东坡肉的描写作文600

东坡肉的描写作文600
宋代大文豪苏东坡曾两度杭州为官，第一次是当通判（公元1069年），写了很多脍炙人口的西湖诗。

公元1088年时，西湖久无整治日见颓败，官府花了大钱整治西湖却未见成效。

时任太守竟欲废湖造田。

危急时刻苏东坡再度到杭州任太守。

苏东坡认为“杭州之有西湖，如人之有眉目”，是绝对不能废的。

他带领杭州民众疏浚西湖，终使西湖重返青春。

杭州百姓感激不尽，纷纷敲锣打鼓、抬猪担酒送到太守府。

苏东坡推辞不掉，只好收下。

面对成堆猪肉，他叫府上厨师把肉切成方块，用自己的家乡四川眉山炖肘子的方法，结合杭州人的口味特点，加入姜、葱、红糖、料酒、酱油，用文火焖得香嫩酥烂，然后再按疏浚西湖的民工花名册，每户一块，将肉分送出去。

民工们享用着苏太守送去的红烧肉，中邪味道不同寻常，纷纷表示其为“东坡肉”。

有家饭馆老板灵机一动，设法找来太守府的厨师，按照苏东坡的方法做成“东坡肉”，于是饭店从早到晚顾客不断，营生格外兴隆。

别的饭馆一见到也纷纷效仿，一时间，小小饭馆都买起至了“东坡肉”，“东坡肉”遂变成了杭州第一大菜。

后来，“东坡肉”越传越甚广，用会精，沦为红遍全国的一道名菜。

目前，全国知名的存有杭州“东坡肉”、黄州“东坡肉”、江西永修“东坡肉”、江苏扬州和苏州“东坡肉”、云南大理“东坡肉”以及苏轼故乡四川“东坡肉”等。

先准备带皮的五花肉2斤，要大块的，再准备冬笋和葱各一两，菠菜半斤，猪油一小块，黄酒8两，白糖1两，姜来几片，酱油4两，还有点盐
具体操作就是：
把肉皮烤到焦黄，再用水浸泡以后，用刀刮去焦皮，洗干净，切成4厘米厚，6.5厘米宽的小方块，并且在肉皮上划出十字刀
将沙锅洗脸整洁后（晒干锅），用姜片和葱铺在锅底，再把锅底的肉块摆放锅里，特别注意就是放置，不是好像，肉上面摆上冬笋，冬笋必须切开柏叶片，然后加之调料、酱油、白糖和少许的水（太少著水）
现在，盖上盖子，用旺火烧开后，改为文火慢慢焖烧（柴火罨烟焰不起），差不多1小时以后，每隔10分钟把肉翻一次，直到酥软透味（待他自熟莫催他，
火候肢时他自美），这时候，汤就是油芡状的，丰至盘子里就可以叫做我了。

另外，在旺火上用猪油把菠菜炒一下，一断生就放盐，出锅，放在盘子两边。

这时候我应该就到了，端起来打包回家正好，你可以再复习一遍，重新做一个，多练习才可以提高。

这道菜里加冬笋和菠菜，一就是为了味美色尽如人意，二是因为谐音，冬笋的“冬”和菠菜的“菠”合在一起就是东坡的谐音，再加之肉，刚好就是东坡肉
开头：“慢著火，少著水，火候足时它自美。

”
这就是唐宋八大家之一的宋朝苏轼写下的一句诗。

苏轼又称为苏东坡，据说，老百姓
因为他做官正直，听闻他讨厌喝红烧肉，至了春节，都不约而同地给他送来猪肉，去则表
示自己的心意。

苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉
切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。

他的家
人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥
味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。

众口称赞，趣闻传遍，当时向苏东坡谋师就教导的人中，除了来学书法的、学写文章
的外，也有人来学烧肉。

后农历除夕夜，民间家家户户都制作东坡肉。

相沿成俗，用来表示对他的怀念之情。

现在成为杭州一道传统名菜。

楼外楼菜馆效法他的方法烹调这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。

今天我为大家了解的就是这道名菜，也就是我的家乡杭州的名菜——“东坡肉”。

结尾：东坡肉的历史悠远流长，做了东坡肉才让我认识到了历史的悠久和价值。

从而
让我更爱我的家乡，更爱我家乡的名菜——“东坡肉”。

完收稿。

相传系苏东坡被贬于黄州时，在贫困的生活中，仿制前人的做法改良，将烧猪肉加酒
做成红烧肉小火慢煨而成。

此菜在黄州发动，后传到南宋首府杭州，发扬光大，遂变成杭州名菜。

在赣北的永修（江西省九江市永修县）一带，适逢酒席宴会，首先就是两大碗和菜，寓意和睦相处。

随后上桌的就是两大碗用稻草扎着的大块猪肉。

丰盛的酒宴上摆着这样的两碗猪肉，
倒显得别有风味，拿起剪刀，剪断稻草，再仔细地品尝品尝，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯。

