宜的温度
２2.小明吃早餐时不小心把碗里的粥倒在了衣服上,妈妈用加酶洗衣粉为他洗衣服。

请问主要是加酶洗衣粉中的哪种酶除去了污物（ )
A。

蛋白酶 B。

淀粉酶 C．脂肪酶Ｄ．纤维素酶
２3。

固定化酶的优点( ）ﻫA.有利于提高酶活性 B。

有利于产物的纯化
Ｃ．有利于提高反应速 D．有利于酶发挥作用
24。

常用的包埋法固定化细胞,需用到不溶于水的多孔性载体，下列不能当做载体的是
A．琼脂糖 B．蔗糖Ｃ。

海藻酸钠Ｄ．明胶
２５．将搅拌好的混合液离心来分离血红蛋白溶液时，第2层是( ）
A．甲苯 B。

血红蛋白水溶液 C.脂溶性物质的沉淀层Ｄ．其他杂质的沉淀
2６.凝胶色谱法中移动速度快的是( ）
A．相对分子质量大的 B.相对分子质量小的ﻫＣ.溶解度高的Ｄ。

溶解度低的
２7．电泳是指带电粒子在电场的作用下向着与其所带电荷（）的电极移动.
A.相同
B.相反
C.相对 D。

相向
２８。

下列是有关血红蛋白提取和分离的相关操作，其中正确的是（）
Ａ。

透析可去除样品中分子量较小的杂质
B.用蒸馏水重复洗涤红细胞
C．血红蛋白释放后应低速短时间离心ﻫD.洗脱液接近色谱柱底端时开始收集流出液
29。

在制备鸡血细胞液的过程中,加入柠檬酸钠的目的是( ）
A．防止凝血 B．加快DＮA析出 C．加快DＮA溶解Ｄ.加速凝血
30.在“探究pH对酶活性的影响”实验中，不正确的是( ）。

A。

自变量是不同的pH梯度
B．控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等
C。

可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶的最适pH
D．pH过低时,果胶酶活性变小,但不失活
二．非选择题:
３１。

请根据腐乳制作的流程图回答下列问题。

(3分X7=21
１.在腐乳制作过程中起主要作用的微生物是_＿_＿_＿_＿＿_,该微生物产生的用于腐乳制作的酶主要是_＿＿＿______。

ﻫ2.加盐腌制时要注意的是逐层加盐，要控制用量，盐的浓度过高则____＿_＿___ ,盐的浓度过低则＿____＿＿_＿_。

ﻫ３。

配制卤汤时,酒的含量应控制在＿___＿___＿_左右,酒精含量过高时,___＿＿＿____；加入香辛料的的作用是_______＿__ 。

ﻫ
32。

饲养动物常用的植物饲料中含有难溶的植酸钙等物质，很难被动物吸收利用，还影响对其他营养物质的利用。

若在饲料中添加植酸酶,则能催化其水解成为可以吸收利用的磷酸盐等.以下是科研人员从作物根部土壤中分离产植酸酶的菌株的过程示意图.请分析作答.(3分X8＝２4
1培养基中除了添加植酸钙以外，应含有、、水、无机盐等基本营养物质．
2为防止杂菌污染，要对培养基和培养皿等进行 ,而且须将接种后的培养皿呈
状态放置
3接种以前进行的一系列操作，目的是在培养皿表面形成．根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的就能大致推测出样品中的活菌数。

4由于植酸钙的不溶解性，使培养基中形成白色浑浊。

产植酸酶的菌株会水解植酸钙,菌落的周围将形成透明的区域，根据透明区域的有无，可初步判断该菌是否产植酸酶.实验结果显示A~Ｅ五种菌株中，
是产植酸酶的理想菌株.
5获得目的菌以后，若要用于植酸酶的生产,还需要进行
3３．如图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置,请回答下列问题：２分X5＝10
1血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，其在红细胞中的作用体现了蛋白质具有_＿＿_＿＿_＿__功能.我们通常选用猪、牛、羊等动物的血液进行实验，实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液.
2甲装置中，B是血红蛋白溶液，则A是磷酸缓冲液;乙装置中，C溶液的作用是______＿___。

3甲装置用于＿_＿＿＿_＿＿__,用乙装置分离蛋白质的方法叫＿_＿_＿_____。

在操作中加样(下图）的正确顺序是____＿_____.ﻫ
答案
选择题:
1Ａ2A 3C 4D 5D ６A 7Ａ８C 9C 10Ｂ
11Ｃ1２B 1３B １4A 15Ｄ 16A 17Ｂ１8D 19A ２0A
２１Ｄ２2Ｂ 23B 24B 25C ２6A 27B ２８Ａ２９A 30D
非选择题：
一。

1.毛霉；蛋白酶和脂肪酶;
2.会影响腐乳的口味; 不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败变质、
3．１2%；腐乳成熟的时间将延长；调节腐乳的风味并起到防腐杀菌的作用
二.
1．碳源、氮源２。

灭菌倒置 3．单个菌落 ; 菌落数４ .E 5。

扩大培养三.
1。

运输; ２.洗脱血红蛋白; 3。

透析（粗分离); 凝胶色谱法；④①②③。