防护林散养草鸡不同产蛋期蛋形、蛋壳指数比较
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特别 是影 响种 蛋 孵 化 率 。本 研 究 结果 显 示 ， 蛋 形 指 ） Ｏ Ｏ ０ ０ ０ 叭 Ｏ 吣 数 的长径 从早 期 的 ４ ８ ｍｍ 增 加 到后期 的 ５ ４ ｍｍ； 短
∞ ７ ∞ ６ ∞ ５ ∞ ４ ∞ ３ ∞ ２ ∞ ｌ ∞ Ｏ
蛋深 受市 场欢迎 ， 但是 在蛋 形 、 蛋壳 指数 上 的研究相 对较 少 ， 缺 乏对其 不 同生产期 蛋形 、 蛋壳 质量科 学论
断 。本 研究 针 对 市 场对 草 鸡 蛋 的选 购 问题 ， 对 １ ５ ０ 日龄 、 ２ ２ ５日龄 以及 ３ ０ ０ 日龄 三个 产蛋 期 内 防 护林 下散 养草 鸡蛋 的蛋形 、 蛋壳 指数变 化进 行研究 ， 旨在 明确 苏北 草鸡蛋 的蛋 形 、 蛋 壳指数 、 产蛋 期 内指数变
ａ ｎ ｄ ｅ ｇ ｇ ｃ ｈ ｏｉ ｃ ｅ ｏ ｆ ｓ ｃ ａ ｌ ｅ ｂｒ ｅ ｅ ｄ ｉ ｎ ｇ． Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄｓ ： ｓ ｈｅ ｌ ｔ ｅ ｒ ｂ ｅ ｌ ｔ ； ｂａ ｃ ｋｙａ ｒ ｄ ｃ ｈｉ ｃ ｋｅ ｎ； ｅ ｇｇ ｓ ｈａ ｐｅ ｉ ｎ ｄｅ ｘ； ｅ ｇ ｇｓ ｈ ｅ ｌ ｌ ｉ ｎｄｅ ｘ
径从 早期 ３ ７ ｍｍ 增 加 到 后期 的 ４ １ ｍｍ。 由图 １可 知， 蛋壳 长径 、 短径 及蛋 形 指数 随着 日龄 的增加 逐渐 增加 ， 草 鸡蛋早 一 中期 的 长径 和短 径 均 与 后期 比较 差异 显 著 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 说 明 苏北 草 鸡 蛋 形 在 后期 较 大； 本次 试 验 三个 生 产 期平 均 Ｒ值 在 １ ． ２ ９ ～１ ． ３ ２ ， 属正 常值 ， 说 明 防护林 下散 养草 鸡 的蛋形稳 定 ， 质量
果表 明 ： 蛋 形指 数 中长径 、 短 径在 早 、 中期 与后 期 比较 差 异 显 著 （ Ｐ％０ ． ０ ５ ） ； 蛋 壳平 均厚 度 在 ０ ． ４ ０ ｍｍ 以上 ， 早 期与后期 ｝ 较 差异 显著 （ Ｐ＜０ ． ０ ５ ） ； 蛋 壳重在 产蛋后 期 最 大 ， 平均 壳重 达到 ５ ． ６ ２ ｇ ， 与
１ ２
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａｎ ｉ ｍａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｖｅ ｔ ｅ ｒ ｉ ｎ ａ ｒ ｙ Ｍｅ ｄ ｉ ｃ ｉ ｎ ｅ
Ｖｏ １ ． ３ ２
Ｎｏ ． ６
２ ０ １ ３
防 护 林 散 养 草 鸡 不 同产 蛋 期 蛋 形 、 蛋 壳 指 数 比较
［ 作者简介］ 杨智青 （ １ ９ ８ ０ 一） ， 男， 江 苏 东 台人 ， 助理 研究员 。 主要 从 事 动 物 遗 传 育 种 ， 畜 牧 技 术 研 究 推 广 以及
牧草 资源 研 究 与 创 新 方 面 的工 作 。
