健康养生---山鸡怎么炖好吃

山鸡怎么炖好吃
山鸡其实也是可以用来炖汤喝，而且营养价值要和普通的鸡肉不太一样，其中所含有的蛋白质和维生素是会变得更加丰富一些，如果是自己的身体比较虚弱的时候就可以喝一些山鸡炖的汤，只是有些人不太懂得如何熬汤，会使得自己炖出来的汤不入味，这就是没有掌握好时间，应当要熬制两三个小时左右
乌鸡绿豆汤材料：乌鸡一只（约1000 克），绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克
做法： 1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子（这项可以根据自己的喜好而定）；绿豆淘洗干净，起泥沙；姜拍松
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒
大火冲10分钟后放入绿豆
然后用文火炖煮至乌鸡熟
加如盐即可
功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿
滋补乌骨鸡材料：光乌鸡1只（700克），当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10颗，枸杞子20粒
调料：葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量
做法： 1．乌鸡剁成块，放入清水中浸泡
清洗捞出，入沸水锅中焯水后控干
2．将当归、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱布包成药料袋
大枣、枸杞子洗净
3．蒸盆中放入洗净的鸡块，加清水淹没鸡，加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅，用旺火蒸1．5/小时，取出，加入盐、味精调味，拣去药料袋即成
平菇鸡汤材料：平菇150克，熟鸡块250克
调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量
做法： 1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水
2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可
鸡肉海参汤材料：水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克．黑木耳50克
调料：蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量
做法： 1．海参洗净，斜批成片
鸡脯肉切成长方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆
虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆
黑木耳入沸水锅氽透，捞出放冷水中
2．沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参，用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳即可。