肉香味中还夹杂一股稻草的清香味，沁人肺腑，的确就是余味无穷。

这种肉就叫做
“东坡肉”。

为什么这道菜称为“东坡肉”呢？有这样一个传说。

传说一宋朝有一位著名的文学家
叫苏东坡，他云游四海，走遍天下。

一年夏天的一个中午，他走进永修境内一个叫做艾城的地方。

此时，正是三伏暑天，
天气十分寒冷。

恰好路边有棵参天大樟树，树阴蔽日，真是个乘凉的好地方。

苏东坡坐在树下石凳上，一边纳凉，一边读书。

念着念着，忽然响起一阵哭声。

他走跌一看看，指着一农夫抱着个孩子忙忙朝这边走过，后边跟著个哭哭啼啼的妇人。

东坡心想：八成是孩子得了什么急病，我对医学虽不在行，但医书药学倒也看过不少，常见病症也略知一二。

于是就叫住农夫说：“让我给看看吧！”原来这对夫妇中年得子，
看得比生命还要宝贵，所以给孩子起了名字叫“金崽俚”。

金崽俚今天忽然患病，神志昏迷，不省人事，两口子吓得可怕，急忙抱著孩子去找郎中。

常言道“病急乱求诊。

农夫看看苏东坡的打扮，又如此热诚，立即把孩子递给他。

东坡接过一看，孩子紧咬
牙关，手足抽搐，正合医书上中暑之说。

于是打招呼农夫把孩子平放到地上，顺手剥了一把樟叶，揉了揉放到孩子的鼻子下。

随后又按医书上的作法，这里戏衣，那里摸摸。

一会儿，金崽俚“哇”地哭出声来。

两口子真是喜出望外，抱起金崽，拉住苏东坡就
往家里走。

苏东坡见到农夫谢恩无心，也只好跟著跑。

走进农夫家一看看，家虽穷，却也十分干净。

农夫为了抱恩，留住苏东坡热情款待，一晃就是三天。

这天清晨，农夫兴冲冲从集上
买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。

他一边跑，一边想要：肉买回来了，我还得回去问问先生得口味。

于是就回去反问苏
东坡。

这时，太阳刚露出半边笑脸，朝霞满天，露珠挂在田间得稻叶上，如一棵棵明亮的珍珠。

苏东坡被这美丽的大自然景色迷住了，他面临东窗，诗兴大作，正在赋诗填词，推敲
词句呢！农夫在门口轻声问道：“先生，你看这肉怎样弄着吃？”东坡作诗入迷，口中朗
朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香。

”农夫听到了一楞，先生这就是什么意思？认真一揣摩：对了，他就是叫做我把肉和
着稻草整煮，并要煎伦士度，那样喝才茶，所以说道：“和草整煎皱心香”。

这先生和我们作田人真不一样，说话开口是诗，连吃肉都特别。

想到这里，农夫把肉
拿到厨房，按苏东坡讲的和自己想的，叫老婆和着稻草把猪肉整块地放在锅里闷煮，煮得
透烂。

至喝茶时，菜端上桌去，苏东坡见到一块整肉，没斫没乌，还用稻草挑断，想来想去，无人知晓什么原因。

想问，又不耐烦开口，必须喝吗，一整块肉，稻草还梱在底下，无人
知晓如何动手。

农夫见苏东坡望着肉出神，也挺奇怪。

就对苏东坡说：“早上我去问你，你不是说
‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思给弄的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟。

原来农夫把他的话给串成出来了，断断续续的诗句，被他嗯一句话。

既然如此，也只
好顺坡下驴。

于是叫剪开绳子同农夫一家高高兴兴地吃起来。

真没想到猪肉掺杂着稻草香味，十分
清香可口。

吃完饭，农夫夫妇回家回去了。

东坡想要：主人如此盛情款待，打搅几天了，十分过
意不去。

几次要走，主人都不肯，今天还是走了吧。

主意一定，从包袱里取出五两纹银，放在
桌子上，留下一张字条，上写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。

”
农夫夫妇回去，看到条子大吃一惊，原来救回自己孩子的恩人竟是鼎鼎大名的苏东坡
先生。

这事一传十，十传百，大家都研习着用稻草乌肉煎着喝，果然香酥可口。

乡亲们便把这种肉称作“东坡肉”。

因其味道鲜美，做法别致，所以一直流传。

传说二苏东坡在杭州搞刺史的时候，环境治理了西湖，替老百姓搞了一件好事。

那时
西湖已被葑草荒废了大半。

他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通
湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。