畜牧 兽 医杂 志
１ ． ２ 测 定 指 标 在 鸡蛋 产后 １ ２ ｈ 内测 定 以 下 指 标 。
［ 中图分类 号］ Ｓ ８ ３ １ ． ９ １ ［ 文献标 识码 ］ Ａ ［ 文章编 号］ １ ０ ０ ４ — ６ ７ ０ ４ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ６ — ０ ０ １ ２ — ０ ３
Ｃｏ ｍ ｐａ ｒ ａ ｔ ｉ ｖ ｅ Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ｏ ｎ Ｅｇ ｇ Ｓ ｈ ａ ｐ ｅ ａ ｎ ｄ Ｅｇ ｇ ｓ ｈｅ ｌ ｌ Ｉ ｎ ｄ ｅ ｘ Ｏ ｆ Ｄｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｔ Ｌａ ｙ ｉ ｎ ｇ Ｐｅ ｒ ｉ ｏ ｄ ｉ ｎ Ｓ ｈ ｅ ｌ ｔ ｅ ｒ ｂ ｅ ｌ ｔ
ｍｏ ｒ ｅ ｔ ｈａ ｎ Ｏ． ４ ａｍ ， ｒ ｔ ｈｅ ｒ ｅ ｗａ ｓ ｓ ｉ ｇｎ ｉ ｆ ｉ ｃ ａ ｎ ｔ ｄｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎｃ ｅ ｂｅ ｔ ｗｅ ｅ ｎ ｅ ａ ｒ ｌ ｙ ａ ｎｄ ｌ ａ ｔ ｅ ｒ ｐｅ ｒ ｉ ｏｄ （ Ｐ％ ０． ０５ ）．Ａ ｖｅ ｒ ａ ｇ ｅ ｅ ｇｇ ｗｅ ｉ ｇ ｈｔ ｗａ ｓ ５ ． ６２ ｇ ｉ ｎ
化情 况 ， 指 导 消 费 者 明 白选 购 草 鸡 蛋 。
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 试 验 对 象
［ 收 稿 日期 ］ ２ ｏ １ ３ － ０ ５ — ２ ７ ［ 基 金 项 目］ 江苏 省 农 业 科 技 自主创 新 资 金 项 目
ＣＸ（ １ ２ ） ４ ０ ３ ８ 。
第 ３ ２卷
第 ６ 期
２ ０ １ ３ 年
目纯端 一 中 部
１ ３
蛋 形指 数 ： 长短径用游标卡尺测定 ， Ｒ（ 蛋 形 指 数） 一长径 ／ 短径；
蛋壳厚 度 ： 用蛋 壳厚 度测 定仪 测量 ；
蛋 壳 重： 电子 天平测 定 ；
蛋壳 强度 ： 用蛋 壳强 度测 定仪 测量 ；
早 一 中期 比较 差异 显著 （ ｐ ０ ． ０ ５ ） ； 早 一 中一晚 三 个产蛋 期 的蛋 壳平 均 强度在 ３ ． ８ ～４ ． １ ｋ ｇ ／ ｃ ｍ。 ， 差 异不 显著 （ Ｐ＞０ ． ０ ５ ） 。对蛋 品异地销 售运 输 ， 规模 养 殖选蛋很 有 意义 。
关键 词 ： 防护林 ； 散养 草鸡 ； 蛋形指 数 ； 蛋 壳指数
杨智青 ， 陈应江 ， 金崇富 ， 丁海 荣 ， 时凯 ， 陈 长 宽
（ 江苏 沿海地 区农业 科学 研究所 ， 江苏 盐城 ２ ２ ４ ０ ０ ２ ）
摘 要 ： 蛋形和 蛋 壳指数 通常作 为蛋 的孵化 、 性别 鉴 定 、 产 蛋性 能和 蛋品 新 鲜程 度 等研 究。选 取 防 护 林散 养鸡 １ ５ ０日龄 、 ２ ２ ５日龄 及 ３ ０ ０日龄 草鸡 蛋 作 为研 究 对 象 ， 对 蛋 壳和 蛋 形指 数 进 行研 究 ， 结
