脆皮花菜的做法

脆皮花菜的做法
- 材料-
花菜250克，面粉25克，生粉150克（约耗80克）
- 调味料-
生抽10克，糖6克，十三香1克，辣椒粉1克，白胡椒粉少许（约0.5克）
- 步骤-
1.花菜洗干净切小朵，加生抽、糖、十三香、辣椒粉、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制二十分钟，中间搅拌两次。

2.将腌渍好的花菜拌入面粉。

让花菜表面呈黏液状，以便后面可以均匀裹住干粉。

3.用一个平盘准备好生粉。

.将腌渍好并且拌有面粉的花菜，少量多次的放入生粉里面，沾裹均匀。

4.锅里放宽油，烧至五成热（开始微微翻滚）放入花菜炸制，（家庭灶具这个量的花菜建议分两次炸）。

大约炸三分钟定型后先捞起来，等油温再次上升了，再放入复炸，再炸约两分钟即可起锅。

5.起锅后用吸油纸可以有效吸出多余油脂。