西湖治理后，四周的田地就不怕涝也不愁旱了，
这一年又风调雨顺，杭州四乡的庄稼得了个大丰收。

老百姓非常感谢苏东坡环境治理西湖的好处，至过年时候，大家就拽猪担酒去给他除夕。

苏东坡照办很多猪肉，叫做人把它切开方块，火烧得红红的，然后再按环境治理西湖
的民工花名册，每家一块，将肉分后赠送给他们过年。

大家很高兴，人人都有夸苏东坡是个贤明的父母官，把他送来的猪肉叫做“东坡肉”。

杭州有家大菜馆，菜馆老板见人们都夸说“东坡肉”，就和厨师商量，把猪肉切成方块，
烧得红酥酥的；挂出牌子，也取名为“东坡肉”。

这只崭新菜一出，那家菜馆的营生就兴隆极了，从早到晚顾客不断，每天杀死十头小
猪还比较买呢，别的菜馆老板看看得。

东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱，而苏东坡更是百吃不腻，“故称东坡肉”。

东坡肉属于浙菜菜系，以猪肉为主要食材。

菜品厚皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁淡，杯
形而形不碎，香糯而爽口口。

就是这使它沦为了家喻户晓的名菜。

苏东坡更为此而著迷，
他曾在《甲壳类猪肉诗》中写到：快起火，太少着水，火候肢时他自美。

每日出来踢一碗，饱得自家君莫管。

正像苏东坡所说，“慢火，太少水，多酒”，就是制作这道菜的诀窍。

东坡肉创制于徐州，完善于黄州，名扬于杭州。

当你走上去看一看那鲜红鲜红的，又
亮又滑的，方方正正的，还往上冒着热气的东坡肉时，一定会留下一大堆口水。

闻一闻，
它香气四溢，仿佛隔着几条街也能闻到它的香气。

它的味道非常香美，而且它嫩嫩的，绵
绵的，软软的，一点也不粘牙。

虽然它有很多油，但一点也不腻口，这就如同苏东坡本人
一样，虽然琴棋书画样样精通，但他一点都不骄傲，给人的映像从来都是那么的清正廉明。

这就是苏东坡流芳千古的原因，亦是东坡肉肥而不腻、香中带甜、酥中透糯的原因······
啊！东坡肉，我最钟爱的美味！
我最喜欢的菜肴，恐怕非红烧肉莫属了，不管去哪家饭店，只要有红烧肉，我就会让
爸爸妈妈点一份。

当然，最好吃的还是“老妈红烧肉”。

红烧肉就是妈妈的科穴绝活，在我的建议之下，妈妈一大早就大显身手。

先从冰箱里
掏出五花肉，把肉利索地切开一块块的，再把肉放到滚烫的热水里，擦回去血水，捞出沥干，妈妈熟练地把玩着……。

就在我忙着记过程的时候，妈妈已经在烤炉里放入了葵花籽油，当锅内收到“噼里啪啦”的声音时，指着妈妈快速把肉放入锅内，上下拌匀，镬肉色
显得豆腐黄，再逐一放入黄酒、酱油、糖、盐、香料。

妈妈还特意利沙了一把桂花呢！这
是因为我想要使传统红烧肉具有桂花的甜香味儿。

然后，妈妈马上把开关升至大火，盖上锅盖，铲一铲，再用小火焖一会儿。

肉香已经
迫不及待地从锅子里钻出来了！香气四溢，美味的红烧肉“新鲜出炉”了！妈妈一开锅盖，哇，一股甜甜的肉香味扑鼻而来！肉块亮晶晶的，透着诱人的光泽。

我迫不及待地夹起一
块先尝了一口，味道真好，滋味独具一格，酥而不烂。

“太好吃了！妈妈，你做的比大饭
店的还好吃！”我边吃边夸妈妈。

只见妈妈得意地笑了。

午餐时，我三口两口就把一碗红烧肉歼灭了。

我在厨房里还辨认出了一本《研习搞红
烧肉》的书，原来，妈妈为了满足用户我这个“食肉兽”的口味，还特意买书自学。

嗨，
难怪妈妈搞的红烧肉这么美味
关于红烧肉600字的说明文
红烧肉[1]就是热菜菜谱之一。

以五花肉为制作主料，最出色采用云吞相间的三层肉
去搞。

红烧肉的烹调技巧以砂锅居多，云吞相间，香甜坚硬，入口甘甜。

红烧肉在我国各
地流传极广，就是一道知名的大众菜肴。

提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。

正是由于他的不懈努力，红烧肉才以求从基层迈向了上层，从老百姓的菜锅踏上了文
人墨客的餐桌。

其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉曾颖了也就是红烧肉。

考究
红烧肉的历史，的确难以说道确切它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的
不懈努力，从他那时起至，红烧肉就正式宣布的踏上了历史的舞台。