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｅｇ ｇ ｓ ｈ ａ ｐｅ ａ ｎ ｄ ｓ ｈｅ ｌ ｌ ｉ ｎｄｅ ｘ ｅ ｓ ａ ｒ ｅ ａ ｌ ｗａ ｙｓ ｓ ｅ ｌ ｅ ｃ ｔ ｅ ｄ ｔ ｏ ｓ ｔ ｕ ｄｙ ａ ｓ ｈ ａ ｔ ｃ ｈｉ ｎｇ， ｓ ｅ ｘ ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ， ｌ ａ ｙ ｉ ｎｇ ｐｅ ｒ ｆ ｏ ｒ ｍａ ｎ ｃ ｅ ａ ｎｄ ｅ ｇ ｇ ｆ ｒ ｅ ｓ ｈｎ ｅ ｓ ｓ ．１ ５ ０ ｄａ ｙ ｓ， ２ ２ ５ ｄ ａ ｙｓ ａ ｎｄ ３ ００ ｄａ ｙ ｓ ｇｒ ａ ｓ ｓ ｅ ｇｇ ｗｅ ｒ ｅ ｓ ｅ ｌ ｅ ｃ ｔ ｅ ｄ ｔ ｏ ｓ ｔ ｕｄ ｙ． Ｔｈｅ ｒ ｅ ｓ ｕｌ ｔ ｓ ｓ ｈ ｏｗｅ ｄ ｔ ｈ ａ ｔ ｔ ｈｅ ｒ ｅ ｗａ ｓ ｓ ｉ ｇｎ ｉ ｆ ｉ ｃ ａ ｎ ｔ
盐 城 市 射 阳林 场 防 风 林 下 散 养 鸡 场 的 苏 北 草
鸡， 在 防 风林 下放 牧 ， 自由饮水 ， 正常 光 照 。在 草 鸡 １ ５ ０日龄 、 ２ ２ ５ 日龄 以及 ３ ０ ０ 日龄 时 ， 分 别从 所 生 产 的草鸡蛋 中随机选 取 １ ６ 枚， 用 于蛋壳 质量测 试 。
ｄ ｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｃ ｅ ｉ ｎ ｅ ｇ ｇ ｓ ｈ ａ ｐ ｅ ｉ ｎ ｄ ｅ ｘ ａ ｍｏ ｎ ｇ ｅ ａ ｒ ｌ ｙ ｐ ｅ ｒ ｉ ｏ ｄ，ｍｉ ｄ— ｔ ｅ ｒ ｍ ａ ｎ ｄ ｌ ａ ｔ ｅ ｒ ｐ ｅ ｒ ｉ ｏ ｄ（ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ． Ａｖ ｅ ｒ ａ ｇ ｅ ｅ ｇ ｇ ｓ ｈ ｅ ｌ ｌ ｔ ｈ ｉ ｃ ｋ ｎ ｅ ｓ ｓ ｗａ ｓ
ｉ ｎ ｔ ｅ ｎ ｓ ｉ ｔ ｙ ， ｔ ｈ ｅ ａ ｖ ｅ ｒ ａ ｇ ｅ ｓ ｈ ｅ ｌ ｌ ｉ ｎ ｔ ｅ ｎ ｓ ｉ ｔ ｙ ｗａ ｓ ３ ． ８ ～４ ． １ ｋ ｇ ／ ｃ ｍ２（ Ｐ＞ Ｏ ． ０ ５ ） ．Ｔｈ ｉ ｓ ｓ ｔ ｕ ｄ ｙ ｉ ｓ ｍｅ ａ ｎ ｉ ｎ ｇ ｆ ｕ ｌ ｆ ｏ ｒ ｒ ｅ ｍｏ ｔ ｅ ｓ ａ ｌ ｅ ｓ ｔ ｒ ａ ｎ ｓ ｐ ｏ ｒ ｔ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ
近年来 养鸡 业 快 速发 展 ， 使 得 我 国成 为 世 界第
一
研究 种蛋 的孵化 性 能 和性 别 鉴定 ， 该 类 研 究 从 上 世
养鸡大 国 ， 鸡蛋、 鸡 肉产 量 均 领 先其 他 国家 ， 但人
纪 ９ ０年代 开始 ， 并 在各 种 良种蛋 鸡 、 地 方 鸡 种上 取 得 了明显 的成果 ； 蛋壳 指数 常见于 蛋鸡产 蛋性 能 、 健 康程 度 以及蛋 品新鲜 程度 等 的研究 。虽 然苏 北草鸡
２ 结 果 与 分 析
２ ． １ 蛋 形指数 蛋形 指 数 衡 量 蛋 的形 状 是否 正 常 ， 正 常 蛋 形 指
产蛋 期 的蛋 壳平 均强 度 在 ３ ． ８ ～４ ． １ ｋ ｇ ／ ｃ ｍ ， 差 异
不显 著 。
（ ｋ ｇ 低 于此 值 则 说 明不 正 常 ，
们 对鸡蛋 品质 的要求 也越来 越 高 。集 约饲养 方式 生 产 的鸡 蛋 ， 由 于鸡 品种 、 饲料、 饲养方式 以及“ 快 速 鸡” 等 的原 因 ， 人们 对 散养 草 鸡 蛋 愈加 青 睐 ， 而 利 用 沿 海 防护 林 饲 养 苏 北 草 鸡 正 是 在 此 大 环 境 下 所 形 成 。苏北 草 鸡 常 年 在 防护 林 下 采食 野 生 的 虫 、 草、 雨、 露等， 所 产 草 鸡蛋 蛋 黄亮 黄 、 体积大、 蛋 白浓 稠 、 水 分少 ， 营养 丰 富 。同时 放 养鸡 粪 散 落 防护 林 间作 为 树木 和牧草 的基 肥 ， 形 成 了以草 养 鸡 、 以牧 促林 、 以林 护牧 的 多级能 量 利 用 的 良性 生态 循 环 ， 也 提 高 了滩涂 防护林 综合 利用效 率和 经济效 率 。 蛋形 指数 是禽 蛋 的重 要质 量指标 ， 通 常被用 来
１ ． ３ 统 计 与 分 析
图 ２ 苏 北 草 鸡 蛋 蛋 壳 厚 度
试验 数据 通过 Ｓ Ｐ Ｓ Ｓ １ ３ ． ０软 件进 行分 析 。
与早 一 中期 比较 差 异 显 著 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 说 明苏 北 草 鸡蛋 壳重 随 日龄增加 呈 上 升 趋 势 ； 早 一 中一 晚三 个
ＹＡＮＧ Ｚ ｈ ｉ — ｑ ｉ ｎ ｇ ， ＣＨＥＮ Ｙｉ ｎ ｇ — ｊ ｉ ａ ｎ ｇ，Ｊ Ｉ Ｎ Ｃｈ ｏ ｎ ｇ — ｆ ｕ ，ＤＩ ＮＧ Ｈａ ｌ — ｒ ｏ ｎ ｇ ，Ｓ ＨＩ Ｋａ ｉ ，ＣＨＥＮ Ｃ ｈ ａ ｎ ｇ — ｋ ｕ ａ ｎ
（ Ｉ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ｏ ｆ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ ｏ ｆ Ｃ ｏ ａ ｓ ｔ ａ ｌ Ｄｉ ｓ ｔ ｒ ｉ ｃ ｔ ｉ ｎ Ｊ ｉ ａ ｎ ｇ ｓ ｕ， Ｙ ａ ｎ ｃ ｈ ｅ ｎ ｇ Ｊ ｉ ａ ｎ ｇ ｓ ｕ ２ ２ ４ ０ ０ ２ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
ｌ ａ ｔ ｅ ｒ ｐ ｅ ｒ ｉ ｏ ｄ ，ｗｈ ｉ ｃ ｈ ｗａ ｓ ｄ ｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｃ ｅ ｗｉ ｔ ｈ ｅ ａ ｒ ｌ ｙ ａ ｎ ｄ ｍｅ ｄ ｉ ｕ ｍ ｐ ｅ ｒ ｉ ｏ ｄ（ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ． Ｎｏ ｓ ｉ ｇ ｎ ｉ ｆ ｉ ｃ ａ ｎ ｔ ｄ ｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｃ ｅ ｗａ ｓ ｆ ｏ ｕ ｎ ｄ ｉ ｎ ｅ ｇ ｇ ｓ ｈ ｅ ｌ ｌ