“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。

慢着火，少着水，火候足时
它自美。

每日早来打一碗，饱得自家君莫管。

”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出
苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候
足时它自美”的烹饪之道
关于红烧肉600字的说明文红烧肉[1]就是热菜菜谱之一。

以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。

红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

红烧肉在我国各地流传极广，就是一道知名的大众菜肴。

提出诉讼红烧肉（东坡肉），大家自然无法忘掉那位将喝红烧肉事业推至高峰的人--苏东坡。

正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨
客的餐桌。

其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。

考究红烧肉的历史，的确难以说道确切它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜
孜不倦的不懈努力，从他那时起至，红烧肉就正式宣布的踏上了历史的舞台。

“黄州不好
猪肉，价钱例如粪土，富者不敢喝，贫者疑惑煎。

慢着火，少着水，火候足时它自美。

每日早来打一碗，饱得自家君莫管。

”
从这首苏东坡的《甲壳类猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅就是“每日早来踢一碗美味”，而且，还深明红烧肉“快起火，太少着水，火候肢时它自美”的烹调之道。

东坡肉大家肯定都吃过，它相传为北宋苏东坡所制。

东坡肉的最早发源地就是湖北黄冈。

一零八零年苏东坡居乡黄冈，因当地猪多肉痴，
才编出这种吃肉的方法。

做东坡肉的主要食材为五花肉，配料和少许的葱、姜、蒜、八角，少量的老抽、生抽、料酒及少许糖块。

食材准备好了，下面就要开始做了。

将锅中放进水和五花肉，水煮开后将五花肉抽出晒干，砂锅中垫入少许葱、生姜片和
八角，五花肉切开四厘米的小方块排放量在锅中，再根据个人偏好在肉上利沙上老抽、生
抽和盐，放入少量调料，放进少许冰糖，引入的水漫过五花肉就可以了，然后先大火煮沸，再小火炖煎四十分钟，随后再次放入调料，最后炖煎二十分钟装盘即可。

经过漫长的等候，东坡肉终于搞好了。

刚出锅的东坡肉热气腾腾的，一闻，香味扑面而来，让你“口水直流三千尺”，再看
看它的外形，一块一块的小方块排列得整整齐齐，薄皮嫩肉，色泽红亮，拿起筷子轻轻夹
起一块，慢慢的咬上一口，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，让人吃了还想再吃，永吃不厌。

东坡肉还可以夹饼吃。

只需把肉乌成约0.5厘米阔的肉片，再把饼打坏金黄色的，剖开一个大口，往里摆一
片肉和一片生菜，咬伤上一口，香脆也爽口口，喝后使你回味无穷。

这就是杭州的东坡肉，听到回去我的了解后你与否在跃跃欲试准备工作雀跃大吃一顿了？那就赶快行动吧。

都说“上有天堂，下有苏杭”，杭州是一个美丽富饶的城市。

她不仅有优美的风景，
而且还有各种特色小吃名菜。

“东坡肉”是杭州的著名的菜肴关于它还有一个故事呢。

在宋代，小才子苏轼贬谪至杭州搞小官。

他不仅写下的一首不好诗，而且十分爱好缔
造美食。

一天，他把五花肉等配料放到一起用小文火慢慢顿珠，无意间就制成了这道名菜。

因为苏轼独有的炖肉方法被人们看淡，应当此人们用他的名字去命名为“东坡肉”。

这道
菜肴一面世，便颇受人们的钟爱。

我和妈妈这两个吃货当然要来尝一尝这个让人赞不绝口的“东坡肉”啦！我们来到一
家做“东坡肉”特别好吃的店铺，我抢先拿来菜单，迫不及待的先点了一份。

然后经过特许，我来到厨房“偷师学艺”。

指着叔叔把一整块五花肉让入水中煮沸，再用清水除去杂质，切开大小差不多的肉块。

放进一个铺着镂空竹板的砂锅里，将瘦肉朝上排放量整齐，再放进一些调味，用小火炖上
一个小时左右。

然后把肉块甩个身再焖半个小时左右，叶黄杨多余的油渍，接着步入最后
一道工序。

经过漫长的等候，肉终于搞好了。

你瞧，这一块块色泽红润的肉块在灯光的照耀下闪烁着光泽。

这四块肉块当中还“镶嵌”着一根绿油油的香菜。

肥肉肥的像玛瑙，瘦肉红的像宝石，香菜绿的像翡翠。

真是令
人垂涎三尺。

我到头来美食的欲望，赶紧缠了一块。

恩，肥而爽口，没一点油的感觉，可能将就是
竹板工口促进作用吧。

再咬一口，这次就是瘦肉的。