∞ ７ ∞ ６ ∞ ５ ∞ ４ ∞ ３ ∞ ２ ∞ ｌ ∞ Ｏ
蛋深 受市 场欢迎 ， 但是 在蛋 形 、 蛋壳 指数 上 的研究相 对较 少 ， 缺 乏对其 不 同生产期 蛋形 、 蛋壳 质量科 学论
断 。本 研究 针 对 市 场对 草 鸡 蛋 的选 购 问题 ， 对 １ ５ ０ 日龄 、 ２ ２ ５日龄 以及 ３ ０ ０ 日龄 三个 产蛋 期 内 防 护林 下散 养草 鸡蛋 的蛋形 、 蛋壳 指数变 化进 行研究 ， 旨在 明确 苏北 草鸡蛋 的蛋 形 、 蛋 壳指数 、 产蛋 期 内指数变
ａ ｎ ｄ ｅ ｇ ｇ ｃ ｈ ｏｉ ｃ ｅ ｏ ｆ ｓ ｃ ａ ｌ ｅ ｂｒ ｅ ｅ ｄ ｉ ｎ ｇ． Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄｓ ： ｓ ｈｅ ｌ ｔ ｅ ｒ ｂ ｅ ｌ ｔ ； ｂａ ｃ ｋｙａ ｒ ｄ ｃ ｈｉ ｃ ｋｅ ｎ； ｅ ｇｇ ｓ ｈａ ｐｅ ｉ ｎ ｄｅ ｘ； ｅ ｇ ｇｓ ｈ ｅ ｌ ｌ ｉ ｎｄｅ ｘ
径从 早期 ３ ７ ｍｍ 增 加 到 后期 的 ４ １ ｍｍ。 由图 １可 知， 蛋壳 长径 、 短径 及蛋 形 指数 随着 日龄 的增加 逐渐 增加 ， 草 鸡蛋早 一 中期 的 长径 和短 径 均 与 后期 比较 差异 显 著 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 说 明 苏北 草 鸡 蛋 形 在 后期 较 大； 本次 试 验 三个 生 产 期平 均 Ｒ值 在 １ ． ２ ９ ～１ ． ３ ２ ， 属正 常值 ， 说 明 防护林 下散 养草 鸡 的蛋形稳 定 ， 质量
果表 明 ： 蛋 形指 数 中长径 、 短 径在 早 、 中期 与后 期 比较 差 异 显 著 （ Ｐ％０ ． ０ ５ ） ； 蛋 壳平 均厚 度 在 ０ ． ４ ０ ｍｍ 以上 ， 早 期与后期 ｝ 较 差异 显著 （ Ｐ＜０ ． ０ ５ ） ； 蛋 壳重在 产蛋后 期 最 大 ， 平均 壳重 达到 ５ ． ６ ２ ｇ ， 与
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Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａｎ ｉ ｍａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｖｅ ｔ ｅ ｒ ｉ ｎ ａ ｒ ｙ Ｍｅ ｄ ｉ ｃ ｉ ｎ ｅ
Ｖｏ １ ． ３ ２
Ｎｏ ． ６
２ ０ １ ３
防 护 林 散 养 草 鸡 不 同产 蛋 期 蛋 形 、 蛋 壳 指 数 比较
［ 作者简介］ 杨智青 （ １ ９ ８ ０ 一） ， 男， 江 苏 东 台人 ， 助理 研究员 。 主要 从 事 动 物 遗 传 育 种 ， 畜 牧 技 术 研 究 推 广 以及
牧草 资源 研 究 与 创 新 方 面 的工 作 。
畜牧 兽 医杂 志
１ ． ２ 测 定 指 标 在 鸡蛋 产后 １ ２ ｈ 内测 定 以 下 指 标 。
［ 中图分类 号］ Ｓ ８ ３ １ ． ９ １ ［ 文献标 识码 ］ Ａ ［ 文章编 号］ １ ０ ０ ４ — ６ ７ ０ ４ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ６ — ０ ０ １ ２ — ０ ３
Ｃｏ ｍ ｐａ ｒ ａ ｔ ｉ ｖ ｅ Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ｏ ｎ Ｅｇ ｇ Ｓ ｈ ａ ｐ ｅ ａ ｎ ｄ Ｅｇ ｇ ｓ ｈｅ ｌ ｌ Ｉ ｎ ｄ ｅ ｘ Ｏ ｆ Ｄｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｔ Ｌａ ｙ ｉ ｎ ｇ Ｐｅ ｒ ｉ ｏ ｄ ｉ ｎ Ｓ ｈ ｅ ｌ ｔ ｅ ｒ ｂ ｅ ｌ ｔ
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化情 况 ， 指 导 消 费 者 明 白选 购 草 鸡 蛋 。
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 试 验 对 象
［ 收 稿 日期 ］ ２ ｏ １ ３ － ０ ５ — ２ ７ ［ 基 金 项 目］ 江苏 省 农 业 科 技 自主创 新 资 金 项 目
ＣＸ（ １ ２ ） ４ ０ ３ ８ 。
第 ３ ２卷
第 ６ 期
２ ０ １ ３ 年
目纯端 一 中 部
１ ３
蛋 形指 数 ： 长短径用游标卡尺测定 ， Ｒ（ 蛋 形 指 数） 一长径 ／ 短径；
蛋壳厚 度 ： 用蛋 壳厚 度测 定仪 测量 ；
蛋 壳 重： 电子 天平测 定 ；
蛋壳 强度 ： 用蛋 壳强 度测 定仪 测量 ；
早 一 中期 比较 差异 显著 （ ｐ ０ ． ０ ５ ） ； 早 一 中一晚 三 个产蛋 期 的蛋 壳平 均 强度在 ３ ． ８ ～４ ． １ ｋ ｇ ／ ｃ ｍ。 ， 差 异不 显著 （ Ｐ＞０ ． ０ ５ ） 。对蛋 品异地销 售运 输 ， 规模 养 殖选蛋很 有 意义 。
关键 词 ： 防护林 ； 散养 草鸡 ； 蛋形指 数 ； 蛋 壳指数
杨智青 ， 陈应江 ， 金崇富 ， 丁海 荣 ， 时凯 ， 陈 长 宽
（ 江苏 沿海地 区农业 科学 研究所 ， 江苏 盐城 ２ ２ ４ ０ ０ ２ ）
摘 要 ： 蛋形和 蛋 壳指数 通常作 为蛋 的孵化 、 性别 鉴 定 、 产 蛋性 能和 蛋品 新 鲜程 度 等研 究。选 取 防 护 林散 养鸡 １ ５ ０日龄 、 ２ ２ ５日龄 及 ３ ０ ０日龄 草鸡 蛋 作 为研 究 对 象 ， 对 蛋 壳和 蛋 形指 数 进 行研 究 ， 结
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｅｇ ｇ ｓ ｈ ａ ｐｅ ａ ｎ ｄ ｓ ｈｅ ｌ ｌ ｉ ｎｄｅ ｘ ｅ ｓ ａ ｒ ｅ ａ ｌ ｗａ ｙｓ ｓ ｅ ｌ ｅ ｃ ｔ ｅ ｄ ｔ ｏ ｓ ｔ ｕ ｄｙ ａ ｓ ｈ ａ ｔ ｃ ｈｉ ｎｇ， ｓ ｅ ｘ ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ， ｌ ａ ｙ ｉ ｎｇ ｐｅ ｒ ｆ ｏ ｒ ｍａ ｎ ｃ ｅ ａ ｎｄ ｅ ｇ ｇ ｆ ｒ ｅ ｓ ｈｎ ｅ ｓ ｓ ．１ ５ ０ ｄａ ｙ ｓ， ２ ２ ５ ｄ ａ ｙｓ ａ ｎｄ ３ ００ ｄａ ｙ ｓ ｇｒ ａ ｓ ｓ ｅ ｇｇ ｗｅ ｒ ｅ ｓ ｅ ｌ ｅ ｃ ｔ ｅ ｄ ｔ ｏ ｓ ｔ ｕｄ ｙ． Ｔｈｅ ｒ ｅ ｓ ｕｌ ｔ ｓ ｓ ｈ ｏｗｅ ｄ ｔ ｈ ａ ｔ ｔ ｈｅ ｒ ｅ ｗａ ｓ ｓ ｉ ｇｎ ｉ ｆ ｉ ｃ ａ ｎ ｔ
盐 城 市 射 阳林 场 防 风 林 下 散 养 鸡 场 的 苏 北 草
鸡， 在 防 风林 下放 牧 ， 自由饮水 ， 正常 光 照 。在 草 鸡 １ ５ ０日龄 、 ２ ２ ５ 日龄 以及 ３ ０ ０ 日龄 时 ， 分 别从 所 生 产 的草鸡蛋 中随机选 取 １ ６ 枚， 用 于蛋壳 质量测 试 。
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近年来 养鸡 业 快 速发 展 ， 使 得 我 国成 为 世 界第
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研究 种蛋 的孵化 性 能 和性 别 鉴定 ， 该 类 研 究 从 上 世
养鸡大 国 ， 鸡蛋、 鸡 肉产 量 均 领 先其 他 国家 ， 但人
纪 ９ ０年代 开始 ， 并 在各 种 良种蛋 鸡 、 地 方 鸡 种上 取 得 了明显 的成果 ； 蛋壳 指数 常见于 蛋鸡产 蛋性 能 、 健 康程 度 以及蛋 品新鲜 程度 等 的研究 。虽 然苏 北草鸡
２ 结 果 与 分 析
２ ． １ 蛋 形指数 蛋形 指 数 衡 量 蛋 的形 状 是否 正 常 ， 正 常 蛋 形 指
产蛋 期 的蛋 壳平 均强 度 在 ３ ． ８ ～４ ． １ ｋ ｇ ／ ｃ ｍ ， 差 异
不显 著 。
（ ｋ ｇ 低 于此 值 则 说 明不 正 常 ，
们 对鸡蛋 品质 的要求 也越来 越 高 。集 约饲养 方式 生 产 的鸡 蛋 ， 由 于鸡 品种 、 饲料、 饲养方式 以及“ 快 速 鸡” 等 的原 因 ， 人们 对 散养 草 鸡 蛋 愈加 青 睐 ， 而 利 用 沿 海 防护 林 饲 养 苏 北 草 鸡 正 是 在 此 大 环 境 下 所 形 成 。苏北 草 鸡 常 年 在 防护 林 下 采食 野 生 的 虫 、 草、 雨、 露等， 所 产 草 鸡蛋 蛋 黄亮 黄 、 体积大、 蛋 白浓 稠 、 水 分少 ， 营养 丰 富 。同时 放 养鸡 粪 散 落 防护 林 间作 为 树木 和牧草 的基 肥 ， 形 成 了以草 养 鸡 、 以牧 促林 、 以林 护牧 的 多级能 量 利 用 的 良性 生态 循 环 ， 也 提 高 了滩涂 防护林 综合 利用效 率和 经济效 率 。 蛋形 指数 是禽 蛋 的重 要质 量指标 ， 通 常被用 来
１ ． ３ 统 计 与 分 析
图 ２ 苏 北 草 鸡 蛋 蛋 壳 厚 度
试验 数据 通过 Ｓ Ｐ Ｓ Ｓ １ ３ ． ０软 件进 行分 析 。
与早 一 中期 比较 差 异 显 著 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 说 明苏 北 草 鸡蛋 壳重 随 日龄增加 呈 上 升 趋 势 ； 早 一 中一 晚三 个
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